Stikkelsbærbær gir en belastning av livlighet og godt humør, fordi de har så mange nyttige stoffer. Av en eller annen grunn undervurderer mange fordelene. For å bevare slike frukter til vinteren, er det best å lage stikkelsbærsyltetøy. Alle vil glede seg over delikatessen, og artikkelen vår vil hjelpe deg med å tilberede denne deilige desserten ordentlig.

Hva du trenger for å lage stikkelsbærsyltetøy

Fordelene med stikkelsbær for menneskekroppen er rett og slett uvurderlige, fordi et så lite bær inneholder mye pektin og fiber. I tillegg er stikkelsbær rik på organiske syrer og vitaminer, noe som påvirker arbeidet til alle organer og systemer positivt.

Fra stikkelsbær kan du koke en skikkelig delikatesse i form av syltetøy, som sikkert vil appellere til all den søte tannen, både voksne og de minste. For en slik godbit er det bedre å ta litt modne bær av variantene "Malachite", "Generous" eller "Mashenka". Og fruktene av "Chernomor" og "Svisker" vil tillate deg å tilberede en mørk godbit. Dessuten har de en tynn hud, noe som gjør tilberedningsprosessen raskere.

Som regel samles stikkelsbær for spinn to uker før full modning. Men hvis bærene modnes - spiller det ingen rolle. Fra dem kan du lage et deilig syltetøy.

Små bær blir kokt hele, og slik at de absorberer sukker bedre og forblir intakte under stekingen, blir de gjennomboret med en nål. Det er bedre å fjerne frø fra store frukter. For å gjøre dette trekkes de ganske enkelt ut med en liten mengde masse gjennom et snitt på siden av bæret. For å bevare smaragdfargen på stikkelsbær, sammen med fruktene, blir bladene på kirsebærtreet satt i en krukke.

Stikkelsbærsyltetøy - Klassisk

For å lage et klassisk stikkelsbærsyltetøy er det ikke mange ingredienser som trengs. For at hele bær skal merkes i det, er det bedre å koke dem i tre doser med fullstendig avkjøling.

For en kilo stikkelsbær må du måle ut den samme mengden søt sand og tilberede et halvt glass vann. Hvis du ikke liker for søtt syltetøy, kan du legge til litt sitronsaft til det.

Tilberedningsmetode:

  1. De vaskede stikkelsbærfruktene uten haler legges i en stewpan. Vi hell vann på dem og tenner bål.
  2. Så snart innholdet i stewpan koker, må du vente ti minutter og sovne søtstoffet. Stek i en halv time, avkjøl.
  3. Vi slår på varmen igjen, koker sammensetningen i et kvarter etter koking og avkjøl igjen.
  4. Og kok opp tredje gang på ti minutter. Etter det legger vi ut den ferdige delikatessen i sterile containere.

Matlaging “kongelig”

De forteller at det var stikkelsbærsyltetøy som var den mest favorittdesserten til keiserinne Catherine II. I det minste var en slik delikatesse alltid på hennes bord. Siden den gang kalles en lignende dessert royal.

En kilo bær trenger samme mengde søt sand, i tillegg til et glass vann, 50 ml vodka og blader av et kirsebærtre.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker og tørker bærene og bladene godt, fjerner stilkene og halene fra fruktene.
  2. Hvis fruktene er store, får vi kongelig tålmodighet - vi tar en godt skjerpet liten kniv, lager kutt på hvert bær og trekker forsiktig ut frøene. Vi prøver å ikke stikke hull i bæret.
  3. Nå heller vi vann i en kasserolle, hell halvparten av sanden og legger duftende blader. Så snart sirupen bobler, senker du stikkelsbæren i 5 minutter, overfører du deretter kjelen med bær i en bolle med kaldt vann. La frukten ligge i sirup i 5 timer.
  4. Vi gjentar trinnene beskrevet i forrige trinn to ganger til. Når den kongelige stikkelsbærsyltetøyet er helt avkjølt for tredje gang, kan den legges ut på steriliserte containere. Vi legger et papirark dynket med vodka på toppen og bind det med hyssing.

Velsmakende oppskrift:gresskar syltetøy

Med tilsetning av appelsin

I motsetning til bringebær eller jordbær, er stikkelsbær ikke så populære blant moderne husmødre som råvarer til syltetøy. Men forgjeves! Tross alt er dette bæret veldig sunt og velsmakende. Og spesielt hvis du legger andre frukt i glass med det. For eksempel en appelsin.

 

Så for oppskriften må du ta stikkelsbærbær og sukker (forholdet 1: 1), samt to appelsiner.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi fjerner alt unødvendig fra bærene. Skjær appelsinene i biter, fjern frøene, ikke skrell skallet.
  2. Bruk en blender eller kjøttkvern til å rulle stikkelsbærene sammen med appelsiner. Bær- og fruktmassen overføres til pannen, blandes med et søtningsmiddel og stek i 15 til 20 minutter. For tilberedning av syltetøy er det bedre å ta en gryte med en tykk bunn eller en emaljert stekespanne, hvis indre overflate ikke lar behandlingen brenne.
  3. Vi ruller varmt stikkelsbær og appelsinsyltetøy i glassene som er behandlet deretter.

Green Gooseberry Emerald Jam

Stikkelsbær er en naturlig antioksidant som hjelper deg med å holde deg ung. Syltetøy fra det viser seg å være søt, delikat og vakker smaragdfarge. Ved hjelp av forskjellige tilsetningsstoffer - honning, frukt, nøtter - kan du endre smaken på den ferdige godbiten.

Ta i like mengder de grønne stikkelsbærene og kornet sukker, og lag også kirsebærbladene.

Hvordan lage syltetøy:

  1. Bløtlegg bladene av et kirsebærtre i ti minutter i kaldt vann, og la det koke i fem minutter. Fargen på syltetøyet vil avhenge av antall blader - jo flere det er, jo mer "smaragd" vil fargen vise seg.
  2. Slik at bærene ikke sprenger under kokeprosessen, stikker vi dem gjennom med en tannpirker. Legg stikkelsbærene i en panne, legg de samme kirsebærbladene der. Ikke bland fruktene, men bare bla i beholderen rundt aksen. La bærene være i minst fem timer.
  3. Etter det får vi dem ut med en slisset skje, og i den resulterende infusjonen legger vi søt sand og setter beholderen i brann. Etter koking, returnerer vi stikkelsbær i kokende vann og steker i 15 minutter. Så sprer vi syltetøyet direkte med kirsebærblader i sterile krukker.

Du kan også koke syltetøy ved metoden å smelte i tre slag (se oppskriften over). Så syltetøyet blir mer tyktflytende og søtt.

Hvordan lage mat med blåbær

Hvis du liker uvanlige desserter, koker stikkelsbær og blåbærsyltetøy. Kombinasjonen kan virke underlig, men disse bærene er overraskende harmonisk inntil hverandre. Syltetøyet er ikke for søtt, med svak surhet, og viktigst av alt - med en fantastisk aroma. For å tilberede det, trenger du ett glass stikkelsbær og blåbær, samt søt sand. Tilbered ytterligere to ss vann og halvannen sitronsaft.

Dette er interessant:melon syltetøy - oppskrift

Tilberedningsmetode:

  1. Hell sitrusjuice med vann i stewpan, kok opp og hell søtstoffet. Kok sirupen til de søte granulatene er helt oppløst.
  2. Spred deretter bær av stikkelsbær, og etter tre minutter tilsett blåbær. Vi koker sammensetningen i ti minutter og sender syltetøyet til steriliserte beholdere med lite volum.

Med valnøtter

Uvanlig stikkelsbærsyltetøy kan tilberedes med valnøtter. Hemmeligheten bak en slik godbit er at nøttene "gjemmer seg" rett i bærene.

Du må ta en like stor mengde stikkelsbær og søt sand, samt 150 g nøtter og et halvt glass filtrert vann for hvert kilo bær.

Tilberedningsmetode:

  1. For syltetøy må du velge modne, men tette bær. Vi skyller dem, rengjør dem fra halen og gjør kutt på begge sider.
  2. Fjern frøene med en tannpirker, og legg i stedet et lite stykke valnøtt. Han må gjemme seg helt i stikkelsbær, slik at han under matlagingen ikke kunne hoppe ut.
  3. Vi kaster ikke ut massen med frø, men legger den i en kjele. Vi heller vann her og koker sammensetningen i fem minutter. Så overfører vi den til en sil og sliper den.
  4. De resulterende potetmos blir returnert til komfyren, vi fyller den søte sanden og så snart sirupen koker, legger vi i den fylte stikkelsbærfrukten. Bland arbeidsstykket forsiktig og vent til det koker. Slå av brannen.
  5. Vi forlater godbiten i 12 timer, og bring den deretter til koke igjen og ring den tredje samtalen etter 8 timer.

Vi fyller rene bokser med en varm sammensetning og oppbevarer dem på et kjølig mørkt sted.

Jam "Five Minute"

Hvis du synes at kokesyltetøy er langt og slitsomt, tar du feil. Det er en oppskrift som lar deg lage en velsmakende og sunn godbit på fem minutter.

 

For å gjøre dette, ta en kilo bær og samme mengde søt sand. Denne mengden mat vil kreve et glass vann.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi tilbereder de tilberedte bærene i en kasserolle, fyll dem med en del av søte granuler og la dem ligge i flere timer slik at saften slippes ut.
  2. Så legger vi pannen med innholdet på bålet, tilsett søtningsstoffet og hell vann. Kok sammensetningen i fem minutter.
  3. Etter det kan du allerede rulle syltetøy i krukker, men det er bedre å ikke være lat, men å gjøre flere repeterende tilnærminger - vi koker en godbit fem minutter etter koking, så tar vi en pause i fem timer og gjentar.

Det er ikke verdt det å ignorere stikkelsbær i deres kulinariske eksperimenter, fordi det ikke er forgjeves at et slikt bær også kalles kongelig. Det er bedre å bruke den til vinterhøsting og gi dine pårørende en smakfull tilførsel av vitaminer og næringsstoffer for hele vinteren.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: