Viburnum syltetøy - 6 oppskrifter for vinteren

De fleste frukt- og bærpreparater oppfattes som en søt dessert, men noen av disse godbitene kan være en skikkelig kur. For eksempel, som viburnumsyltetøy. Ikke rart dette bæret har blitt brukt til å behandle forkjølelse og andre sykdommer siden uminnelige tider. Oppskrifter av deilige og sunne valg fra viburnum bær er gitt i følgende utvalg.

Viburnum syltetøy "gjennom kjøttkvern" for vinteren

Denne enkle syltetøyoppskriften krever ikke varmebehandling av bærene, så alle fordelaktige stoffer holdes nesten uendret i dem. Men det er nødvendig å lagre vinteremnet utelukkende i kjøleskapet.

Andel ingredienser:

• et kilo viburnumbær;
• et kilo hvitt krystallinsk sukker.

Hvordan lage syltetøy "gjennom en kjøttkvern."

1. Fra kvistene, velg alle bærene forsiktig, vask dem under rennende vann og hold dem i et dørslag i noen tid, slik at all overflødig fuktighet i glasset.
2. Vri de tilberedte viburnumbærene gjennom en kjøttkvern med et fint gitter. I stedet for en kjøttkvern kan du også bruke en blender.
3. Kombiner den resulterende massen med 2/3 av den totale mengden sukker. Ordne syltetøyet i sterile og rene glasskar uten å rapportere 1-2 cm til toppen.
4. Hell syltetøy i glassene med det gjenværende sukkeret, lukk med sterile nylondeksler og send deretter til oppbevaring i kjøleskapet.

En enkel oppskrift "Five Minute"

For å tilberede syltetøy “Five-minute” fra viburnum, er følgende komponenter nødvendige:

• 800 g bær av viburnum og kornet sukker;
• et glass vann;
• en pose vaniljesukker.

Handlingssekvensen:

1. Sorter de revne bærene og skyll med kaldt rennende vann. Dryss deretter jevnt på et bord dekket med papirhåndklær - la dem absorbere all fuktigheten.
2. Hell begge typer sukker i en gryte med en tykk bunn, hell kokende vann, rør og varm sirupen til alle sukkerkrystallene er helt oppløst.
3. La sirupen koke i fem minutter, overfør deretter bærene i den, kok opp i 5 minutter og avkjøl raskt i et isbad.
4. Når syltetøyet er helt avkjølt, koker det igjen etter koking i fem minutter, legg det i en steril beholder og rull det med jernlokk.

For å gjøre arbeidsstykket mer mørt og aromatisk, bør du stå syltetøyet i fryseren i et par timer eller plukke bær til det som overlevde de første frostene, når all bitterheten forlater dem.

Pittet viburnum syltetøy

For et frøfritt preparat vil andelene av kornet sukker og bær være som følger:

• 750 g tilberedte bær av viburnum;
• 750 g kornsukker.

Progress:

1. Sorter de revne bærene, tilsett vann en stund og hell i et dørslag.
2. Så snart alt vannet tappes fra bærene, legger du dem i en skål i passende størrelse og dekker med sukker. La viburnum ligge i sukker i 8-10 timer (ideelt om natten) for å få juice til å skille seg ut.
3. Deretter setter du beholderen med ingrediensene på bålet og steker i en halv time etter koking.
4. Et ganske tykt syltetøy skal raspes gjennom en fin sil, spre det i små porsjoner og klemme med en skje. En dråpe av den resulterende smoothien skal ikke spre seg på en kjølt tallerken.
5. Klar syltetøy igjen for å overføre til tilberedte sterile krukker og kork. Du kan oppbevare arbeidsstykket både i romtemperatur og i kjøleskapet.

Kake, som gjenstår etter å ha laget et slikt syltetøy, kan brukes til å tilberede forskjellige medisinske tinkturer eller koke kompott fra den.

Med epler

Viburnum syltetøy for vinteren kan gjøres med tilsetning av andre frukter.

For eksempel kan du lage et deilig syltetøy med eple-viburnum, som du bør ta:

• 1000 g epler;
• 700 g sukker;
• 300 g viburnum bær;
• 50 ml vann.

Tilberedningsmetode:

1. Eplene mine, skjær skallet med tynne bånd og skjær frøene. Tre eplemasse på et grovt rivjern, overfør til en kasserolle, hell vann og la det småkoke på middels varme til det er kokt (et kvarter etter koking).
2. Tilberedte bær må gjøres om til potetmos. For å gjøre dette, må du drepe dem med en blender eller vri gjennom en kjøttkvern, og deretter slipe gjennom en fin sil.
3. Den myke eplemassen må også tørkes, settes tilbake i pannen, drysses med sukker og stek i 15-20 minutter til den er tyknet. Da bør du helle viburnumpuréen og koke i ytterligere 2-3 minutter.
4. Det varme eple- og viburnum-syltetøyet gjenstår å spaltes i steriliserte krukker, rulles opp og får avkjøle helt ved romtemperatur.

Etter avkjøling skal boksene oppbevares på et praktisk sted.

Sitrussmak med appelsin og sitron

For å tilberede et deilig syltetøy fra viburnum med sitrusaroma trenger du:

• kilo viburnum;
• halvannen kilo sukker;
• 400 ml vann;
• 1 middels sitron;
• 2 appelsiner;
• 8 g vaniljesukker;
• saltet.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Etter å ha fjernet kvistene, bør bær av viburnum senkes i to minutter i saltoppløsning (20 g natriumklorid per 1000 ml vann). Kast deretter viburnumet i et dørslag, hell det igjen, men med vanlig kaldt drikkevann. La stå i fem minutter.
2. Fra vannet og halvparten av den reseptbelagte sukkermengden koker du sirupen, hell tørkede bær etter å ha bløtlagt bærene og la den trekke over natten.
3. Fang bærene med en spalte skje fra sirupen, og send appelsiner og sitron godt vasket og skjær i ringer i den. Hell deretter i det resterende sukkeret og kok opp sirupen i fem minutter.
4. Deretter returnerer du viburnum til sirupen, koker alt sammen i 10 minutter og insisterer i fire timer. Kok deretter til kokt. Rull opp i sterile krukker og oppbevar på et kjølig og mørkt sted.

Med gresskar

For en deilig syltetøy med viburnum og gresskar bør ta:

• 500 g viburnum;
• 500 g gresskar;
• kilo sukker;
• 50 ml vann.

forberedelse:

1. Skjær massen av gresskaret uten skallet i små terninger og sett i en panne med en tykk bunn, i hvilken ovennevnte vannmengde ble helt. Surr skivene av grønnsaken til de er myke, og puré deretter med en blender eller gni gjennom en sil.
2. Vasket bær av viburnum blir også til potetmos og skrellet. For å gjøre dette, kan de føres gjennom en juicepresse eller presses gjennom en sil.
3. Kombiner begge typer potetmos (gresskar og viburnum) i en tallerken, hell sukker og kok på medium flamme til ønsket tetthet i omtrent en time under konstant omrøring.
4. Oppbevar arbeidsstykket i en glassbeholder tett med kork.

Fordelene med viburnumsyltetøy for menneskekroppen

Viburnum bær inneholder en enorm mengde forskjellige aminosyrer, essensielle oljer, jern og andre mineraler, og når det gjelder C-vitamininnhold, forbruker bæren alle utenlandske frukter kombinert.

Dette forklarer den gunstige effekten på menneskekroppen, noe som kommer til uttrykk i:

• øke de beskyttende funksjonene i kroppen og styrke immuniteten;
• restaurering av leverfunksjonen, da syltetøy fra viburnum kan være en god hepatoprotector hvis sukker erstattes med honning;
• forbedring av hudtilstanden;
• lette forløpet av sykdommer i mage-tarmkanalen;
• forebygging av utseendet på nyrestein, hvis syltetøyet tilberedes med frø og skall.