Melonsyltetøy i noen land verdsettes like høyt som naturlig bihonning på grunn av sin smak og fordeler som er skjult i sammensetningen. Naturligvis reduserer varmebehandling litt mengden nyttige vitaminer og andre stoffer sammenlignet med fersk melon, men dette er ganske nok til å søte møte vinteren uten vitaminmangel, tretthet og dårlig humør.

Klassisk melonsyltetøy for vinteren

Melonsyltetøyet, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, er en vakker rav av masse i en tykk aromatisk sirup. Den kan serveres med toast til te, så på bordet vil den se ut som et stykke av sommersolen i en crepe.

For denne vinterhøstingen trenger du:

  • 1000 g forberedt melonmasse;
  • 1200 g krystallinsk hvitt sukker;
  • 300 ml vann;
  • 5 g vaniljepulver;
  • 3 g sitronsyrekrystaller.

Arbeidsflyt i trinn:

  1. Kok opp vann i en panne med passende størrelse, dypp melon terninger i terninger i fem minutter. Tøm deretter vannet, og la massen avkjøle helt.
  2. Kok sirupen fra sukker, vanilje, sitronsyre og vann. For sirup kan du ta vannet melonen blanerte i.
  3. Hell de avkjølte melonbitene med varm sirup og la stå i 6 timer.
  4. Etter å ha blitt utsatt for sirup, bring innholdet i beholderen til å koke, koke i et kvarter og kan konserveres. Beholdere for konservering bør definitivt steriliseres.

Enkleste oppskrift

Denne oppskriften kan trygt kalles den enkleste, både i antall nødvendige ingredienser og i tilberedningsteknologien. Når det gjelder kvaliteten på råstoffet, er det bedre å velge fruktene av de variantene som har hardt kjøtt.

Forholdet mellom sukker og frukt:

  • 1000 g melonmasse;
  • 600 g sukker.

Hvordan lage mat:

  1. Tilberedt (uten skrell og frø) melonmasse kuttet i terninger, ha i en beholder som syltetøyet skal kokes i, og dekk til med sukker på toppen. La råstoffet være helt til saften er sluppet. Avhengig av fruktens saftighet, kan dette ta omtrent en halv time.
  2. Etterpå, over svak varme, bring melonen med sukker i sin egen juice til å koke opp, slå umiddelbart av komfyren og la massen avkjøle helt under lokket.
  3. Ta deretter innholdet i beholderen til koke, koke en stund og forsegle varmt i sterile krukker for langtidsoppbevaring.

For best mulig å bevare aromaen av frisk melon, trenger du ikke å koke syltetøy på mer enn fem minutter.

Med sitron

En veldig interessant smak oppnås i vinterforberedelsen av melon, hvis du tilfører sitron til den. Denne komponenten vil ikke bare balansere sødmen til hovedingrediensen, gi en frisk sitrussmak, men også fungere som et naturlig konserveringsmiddel på grunn av syreinnholdet.

For melon og sitronsyltetøy må du ta:

  • 1000 g moden melon;
  • 700 g kornet sukker;
  • 1 stor sitron.

Matlagingsalgoritme:

  1. Vask den modne melonfrukten, skrell den forsiktig med en kjøkkenkniv, fjern frøene og skjær i terninger med sidene minst 1-2 cm. Hell sukker, bland og la til saften er tildelt.
  2. I mellomtiden skal sitronen som er vasket i varmt vann tørkes tørr og kuttes i 4-8 deler slik at alle bein lett kan fjernes. Etter dette passerer du den grove sitrusen gjennom en kjøttkvern eller gjør den til en masse med en glede og filmer gjennom en stasjonær blender.
  3. Tilsett sitrongryns i melonen, bland og kok opp på middels varme. Kok deretter syltetøyet i en halv time, men allerede på svak varme, og avkjøl.
  4. Med avkjølt syltetøy gjenta kokingen på svak varme i en halv time. Kork det varmt i sterile krukker og pakk det inn i et varmt teppe til det avkjøles helt (i 2-3 dager).

Fra melon og vannmelon

Slike kalebasser som melon og vannmelon kan ikke bare eksistere i butikkene om sommeren, men også lage en smakfull tandem i form av syltetøy.

For å tilberede et deilig arbeidsstykke til vinteren fra den saftige massen av vannmelon og melon, trenger du:

  • 500 g melonmasse;
  • 500 g vannmelonmasse;
  • 1000 g sukker;
  • 2 mellomstore sitroner;
  • 250 ml vann.

Tilberedningsmetode:

  1. Massen av både meloner og kalebasser skal skjæres i terninger med sidene en centimeter i størrelse. Brett i en kjele, hell 600 g sukker og sett i kjøleskapet i et par timer til saften skiller seg ut.
  2. Fjern plagen forsiktig fra sitronene med et fint rivjern og press saften. For å få mer juice kan fruktene presses litt mens du ruller nedover bordet.
  3. Hell det resterende sukkeret i en kasserolle, hell vann i det og kok opp sirupen. Når sukkeret har løst seg helt opp og innholdet i stekespannen koker, send sitronsaft og skall i det, bland alt.
  4. Hell den avkjølte sirupen i en beholder med fruktmasse, bring deretter massen til å koke, kok opp i 30-40 minutter, og syltetøyet er klart. Den kan rulles opp i tilberedte glass.

Med en appelsin til vinteren

Melonsyltetøy med appelsin har ikke bare magisk smak, også aromaen er deilig. En slik frukt- og sitruskombinasjon har nylig fått stor popularitet blant husmødre, slike emner er vanligvis laget i små porsjoner.

Så for tre halvliters glass med melonsyltetøy med appelsin trenger du:

  • 1500 g melonmasse;
  • 2000 g sukker;
  • 600 ml drikkevann;
  • 2 store appelsiner.

Matlaging fremgang:

  1. Tær melonmassen med en halv kilo sukker og legg til side i to timer.
  2. Kok sirupen fra det resterende sukkeret og vannet. Hell massen med varm kokende sirup og la stå i ti timer for å insistere.
  3. Tøm deretter sirupen, kok opp igjen og hell den varme til melonen, gjenta den søte bløtleggingen i 10 timer.
  4. Vask og skjær appelsiner i skiver og skift til en melon. Kok deretter syltetøyet til skivene av melon blir gjennomsiktige, og konsistensen på sluttproduktet er tykt.
  5. Varmt syltetøy korket i rene sterile krukker og dekket med jernlokk.

Cinnamon Melon Jam

Krydret melonsyltetøy med kanelsmak kan gjøre enhver vanlig dessert til en gourmetdessert, enten det er iskrem, cottage cheese gryterett, pannekaker eller en vanlig skive ristet brød.

Sammensetningen av melonsyltetøy med kanelsmak inkluderer:

  • 2000 g melon kjøtt;
  • 2000 g sukker;
  • 200 ml vodka;
  • 200 ml filtrert vann;
  • 1 middels sitron;
  • 1 pinne kanel i hver halvliters krukke.

Hermetikkprosessen i trinn:

  1. Tett og fast (men modent) melonkjøtt kuttet i 2-3 cm terninger. Overfør det tilberedte kjøttet i et dørslag og skjell med kokende vann. Deretter la du la vannet renne helt.
  2. Lag sirup. For å gjøre dette, bland halvparten av den reseptbelagte mengden sukker med vodka og la det småkoke over en ild til alle krystaller er helt oppløst. Tilsett deretter det resterende sukkeret og hell vann. Kok under omrøring til den koker.
  3. Kok opp melonskiver i sirupen til de er gjennomskinnelige. Dette vil ta i gjennomsnitt 15-20 minutter. Fjern beholderen fra ovnen og la den være i 12 timer.
  4. Ta deretter ut de gjennomskinnelige melonbitene, og kok opp sirupen til den er halvert. Etter at du har kokt, presser du saften av en sitron i sirupen og returnerer melonen.
  5. La det koke litt masse, så kan du fortsette med hermetisering. I en steril krukke, legg en pinne kanel, hell syltetøy på toppen og lukk med et jernlokk.

Med bananer

En enkel og samtidig fantastisk dessert kan tilberedes fra meloner og bananer. Dette syltetøyet er veldig tykt og søtt, og aromaene fra to frukter kompletterer hverandre perfekt.

For å koke syltetøy fra melon og banan, må du tilberede:

  • 750 g melonmasse;
  • 400 g skrellede bananer;
  • 800 g sukker;
  • 2 medium sitroner;
  • 200 ml vann.

matlaging:

  1. Dryss hakket melonkjøtt med sukker og glem det i 12-16 timer.
  2. Klem saften av en sitron til melonen som startet saften og kok opp alt på middels varme i omtrent tretti minutter.
  3. Skjær den gjenværende sitronen med bananer i ringer og ha i en kjele til syltetøyet. Etter det, reduser du varmen til et minimum, og rør den til en puré-tilstand.
  4. Overfør syltetøyet i rent tilberedte glass og kork.

For å øke holdbarheten på billetten, kan du dekke syltetøyet med en sirkel med papir dyppet i vodka før du ruller opp lokkene.

Uvanlig melonskallsyltetøy

Følgende oppskrift på syltetøy fra melon om vinteren vil føre til et rop av overraskelse og forundring, fordi den ikke bruker den saftige søte massen av frukten, men skorpen. Likevel kommer arbeidsstykket ut veldig velsmakende og relativt ikke dyrt, siden råvaren til det er det som vanligvis sendes til søpla.

Så, andelene av nødvendige ingredienser:

  • 1000 g melonskall;
  • 1000 g sukker;
  • 1000 ml drikkevann.

Algoritme for å forberede et arbeidsstykke fra melonskorper:

  1. Syltetøy tilberedes fra den harde og harde delen av frukten, som ligger mellom massen og grov tynn hud. For å få det til, må du kutte kjøttet forsiktig med en kniv, og deretter fjerne skrellet fra potetskrelleren.
  2. Skjær de tilberedte skorpene i firkanter på en til to centimeter, og bløt i en time i saltvann etter vasking i kaldt vann. Så du kan absolutt være sikker på fraværet av en bitter ettersmak og et ferdig produkt.
  3. Tilbered sirup: bland vann og sukker, varm til den krystallinske komponenten er oppløst.
  4. Overfør skorpene til sirup og kok opp. Fjern deretter beholderen fra varmen og avkjøl innholdet. Gjenta kokende og avkjølende fire ganger til. Som et resultat skal skrellene bli transparente.
  5. Etter det gjenstår det bare å helle det varme arbeidsstykket i bankene og rulle opp lokkene til vinteren.

Hvordan lage mat i en sakte komfyr?

Med nesten minimal tid kan du koke deilig melonsyltetøy i en langsom komfyr. Denne oppskriften er interessant, ikke bare ved å bruke en moderne dings, men også fordi høstens dronning med appelsin (vinterkongen) og sesamfrø kombineres sammen i ingrediensene.

For to halvliters bokser med melonsyltetøy i en langsom komfyr trenger du:

  • 700 g melonmasse;
  • 400 g sukker;
  • 1 stor appelsin;
  • 30 g sesamfrø;
  • 20 g vaniljesukker.

Kokesyltetøy i følgende rekkefølge:

  1. Hele anskaffelsesprosessen vil omfatte produktforberedelse, varmebehandling og hermetikk. Melon tilberedes på samme måte som de tidligere oppskriftene. Det vaskes, renses fra frø og skrell, kuttes i terninger. Appelsin blir også skrelt, skrellet og hvite skillevegger fjernet, benene fjernes, hvis noen, og kuttes i terninger.
  2. Skiver av melon legges i multikaken, appelsinskiver legges på dem, de er dekket med begge typer sukker og sesamfrø på toppen. Etter det, lukk gadgetdekselet og start bråkjølingsprogrammet i en time. Under den kan syltetøy røres fra tid til annen.
  3. Klar til å glede seg over en kjedelig vinterhelling i bankene, vri og pakk inntil den er kjølig.

 

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: