Chokeberry jam - 12 enkle oppskrifter hjemme

Dette bæret kan konkurrere med sitrusfrukter med tanke på C-vitamininnhold, og når det gjelder mengden nyttig jod, overhaler den stikkelsbær, jordbær og bringebær, men dessverre er det ikke mange som bruker det til å forberede forberedelsene til vinteren. Alt dette skyldes fruktighet og hard hud. Heldigvis finnes det teknologier for å lage syltetøy fra aronia, bevare fordelene med bær, eliminere astringency og gjøre huden mykere. De mest deilige av dem er gitt i vårt utvalg.

Klassisk aronasyltetøy

Den klassiske syltetøyoppskriften fra dette bæret har en kirsebærsmak, som gir en kombinasjon av smaken av fjellaske og vanilje.

Listen over ingredienser som brukes og deres forhold:

• 1000 g chokeberry bær;
• 1200 g sukker;
• 250 ml vann;
• 3-5 g vaniljepulver.

Oppskriften på en klassisk syltetøy trinn for trinn:

1. Fjern bærene forsiktig fra gjengen, velg tørre prøver, blader og stilker. Skyll fjellet aske og len i et dørslag slik at alt glassvannet.
2. I mellomtiden, kok opp vann i en panne med bred bunn, overfør de tilberedte bærene og bland dem forsiktig med en slikkepott i fem til syv minutter for å få hver dukkert i kokende vann.
3. Tilsett deretter sukker til bærene, bland og kok 15 minutter etter koking, avkjøl. Sett syltetøyet tilbake til bålet igjen, tilsett vaniljen og kok opp ytterligere et kvarter. Etter det er syltetøyet klart for påfølgende forsegling og lagring i forberedte containere.

Hvordan lage mat med sitron og appelsin

Tilsetting av sitrusfrukter til kamomill syltetøy fratar nesten det ferdige produktet tartness som ikke er elsket av mange.

For en porsjon forfriskende godbit fra rønne, appelsin og sitron trenger du:

• 1000 g chokeberry bær;
• 1 stor appelsin;
• 1 sitron
• 1000 g sukker.

Operasjonsalgoritme:

1. Sorter fjellasken, skyll under rennende vann og tørk. Vask sitronen og appelsinen grundig, hell over kokende vann, skjær i små skiver og fjern frøene.
2. Vri bærene og sitrusfruktene sammen med skallet gjennom en kjøttkvern, dekk til med sukker, bland og kok syltetøy 40-45 minutter etter koking. Så varm kork i krukker.

Med epler

Aronia syltetøy med epler tilberedes fra følgende ingrediensliste:

• 1000 g chokeberry;
• 700 g epler;
• 1200 g kornet sukker;
• 400 ml drikkevann;
• ¼ sitron (juice);
• 1-2 kanelstenger.

Trinnvis forberedelse:

1. Blanserte de tilberedte rognebærene i fem minutter i kokende vann, og avkjøl deretter umiddelbart under rennende kaldt vann.
2. Kok sirupen fra vannet og et halvt kilo sukker, senk fjellet asken i det, og etter fem minutter med koking av bærene, slå av brannen og glem chokeberry i sirupen i minst 8 timer, eller bedre, over natten.
3. Hell det resterende sukkeret i sirup med chokeberry, rør rundt og sett i brann. I mellomtiden skreller du eplene fra skallet og frøene, kuttes i skiver, tapper dem i 6-8 minutter i kokende surgjort vann og avkjøl også under rennende kaldt vann.
4. Legg de tilberedte eplene i den kokte rønna, tilsett kanel og smak til sitronsaft. Kok syltetøyet to ganger i 10 minutter, avkjøl helt i pauser. Rull opp det ferdige produktet i sterile glass.

Rask oppskrift - Fem minutter

For tre liter ferdig syltetøy med fjellaske må du ta:

• 1000 g chokeberry;
• 2000 g sukker.

Hvordan lage mat:

1. Blanchert og vasket svart chokeberry i fem minutter i kokende vann. Tørk deretter bærene på papirhåndklær.I chokeberry er bær dekket med tykk hud, som kan gjøres mykere som et resultat av kortvarig blanchering i kokende vann eller en halv times eksponering i fryseren.
2. Mal chokeberry med en kjøttkvern eller blender, kombiner med sukker. På en rolig brann, bring syltetøyet til å koke, og øk deretter varmen og la det småkoke i fem minutter.
3. Fordel syltetøyet i halvliters glass, dekk med lokk og steriliser i en gryte med kokende vann i 20 minutter. Rull deretter opp boksene med lokk.

Tørr syltetøy fra fjellaske og plomme

Tørt syltetøy kalles ofte også "Kiev", siden i denne byen på 1700-tallet ble den industrielle produksjonen av denne delikatessen etablert, som ble levert til og med på kongebordet.

Les også: medisinske egenskaper til chokeberry

For tørr rowan syltetøy og plomme, trenger du:

• 500 g faste plommer;
• 500 g chokeberry;
• 400 g sukker;
• 300 ml vann;
• 2 g kanelpulver.

Forberedelsesfaser:

1. Tørk de vaskede rognklyngene, send deretter en halv time til fryseren. Vask plommene, tørk det av, halver og fjern frøene.
2. Fra vannet, kanel og halvparten av reseptbelagte sukker, koke sirupen, dypp de tilberedte bærene og plommene i den, la dem avkjøle helt i en søt løsning. Gjenta denne prosedyren to ganger til.
3. Kast deretter fjellet aske og plommer på et dørslag eller sil så sirupen blir helt stablet. Rull dem deretter i sukker, legg på et stålstativ og tørk i to timer på 100 grader i ovnen. Oppbevares ferdig tørt syltetøy i en forseglet beholder.

Matlaging med epler og nøtter

For høsting av chokeberry med epler og nøtter trenger du:

• 1000 g chokeberry;
• 400 g tilberedte epler;
• 100 g kjerner med valnøtter eller andre nøtter;
• 1000 g sukker;
• 200 ml vann.

Vi koker arbeidsstykket som følger:

1. Blanserte av børstene og sorterte fjellaske i to minutter i kokende vann. La vannet renne godt av. Finhakk kjernene. Skrell eplene, skjær frøboksen og skjær i terninger.
2. Ta sukker og vann over bålet for å løse opp korn og koke, fjern fra varmen. Overfør fjellaske, epler og nøtter til den varme sirupen. Oppretthold ingrediensene i sirup til de er avkjølte i cirka 6 timer.
3. Sett syltetøyet på bålet og kok til det er mørt. Hell varmt over forberedt glass og forsegle tett med tinn- eller nylondeksler.

Opprinnelig zucchini-oppskrift

Zucchini har en nøytral smak, så grønnsaken brukes ofte ikke bare til grønnsaksretter, men også til frukt- og bærpreparater.

Original syltetøy fra aronia med courgette har i sin sammensetning:

• 2000 g chokeberry;
• 2000 g ung zucchini;
• 2000 g sukker;
• 1 pinne kanel.

Matlagingsteknologi:

1. Vask vaskede og tørkede rønne bær i et jevnt lag på bunnen av syltetøybeholderen, og fyll dem med 1/2 av mengden sukker som er angitt i oppskriften.
2. Vask og hakk courgette i små terninger. Legg courgette på et lag med sukker på toppen av fjellasken og fyll den med den gjenværende søte sanden.
3. La grønnsaker ligge i tre timer. I løpet av denne tiden vil zucchini fordele en tilstrekkelig mengde juice, og fjellasken har tid til å suge.
4. Sett syltetøyet på bålet, etter å ha kokt, ha i det en pinne kanel og stek på middels varme i en halv time. Under tilberedningen må syltetøy blandes slik at sukker ikke brenner til bunnen av beholderen.

Rønnsyltetøy med kirsebærblader

Når jeg ikke vet hva syltetøyet er laget av, er det vanskelig å gjette hva som ble råstoffet for produksjonen. Så sterk er kirsebærsmaken. Jo flere kirsebærblader det er i sirupbuljongen, jo smakligere blir billetten.

Andel ingredienser til syltetøy med kirsebærsmak:

• 2000 g chokeberry bær;
• 1600 g kornet sukker;
• 200 g kirsebærblader;
• 1000 ml vann.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern rowan bærene fra stilken, overfør til en sil eller dørslag, skyll under rennende vann og la vannet renne grundig.
2. Hell i mellomtiden de vaskede kirsebærbladene med vann slik at de dekker dem helt, koke 20 minutter etter koking og sil gjennom flere lag gasbind.
3. Hell sukker i en kasserolle med filtrert buljong med kirsebærblader, rør godt og kok opp sirupen.
4. Send bærene i en kokende søt væske, kok dem i fem minutter og avkjøl syltetøyet helt. Vi gjentar alle handlingene tre ganger til. Kok opp og hell i bokser for siste gang, kork med lokk.

Variant med ripsbær i Moskva-stil

For syltetøy fra aronia og solbær trenger du:

• 500 g chokeberry bær;
• 500 g solbær;
• 1000 g sukker.

Hvordan lage syltetøy "I Moskva":

1. For å sortere begge typer bær fra stilker og haler, vask og tørk. Overflødig fuktighet kan ødelegge smaken på arbeidsstykket fullstendig.
2. Vi legger ut rips og rønne bær i glasskar, og helle dem sjenerøst med lag med sukker. Vi lukker glassene med lokk og lar stå til bærene er helt dekket med den tildelte saften.
3. Hell deretter bærene i sin egen juice i en ildfast beholder og stek til de er møre. Kork varmt syltetøy i tilberedte containere.

Hvordan lage en tranebærbit

For sjokoladebærsyltetøy med tyttebær og epler må du tilberede:

• 500 g chokeberry;
• 100 g tyttebær;
• 100 g kubet eplemasse;
• 100 ml eplejuice;
• 20 ml sitronsaft;
• 600 g sukker.

Handlingssekvensen:

1. Vi sorterer bærene av fjellaske og senker dem i 3-5 minutter i en beholder med kokende vann, og la fuktigheten renne av og tørke den med papirhåndklær.
2. Kombiner sitron og eplejuice, kornet sukker i en beholder for syltetøy. Varm sirupen til de søte krystallene er oppløst.
3. I en homogen søt løsning, legg tilberedt fjellaske, vasket tyttebær og terninger eplemasse. La bær og fruktmasse koke i et kvarter, og avkjøl deretter helt under lokket.
4. Gjenta prosessen to ganger til. Etter den tredje kokingen må du ikke avkjøle syltetøyet, men ha det i tilberedte glass og legg det i lagring.

Aronia og pæresyltetøy

Litt syrlig og aromatisk om høsten vender syltetøy fra chokeberry og pærer.

En godbit tilberedes fra:

• 1000 g chokeberry bær;
• 300 g søte honningspærer;
• 1500 g sukker;
• kanel, vanillin og fedd etter smak og lyst.

Progress:

1. Sorter bær av rowan fra stilken og søppel, som kan få under samlingen, vaske og tørke.
2. Legg bærene i en kasserolle til matlaging, dekk til med halvparten sukker på toppen, sett i brann. Når de blir kokt opp, koke i et kvarter, og stå deretter i sirup i 6-8 timer. Du trenger ikke å blande bærene med sukker før koking, siden søtstoffet kan begynne å karamellisere og krystallisere før saften skiller seg fra bærene.
3. Vask pærene, skrell, skjær i to, kutt frøhesten og skjær den deretter i tynne skiver. Pære i et dørslag og dypp i kokende vann i 10 minutter. Fjern deretter sammen med et dørslag og la væsken renne av.
4. Tilsett den andre halvdelen av sukker i den nåværende fjellasken og kok opp igjen i 20 minutter over middels varme etter koking. Deretter legger du ut pæreskivene og krydderne, koker i ytterligere 10 minutter og pakker i oppvarmede glasskar.

Chokeberry, gnidd med sukker

Fraværet av varmebehandling vil gjøre arbeidsstykket så nyttig som mulig, men for å bevare syltetøyet til vinteren, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot beholderen som den skal lagres i. Små glasskar bør tas, som bør vaskes og steriliseres forsiktig.

Forholdet mellom bær og sukker:

• 1200 g chokeberry;
• 800 g kornsukker.

forberedelse:

1. Rønne bær fjernes forsiktig fra buntene og vaskes grundig. La dem renne av litt, legge ut i et dørslag og deretter tørke og spre det ut i et tynt lag på et vaffelhåndkle.
2. Overfør halvparten av de tilberedte bærene og ½ del av reseptbelagte sukkermengden i en blenderbolle og slå alt til en homogen masse.
3. Ha de resterende hele bærene og sukkeret i den resulterende puréen. Bland deretter grundig, men bland forsiktig med en slikkepott til de søte kornene er helt oppløst.
4. Ordne syltetøyet i små sterile glasskar, lukk med sterile lokk og oppbevar på nederste hylle i kjøleskapet til vinteren.