Evnen til å tilberede smakfulle og tilfredsstillende måltider vil sikkert bli verdsatt av alle venner og gjester hjemme. Og et så deilig første kurs som en vegetarisk borsch kan overraske selv veldig sofistikerte gourmeter.

Klassisk veggie borscht

Et kjennetegn ved dette tilberedningsalternativet er fraværet av animalske proteiner i sammensetningen. Sekvensen for å legge til produkter er også forskjellig i forhold til vanlig borsch.

For å tilberede en klassisk vegetarisk borsch, trenger vi:

  • rødbeter 300 g;
  • poteter 500 g;
  • en løk;
  • en gulrot;
  • hvitkål - en tredjedel av grønnsaken;
  • tomatsaus 20 g;
  • olje 2 ss. l .;
  • rømme og urter til servering.

stadier:

  1. Hell halvannen liter vann i den valgte beholderen og legg de tilberedte rødbeter i den. Kokeprosessen vil ta omtrent en time, grønnsaken må bringes i klar tilstand.
  2. I løpet av denne tiden skal du skrelle og hakke de resterende ingrediensene. Hakk kålen i tynne strimler, skjær potetene og løk i kompakte terninger, og mal gulrøttene på et grovt rivjern. Hvis poteten vil være utendørs i mer enn 20 minutter, blir den svart og mister det attraktive utseendet, det er bedre å fylle den med vann.
  3. I en ferdig forberedt stekepanne lager vi en bandasje. Stev gulrøttene i olje i flere minutter. Tilsett løk, og omrør ofte, kvart timer til. Et par minutter før du slår av, hell et halvt glass vann i pannen og kast tomatsausen, og bland komponentene grundig sammen. Etter at de første boblene dukker opp, slår du av.
  4. Når prosessen med å tilberede rødbeter er ferdig, tar du ut grønnsaken og tilfører hakket kål i buljongen. Et kvarter senere la vi poteter der.Etter ytterligere en tredjedel av timen, når ingrediensene er tilberedt praktisk talt, må du legge til dressing og revne rødbeter i retten. Salt og pepper, tilsett andre krydder avhengig av smakspreferanser.

På bordet skal tallerkener med en dampende tallerken serveres dekorert med en skje rømme og hakkede greener.

Første rett med bønner

Noen ganger vil du diversifisere de kjedelige oppskriftene for alle. For å gjøre dette, kan du koke en vegetarisk borsch med bønner.

ingredienser:

  • en boks med hvite hermetiske bønner;
  • 400 g rødbeter;
  • to store poteter;
  • ett løkhode;
  • en gulrot;
  • 10 ml sitronsaft;
  • 5 g sukker;
  • 30 g tomatsaus;
  • en fjerdedel av hvitløkshodet;
  • laurbærblad og en haug med greener.

stadier:

  1. Stek rødbeter. Denne metoden vil i beste grad bevare grønnsakens smak og farge.
  2. Vi bruker denne tiden på å tilberede en klassisk bandasje. Ha hakkede løk og gulrøtter i en oppvarmet panne, stek under lokk i olje i et kvarter. Vi legger den samme tomatsausen og laurbærbladet, som vil utfylle retten. Ta til beredskap.
  3. Kast potetene i en beholder med kokende vann og send til koke. Det tar omtrent et kvarter.
  4. Finhakk greenene, og press hvitløken eller finhakk. Bland disse to produktene med sitronsaft og sukker.
  5. Bland nå ingrediensrettene. Vi legger dressing, blanding og forhåndsrevne rødbeter i pannen. Lukk lokket og stek et kvarter.
  6. Et laurbærblad fjernes fra den ferdige retten.

Matlaging i en langsom komfyr

I motsetning til hva man tror, ​​er det ikke så raskt å lage mat borsch i en langsom komfyr.

For å gjøre dette trenger du:

  • løk;
  • gulrøtter;
  • rødbeter;
  • kål;
  • poteter,
  • friske tomater;
  • hvitløk;
  • sitronsaft;
  • krydder, salt, pepper, olje.

Det nøyaktige antallet produkter beregnes ut fra kapasiteten til apparatskålen. Hakkede ingredienser skal fylle halvparten eller 2/3 av volumet (avhengig av den foretrukne tettheten til den første retten).

stadier:

  1. Du må begynne å lage mat med dressing. Derfor setter vi "Baking" -modus, smelter smøret og legger den hakkede løken og revne gulrøttene i flerforkokerskålen.
  2. Noen få minutter er grønnsakene kokte.
  3. Uten å kaste bort tid, gnir vi rødbetene. Skill en håndfull og la den stå i en egen beholder, fyll med sitronsaft. Resten legges i en sakte komfyr, lukkes og sett programmet "Slokking". De neste 40 minuttene tilberedes blandingen.
  4. Mens assistentvertinnen stuver en del av ingrediensene, hakker du kålen og hakker potetene. Etter slokkingsprogrammet legger du dem i beholderen og hell vann. Ikke glem å legge til krydder. Sett nå programmet "Grøt". Retten blir stekt i ytterligere en kvart time.
  5. Skrell, kutt og bland rødbeter med den venstre håndfullen. Så snart borsken er kokt, åpne lokket og tilsett denne blandingen. Etter å ha stengt sakte komfyren, insisterer vi parabolen i en halv time.

Vegetarisk Borsch med svisker

Denne oppskriften regnes som den minst næringsrike og fordelaktige for fordøyelsessystemet. Og den uvanlige smaken vil sikkert appellere til alle familiemedlemmer.

Du trenger:

  • en stor rødbeter;
  • fire middels poteter;
  • en løk;
  • Kinakål (valgfritt);
  • en fersk gulrot;
  • flere svisker;
  • tomatsaus;
  • 5 g sitronsaft;
  • hvitløk, salt, basilikum - etter smak.

stadier:

  1. Først må du rive rødbeter, dryss den med sitronsaft og la koke i et kvarter. Neste trinn er å legge tomatsaus - noen få spiseskjeer og hvitløk. Fyll et halvt glass vann. Under lokket vil blandingen sive i flere minutter.
  2. Skrellede og hakkede grønnsaker (unntatt rødbeter), ha i en annen tilberedt beholder, fyll med vann og la koke i et kvarter.
  3. Mal vasket og skrellede svisker, kast i kokende borsch. Vi legger også til blandingen med rødbeter, kompletter retten med basilikum. Det er bedre å salt helt på slutten eller til og med på en tallerken.

Beijing kål bør tilsettes med svisker, etter kutting. Ellers vil den delikate smaken av denne tørkede frukten gå tapt.

Velsmakende oppskrift med sopp.

Noen gourmeter kan ikke forestille seg livet uten retter med sopp. Spesielt for slike elskere vil vi fortelle oppskriften på borsch med sopp.

For ham trenger du:

  • tre poteter;
  • kål - en tredje gaffel;
  • gulrøtter;
  • en løk;
  • en rødbeter;
  • en søt og en bitter pepper;
  • flere blomsterstoffer i brokkoli;
  • honning sopp fersk noen få biter;
  • tomatsaus eller ferske tomater;
  • salt, krydder, urter.

stadier:

  1. Samtidig kaster vi skrellet og hakkede grønnsaker - kål, poteter, gulrøtter i kokende vann. Stek i 15 minutter. Vi kutter soppen og løper inn i den forberedende borsken, koker ytterligere ti minutter.
  2. Vi hugger løk og rødbeter og koker i ti minutter, tilsett søt og bitter paprika, tomatsaus. Fyll et halvt glass vann. Bland ofte, koker ytterligere et kvarter.
  3. Bland innholdet i pannen med buljongen. Tilsett hakket brokkoli noen minutter før kokt. Retten må få brygge i minst en halv time. Først etter dette kan det serveres borsch på bordet.

Hvis tomatsaus erstattes med friske tomater, vil smaken bli lysere, men skyggen mindre mett.

Oppskrift på borsch med linser

Hvordan lage veggie borscht slik at den også er tilfredsstillende? Svar: bytt ut kjøttet med linser. En stor mengde vegetabilsk protein er til stede i det, så parabolen vil ikke bare være nyttig, men også hjertelig.

Flere materialer:linsesuppe - oppskriftene er enkle og deilige

ingredienser:

  • rødbeter - et par grønnsaker;
  • eddik 9% ti ml;
  • tre poteter;
  • et par gulrøtter;
  • en løk;
  • et halvt kålhode;
  • gule / oransje linser - et halvt glass;
  • tomatsaus 20 g;
  • salt, pepper, urter og rømme - etter smak.

stadier:

  1. Hell linser i kokende vann. Tilsett samtidig hakket kål. Stek i ti minutter. Tilsett deretter potetene og kok samme mengde.
  2. I en egen langpanne må du koke rødbeter med eddik og en liten mengde vann i ti minutter. Tilsett hakkede løk og gulrøtter i blandingen, kok en annen kvart time.
  3. Bland i en kjele med innholdet i pannen. Tilsett tomatpuré og krydder etter det. Tomim under et lukket lokk i ti minutter. Server på bordet med rømme og urter.

Med grønne erter

Ved hjelp av lyse farger er det mulig å friske opp alt, også. Å legge til grønne erter vil gi et uvanlig preg på en velkjent rett.

Du trenger:

  • grønne erter - en halv boks;
  • kål - en tredje gaffel;
  • bue 1 stk .;
  • poteter 4-6 stk .;
  • gulrøtter 1 stk .;
  • 2 rødbeter;
  • tomatsaus 20 g;
  • hvitløk noen få fedd etter ønske;
  • salt, pepper, laurbærblad - etter smak.

stadier:

  1. Rotvekster kuttes i små biter og legges i kokende vann. For en rikere buljong blir ikke brannen redusert etter starten av boringen.
  2. Smelt smøret i en forvarmet panne og tilsett løk. Etter ti minutter retter vi de revede rødbeter dit. Du må lapse rødbeter til de er myke. Vi blander blandingen med tomatpuré og tynt hakket hvitløk, koker i 5-7 minutter.
  3. Vi kommer tilbake til buljongen. Når gulrøttene nesten er klare, legges hakket kål også i en panne. Hell innholdet i pannen der.
  4. Hell helt unge erter helt på slutten. Først etter dette salter vi og krydder retten. For å føle smakenes fylde, bør borsch stå en stund.

Kaloriinnhold i de presenterte oppskriftene

Som kjent avhenger kaloriinnholdet i sammensatte retter av de tilsatte ingrediensene. Derfor er det verdt å vurdere de enkelte produktene som faller i pannen under tilberedningen. De omtrentlige verdiene på en porsjon (350-400 g) er gitt nedenfor.

  1. Klassisk vegetarisk borscht - 70 kcal.
  2. Borsch med bønner - 130 kcal.
  3. Vegetarisk borsch i sakte komfyren - 70 kcal.
  4. Oppskrift med sopp - 80 kcal.
  5. Borsch med svisker - 95 kcal.
  6. Linseversjon av borsch - 80 kcal.
  7. Lys oppskrift med grønne erter - 75 kcal.

Til tross for så forskjellige kalorifigurer, er hovedsaken fortsatt stemningen som retten tilberedes med.Så vel å velge hvilken som helst av de presenterte oppskriftene og lag ditt eget kulinariske mirakel!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: