Hvor fint å lage et rikt aromatisk øre og føle dets rike delikate smak. Vi vil presentere en klassisk oppskrift på fiskesuppe og mange andre tilfredsstillende og smakfulle alternativer.

Klassisk øre - en trinnvis oppskrift

Denne suppen er gjennomsiktig, næringsrik og mør. Zander eller abbor er best egnet for det.

Du trenger:

  • to laurbærblader;
  • vann - 2 l;
  • karpe - 1 kg;
  • tørr dill - 15 g;
  • poteter - 0,2 kg;
  • salt - 30 g;
  • to løk;
  • 10 erter svart pepper;
  • sitronsaft - 20 ml;
  • malt pepper - 10 g.

Handlingens algoritme:

  1. Tar og vask fisken, men la hodet og halen ligge. Skyll uten å skrelle pærer.
  2. Legg kadaveret av fisk i bunnen av pannen, hell kaldt vann, tilsett to halvparten av den ikke-flåte løken, laurbærbladet og ertene i form av en erter.
  3. Vent til innholdet i pannen koker og stek i ytterligere 15 minutter.
  4. Sil buljongen gjennom osteklut eller dørslag.
  5. Fjern myk fisk på et skjærebrett. Skill kjøttet.
  6. Dryss fiskeskivene med svart pepper, dill og salt.
  7. Skrell de resterende grønnsakene.
  8. Terningpotetknoller.
  9. Hakk løk og gulrøtter i små biter.
  10. Hell buljongen tilbake i pannen og kok opp. Tilsett salt og hell sitronsaft.
  11. Hell terningene grønnsaker i buljongen og kok suppen til grønnsakene er myke.
  12. Det gjenstår å helle på en tallerken et fantastisk duftende øre og legge biter av fisk, dekorert med greener.

Matlaging med hirse fra hodet

Hirse vil fortynne smaken av fisk og gjøre retten enda mer næringsrik.

Hovedprodukter:

  • tre potetknoller;
  • en laks;
  • to laurbærblader;
  • tre tomater;
  • dill;
  • hirse - 90 g;
  • salt etter smak;
  • en gulrot;
  • fire piler med grønn løk;
  • svart pepper etter smak;
  • to løk;
  • en stilk av selleri.

Hvordan forberede et øre med hirse fra hodet:

  1. Dette alternativet er forberedt ved hjelp av et fiskehode. Så vi kuttet av hodet, skyll det under kranen og senk det ned i en gryte med kaldt vann.
  2. Vi tømmer den ene løken av skallet, og når væsken koker, kaster vi den i pannen. Hvis det vises skum i buljongen, fjerner du det med en skje. Tilsett laurbærblad og svarte peppercorns. Kok den fremtidige suppen i 15 minutter på svak varme.
  3. Vi forskyver det kokte hodet og løken på en tallerken, filtrerer buljongen.
  4. Hell den rensede væsken tilbake i pannen, hell poteter skåret i terninger der.
  5. Vi behandler gulrøtter på et rivjern, og finhakk den andre løken. Legg grønnsaker i pannen 10 minutter etter poteten.
  6. Under springen behandler vi hirse og helles det i øret. Kok ytterligere 10 minutter.
  7. Behandle hodet separat, fjern kjøttet fra beinene og sett det tilbake i suppen.
  8. Terning tomater, kast til resten av ingrediensene.
  9. Hell svart pepper, salt og la koke i 10 minutter.
  10. Det gjenstår å hogge ferske hakkede greener og servere tallerkener med dampende øre på bordet.

Finsk fiskesuppe med fløte

Fra havfisk med tilsetning av krem ​​oppnås en delikat delikat rett, som til og med kan serveres på festbordet.

Sammensetningen av oppskriften:

  • krem 20% - 200 ml;
  • en løk;
  • salt og allehånde - etter smak;
  • seks potetknoller;
  • en laks.

Slik lager du et øre fra rød fisk:

  1. Plasser vasket og skrellet fisk i en panne med kaldt vann.
  2. Kast hele løken som er skrellet i buljongen, hell krydder og tilsett lavrushka.
  3. Kok fisken i buljongen i 40 minutter. Etter dette legger du i suppeskivene med fiskefilet og steker i 10 minutter.
  4. Vi tar fisken ut av kjelen og avkjøl.
  5. Før buljongen gjennom en sil og hell den i en gammel panne.
  6. Grovhakk de skrellede potetene og fyll dem i suppe.
  7. Så snart potetskivene mykner og væsken skylles ut, hell kremen.
  8. Tilsett salt, hakkede greener hakket med en kniv og hell svart pepper.
  9. Hell den aromatiske delikatessen på tallerkener og nyt et tilfredsstillende øre.

Hvordan lage mat fra ørret?

Ørret kan godt anbefales til kostholdsmat. Den inneholder en moderat mengde fett.

Oppskriftskomponenter:

  • en haug med grønne løk;
  • vann - 3 l;
  • salt - 15 g;
  • poteter - 3 knoller;
  • en haug med dill;
  • løk - 1 stk .;
  • en klype erter med svart pepper;
  • ørret - 2 kg;
  • Lavrushka - 5 blader.

Hvordan lage et øre fra ørret:

  1. Vi fjerner innsiden av fisken og skalerer med slim. Hell litt salt på toppen.
  2. Legg ørreten i en bolle, lukk lokket og la stå i kjøleskapet i 15 minutter.
  3. Kok opp vannet i en kjele, hell salt.
  4. Skrellede poteter kuttes i form av middels terninger.
  5. Hell potetskiver i kokende væske.
  6. Finhakk løken, som tidligere har skrellet.
  7. Når potetene blir myke, tilsett løkskivene i suppen.
  8. Dryss erter med pepper og laurbærbladene over. Vi venter i 15 minutter.
  9. Senk den kjølte ørreten inn i øret.
  10. Kok suppen i ytterligere en halv time. Vi legger fiskekjøttet i en egen bolle. Hell buljongen i porsjoner på tallerkenene, hakk greenene og tilsett ørretstykker etter smak.

Laksefiskesuppe

Retten er enkel og enkel å tilberede.

Hva du trenger å ta:

  • krydderterter - 5 stk .;
  • laks - 0,5 kg;
  • to klyper salt;
  • en gulrot;
  • vann - 2 l;
  • laurbærblad;
  • potetknoller - 4 stk .;
  • en halv gjeng dill;
  • en løk;
  • en klype malt pepper.

Laksesuppe - kok steg for steg:

  1. Alle grønnsakene skrelles og skrelles.
  2. Vi hugger løken i små terninger, skjærer potetene i de midterste rutene, hugger gulrøttene i tynne sirkler.
  3. Kutt kadaveret av laks, fjern bein, øyne fra hodet og vekten. Skjær resten i biter.
  4. Kok vann i en kjele, ha fiskestykker i den sytende væsken.
  5. Fjern skum fra buljongoverflaten, reduser varmen til et minimum.
  6. Hell alle hakkede grønnsaker i suppen, tilsett pepper og laurbærblad.
  7. Vi venter til øret koker, igjen reduserer vi brannen og koker retten i 25 minutter.
  8. 5 minutter før tilberedning, hell salt og sort pepperpulver.
  9. La maten sive under lokket i 10 minutter og sett bordet.

Klassisk don øre

Oppskriftskomponenter:

  • erter med svart pepper - 8 stk .;
  • sander - 1,5 kg;
  • tre tomater;
  • vann;
  • løk - 1 stk .;
  • tre laurbærblad;
  • poteter - 6 knoller;
  • fersk persille;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • salt etter smak.

Trinnvis forberedelse:

  1. Dryss den rensede og sløyd fisken med salt og la stå i en time.
  2. Ta vannet i pannen til kokende vann, og senk gjedde abboren ned i den. Vi begynner å lage mat. Fra tid til annen fjerner vi den tilsynelatende skummassen.
  3. Trekk den skrelle gulrotroten gjennom et rivjern med store lenker.
  4. Vi hugger løken i form av halve ringer.
  5. Vi fører de hakkede grønnsakene i en kjele.
  6. Når gjedde abbor blir myk, ta den ut av buljongen. Selve væsken helles i en annen panne gjennom en sil.
  7. Vi venter på at det koker og sender potetbiter dit.
  8. Stek i 5 minutter og fordel steken, erter med pepper, skiver av fersk tomat og lavrushka.
  9. Vi koker til alle grønnsakene er klare, tilsett salt etter smak.
  10. Hell suppen i turen, hakk fersk persille og fordel fiskbitene. Smaken er fantastisk!

Royal gjedde fiskesuppe - trinn for trinn

Du trenger:

  • vann - 2 l;
  • løk - 1 stk .;
  • salt - 10 g;
  • gjedde - 1 stk .;
  • fersk dill og persille - 0,1 kg;
  • en sitron;
  • gulrot - 1 stk .;
  • ett blad med laurbær;
  • tre potetknoller;
  • semulegryn - 50 g.

Slik lager du et øre fra en gjedde:

  1. Vi la kokende vann på komfyren.
  2. Vi fjerner hodet og halen fra den børstede gjedda.
  3. Vi behandler alle grønnsaker ved å rengjøre og vaske dem.
  4. Gulrøtter fører gjennom rivjernet. Finhakk løken.
  5. Tilsett salt, hakkede grønnsaker og gjedde i den kokende væsken.
  6. Strimle potetknoller i middels terninger, kjør i pannen.
  7. Etter 10 minutter, hell semulegryn i buljongen og stek i 5 minutter.
  8. Ha laurbærblad og hakket persille.
  9. Klem 20 ml juice fra sitronen og hell den i suppen.
  10. Duftende krydret gjeddeøre er klart! Nyt den unike smaken.

Les også:gjeddeøre hjemme

Øre på spill - en uforanderlig klassiker

Det er ikke noe bedre enn en krydret velduftende fiskesuppe i frisk luft rett fra gryten.

Produktliste:

  • bygg - 65 g;
  • sitronens gulv;
  • en gulrot;
  • vann - 5 l;
  • ett laurbærblad;
  • vodka - 150 g;
  • flere grener av persille;
  • Fersk fisk
  • poteter - 400 g;
  • løk - 1 stk .;
  • salt etter smak;
  • fire tomater;
  • et stykke olje;
  • peppercorns - 6 stk.

Handlingens algoritme:

  1. Vi plasserer den fangede fisken i to hauger. Den første er liten fisk, den andre er store eksemplarer.
  2. Vi fjerner skalaene fra små fisk, vi kaster slaktkroppene i gryten. Stor - ferdig bearbeidet. Vi fjerner finnene, hodene, ryggen, halen.
  3. Vi legger hodet og halene i gryten, hell vann, kast den vasket løken i skallet, skrellte gulrøtter og persille.
  4. Stek over bålet i 40 - 50 minutter.
  5. Vi fanger kokt fisk fra gryten, fjerner små prøver.
  6. Filtrer buljongen gjennom lag med gasbind og hell den tilbake. Vi venter til væsken koker.
  7. Tilsett pepper, perlekorn, laurbærblad, store terninger skrellede poteter. Stek sammen i 15 minutter.
  8. Hell salt, hell vodka og sitronsaft, kast et stykke olje.
  9. Lukk gryten med lokk og la den brygge i 10 minutter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: