Salmon Ear - 8 hjemmelagde oppskrifter

For kjennere av fiskeprodukter er laks dronningen av laksefamilien. En masse originale retter tilberedes av denne fisken. Laksør er sunt og velsmakende. Det er mange forskjellige alternativer for å tilberede denne retten, men vi har samlet de mest vellykkede oppskriftene for deg.

Laksesuppe, fra hvilke deler av fisken er det bedre å koke suppe?

Bruk bare ferske kadaver til matlaging, så buljongen vil bli duftende. Du kan lage mat fra frossen fisk, men vær oppmerksom på tilstanden. Kadaveret må være intakt og fritt for lukt.

Til matlaging kan du bruke hel fisk, men hvis du ikke har råd, så bruk innmat. Deler av mage, hoder og haler gir tetthet til buljongen og en behagelig aroma. Filé gir en spesiell aroma, smak og vakkert utseende til gryteretten. Uansett hvilke deler av fisken du har, vil maten i alle fall vise seg å være rik og velsmakende.

Hvis du legger hoder til saftigeren, må du først rense dem fra gjellene for ikke å ødelegge det bitre øret.

Kaloriinnhold i den ferdige retten

Takket være tilsetningen av grønnsaker og laks til gryta får du et kalorifattig måltid, avhengig av oppskrift, bare 34,4 - 53,5 kcal per 100 g.

Klassisk oppskrift

Denne retten med en utpreget smak tilberedes ofte i Skandinavia. Det viser seg ømt og passer for fôring av barn.

ingredienser:

• laks - 320 g filet;
• olje;
• poteter - 520 g;
• salt;
• løk - 1 stk .;
• vann - 1100 ml;
• krem - 550 ml;
• Tomater - 320 g

forberedelse:

1. Riv en gulrot. Hakk løken.
2. Ha tomater i kokende vann. Stå et øyeblikk. Fjern skallet. For å kutte, skal kuber vise seg. Hakk potetene.
3. Fjern huden fra fileten. Cut. Kubene skal være små i størrelse.
4. Hell olje i kasserollen.Ha i grønnsaker. Fry. Tilsett tomatskivene. Å steke.
5. Hell i vann. Etter at vannet har kokt, plasserer du potetbitene. Stek i syv minutter.
6. Legg fiskeskivene. Hell i fløte. Rør.
7. Koke. Tilsett salt. Rør.

Delikat fiskesuppe med fløte finsk

Laksøret med krem ​​er overraskende vakkert og mørt. Aromaen vil fange deg fra de første minuttene av tilberedningen.

ingredienser:

• potet - 4 stk .;
• løk - 1 løk;
• dill - 13 g fersk;
• løk - 25 g grønt;
• suppesett laks - 550 g (haler og hoder);
• raffinert olje - 20 ml;
• havsalt - 6 g;
• selleri - 75 g rot;
• krem - 220 ml;
• gulrot - 1 stk .;
• trimming av laks - 230 g;
• svart pepper - 2 g bakken.

forberedelse:

1. Ha fiskestykker i vann. Sett til å koke. Fjern skum regelmessig. Kok opp i en halv time.
2. Mal selleri, løk og gulrot. Små biter skal komme ut. Plasser i en skillet. Hell i olje. Å steke.
3. Fjern laksen fra buljongen. Ta biter av gasbind og sil buljongen.
4. Hakk poteten. Send til buljong. Sett stekingen. Kok det. Produkter må tilberedes.
5. Hell i fløte. Tilsett salt. Tilsett pepper.
6. Kok et kvarter. Dryss over hakket dill.

Matlaging fra laksens hode og hale

Øret fra laksens hode er veldig rikt. Fjern øynene og gjellene før du begynner å lage mat. For mindre skum, anbefales det å suge fiskedelene. Det er nok å suge vann i en halv time.

ingredienser:

• laksehode - 2 stk .;
• salt - 1 ts sjø;
• hale - 2 stk .;
• Provencalske urter - 0,3 ts;
• gulrot - 2 stk .;
• løk - 2 stk .;
• svart pepper - 0,2 ts;
• greener - 35 g;
• Lavrushka - 2 blader;
• vann - 2100 ml.

forberedelse:

1. Kok opp vann. Legg fiskestykkene. Vent til dannelse av skum. Ta henne av. Kast en gulrot og løk. Plasser grønnsaker hele, men skrellet. Det vil ta en halv time å lage mat.
2. Hakk løken på en slik måte at du lager terninger. Forbered et grovt rivjern. Riv en gulrot.
3. Hakk potetene. Knus greener.
4. Få fiskedeler og grønnsaker. Ta osteklut, brett i tre lag. Hopp over buljongen. Fra slik manipulasjon vil væsken tømme seg og bli gjennomsiktig.
5. Skill kjøtt fra haler og hoder.
6. Legg potetbitene i buljongen. Dekk til med lokk. Kok opp i syv minutter.
7. Kast gulrotflis. Tre minutter senere, løkterninger.
8. Kast en lavrushka. Dryss over krydder. Tilsett salt. Kok det. Kok til myke poteter.
9. Send fiskemassen til suppen. Dryss med urter. Dekk til med lokk. Fjern det fra komfyren. La stå.

Fra magen fisk med hirse

Mage er mye billigere enn hele kadaver eller fileter. Det er denne delen som er rikere på fett, slik at lapskausen er næringsrik og utrolig sunn. Prøv å koke et øre fra laksens mage med hirse, så vil alle husstandene dine være fornøyde.

ingredienser:

• mage av laks - 470 g;
• vann - 3100 ml;
• løk - 2 stk .;
• Lavrushka - 3 blader;
• hirse - 50 g;
• potet - 3 stk .;
• dill - 25 g;
• gulrot - 1 stk .;
• svart pepper;
• erter - 120 g hermetikk;
• salt - 0,5 ts;
• nellik - 1 stk.

forberedelse:

1. Skyll buken. Ha i vann. Skyll hirse kastet til laks. Koke.
2. Hakk løken. Poteten trengs i små biter. Hakk en oransje grønnsak. Send grønnsaker til buljongen. Kok det.
3. Tilsett salt. Dryss pepper, la det småkoke i fem minutter.
4. Hakk dillen. Hell i tallerkener.

Oppskrift med sitron

For å få et skikkelig øre, bør fisk tas bare fersk. Sitron vil bidra til å farge smaken på gryta og gjøre den mer mett.

ingredienser:

• salt;
• laks - 570 g;
• dill - 20 g; løk - 1 stk .;
• Lavrushka - 2 blader;
• hvitløk - 3 fedd;
• sitron - 1 stk .;
• poteter - 5 stk. små;
• pepper.

forberedelse:

1. Dypp laksen i vannet. Koke. Ta ut den kokte fisken og sett den til side.
2. Den resulterende buljongen filtreres. For å gjøre dette, bruk gasbind i flere tillegg.
3. Før hvitløksfedd gjennom pressen. Send til buljong. Kast gulrøtter og løk, hakket i store biter. Tilsett potetene som trengs i form av pinner.Tilsett salt. Kast en lavrushka. Tøm under lokket i en halv time.
4. Skill bein fra laks. Kast massen ned i øret. Skjær sitronen. Send til fisken. Dryss over hakket dill. Dekk til og insister et kvarter uten ild.

Ear kongelig

Denne virkelig kongelige retten kan nytes på de berømte restaurantene. Men tilberedt hjemme vil ikke være mindre velsmakende.

ingredienser:

• svart pepper - 5 erter;
• laks - 320 g fersk filet;
• salt;
• laksestek - 1 stk .;
• sitron - 1 stk .;
• tomater - 3 stk .;
• vodka - 55 g;
• potet - 4 stk .;
• løk - 4 fjær;
• gulrot - 1 stk .;
• dill - 4 grener;
• løk - 1 stk .;
• persille - 4 grener;
• smør - 25 g;
• Lavrushka - 3 blader;
• olivenolje - 2 ss. skjeen.

forberedelse:

1. Skrell tomatene. Skåret i terninger. Legg smør i en kjele. Kast tomater. Å steke.
2. Hakk løken. Hakk gulroten. Plasser i en skillet. Hell olivenolje. Å steke.
3. Tomater hell vann. Kast steking. Rør. Når væsken bobler, tilsett poteter, som er kuttet på forhånd i form av terninger.
4. Legg fisken. Tilsett salt. Tilsett pepper. Kast en lavrushka. Å lage mat.
5. Hakk greener. Send inn en saft. Rør. Fjern fra varmen.
6. Hell vodka. Rør. Dekk til med lokk. Insister en halvtime.
7. Skjær sitronen, tilsett porsjonsvis i skålene.

Hvordan lage rød fisk fra åsene?

Mettet, aromatisk og nærende chowder.

ingredienser:

• dill - 12 g;
• laksrygger - 2 stk .;
• malt svart pepper - 5 g;
• krydderier - 5 erter;
• potet - 2 stk .;
• løk - 1 stk .;
• salt - 7 g;
• egg - 1 stk .;
• selleri - 1 teskje av roten;
• Lavrushka - 3 blader.

forberedelse:

1. Skjær mønet. Send til kasserollen. Legg løken. Forhåndsrens det. Legg i lavrushkaen, fyll på erter og selleri.
2. Hell i vann. Å lage mat.
3. Hakk potetene. Plasser i buljong.
4. Kok opp egget. Fjern skallet. Skjær i skiver.
5. Slip greener. Kast i en lapskaus. Dryss over pepper. Tilsett et egg.
6. Få pæren. Kast. Salt buljongen. Rør.

I en sakte komfyr

Enheten vil bidra til å gjøre arbeidet ditt lettere og forberede et fantastisk øre.

ingredienser:

• sett laks til fiskesuppe - 1 stk .;
• dill;
• potet - 3 stk .;
• persille;
• løk - 1 stk .;
• krydderier - 4 erter;
• gulrot - 1 stk .;
• Lavrushka - 2 blader;
• ris - 0,5 kopper;
• salt;
• vann - 1700 ml.

forberedelse:

1. Spesielle fiskesett kan kjøpes i større butikker. Den inkluderer alle nødvendige deler som vil hjelpe til med å forberede en rik buljong. Kutt av gjeller fra hodet. Skjær mønet.
2. Hakk poteten. Det er nødvendig at små terninger viser seg.
3. Appelsingrønnsak skal også hakkes i terninger. For å gi lapskausen en spesiell aroma, trenger løken bare å rengjøres.
4. Riskorn skylles til vannet blir klart. Hakk greener.
5. Legg fiskestykkene i bollen. Kast grønnsaker. Tilsett laurbær. Sovner pepperkorn. Sett bildet. Å salte. Hell i vann.
6. Velg en modus; slukking er påkrevd. Still tidtakeren i halvannen time.
7. Få fiskestykker. Skill kjøttet. Kast beinene. Massen føres tilbake til øret. Kast pæren.