Te rose trives med sitt utseende, aroma, helbredende egenskaper og selvfølgelig smak. For kulinarisk forskning brukes kronbladene i fersk, tørket eller varmebehandlet form. Siden under påvirkning av høye temperaturer er de gunstige stoffene i kronbladene praktisk talt uendret, for vintersamlinger over en kopp te, kan du koke syltetøy fra rosenblad i henhold til en av de foreslåtte oppskriftene.

Klassisk rose petal syltetøy

I den klassiske versjonen av rosenbladsyltetøy er det ikke mange ingredienser, men samlet sett hjelper de til å få et smakfullt og aromatisk preparat som ikke bare vil bli satt pris på av søt tann, men også av gourmeter.

Andel produkter per porsjon syltetøy:

  • friske roseblader - 60 g;
  • filtrert vann - 300 ml;
  • sukker - 400 g;
  • fersk sitronsaft - 45 ml;
  • pektin - 5 g.

Matlagetrinn:

  1. Sorter ut kronbladene, skyll, fyll med den reseptbelagte normen for vann og send til bålet, kok opp 10 minutter etter koking.
  2. Hell deretter 350 g sukker til kronbladene og rør med en trespatel til den er helt oppløst. Hell deretter sitronsaft og la det småkoke 20 minutter til.
  3. Pektin blandet med de resterende 50 g sukker og kok i ytterligere 20 minutter, reduser varmen til et minimum.
  4. Hell varmt syltetøy i sterile glass, rull opp jernlokk og sett på et kjølig sted for langtidsoppbevaring.

Et viktig poeng: kronbladene av teroser og rosa hofter er egnet for syltetøy, men de vokser nødvendigvis vekk fra veier som ikke er behandlet med plantevernmidler og ikke blir skadet av larver og andre insekter.

Med epler

I den forrige oppskriften ble sitron lagt til emnet for å bevare en vakker rosa farge og pektin for en tettere konsistens, men den siste komponenten kan erstattes med epler, som også er rike på pektin.

For å lage syltetøy fra roseblader med epler hjemme, må du ta:

  • te roseblader - 200 g;
  • store epler - 2 stk .;
  • middels sitron - 1 stk .;
  • sukker - 250 g;
  • vann - 100 ml.

Handlingssekvensen:

  1. Fjern kronbladene fra knoppkoppene og skyll. Vask epler, skrell, skjær kjernen med frø og skjær kjøttet i små skiver.
  2. Vasket forsiktig sitron med skall for å hakke i sirkler, fjern frøene.
  3. Ha alle de tilberedte ingrediensene i en kjele, dryss sukker og slå i en jevn puré med en blender.
  4. Hell vann i syltetøyet og send det til komfyren. Ved maksimal varme, raskt bring massen til å koke, gjør deretter oppvarmingen minimal og la arbeidsstykket småkoke i 25 minutter.
  5. Hell det varme syltetøyet i en steril krukke, forsegl hermetisk, og sett den etter oppkjøling i oppbevaring i kjelleren eller anretet.

Epler til syltetøy bør velges søte med et høyt innhold av pektin. Vanligvis, når rosene blomstrer, er det bare eplene fra den siste innhøstingen som gjenstår, men de vil gjøre det.

Holdbarhet for eple-rosa syltetøy - 12 måneder.

Kokealternativ med kalk

Sitrusfrukter blir ofte tilsatt syltetøyet fra rosenblader i form av juice, slik at fargen blir like lys. Men tynne limesirkler, mettet med søt sirup med en blomsteraroma, vil ikke bare ikke ødelegge arbeidsstykket, men også dekorere det.

For å lage godbiter med kalk trenger du:

  • te roseblader - 300 g;
  • kornet sukker - 1000 g;
  • vann - 150 ml;
  • middels kalk - 1 stk.

Kok limesyltetøy som følger:

  1. Hell de tilberedte rene og tørre kronbladene 300 g sukker og elt forsiktig slik at sukkeret blir vått av saften. La massen ligge i to dager i kjøleskapet, og rør regelmessig hver 10. til 12. time.
  2. Hell det resterende sukkeret i et tykkvegget kar, hell vann og send det til bål og kok til alle krystaller er helt oppløst og en tykk, tyktflytende sirup er oppnådd.
  3. Send kuttede kalkskiver i kalk, og legg ut de rosa kronbladene når massen koker igjen. Kok syltetøyet etter koking i 60 minutter. Legg så ut i glasskar og rull opp.

På samme måte kan du lage rosa syltetøy ikke bare med kalk, men med appelsiner eller sitroner. Det er bare nødvendig å overvåke smaken på arbeidsstykket slik at det ikke blir for surt.

Antikk oppskrift

Teknologien for å lage rosa syltetøy, beskrevet i kokeboken fra forrige århundre, er litt forskjellig fra oppskriftene som er foreslått over. Resultatet er kandiserte blomsterblader i en tykk og aromatisk sirup.

 

Liste over nødvendige ingredienser:

  • kronblad - 100 g;
  • vann - 200 ml;
  • sukker - 1000 g;
  • sitronsaft - 30 ml (eller 3,5 g sitronsyre).

Gammel oppskrift trinn for trinn:

  1. For å sortere ut kronbladene, vask dem under rennende vann og spre dem i et tynt lag på et håndkle for å tørke.
  2. I mellomtiden kan du kombinere sukker med vann og koke opp. Fjern skummet som har dukket opp på overflaten med en slisset skje og legg ut de tørkede kronbladene. Etter å ha kokt igjen, ta den ut av komfyren og stå i 12 timer.
  3. Kok syltetøyet opp igjen, og la det koke under omrøring med en trespatel. Hell i sitronsaft etter 25 minutter eller hell i syre, rør rundt, kok opp i ytterligere tre minutter og kan forsegles i glass.

Når du forbereder kronblad for syltetøy, anbefales det ofte å kutte av de hvite delene som er plassert nær festestedet til knoppen.

Vi koker uten teblader

Det er ingen hemmelighet at frukt og grønnsaker som ikke har gjennomgått varmebehandling, beholder flere næringsstoffer. Dette gjelder også roseblader, så mange mennesker liker syltetøy fra te roseblader, tilberedt på en rå måte.

For ham må du ta:

  • frisk te rosenblad - 100 g;
  • sukker - 400 g;
  • sitronsaft - etter smak.

Handlingssekvensen:

  1. Tilbered blomsterblader på samme måte som de forrige oppskriftene, overfør deretter til en emaljebeholder og hell med sukker.
  2. Elt preparatet litt med hendene slik at saften begynner å skille seg ut, og la alt ligge i 12 timer, rør av og til.
  3. Etter den angitte tiden, tilsett litt sitronsaft, slå syltetøyet med en blender til det er glatt og ordne i banker.

For syltetøy kan du ikke bare bruke velduftende teroser, men også vanlige uten uten uttalt lukt. I dette tilfellet, tilsett noen få dråper naturlig roseolje til emnet.

Fordelene og skadene med syltetøy fra roseblader

Det er flere stoffer som er nyttige for menneskekroppen i rosenblader enn i noe apotek, her er det essensielle oljer, vitaminer og organiske syrer, og fete oljer som trenger dypt inn i cellene og nærer dem.

Alt dette bestemmer følgende nyttige egenskaper ved syltetøy fra rosenblad:

  1. Behandlingen kan leges fra stomatitt og eventuelle skader og sår i tannkjøttet og slimhinnen i munnen.
  2. Syltetøy fjerner giftstoffer perfekt fra kroppen og hjelper den å motstå forskjellige infeksjoner.
  3. Det er indikert for magesår, da det er i stand til å fastslå funksjonen i mage-tarmkanalen.
  4. De bakteriedrepende egenskapene til dette produktet er med på å takle de vanligste barnesykdommene, som bronkitt, laryngitt, faryngitt.
  5. For kvinner kan rosa syltetøy avlaste menstruasjonssmerter og bringe syklusen tilbake til det normale.

Når det gjelder kontraindikasjoner, anbefales det ikke at en blomster delikatesse brukes bare av personer med intoleranse for noen ingrediens som er inkludert i sammensetningen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: