Kokt kondensert melk: hvordan lage hjemme, 6 bakeoppskrifter med kokt kondensert melk

Kokt kondensert melk er en ekte arv som ofte ble brukt til matlaging under Sovjetunionen. Denne desserten er ikke bare søt, men også sunn, fordi den har mye protein, kalsium, magnesium og andre sporstoffer. Imidlertid bare under forutsetning av at produktet er naturlig. Moderne produkter, i tillegg til den søte smaken, har ikke noe mer behagelig i sammensetningen, så mange husmødre foretrekker å lage en slik dessert på sitt eget kjøkken.

Hvordan lage kokt kondensert melk hjemme

Kokt kondensert melk er en delikatesse som både barn og voksne elsker å spise riktig med skjeer. På grunn av den delikate og søte smaken brukes ofte kokt kondensert melk til å tilberede et bredt utvalg av desserter. Det er selvfølgelig nå vanskelig å sammenligne produkter med de som selges i Sovjetlandet, så mange husmødre foretrekker å lage kokt melk med egne hender. Dessuten er det mange måter å implementere ønsket.

Klassisk matlaging

Å koke kondensert melk i en panne er den enkleste måten, men også den farligste - hvis du går glipp av øyeblikket, kan innholdet i glasset eksplodere.

Derfor er vi nøye med å følge denne algoritmen:

1. Vi tar pannen, legger i en blikkboks med konsentrert melk.
2. Hell vann slik at dunken er helt borte.
3. Vi setter containeren i brann og steker fra tre til fire timer.

I prosessen vil vannet koke bort, så det må tilsettes slik at dunken hele tiden drukner. Så får vi hermetikk, kjølig, åpent og glede av karamell søtsaker.

Gjør-det-selv-kokt kondensert melk

Hvis du ikke stoler på butikkprodukter i det hele tatt, er hjemmelaget kokt kondensert melk det du trenger. Selvfølgelig vil det ta mye tid og en viss mengde energi, men resultatet er verdt det.

Du trenger:

• to liter melk (jo fetere, jo bedre);
• samt et halvt kilo sukker, litt vanillin og en skje med brus.

Vi vil lage mat slik:

1. Vi tar en lapskauspanne med tykk bunn, hell i en melkedrikk, hell vanillin i og koke opp.
2. Etter hell søtningsstoffet og brus. Kok opp i to timer. Elskerinnenes oppgave vil være å intensivt røre innholdet i pannen.
3. Så snart sammensetningen har tyknet og endret sin opprinnelige nyanse, tilbereder vi en beholder med kaldt vann og legger en panne med kondensert melk i den. Vi holder femten minutter, slutter ikke å forstyrre.
4. Da kjøler vi bare den allerede kokte kondenserte melken og smaker på den. Du vil absolutt ikke finne slike godbiter i noen butikk!

Matlaging i ovnen

En annen kjent metode for å koke kondensert melk er å sende den til ovnen. For å gjøre dette, ta en varmebestandig panne eller en dyp ildfast form, legg en krukke i den, hell vann til midten av beholderen med kondensert melk. Dekk formen med folie og sett den i ovnen i 2 til 3 timer (temperatur - 200 ° C).

Tid avhenger av hvilken farge og tetthet du ønsker å få den ferdige godbiten.

Fra tid til annen ser vi inn i ovnen for å overvåke væskenivået. Så tar vi ut skjemaet med innholdet, fjerner folien og så snart den kokte melken er avkjølt, kan du ta en prøve fra den.

Den enkleste måten å mikrobølgeovn på

En mikrobølgeovn vil også hjelpe med å koke konsentrert melk. Vi tar oppvasken for mikrobølgeovnen, hell melken i den og setter i ovnen. Vi velger gjennomsnittlig strømmodus og setter tiden til 15 minutter. Hvis det ferdige produktet tilfredsstiller vertinnen med farge, er det på tide å skaffe det. Hvis ikke, legg til tid.

Krem av kokt kondensert melk og smør

Kremkomposisjon basert på kokt melk er en av de mest utprøvde, møre og deilige. Det er tradisjonelt brukt som impregnering av desserter eller fullstendig omgjort til en fylling. For å lage det trenger du bare to ingredienser: en pakke med god fettolje og en krukke med kokt kondensert melk.

Handlingens algoritme:

1. Vi sender den mykgjorte oljen i bollen og visp den med god blandehastighet til den dobler seg.
2. Deretter introduserer vi karamellisert kondensert melk og blander sammensetningen til en homogen konsistens.

Klassiske informasjonskapsler "nøtter"

Det er oppskrifter på desserter som blir gitt fra generasjon til generasjon. En av disse rettene er rosenrøde, sprø "nøtter" med kokt kondensert melk.

Dette er interessant: kondensert melk hjemme på 15 minutter

Forbered deg på forhånd i tillegg til glassene på godbitene selv:

• tre store egg;
• 240 g fet olje;
• 140 g hvitt, granulert sukker;
• 580 g premium mel.

Matlaging tradisjonelt:

1. Vi rører egg, søtningsmiddel og en klype salt på en hvilken som helst praktisk måte. Fordel deretter smøret og hell melet med en halv teskje. valgt bakepulver. Elt en tykk base.
2. Vi tar hassel og fyller fordypningene med deig. Stek "nøtteskall".
3. Så får vi halvdelene og begynner med kondensert melk. Vi belegger også kantene slik at de fester seg sammen.

Deilige cupcakes

Cupcakes med kokt kondensert melk kommer mørt ut, behagelig i smak og farge. En slik godbit er ideell for familiete å drikke, men barn vil spesielt gjerne spise dem med melk.

ingredienser:

• et glass melk;
• 235 g mel;
• 190 ml raffinert olje;
• 1,5 ts ethvert tilgjengelig bakepulver;
• en halv boks kokt konsentrert melk;
• salt og vanillin - på tuppen av en kniv.

Tilberedningsmetode:

1. Bruk en mikser, bland den søte sanden med egg og vanilje. Hell deretter smøret med kald melk. Vi blander.
2. Vi introduserer bakepulveret i melet og kombinerer den tørre blandingen med melke-egg-sammensetningen. En god deig vil komme ut som tykk rømme.
3. Vi tar form til cupcakes, legger ut en skje med deig, deretter halvparten av kondensert melk og igjen deigen. Stekes i en halv time (temperatur - 180 ° C). Dryss den ferdige desserten med søtt pulver.

Vaffelkake med kokt kondensert melk

Hvis du virkelig vil spise kake, men ikke har tid eller energi til å lage kjeks, vil i denne situasjonen alltid pakking av kaker med brødmerke være til hjelp. Deres særegenhet er at de, mettet med krem, skaper en veldig velsmakende dessert.

Forbered på kakene selv:

• 360 ml kokt kondensert melk;
• 125 g fet olje;
• 60 g nøttesmuler.

Vinduer ingredienser:

• 65 ml melk;
• 45 g søt sand;
• 55 g kakao;
• 65 g smør.

Tilberedningsmetode:

1. Det første du trenger å gjøre er å lage en krem. For å gjøre dette, legg oljestykker i en bolle og slå med en mikser. Deretter introduserer vi den kokte kondenserte melken og rører til den er jevn.
2. Nå tar vi oblatkaker, legger dem i en bunke og suger hvert lag med krem.
3. Det gjenstår å koke melis. For å gjøre dette, hell melk i en stewpan, fyll i søt sand og brenn på. Varm opp til de søte granulatene er helt oppløst og hell kakaoen, rør om og fjern fra varmen. Tilsett deretter smøret til melkemassen og rør sammensetningen til det er helt oppløst.
4. Så snart glasuren er avkjølt, hell kaken med den og dryss den med hakkede nøtter. Vi setter dessert i kjøleskapet slik at glasuren fryser helt og kaken er mettet med krem.

Bagels med "dumpling"

Hjemmekomfort, velduftende varm te og deilige kaker - hva kan være bedre? I dag vil vi fortelle deg hvordan du baker deilige bagels fylt med kokt kondensert melk.

ingredienser:

• en kopp melk;
• 245 margarin til baking;
• to spiseskjeer med kornet sukker;
• en skje med tørr gjær;
• tre glass mel;
• 120 g kokt kondensert melk.

Tilberedningsmetode:

1. Legg margarinen i oppvasken og smelt litt i mikrobølgeovnen, avkjøl.
2. Hell litt oppvarmet melk i en bolle, hell i gjæren og søtstoffet, rør rundt.
3. Så legger vi margarin og introduserer mel. Elt ikke for bratt deig, da vi trenger frodige og møre bagels.
4. Kjevle ut deigen i et lag og skjær ut trekanter med en bredde på 6 til 7 cm ved basen.
5. Vi sprer en skje kondensert melk på en bred kant og gjør arbeidsstykket til en bagel.
6. Vi legger ut delene på en stekeplate og setter i ovnen i 15 minutter (temperatur - 190 ° C).

Svampekake

Frodig og luftig kjeks er det beste grunnlaget for å lage selv de deiligste desserter. For rask matlaging kan du selvfølgelig kjøpe ferdige kjeks, men fremdeles kan de ikke sammenlignes med de som er laget av deg selv.

For kremen tar vi den tidstestede kokte kondenserte melken og tilfører smør til den.

ingredienser:

• 165 g mel og kornet sukker;
• to egg;
• 1 ts bakepulver;
• pakking smør;
• boks kokt kondensert melk;
• 270 g valnøtter.

Tilberedningsmetode:

1. Med en mikser begynner vi å slå eggene, og gradvis tilsette granulert sukker til dem. Pisk til massen blir tett og tredoblet i volum.
2. Fordel melet med bakepulveret forsiktig inn i massen.
3. Fyll den oljede formen med deig og stek i 40 minutter (temperatur - 180 ° C).
4. Avkjøl kjeksen og del den i tre deler.
5. For krem, også med en mikser, slå smøret sammen med kokt kondensert melk.
6. Vi belegger hver kake med en fløtemasse og drysser hakkede nøtter. Vi påfører også krem ​​på overflaten og sidene, pynter desserten med nøtter og legger kaken med kokt kondensert melk i kulden i et par timer.

Denne artikkelen beskriver bare en liten del av det som kan tilberedes med kokt kondensert melk. Men du kan bake deilige kaker, rundstykker, kjeks og andre småtterier med det. Det viktigste er at når du velger et produkt, ta hensyn til sammensetningen, som skal inneholde så få forskjellige tilsetningsstoffer som mulig.