Hvordan spise er ikke bare sunt, men også hyggelig? Veldig enkelt - velg en andestuingoppskrift i skiver! Denne retten er beregnet på elskere av deilig mat. Her er et overdådig kulinarisk utvalg om å tilberede enkle og rimelige retter til en familiemiddag eller en høytid.

Duck stuet i biter med andunger

Å ødelegge maten i slike retter er nesten umulig selv for en nybegynner. En tykkvegget beholder distribuerer forsiktig varmen, behandler appetittlig hver kjøttbit og bevarer matens vitamin og ernæringssammensetning.

Liste over ingredienser:

  • mager olje;
  • kålrot - 1 stk .;
  • innenlands and - opptil 2,5 kg;
  • gulrøtter;
  • ark med laurbær, salt, pepper (erter og malt sammensetning).

Tilberedningsmetode:

  1. Til å begynne med vil vi håndtere foredling av fersk fjærkre.Kadaveret burde absolutt bli svidd over flammen til brenneren for å ødelegge restene av fjærene. Med pinsett fjerner vi restene, fjerner halen, for å utelukke en spesifikk lukt som kommer fra kokosgealkjertelen.
  2. Nå sløyd vi anda, vasket grundig, tørket med papirhåndklær. Deretter mater vi saftig kjøtt med ekstra smaker og aromaer av krydder.
  3. Vi deler kadaveret i porsjoner, behandler det med marinade. Dette kan være en sammensetning av majones, krydder og krydder, sennep kombinert med honning eller juice av sitrusfrukter, mange andre velduftende blandinger og sauser.
  4. Vi velger ønsket kulinarisk blanding, behandler produktet, la det ligge en dag i kjøleskapet. Beisetiden kan reduseres til 3 timer.
  5. Vi får det aromatiske kjøttet, steker skivene til de er gyldenbrune over middels varme.
  6. Gni de vaskede søte gulrøttene grovt. Vi frigjør løken fra skallet, hugger den i halve ringer. Vi legger de gyldne kjøttstykkene i andungene, veksler dem med grønnsaksskiver.
  7. Hell varmt drikkevann i oppvasken, fyll med væske mer enn halvparten av beholderen. Krydre sammensetningen med salt, tilsett pepper (erter og malt blanding), 3 ark laurbær. Vi småkoker produktene i 1,5 time i lukket tilstand over svak varme. Https: //youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Matlaging med grønnsaker i en langsom komfyr

Hvis du fortsatt frykter for det "erfarne" resultatet av det fremtidige måltidet, må du stole på den kloke kjøkkenenheten. Hans mekaniske "sinn" vil gjøre alt på sitt beste!

Produktsammensetning:

  • soyasaus - 100 ml;
  • solsikkeolje - 40 ml;
  • fedd hvitløk - 4 stk .;
  • andekjøtt - opptil 2 kg;
  • flytende honning - 40 g;
  • krydder, krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi behandler kadaveret på en kjent måte, kuttet i porsjoner.
  2. Til å begynne med, koker du i en sakte komfyr på "Stew" -programmet. For å gjøre dette, hell frisk olje i bollen på enheten, legg ut delene av fuglen, tilsett 230 ml renset vann. Vi slår på enheten til innstilt modus, bestemmer steketiden på 40 minutter.
  3. Vi åpner enheten etter den angitte perioden, endrer programmet til "Frying". Vi fordamper den gjenværende væsken fra beholderen, og fører deretter kjøttet til en myk tilstand.
  4. I en skål kombinerer vi soyasaus, honning, hakket hvitløk og utvalgte krydder. Vi vanner den nesten ferdige anda med den resulterende sammensetningen, steker produktet til den er gyldenbrun. Takket være den aromatiske blandingen vil den dannede skorpen bli deilig deilig og appetittvekkende sprø.

Når vi får anda ut av multikokeren, får vi en nesten perfekt rett.

Med epler

Vi introduserer en flott måte å feire dekorasjonen av andefilet og søt og sur frukt på. Ingen eksotiske, bare de kjente aromaene fra saftig kjøtt og rav frukt!

Nødvendige komponenter:

  • flytende honning - 80 g;
  • sitron;
  • andefilet - 4 stk .;
  • epler - 10 stk .;
  • krydder (pepper, salt), krydder (etter smak).

Matlagingsprosess:

  1. Vi tørker godt med et håndkle av brystet til en fugl, gjør ikke veldig dype kutt i form av rhombuses på hver del. Salt og pepper produktet.
  2. Hell en klype salt i den varme pannen, fordel kjøttfileten med huden ned. Stek biter i 7 minutter på alle sider, ta ut av beholderen, hakk på 2 cm tykke plater. Andefett, frigjort under varmebehandlingen, hell i en bolle.
  3. Vi skreller eplene fra skallet, fjerner kjernene, skjærer hver frukt i 4 deler. Hell skivene med drikkevann, kombinert med presset sitronsaft.
  4. Vi legger det innsamlede fettet i en ren beholder, spred eplene, stek i 5 minutter, tilsett deretter den aromatiske honningen, bland sammensetningen.
  5. Vi fester kjøttskiver til frukt, forskyver dem med en velduftende masse, hell et halvt glass varmt renset vann. Vi krydder produkter med en skje med noe krydder: kardemomme, stjerneanis, ingefær, karvefrø, basilikum eller kanel. Utvalget av velduftende urter er veldig stort!

Stev anda til den er mør, legg den pent på et fat, porsjonsdeler med skiver deilige epler.

Stuet and med skiver poteter

En makeløs smakfull og veldig næringsrik rett, levert av en dyktig kombinasjon av mørt kjøtt, rotgrønnsaker, grønnsaker og planter.

Produktsett:

  • vegetabilsk olje - 40 ml;
  • kålrot - 2 stk .;
  • vanlig sukker - 15 g;
  • and (ben, bein) - opptil 800 g;
  • chilipepper, oregano - 4 g hver;
  • tomatsaft eller pasta fortynnet med drikkevann - 450 ml;
  • bønner, frosset mais - 2 kopper hver;
  • salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi strimlet løk som er skrellet fra skallet i halve ringer. Del den bearbeidede fuglen i porsjoner.
  2. Hell olje i tykke vegger, sett kjøttbiter sammen med grønnsaken, stek til løken er gjennomsiktig.
  3. Tilsett mais og bønner i sammensetningen uten å tine produktene. Vi fortsetter å koke til væsken av de konserverte komponentene fordamper, hvoretter vi helles i 250 ml grønnsaksbuljong. Varm sammensetningen til et oppkok.
  4. Vi fester tomatsaft (pasta), krydder og krydder, skrellede og terninger. Vi fortsetter prosessen i ytterligere 30 minutter til rotavlingene er klare.

Stekt and med poteter klar for en deilig presentasjon!

Slik gryter du med svisker

Å legge tørket frukt til en kjøttrett gir retten enorm uttrykksevne. Det er ikke tilfeldig at slik mat tradisjonelt inntar en sentral plass på festbordet.

Listen over komponenter:

  • vegetabilsk olje - 60 ml;
  • løk;
  • pastinakkrot eller persille;
  • fersk and - opptil 2 kg;
  • gulrøtter;
  • tørkede frøfrie svisker - 1 kopp;
  • premium mel - 30 g;
  • salt, pepper.

Matlagingssekvens:

  1. Hvis måltidet er beregnet på en familiemiddag, kan fuglen brukes uten groper for å nyte tynne ribbeina og delikate brusk. Når vi forbereder oss på å ta imot gjester, er det bedre å fjerne disse komponentene i parabolen for ikke å forårsake ulemper for de som er til stede under måltidet.
  2. Vi behandler slaktekroppen, skiller kostebeina, nakke- og øvre svinger på vingene. Vi fjerner talgkjertlene fra halen. Vi forlater bena som en helhet, skjærer kjøttet porsjonsvis, salt litt på alt.
  3. Stek finhakkede hvite røtter, hakkede løk og gulrøtter. Snart blir grønnsakene brune og gi oljen de naturlige nyanser. Legg i kjøttbitene. Plasser dem nedover huden for å tømme andefett.
  4. Fortsett å lage mat. Når overflødig væske fordamper, vil vi høre suset fra rødglødende olje, vi vil føle den appetittvekkende aromaen av stekt kjøtt til de blir stekt.
  5. Vi finner gapene mellom fuglene, hell i deler av melet, vi passerer i to minutter til en lys tetthet vises. Hell straks litt varmt vann, og dekk deler av kjøttet med den resulterende sausen. Bland blandingen forsiktig, varm opp til et rolig oppkok, la produktene småkoke 40 minutter lukket.
  6. Mot slutten av tilberedningen, juster mengden salt og pepper, tilsett laurbærblad, feddknopp, forhåndsvasket sviske.
  7. Server i et kvarter i en åpen bolle, slik at den flytende sammensetningen fordamper litt og kjøttet blir forvitret.

Deler av anda stuet med svisker ser like vakre og attraktive ut som om de ble bakt i en ovn. Vel, smaken på parabolen er bare en fryd!

I rømme saus

Den presenterte retten med saftig fjærkre kjøtt stuet i en velduftende rømme saus er en av de mest elskede rettene. Det kunne ikke være annet!

Brukte komponenter:

  • fedd hvitløk - 6 stk .;
  • solsikkeolje - 20 ml;
  • gulrøtter - 2 stk .;
  • løk - 3 stk .;
  • and - 1 kg;
  • rømme (helst hjemmelaget) - 300 g;
  • en klype pepper, salt.

Matlagingsteknikk:

  1. Det er ikke vanskelig å tilberede en and i henhold til oppskriften som presenteres. Hovedbetingelsen for et velsmakende og appetittvekkende måltid er et kvalitetsprodukt - en ung fugl uten fremmed lukt.
  2. Vi skreller og vasker grønnsakene, hakker løken i halve ringer, hugger de søte gulrøttene på rivjernets midterste celler, hugger hvitløksfeddene med tynne skiver.
  3. Behandle skrotten forsiktig, fjern overflødig fett. Del anda i porsjoner, stek til den er gyldenbrun. Til å begynne med, legg bitene på huden.
  4. Fest løksammensetningen til det gylne kjøttet. Vi fortsetter varmebehandlingen av produktene til den transparente tilstanden til grønnsakskomponenten, og tilsett deretter gulrøttene.
  5. Vi koker retten i ytterligere 10 minutter, hvoretter vi heller litt mindre enn to glass varmt vann. Vi varmer innholdet i pannen til å koke, reduserer umiddelbart intensiteten på flammen, la anda småkoke i omtrent 40 minutter. Vi sjekker kjøttets mykhet med en gaffel.
  6. Krydre retten med salt og pepper, legg platene med hvitløk, fordel frisk rømme over hele sammensetningen. Sausen som er oppnådd på basis av et fermentert melkeprodukt har en veldig behagelig kremaktig smak, så det er uønsket å mette den svelgende massen med en overdreven mengde krydder. På det siste stadiet koker vi anda i ikke mer enn en halv time.

Du kan servere mat på familiebordet rett i brazieren. Hvilke seremonier er det! Det er en glede å fordype biter av ferskt brød i rømme saus, komplementere det med den deilige smaken av lapskaus.

And med appelsiner

Fransk mat har slått seg ned i den russiske staten siden Peter den store tid, og slått folk med dets gleder.Du vil bli overrasket, men anda med appelsiner er et appetittvekkende "ekko" fra de siste århundrene.

Ingredienser Sammensetning:

  • mager olje;
  • kålrot - 2 stk .;
  • fedd hvitløk - 5 stk .;
  • appelsiner - 2 stk .;
  • forbehandlet and;
  • krydder.

Forberedelse av måltider:

  1. Få skrotten våt etter alle "prosedyrer" som er gjort for det. Skjær anda i små biter, stek i en panne med varm olje. De første 15 minuttene koker vi på middels flamme, og øker deretter varmeintensiteten for utseendet til en lys rosa skorpe. Vi fjerner kjøttstykkene i en egen bolle.
  2. Vi skreller løken, strimler den i store halvringer, legger den på stedet for anda, og passerer til den er myk. Det smeltede fettet er nok for den videre prosessen.
  3. Vi vasker appelsinene godt, tørker, hugger i sirkler, og deler deretter etter kvart. Legg duftende biter i beholderen med grønnsaker, stek til en lysebrun farge er dannet.
  4. Endelig kom svingen til anda. Vi plasserer bitene av fjærkre blant den appetittvekkende frukt- og grønnsaksmassen, hell 100 ml varmt renset vann. Etter at kokingen begynner, reduser du varmen, la det småkoke produktene som er lukket i litt over en time.

Vi serverer elegant tilberedt mat, serverer varme retter i all sin franske prakt.

Hver oppskrift på braiserte andeskiver er bare en skisse, en foreløpig skisse av en fremtidig kulinarisk kreasjon. Vi må bare vise litt fantasi for å fullføre denne “velsmakende” og veldig hyggelige kreasjonen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: