Hvis du glemte en pakke melk på hyllen i kjøleskapet, og den forsuret, må du ikke skynde deg å helle produktet. Best å få deigen og kok deilige, saftige melboller med surkål. I dag skal jeg dele en enkel oppskrift på denne retten.
Viktige punkter:
- For tilberedning av dumplings kan du bare bruke et lite syrnet produkt. Hvis det er en skarp ujevn lukt, er den uegnet.
- Ikke start deigen i kald melk - få den på forhånd slik at den varmes opp til romtemperatur.
- Steketid: 1 time og 30 minutter.
- Porsjoner per beholder: 5-6.
Ingredienser til deigen:
- surmelk (eller kefir) - 1 liter;
- egg - 1 stk .;
- mel - 600-700 g (se tilstanden til testen);
- brus - 1 ts. med et lysbilde;
- salt - 1 ts.
Ingredienser til fyllingen:
- surkål - 700 g;
- løk - 1 stk .;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
- varm pepper - på tuppen av en kniv;
- salt etter smak.
Stekingredienser:
- løk - 2 stk .;
- hvitløk - 3 stenger;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Merk. Du kan steke i fett. For den angitte mengden løk vil det være nødvendig med omtrent 70-80 g.
Trinn for trinn oppskrift:
- Jeg begynner med tilberedningen av fyllet. Jeg steker løken i 3-4 minutter i vegetabilsk olje, introduser deretter surkål, salt, smak til med pepper.
- Stek over middels varme under omrøring 15 minutter. Så la jeg den i et dørslag slik at glasset er overflødig væske.
- Jeg starter en deig: Jeg kjører et egg i surmelk, hell brus og salt, rist litt med en gaffel.
- Jeg introduserer mel i porsjoner, elter massen med en skje og deretter med hendene. Basen for kløene skal være myk og smidig, men ikke feste seg til håndflatene.
- Jeg triller deigen til en lang "pølse" med en diameter på 5 cm. Jeg kuttet den i biter 2-3 cm bred.
- Jeg ruller de resulterende sirklene litt med en kjevle. Tykkelsen deres skal være minst 0,7-0,8 cm. Hvis den blir tynnere, vil saften fra fyllingen raskt gjennomsyre deigen, og produktene begynner å krype.
- I midten av hvert emne la jeg omtrent 1 ss. l. fyllinger, form dumplings.Jeg klyper dem to ganger: først kobler jeg til kantene, trykker dem med fingrene, og deretter vender jeg den resulterende “sømmen” med omtrent 0,5 cm og trykker den med en gaffel.
- Jeg la på en komfyr en stor gryte med vann, og ventet på å koke.
- Stek hele fedd hvitløk i vegetabilsk olje til de er brune, fjern dem og fyll den hakkede løken. Jeg steker 5-7 minutter på middels varme til de er gyldenbrune.
- Jeg la støpte produkter i kokende vann, blander dem kontinuerlig med en spalte skje, løfter dem fra bunnen til kokingen fortsetter. Kok deretter i 10 minutter.
- Jeg tar melodiene, legger dem i en annen panne, hell steikingen. Så lukker jeg parabolen med et lokk og holder den med fingrene så den ikke flyr av, rister du beholderen kraftig flere ganger. Dette vil hjelpe løken-oljemassen til å fordele seg jevnt.
- Servering av varm rett med rømme.
Hvis du har laget dumplings, men skal lage mat senere, sett dem i kjøleskapet, legg dem på et brett støvet med mel eller dekket med et lintørke. Dette vil hjelpe produktene til ikke å bli våte, og i denne formen kan de lagres i flere timer. Men hvis det går mer tid før det tiltenkte preparatet, er det bedre å fryse dem. I dette tilfellet må brettet være dekket med klamfilm slik at deigen ikke fester seg.
Dumplings med surkål
Hvis du glemte en pakke melk på hyllen i kjøleskapet, og den forsuret, må du ikke skynde deg å helle produktet. Best å få deigen og kok deilige, saftige melboller med surkål. I dag skal jeg dele en enkel oppskrift på denne retten.
trening30 mins
forberedelse1 hr
Total tid1 hr 30 mins
person: 6
kalorier: 2845.02kcal
Ingrediensene
- 1 l. Surmelk (eller kefir)
- 1 stk. Egget
- 600-700 by mel
- 1 ts med et lysbilde brus
- 1 ts salt
- 700 by surkål
- 1 stk. løk
- 2 ss Vegetabilsk olje
- på tuppen av en kniv Varm pepper
- å smake salt
Trinnvise instruksjoner
- Jeg begynner med tilberedningen av fyllet. Jeg steker løken i 3-4 minutter i vegetabilsk olje, introduser deretter surkål, salt, smak til med pepper.
- Stek over middels varme under omrøring 15 minutter. Så la jeg den i et dørslag slik at glasset er overflødig væske.
- Jeg starter en deig: Jeg kjører et egg i surmelk, hell brus og salt, rist litt med en gaffel.
- Jeg introduserer mel i porsjoner, elter massen med en skje og deretter med hendene. Basen for kløene skal være myk og smidig, men ikke feste seg til håndflatene.
- Jeg triller deigen til en lang "pølse" med en diameter på 5 cm. Jeg kuttet den i biter 2-3 cm bred.
- Jeg ruller de resulterende sirklene litt med en kjevle. Tykkelsen deres skal være minst 0,7-0,8 cm. Hvis den blir tynnere, vil saften fra fyllingen raskt gjennomsyre deigen, og produktene begynner å krype.
- I midten av hvert emne la jeg omtrent 1 ss. l. fyllinger, form dumplings. Jeg klyper dem to ganger: først kobler jeg til kantene, trykker dem med fingrene, og deretter vender jeg den resulterende “sømmen” med omtrent 0,5 cm og trykker den med en gaffel.
- Jeg la på en komfyr en stor gryte med vann, og ventet på å koke.
- Stek hele fedd hvitløk i vegetabilsk olje til de er brune, fjern dem og fyll den hakkede løken. Jeg steker 5-7 minutter på middels varme til de er gyldenbrune.
- Jeg la støpte produkter i kokende vann, blander dem kontinuerlig med en spalte skje, løfter dem fra bunnen til kokingen fortsetter. Kok deretter i 10 minutter.
- Jeg tar melodiene, legger dem i en annen panne, hell steikingen. Så lukker jeg parabolen med et lokk og holder den med fingrene så den ikke flyr av, rister du beholderen kraftig flere ganger. Dette vil hjelpe løken-oljemassen til å fordele seg jevnt.
- Servering av varm rett med rømme.
video
Avsluttende ord
Hvis du har laget dumplings, men skal lage mat senere, sett dem i kjøleskapet, legg dem på et brett støvet med mel eller dekket med et lintørke. Dette vil hjelpe produktene til ikke å bli våte, og i denne formen kan de lagres i flere timer. Men hvis det går mer tid før det tiltenkte preparatet, er det bedre å fryse dem.I dette tilfellet må brettet være dekket med klamfilm slik at deigen ikke fester seg.
