Persimmon, som de også kaller persimmon, er assosiert med vinterferie hos mange, siden det var i denne perioden det vises på hyllene våre sammen med mandariner. De fleste foretrekker å spise fersk frukt, men fordelen med dette bæret kan du spare mye lenger hvis du lager persimmonsyltetøy. Denne delikatessen tilberedes, både i den klassiske versjonen, og med tilsetning av forskjellige sitrusfrukter, epler, alle slags krydder og alkohol.

Persimmonsyltetøy - en klassisk oppskrift

For den klassiske versjonen tas sukker og frukt i forholdet 1: 1. Du kan ta begge fruktene med elastisk kjøtt og overmoden.

For en servering syltetøy vil være nok:

  • 1500 g moden persimmon;
  • 1500 g hvitt krystallinsk sukker.

Jam oppskrift trinn for trinn:

  1. Vask de lyse oransje fruktene, skjær dem i to og velg massen forsiktig med en skje. Skrell i syltetøyet er ikke nødvendig. For å fjerne den snerpende smertefulle smaken av frukt, bør de fryses før de koker. Etter avriming vil astringency forsvinne.
  2. Hell det tilberedte frøfrie råsukkeret med sukker, bland og la stå i et par timer ved romtemperatur. Persimmon skal la juicen gå.
  3. Etter dette legger du syltetøyet på bålet, som etter å ha kokt billetten reduserer til et minimum slik at massen ikke koker, men blir langsom.
  4. Syltetøy med overmodne persimmoner vil være klare i løpet av en halvtime med slik langvarighet, hvis fruktene var elastiske - om halvannen time. Legg ut emnene på bankene og rull opp.

Matlaging med tilsetning av sitroner i en langsom komfyr

Persimmonsyltetøy med sitron i en langsom komfyr viser seg mer aromatisk, fordi lokket på enheten forblir stengt under tilberedningen hele tiden.Alternativer som er egnet for å utføre varmebehandling er syltetøy, stew eller bakst.

Liste over nødvendige ingredienser:

  • 800 g tilberedt persimmonmasse;
  • 500 g sukker;
  • 1 middels sitron.

Arbeidsstykkesekvens:

  1. Dypp den godt vasket sitronen i tre minutter i kokende vann. Dette vil kvitte sitrusfrukten fra bitterheten som den kan overføre med syltetøy. Etter dette kuttes denne frukten sammen med skallet på noen måte (tynne ringer, små skiver) eller hakkes i en kjøttkvern.
  2. Skjær persimmonmassen i små terninger og ha i en flerpanne, tilsett sukker og sitron til hovedproduktet. La alt stå en stund før saften slippes slik at syltetøyet ikke brenner seg.
  3. Slå deretter på det aktuelle programmet på dingsen, og still varigheten til 60 minutter, hvoretter vi får en tykk aromatisk syltetøy.

Høst med sitrusnoter - med mandariner

Syltetøy med tilsetning av mandariner oppnås honningsmak, uten lys sitrussyre, som i oppskrifter med sitroner eller appelsiner. Etter å ha bestemt seg for å tilberede denne delikatessen, bør man ta hensyn til det faktum at sitrusfrukter vil trenge litt mer enn 12 timer for sin foreløpige forberedelse.

For lyst og velduftende persimmon og appelsinsyltetøy tas ingrediensene i følgende proporsjoner:

  • 800 g persimmon;
  • 800 g mandariner;
  • 800 g sukker.

Sekvensen av alle prosesser:

  1. Rengjør mandariner i fem minutter i en gryte med aktivt kokende vann, og fang dem deretter raskt med en spalte skje og overfør dem til en beholder med kaldt vann og is. La frukten ligge slik over natten.
  2. Etter å ha fjernet huden fra persimmonen, skjær du kjøttet i små terninger og overfør til en kasserolle med passende forskyvning. Fjern skallet fra mandarinene, demonter dem i skiver, hvorfra du kan fjerne alle hvite årer og frø, send til persimmon.
  3. Hell frukt med sukker og la det småkoke i en halv time over svak varme, rør av og til slik at massen ikke brenner. For å slukke brannen, men etter å ha avkjølt arbeidsstykket, må du slå den på igjen og forsegle i sterile krukker etter ti minutter.

Persimmonsyltetøy med gelatin

For å tilberede en tykk godbit for te eller et lag med kaker, er det ikke nødvendig å koke preparatet i lang tid på bål, det er nok bare å introdusere en ingrediens som gelatin.

Andelene av nødvendige ingredienser vil være som følger:

  • 1000 g persimmon;
  • 500 g kornet sukker;
  • 75 ml fersk sitronsaft;
  • 4 tallerkener gelatin eller 20 g mat.

Hvordan lage persimmonsyltetøy med konsistensen av tykt syltetøy:

  1. Tilbered modne persimmonfrukter: vask, skrell, fjern frø og papirmasse mos med en blender. Bløtlegg gelatin. Ta et glass kaldt vann for en arkkomponent, for øyeblikket vil det være nok 60 ml.
  2. Kok persimmonpuré 20 minutter etter koking, fjern deretter av varmen og hell sukker i den. Bløt arbeidsstykket i 45 minutter og sett tilbake i bålet, kok syltetøy i ytterligere 30-40 minutter.
  3. Til slutt på tilberedningen, tilsett den hovne gelatinen (du må klemme arket før), rør til det er helt oppløst og kan legges i glass for videre lagring.

Persimmon and Oranges Jam

I fruktforberedelser tilsettes sitroner og appelsiner i en annen form (bare juice, hel eller masse selv). Så, syltetøy med appelsin i henhold til oppskriften nedenfor tilberedes med tilsetning av en masse. Dette reduserer tiden for å tilberede frukten, de trenger ikke å være tynnet, selv om det krever grundigere rengjøring.

Liste over ingredienser:

  • 500 g moden persimmon med tett masse;
  • 250 g sukker;
  • 1 stor appelsin;
  • 1 hel kanelstang
  • 2-3 g vanillin.

Handlingens algoritme:

  1. Fjern stilkene og frøene fra de vasket fruktene av honningbæret, og skjær den sammen med huden i små skiver av vilkårlig form. Hell sukker og la stå over natten til det dukker opp juice.
  2. Etter å ha fjernet skallet fra en appelsin, demonter frukten i separate skiver, fjern eventuelt alle filmer, bein og årer fra dem. Mal den resulterende massen i en masse i en blender.
  3. Ta persimmoner med sukker til å koke, reduser varmen og la det småkoke i en halv time.Tilsett deretter oransje velling, vanillin og kanel til syltetøyet, kok arbeidsstykket i ytterligere 10 minutter eller litt mer for større tetthet.
  4. Fjern det varme syltetøyet fra bålet, trekk ut kanelstangen fra den og legg den på de tilberedte glasskarene, tett kork med jern eller plastlokk.

Med epler

Kombinasjonen av epler, persimmoner og kanel lar deg koke en syltetøy med syltetøy, som honning med en behagelig pikant krydret aroma. Det er verdt å huske at tilsetning av kanel provoserer en rikholdig skumdannelse, og syltetøy kan bare “løpe vekk”, så det bør hele tiden overvåkes.

For høsting fra epler og persimmoner bør tilberedes:

  • 1000 g persimmon;
  • 1000 g epler;
  • 1500 g sukker;
  • 1 sitron (juice og glede);
  • kanel etter smak.

Stadier av matlaging:

  1. Mal persimmonen som er skrellet i terninger og bland med sukker for å la den være til saften er isolert.
  2. Skjær de vaskede eplene i skiver og stek i ovnen. Press dem deretter gjennom en sil for å få en jevn, homogen eplepuré.
  3. Bland eplemos med persimmon og kok i en halv time over middels varme. Tilsett juice og sitronskall på fruktemnet, kok opp i ytterligere 10 minutter.
  4. Etter sitronen, send malt kanel til syltetøyet, og etter at den koker i ytterligere 10 minutter, kan du legge den i glass.
  5. For langtidsoppbevaring, legg glassene med syltetøy opp ned og pakk dem inn i et teppe, og etter kjøling, overfør dem til kjelleren eller spiskammeret.

Krydret persimmonsyltetøy med konjakk

Dette syltetøyet har flere fordeler: det trenger ikke å tilberedes mer enn et kvarter, noe som bevarer mesteparten av vitaminene, så bare 20-30 g av en slik godbit på en dag vil bidra til å opprettholde kroppens beskyttende funksjoner på riktig nivå under forkjølelse. Slik fordel og behagelig krydret aroma av arbeidsstykket oppnås ved bruk av konjakk, som også fungerer som et naturlig konserveringsmiddel.

For persimmonsyltetøy med konjakk trenger du:

  • 1500 g veldig moden persimmonmasse;
  • 500 g brunt sukker (kan erstattes med hvitt);
  • 150 ml konjakk;
  • ½ vaniljestang eller 5 g vanillinpulver;
  • 10-15 erter med rosa pepper;
  • 10 g fersk sitronskall;
  • 2 stjerner stjerneanis;
  • 1 pinne kanel.

Progress:

  1. Vi skjærer den rene persimmonfrukten i to, plukker ut beinet og tørker kjøttet gjennom et rivjern med store hull, men uten skinn. Du kan velge massen med en skje, og mos deretter i en panne med en gaffel.
  2. Hell sukker i den tilberedte massen, tilsett krydder og la koke i 12-15 minutter. De som ikke liker for mye krydderinnhold, kan begrense seg bare til vanilje, eller endre sammensetning og mengde etter eget skjønn.
  3. Hell cognac i det tilberedte varme syltetøyet, rør rundt og sett i tørre sterile glasskar. Den mest slående smaken på arbeidsstykket vil være om to til tre uker, når smak og aroma av alle krydder kombineres med hverandre.

I tillegg til cognac, er andre alkoholholdige drikker perfekt kombinert med smaken av honningbær: hvit rum og brennevin, for eksempel Grand Marnier. Det er viktig å huske at tilsetning av disse ingrediensene bør gjøres først etter at syltetøyet er ferdig kokt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: