Mange kaller poteter det andre brødet, fordi det ikke bare serveres som en side rett, men også brukes til tilberedning av et stort utvalg av retter. Men ikke alle vet at kokte poteter kan gi uvurderlig hjelp til menneskekroppen. Hvilken - finn ut av artikkelen vår.

Kaloriinnhold og energiverdi på kokte poteter

Alle vet at potet er et velsmakende og uunnværlig produkt for mange retter. Men de færreste er klar over næringsverdien. Men det er mange mineraler og aminosyrer som er verdifulle for kroppen. Kokte poteter inneholder også kalium og fosfor. I tillegg har denne rotgrønnsaken vitamin C, sink, jern, jod og mange andre nyttige komponenter. Men det er ett forbehold - jo lenger poteten ligger i spiskammeret ditt, jo mindre nyttig blir det.

Mange tror at siden potet er en tilfredsstillende mat, betyr det at den er skadelig. Faktisk avhenger kaloriinnholdet og ernæringsverdien av fosterets alder, samt metoden for tilberedning og ingrediensene ved siden av det i den ferdige retten.

Så for 100 g ung kokt potet er det bare 67 Kcal, i den gamle rotavlingen vil kaloriene være litt mer - 83 enheter.

Kaloriinnholdet i kokte poteter i en skall skal være 90 Kcal for hvert hundre gram. Ved å legge rømme til, får du et fat med en vekt på 95 Kcal. Smør vil etterfylle kroppen til den 120. Kcal, og silda som er bedømt av mange - den 145. Kcal.

Hvis vi snakker om fordelene, kan en slik grønnsak bli inkludert i kostholdet selv for personer med gastritt eller et akutt magesår, fordi den har fiber som ikke irriterer mageslimhinnen.Poteter er også nyttige for de som lider av sykdommer i nyrer og hjerte, takket være kalium, som frigjør kroppen fra unødvendige væsker. Som du vet har potet stivelse som senker kolesterolet. Riktig nok kan et slikt karbohydrat også forårsake skade ved å øke nivået av sukker i blodet, så den omtalte rotavlingen bør spises i begrensede mengder for diabetikere.

Et annet lumskt element som er til stede i poteter er solanin. Det giftige stoffet føles spesielt godt i grønnede og spirede knoller. Derfor er det bedre å nekte slike frukter. Hvis dette ikke er mulig, bør spirede poteter bløtlegges i kaldt vann i flere timer for å redusere konsentrasjonen av solanin.

Hvordan lage poteter på komfyren

Poteter tilberedes på forskjellige måter, og skaper virkelig fantastiske retter. Men vi vil starte med det enkleste - kokte.

For dette formålet er det bedre å ta mellomstore knoller, uten mangler.

Større kan deles inn i segmenter, men små poteter kokes raskere. I tillegg mister den avskjærede rotavlingen under tilberedning en del av sine nyttige egenskaper.

  1. Vi rengjør knollene, legger dem i en stewpan, hell kaldt vann og setter beholderen på komfyren.
  2. Så snart vannet koker reduserer vi brannen, tilfører salt og koker produktet til det er kokt.

Det er alt. Poteter kokt i vann kan serveres eller brukes som ingrediens til andre retter.

Metoden for å tilberede i uniform i en multikoker

Mange husmødre foretrekker å koke poteter "i uniformene" nettopp ved hjelp av dagens fasjonable "assistent" på kjøkkenet, fordi hun sparer de fleste verdifulle stoffer som finnes i rotavlingen.

For matlaging av poteter kan du stille inn forskjellige programmer, vel, det er bedre å foretrekke modus "Matlaging" eller "Dampet".

  1. Vi vasker potetknollene godt, legger dem i en bolle, hell vann til overflaten av knollene.
  2. Velg ønsket alternativ, sett tiden til 30 minutter. I prosessen kan du åpne lokket på enheten for å kontrollere produktets beredskap.

Du kan koke potetene i skinnet i "Pilaf" -modus, men under tilberedningen kan ikke lokket åpnes før lydsignalet. Et halvt kilo mellomstore poteter vil trenge halvannet glass vann. I et slikt program blir de ferdige potetene stekt litt under.

Du kan også bruke programmene "Stew" og "Baking". Lokket kan åpnes i prosessen, men steketiden bør økes til 40 minutter.

Matlaging av unge poteter

Unge poteter er de deiligste og sunne. Duftende knoller med tynn, gjennomskinnelig hud, drysset med ghee og drysset dill - er det mulig å nekte en slik sideskål ?! Men hvordan lage det riktig?

Det er verdt å merke seg at unge poteter ikke skrelles med kniv. Disse knollene har en veldig tynn skrell, så den bare skrapes av.

  1. Potetene vaskes og legges i allerede kokende vann.
  2. Etter fem minutter tilsettes salt, flammen reduseres og produktet kokes til det er kokt.
  3. Så snart knollene er klare, tøm vannet fra dem.
  4. Sett ghee, dryss potetene med hakket dill, dekk til, rist og stå i ti minutter.

Det er bedre å sjekke beredskapen med en tannpirker, og ikke med en kniv, slik at knollene ikke faller fra hverandre. Steketiden tar omtrent 20 minutter. Det viktigste er ikke å fordøye rotgrønnsaker, ellers vil de ganske enkelt smuldre opp.

Mange husmødre fyller knollene umiddelbart med vann og setter deretter beholderen i brann. Så du kan også koke poteter, men det er en risiko for at den kommer ut vannaktig.

Kokt potetsalat

Det er hundrevis av potetsalatoppskrifter.

For tilberedning av snacks kan du bruke unge og gamle knoller, det viktigste er ikke å utsette kokeprosessen slik at potetene ikke smuldrer, men beholder formen.

Av de mange oppskriftene tilbyr vi en solid, snill, enkel amerikansk potetsalat.

ingredienser:

  • et halvt kilo poteter;
  • tre egg;
  • stor frukt av søt pepper;
  • to syltede agurker;
  • løk;
  • to stengler av selleri;
  • teskje senneps;
  • to spiseskjeer eplecidereddik;
  • 130 ml majones.

Tilberedningsmetode:

  1. Først må du sylte løken. For å gjøre dette må du male grønsaken og fylle den med eplecidereddik.
  2. Kok poteter og egg, kutt deretter i terninger. Vi kverner de resterende grønnsakene på samme måte.
  3. I en salatskål sprer du alle ingrediensene sammen med løk. Krydre forretten med salt og pepper, smak til med majones og sennepsaus.

Velsmakende potetgryte

Potetgryte vil være en solid og velsmakende rett til lunsj eller middag. Som fylling kan du ta alt kjøtt, grønnsaker eller fisk. Vi skal tilberede en gryterett med kjøttdeig og svinekjøtt.

ingredienser:

  • et halvt hakket kjøtt;
  • åtte potetknoller;
  • to store egg;
  • 120 g ost;
  • tre spiseskjeer mel;
  • krydder, gressløk.

Tilberedningsmetode:

  1. Kok poteter i saltet vann, mos den og avkjøl den.
  2. Tilsett deretter eggene, hakkede grønne løk og mel, bland alt sammen.
  3. I oljet form sprer vi en del av potetmos, drysser den med revet ost.
  4. Så lager vi fylling fra kjøttdeig, som også er strødd med ost.
  5. Vi dekker kjøttet med de resterende potetmosene, smører overflaten med rømme og knuser brødsmulene.
  6. Vi sender gryteretten til ovnen i 40 - 45 minutter (temperatur - 180 ° C).

Kokte potetfritters

Potetpannekaker kan serveres til frokost eller middag med hvilken som helst saus. Denne forrett vil helt sikkert glede seg med sin delikate struktur og milde smak.

ingredienser:

  • 420 g poteter;
  • ett egg;
  • 35 ml melk;
  • to ss smør og mel;
  • krydder, dill.

Tilberedningsmetode:

  1. Kok poteter og tilbered potetmos.
  2. Så snart "knusen" avkjøles, kjører vi egget i det, hell i melken, tilsett krydder og bland alt grundig (du kan bruke en blender).
  3. Hvis massen er for flytende, tilsett mel. To skjeer er indikert i oppskriften, men mer kan være nødvendig.
  4. Nå gjenstår det å legge hakket dill og steke pannekakene i olje til de er gyldne.

Vi håper artikkelen vår hjalp deg med å finne ut hvor nyttige poteter kan være. Du bør ikke nekte et slikt produkt, fordi det er tilfredsstillende, velsmakende og går bra med en rekke ingredienser. Retter fra kokte poteter vil alltid komme til nytte og vil hjelpe vertinnen i en hast med å mate familien eller plutselige gjester.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: