For matlaging må du velge en fugl av høy kvalitet og med hele huden, lett fett og ingen sur lukt. Markedet vil sannsynligvis tilby en gammel fugl, så valget bør tas i et supermarked. Det er ønskelig at anda ikke ble pakket - det er lettere å vurdere kvaliteten.

Bakt and med poteter

ingredienser:

  • 1,5 kg andunger;
  • poteter - 1 kg;
  • majones - 100 g;
  • hvitløk - 1 stk;
  • en klype salt og pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyll anda og fjern de indre organene.
  2. Hakk hvitløken veldig fint.
  3. Marinadepreparat: kombiner majones med hvitløk, pepper, salt, bland godt.
  4. Riv anda med saus og la stå i en halv time. Kjøttet skal være mettet med smaken og lukten av marinaden.
  5. Potetforberedelse: skrell og skyll, kutt i terninger på 3 cm. Du kan legge til krydder, men ikke glem at de allerede er på anda.
  6. Slå på ovnen i 200. Mens den varmer, legg alle potetene på en stekeplate. Hvis det fortsatt er marinade, hell anda jevnt over. Det anbefales å dekke kjelen med et glass lokk hvis høyden på beholderen tillater det.
  7. Sett anda midt i ovnen, stek i 60 minutter.
  8. Ta deretter ut en stekeplate, fjern lokket og send fuglen tilbake i ytterligere en kvart time. Det er nødvendig at den er dekket med en gylden skorpe.
  9. Få den ferdige retten og la stå i 10 minutter. Så kan du servere den til bordet.

Potetstoppet fugl

Hva er nødvendig:

  • 1 kadaver av en and;
  • 1 kg poteter;
  • 3 ss. l. majones;
  • 1 ss. l. honning;
  • 1 hvitløk;
  • 20 g sennep;
  • vegetabilsk olje (til steking av poteter);
  • krydder, salt.

Slik koker du en and i ovnen med poteter:

  1. Forbered fuglen: rengjør og vask.
  2. Pickle kjøttet 10 timer før koking. Rør honning, sennep og majones. Riv anda med krydder og hvitløk, deretter sausen.
  3. Skrell, vask og hakk potetene.Stek til det er crusty, hvoretter du kan tilsette krydder og den resterende hvitløken.
  4. Legg de ferdige potetene inne i anda, sy buken med en vanlig tråd.
  5. Slå på ovnen i 200. Mens den varmer opp, hell du 0,5 ss i stekebrettet. vann og legg kadaveret.
  6. Sett i ovnen og stek i minst 2 timer (og for fjærkre opptil 3 timer). Vann anda hvert fjerde minutt med fettet som tappes fra det.
  7. Retten er klar, du kan straks servere.

Med epler

komponenter:

  • 8 stykker poteter;
  • 2 store epler og 3 mellomstore;
  • 2 ts Provence urter;
  • smør (for å smøre anda);
  • vegetabilsk olje (for poteter);
  • salt, rød og svart pepper.

Oppskrift med epler:

  1. Smelt smøret, belegg den tilberedte anda.
  2. Vask og terning store epler, fjern kjernen. Legg dem inni fuglen, sy snittet med tråder.
  3. Forvarm ovnen til 200 og stek kjøtt i 40 minutter.
  4. Hell hvert fett minutt og sjekk om huden er brent.
  5. Mens anda forbereder, skjær du poteter i skiver. Rør med olje og provençalske urter. Små epler også kuttet i skiver.
  6. Ta ut anda og legg potetene med epler rundt seg. Kok fuglen i ytterligere 40 minutter.
  7. Få den ferdige anda, klipp sømmen og fjern eplene. Legg kjøttet på et eget fat, kan pyntes med salat.

Matlaging i ermet

ingredienser:

  • en halv stor and;
  • 6 poteter;
  • et halvt glass majones;
  • 40 ml olivenolje;
  • salt og eventuelt krydder.

Trinn-for-trinn tilberedningstrinn:

  1. Tilsett krydder i majones, bland godt. Riv fuglen med marinaden, sett til side i 60 minutter.
  2. Skjær poteter i runde skiver, bland med salt. Du kan legge til flere krydder, ikke glem at de har bearbeidet og andet. Rør poteter med smør.
  3. Først poteter, legg deretter kjøttet i en bakerme og bind på begge sider.
  4. I en forvarmet ovn opp til 200, legg en stekeplate med ermet, stek i halvannen time.
  5. Server det ferdige kjøttet kan være varmt, med urter eller grønnsaker.

Med svisker

Hva å lage mat fra:

  • 2 kg and;
  • 0,5 kg poteter;
  • 0,3 kg pitte svisker;
  • løk - 1 stk;
  • 100 g rømme;
  • pepper og salt;
  • vann.

Forberedelsesfaser:

  1. Riv den tilberedte anda med krydder.
  2. Kok poteter i skinnene, skrell dem og skjær dem i små terninger, bland med svisker.
  3. Stuff anda med poteter og svisker, sy et hull.
  4. Smør fuglen med rømme.
  5. Hell litt vann i pannen, legg anda.
  6. Plasser retten i en ovn som er forvarmet til 180 i halvannen time.
  7. Stek poteter lett og server med anda.

I en folie med sopp og rømme

komponenter:

  • 1 kadaver av en and;
  • 400 g sopp;
  • 1 løkhode;
  • 1 egg (kylling);
  • et halvt glass rømme;
  • solsikkeolje;
  • salt, sukker, krydder.

Hvordan lage mat:

  1. Riv en ren and med krydder, sukker og salt. Mariner i kulden om morgenen.
  2. Kok sopp, kutt i små biter og stek lett sammen med løk.
  3. Bland med egg, krydder og salt. Fyll fuglen og sy den med tråd.
  4. Pakk anda tett i folie og legg på en stekeplate. Send den til ovnen, forvarmet til 180.
  5. Stek i minst 2 timer. Hell servering med rømme og la den stå i 5 minutter før servering.

And med poteter

ingredienser:

  • andekjøtt - 1 kg;
  • 7 poteter;
  • 2 små gulrøtter;
  • 2 løk;
  • 1 eple
  • hvitløk - 3 stenger;
  • 35 ml olivenolje;
  • 1 ts erter med svart pepper;
  • krydder og salt.

Metode for å lage andeskiver:

  1. Skjær den sløyd anda i middels skiver.
  2. Hell vegetabilsk olje i andpannen, sett den i ovnen, oppvarmet til maksimal temperatur.
  3. Ha kjøttstykker i en varm coop og sett i en rødglødende ovn uten lokk i 10 minutter.
  4. I løpet av denne tiden kutter du potetene i skiver og legger dem ved siden av anda. Dekk deretter beholderen og stek kl.
  5. Mal de resterende grønnsakene og eplet. Hell alt fettet fra andungene, hell kokende vann slik at det dekker fuglen helt, og sett i ovnen på.
  6. Når vannet koker, fjern skummet og tilsett et eple med grønnsaker.
  7. Hell favoritt krydder og erter med pepper, lukk lokket og la stå i ovnen på 200 i halvannen time.
  8. Noen minutter før avslutningen av tilberedningen, tilsett eventuelt malt pepper og salt.
  9. Den ferdige retten skal stå i 3-5 minutter.

Hvordan lage mat i gryter

ingredienser:

  • 0,5 kg andekjøtt;
  • 1 kg poteter;
  • 2 medium gulrøtter;
  • 2 løk;
  • 100 g ost;
  • 1 stor paprika;
  • krydder og salt etter ønske.

Matlagingsprosess:

  1. Skill huden fra fuglen og stek den i en panne til fett er frigjort.
  2. Skjær anda i biter, tilsett litt salt og stek i ditt eget fett. Legg andestykker i en gryte på bunnen.
  3. Terningpoteter, bland med krydder og salt, fyll dem med en gryte til midten.
  4. I det gjenværende fettet steker du forhakket løk, paprika og gulrøtter. Hvis fettet blir liggende igjen, tilsettes gradvis i hver gryte.
  5. Med potetrester fyll pottene til randen. Hell i hvert par spiseskjeer vann.
  6. Ost gjennom et fint rivjern, hell chips på toppen av potetene.
  7. Stekes i ovnen i 40 minutter på 180.
  8. Bland den ferdige retten i en gryte forsiktig før servering.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: