Vafler er en gammel delikatesse: det antas at denne retten med mel, egg og melk var den første som ble oppfunnet av den gamle kineseren. Og det moderne navnet kan godt komme fra det franske ordet wafla (honninghonning etter vår mening) på grunn av den særegne overflaten på desserten. Og uansett hvordan du koker det - sprø, mykt, frodig eller tynt - kan du være sikker på at det ikke vil vare lenge: om fem minutter blir alt spist med matlyst.

Klassisk - enkelt og velsmakende

Tradisjonelle oppskrifter på hjemmelagde vafler i et vaffeljern er enkle å bruke og krever ingen eksotiske ingredienser. Alle nødvendige produkter er vanligvis tilgjengelige på kjøkkenet til hver husmor. Tilberedningsprosessen tar ikke mye tid, og du kan tilfredsstille husholdningen din med favoritt søtsaken din når som helst.

normal

Vi ser i kjøleskap og kjøkkenskap, vi får alt vi trenger:

  • 0,5 kilo mel;
  • en kvart kilo margarin (smør) eller smør;
  • så mye granulert sukker;
  • sitron (fjern skallet fra det og hakk fint og fint);
  • vann;
  • vanilku.

Vi tilbereder deigen, og bland ingrediensene grundig. Husk at det skal vise seg å være sjeldent. Så hvis nødvendig, tilsett litt mer vann. Hell i vaffeljernet vårt (trenger ikke fordele med en skje - deigen sprer seg av seg selv). Stek i tre til seks minutter.

kremet

Å bake slikt er heller ikke noe spesielt.

Hva kan være nødvendig for vafler?

  • ½ kopp mel pulver;
  • 100-125 gram smør (du kan bruke margarin, og det er bedre hvis det er kremet);
  • en spiseskje med granulert sukker;
  • testikler (fire stykker);
  • krem (fire til fem ss er nok);
  • vanilje (etter din smak);
  • vann.

Vi starter deigen.

  1. Smelt smøret (eller margarinen) forsiktig. Vi sørger for at det ikke koker.
  2. Vi kjører egg i den og blander oss (ikke så lenge, men nøye).
  3. Vi fikk væsken.Tilsett krem ​​i den, rør igjen. Nå er det tur til tørre ingredienser - kornet sukker, mel og vanillin. Alt må kombineres (vi vil ikke bruke mikseren, vi vil oppføre oss med en skje).
  4. For å få deigen til å renne (men ikke for mye), tilsett vann. Arbeid igjen med en skje.
  5. Nå er det vaffeljernets tur. Hell deigen i den og stek deilig.

Så at vafler ikke blir til forkullede "logger", alltid Du må forvarme vaffeljernet og smøre "honningkaken" med olje (hvis det ikke er et ikke-pinne-belegg).

Elektrisk vaffeljern for å hjelpe

I dag har de gamle "bestemødrene" støpejernsvaffeljernene erstattet elektriske apparater, som er mye lettere og mer praktisk. Å bake i slikt viser seg ikke verre. De som prøver å lage en dessert i henhold til oppskriften på vafler til det elektriske vaffeljernet nedenfor, vil kunne verifisere dette selv. Og samtidig tar de farvel med myten om at "knasken" av søtsaker er levert av egg. Fordi vi vil lage mat uten dem.

Følgende komponenter vil være nyttige:

  • 400 til 450 gram mel,
  • 200 til 250 gram kornet sukker;
  • halvannet glass vann;
  • en stabel vegetabilsk olje;
  • vanilka;
  • salt;
  • teskje brus (den må slukkes med eddik).

Lager sprø vaflene våre.

  1. Alle tørre komponenter - mel, sukker, salt og vanillin - blandes til et vanlig pulver.
  2. Tilsett olje og vend blandingen til en masse som ligner en smule grøt.
  3. Så lager vi “sjelden rømme” - for dette legger vi til vann og slår på mikseren.
  4. Tilsett brus (allerede slakket) i en deig som ligner rømme. Trenger å blande igjen.
  5. Det elektriske vaffeljernet har allerede varmet opp. Hell en skje deig i sentrum. Etter 50-60 sekunder vil den første "knase" være klar.

Stek wiener

Hva er forskjellen mellom følgende metode? Dens komponenter. I stedet for vann tilberedes søtsaker i melk. Det er en annen funksjon - rom eller rom essens blir lagt til deigen, som gir en deilig lys smak til retten.

Så for å få nøyaktig Wienvaflene, lager vi opp slike produkter:

  • et glass mel;
  • fire friske testikler (hvis eggene er store, er tre nok);
  • kornet sukker (ta omtrent 200 gram);
  • en spiseskje gjær (som betyr tørr);
  • rom (eller essensen);
  • vanilkoy;
  • melk (2,5 kopper er nok).

Vi går videre etter planen.

  1. Til å begynne med er vi engasjert i egg. Skille de hvite fra eggeplommene. Den første blir omgjort til en luftmasse. Pisk den siste i skum (det er nødvendig å bli tykk) og sett i kjøleskapet.
  2. Etter å ha hellet mel og salt i eggeplommeskummet. Vi behandler forsiktig med en mikser eller blender til det kommer ut en homogen konsistens.
  3. Så tar vi på meieriprodukter. Smelt smøret. Vi varmer melk til å bli rom. Vi har ikke det travelt, sakte, med en svak strøm, hell vi alt i deigen. Som et resultat av blanding skal klumpene ikke være igjen.
  4. Det gjenstår å tilsette salt, vanillin, rom, samt gjær. Piskede proteiner fullfører "selskapet" av ingrediensene.
  5. Etter dem, bland endelig deigen. Videre skal det ikke insisteres i omtrent tjue minutter.
  6. Siste trinn: hell deigen midt på vaffeljernet med en skje. En fantastisk aroma vil være et signal om at wienervaffelen er klar.

Gjør som i Belgia

Egentlig er det ingen eneste "referanse" -oppskrift brukt av konditorer i Belgia for å bake vafler: det er mange alternativer. Men det er en veldig populær i landet. De forteller at de blir brukt av gateselgere i Brussel. Hemmeligheten er at vaffeldeigen inneholder glitrende vann. La oss prøve å bake belgiske vafler på samme måte.

For å gjøre dette, trenger du:

  • et glass melk;
  • mineralvann med gass - 100 ml;
  • mel - 300-350 gram;
  • smør - 150-200 gram;
  • en teskje bakepulver til deig (brus er ganske passende);
  • ¾ kopp kornet sukker.

Vi fortsetter i henhold til kokeanvisningene.

  1. Vi begynner med eggene. Vi bryter dem. Del i eggeplommer og ekorn. Vi legger til sistnevnte. Vi gjør mikseren om til skum. Vi rengjør i kjøleskapet.
  2. Vi drukner oljen (men ikke la den bli for varm, og enda mer koke).Ta melken til romtemperatur.
  3. Søte eggeplommer. Hell olje i blandingen. Tilsett litt og rør en gang til.
  4. Hell mel og brus i en egen dyp bolle. Introduser melk i en langsom sildring. Bak ham er den søte eggeplommen.
  5. Gå deretter skummet av proteiner og mineralvann.
  6. Deigen skal få en jevn konsistens, og deretter tid til å sende den i porsjoner til vaffeljernet.

Sjokoladevafler

Du kan helle de ferdige skivene med smeltet sjokolade, og de vil få en utsøkt smak. Og du kan gå den andre veien - stek dem fra sjokoladedeig. For å gjøre dette trenger du kakao. Kakaopulver med billig konfekt er selvfølgelig tillatt. Men smaken på produktet blir ikke så varm. Så det er bedre å ikke spare og kjøp et importert produkt, som består av 90% av deres kakaobønner. Den går veldig lite i deigen, men kommer veldig appetittvekkende ut.

Vi trenger:

  • fire små friske mellomstore testikler;
  • halvannen spiseskjeer kakao (god kvalitet);
  • opptil 250 gram mel;
  • rundt 150 gram olje (ikke grønnsaker);
  • 180-200 gram kornet sukker;
  • cognac / rum;
  • salt på tuppen av skjeen.

Vi begynner prosessen.

  1. Vi sender oljen til et vannbad, vent til den smelter.
  2. "Call for help" mikser for å blande salt, kornsukker og egg.
  3. Blanderen fortsetter å virke, og vi hell smeltet smør i eggemassen med en tynn strøm.
  4. Sett sakte mel og kakao i blandingen. Tilsett vår velduftende alkoholholdige drikke. Rør om (med en mikser igjen) til alle klumper forsvinner.
  5. For at hver skive skal være godt bakt, vil et halvt minutt være nok. Når du er varm, kan du gjøre om i rør. Til spesielle sjokoladeelskere, tilsett litt mer - hell et par stykker smeltet sjokolade. Vi brytes ned, slik at de ikke berører hverandre og ikke holder sammen. Når du stiller opp, vil vi plassere den pent på en elegant tallerken og tilby den til gjestene.

For ølelskere

Hvis det er planlagt vennlige samlinger for et glass øl, kan du ikke løpe til butikken eller kiosken for fabrikkkrakkere og ikke bli forgiftet av denne kjemien. Øl er perfekt supplert med vafler bakt hjemme. Men for et slikt tilfelle blir de usøtet.

Elt deigen fra:

  • 2 ss mel;
  • 2 store poteter;
  • 3 kyllingegg;
  • hundre gram smør (som betyr smør);
  • ¼ ts salt;
  • et halvt glass pisket krem ​​(ideelt sett 30% fett);
  • ½ ts krydder (som du liker - spisskummen, koriander, revet muskatnød og så videre).

Vi forbereder en matbit til øl.

  1. Kok poteter "i uniformer". “Uniformer” fjerner vi. Mens grønnsakene ikke har avkjølt, tørk gjennom en sil.
  2. Vi sender smør, eggeplommer og fløte til poteter. Husk salt. Pisk det hele (med mikser eller blender) til det kommer en homogen sammensetning.
  3. Den inneholder utvalgte krydder og et tykt skum med piskede proteiner. Elt siste gang (ikke så lenge).
  4. Ovnen er på 200 C. 3-4 minutter er nok til hver vaffel. Hvis du vil ha mer knas, holder du i et vaffeljern i ca 5-6 minutter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: