Hei alle sammen! I dag skal jeg dele oppskriften på anda bakt i ovnen med poteter. Jeg skal også fortelle deg hvordan du velger riktig fugl for å få en deilig deilig rett. Jeg bemerker med en gang at det er bedre å foretrekke et kjølt fremfor et frossent produkt. I tillegg bør du ikke kjøpe et kadaver i en vakuumpakke - det er ikke kjent hvor lenge den har blitt lagret. Det er bedre å dra til markedet eller til butikken hvor du kan kjøpe en fersk and og undersøke den fra alle kanter.
Hva du skal se etter når du kjøper:
- Vekt. Et stort kadaver kan godt vise seg å være gammelt, og kjøttet vil forbli stivt med hvilken som helst tilberedningsmetode. Det er bedre å ta en and som veier opp til 3 kg.
- Skinn. Det skal være uten flekker, blåmerker og bruning. Slike merker indikerer feil lagring av produktet eller at fuglen var syk.
- Fett. Det skal være lett, kremfarge. Gul farge er en grunn til å nekte å kjøpe, før du er en and i veldig avansert alder, vil den ikke være velsmakende og saftig.
- Steketid: 3 timer og 30 minutter.
- Porsjoner per container: 6-7.
ingredienser:
- and - 1 stk .;
- poteter - 12-14 små knoller;
- salt, svart pepper - 1 ts hver. uten bakke;
- paprika - 2 ts;
- rømme - 3-4 ss. l.
Til en lapp. Du kan erstatte rømme med majones, honning, adjika eller sennep - dette er de mest populære produktene som brukes som basis for marinade. Bare i de to siste tilfellene må mengden svart pepper reduseres slik at kjøttet ikke blir for skarpt.
Slik lager du anda i ovnen:
- Skyll fuglen, fjern resten av fjærene, skrap blodet fra underlivet.
- Kombiner rømme med salt og krydder, bruk sausen på anda. Ikke glem å smøre den godt, ikke bare fra utsiden, men også fra innsiden, og sett den deretter i kjøleskapet i 1 time. Du kan gjøre dette om kvelden og begynne å lage mat dagen etter.
- Skrell potetene, vask, skjær i to på langs, litt salt.
- Legg halvdelene av knollene i bakhylsen, og legg den syltede kadaveret på dem.
- Bind posen tett, lag 3-4 punkter med en kniv i den øvre delen, legg på en stekeplate.
- Kok anda og potetene i ovnen på 200 grader i 2 timer.
- Kutt deretter posen og la fuglen bli brun i 15-20 minutter. Det er mulig på dette tidspunktet å øke oppvarmingen til 220-230 grader. Da vil en deilig stekt skorpe vises raskere.
- Ta anda ut av ovnen, avkjøl litt og sett på et fat. Plasser halvdeler bakte poteter rundt. Du kan strø dem med hakket dill. Nå kan du ringe hjem til bordet!
Hvis du ikke har ermet, ikke vær redd - legg fuglen i en dyp beholder, legg potetene i nærheten og tilsett vann slik at den dekker knollene helt. Dekk deretter fatet med et stykke folie og stek i ovnen på 200 grader i 2 timer, og hell den tildelte væsken med jevne mellomrom. Og omtrent 15 minutter før du fjerner anda, fjern metallpapiret og la det brune. Bon appetitt!
Bakt and med poteter - trinnvis oppskrift
Ingrediensene
- 1 stk. and
- 12-14 små knoller poteter
- 1 ts uten lysbilde Salt, svart pepper
- 2 ts paprika
- 3-4 ss Rømme
Trinnvise instruksjoner
- Skyll fuglen, fjern resten av fjærene, skrap blodet fra underlivet.
- Kombiner rømme med salt og krydder, bruk sausen på anda. Ikke glem å smøre den godt, ikke bare fra utsiden, men også fra innsiden, og sett den deretter i kjøleskapet i 1 time. Du kan gjøre dette om kvelden og begynne å lage mat dagen etter.
- Skrell potetene, vask, skjær i to på langs, litt salt.
- Legg halvdelene av knollene i bakhylsen, og legg den syltede kadaveret på dem.
- Bind posen tett, lag 3-4 punkter med en kniv i den øvre delen, legg på en stekeplate.
- Kok anda og potetene i ovnen på 200 grader i 2 timer.
- Kutt deretter posen og la fuglen bli brun i 15-20 minutter. Det er mulig på dette tidspunktet å øke oppvarmingen til 220-230 grader. Da vil en deilig stekt skorpe vises raskere.
- Ta anda ut av ovnen, avkjøl litt og sett på et fat. Plasser halvdeler bakte poteter rundt. Du kan strø dem med hakket dill. Nå kan du ringe hjem til bordet!
