Burbotsuppe er en veldig velsmakende rett som du må bruke i ditt daglige kosthold. Det er mange oppskrifter på fiskesuppe, hvorav seks vil bli diskutert i publikasjonen vår.

Klassisk søppelør

Burbot regnes som sesongfisk, retter fra den tilberedes hovedsakelig om vinteren. Å lage et søppelør hjemme er ganske enkelt.

For 3 liter rik suppe trenger du:

  • vann - 2,5 liter;
  • søppelkjøtt - 3 kg;
  • fersk persille - 100 g;
  • potetknoller - 4 stk .;
  • løk hode;
  • gulrotrot;
  • salt;
  • pepper;
  • laurbærblad.

Utarbeidet av følgende algoritme:

  1. Fiskekjøtt kuttet i biter legges i kokende vann, krydder tilsettes - et blad med persille, pepper.
  2. Hakk løk i små terninger, skrellede gulrøtter hakkes i runde biter.
  3. Persille hakket i tynne strimler.
  4. Etter 15 minutters tilberedning tilsettes hakkede grønnsaker i pannen.
  5. Salt og andre krydder tilsettes for å forbedre smak.
  6. La det surre over middels varme til grønnsakene er klare.
  7. Hakk persillegrønselen inn i buljongen etter koking.

Erfarne kulinariske eksperter anbefaler å bruke svart eller allehånde - det vil gi et skarpt preg på suppen.

Matlaging kongelig

Kongens øre er vanskeligere å tilberede, men smaken er passende.

Her trenger du:

  • søppelkadaver;
  • kylling - 1,5 kg;
  • liten fisk - opptil 1,5 kg;
  • poteter - 4 stk .;
  • skrellet gulrøtter;
  • kyllingegg - 2 stk .;
  • smør - 60 g;
  • krydder - salt, pepper.

Metoden for å tilberede fiskesuppe kongelig:

  1. Hell den hakkede kyllingen med vann, salt, kok opp på svak varme. Fordel det ferdige kjøttet, du trenger bare buljongen.
  2. Liten fisk pakkes inn i en klut, legges i en gryte med buljong, kokes til fisken begynner å gå i oppløsning. Filtrer den resulterende væsken.
  3. Burbotten skjæres i mellomstore biter, kokes i buljongen i omtrent 15 minutter. Kjøttet fjernes fra buljongen, selve væsken filtreres, mens man tilsetter protein med 2 egg.
  4. Skrellede poteter kuttes, legges i suppe, kokes i 10 minutter. I løpet av denne tiden lages steking av gulrøtter med tilsetning av løk.
  5. Fiskekjøttet legges i en leirkeramikk, kokte poteter og en side rett tilsettes. Hell den ferdige buljongen, den resulterende blandingen settes i ovnen i 30 minutter. Temperaturen i ovnen er 200 grader.

Eksperter anbefaler matlaging av fisk i store biter, det viser seg å være mer smakfull og saftigere.

Langsom komfyr fiskesuppe

Hovedforskjellen her er kokemetoden. Øre i en langsom komfyr koker enklere og raskere.

 

Nødvendige produkter:

  • kadaver eller hode, søppelhale;
  • potetknoller - 6 stk .;
  • purre - 50 g;
  • skrellet gulrøtter;
  • persille- eller sellerirot - ½ del;
  • løk hode;
  • krydder - pepper, salt;

Tilberedningsmetode:

  1. Før du steker, slå på sakte komfyren og sett den i stekemodus.
  2. Hakk og grønn løk.
  3. Tørk røttene i et rivjern.
  4. Stek grønnsaker i olje.
  5. De skrellede potetknollene hakkes i terninger og legges i en sakte komfyr.
  6. Vasket søppelkjøtt. Hvis hodet brukes, kan du kvitte deg med gjellene og øynene. Legg i bollen til multikoker.
  7. Tilsett 1 liter vann, salt, pepper, skift modus fra "Steking" til "Suppe". Still tidtakeren - 60 min.

Hårbjørnhår

Viktige ingredienser for å lage fiskesuppe fra søppel:

  • flere hoder av fisk;
  • poteter - 4 stk .;
  • løk hode;
  • gulrøtter;
  • salt, pepper, blad med persille.

Fremgangsmåte:

  1. De fjerner gjellene, øynene, skyll hodet grundig under springen.
  2. De satte en gryte med vann, etter koking satte de hodet. Stek i 15 minutter.
  3. De tar den opp av vannet, setter den resulterende buljongen til å avkjøles.
  4. Den avkjølte væsken filtreres, beinene kastes ut.
  5. Løk, gulrøtter hakkes i små terninger. Poteter skjæres i biter.
  6. Hakkede løkskiver, gulrøtter, poteter, krydder for smak tilsettes buljongen.
  7. Den resulterende blandingen kokes opp på middels varme, tilberedt til den er mør. Etter at de slår av ovnen og lot suppen brygge.

Suppens beredskap kan kontrolleres på følgende måte: poteten går lett i stykker, men beholder formen.

Finsk første kurs

Produktliste:

  • søppelkadaver - 0,5 kg;
  • poteter - 4 stk .;
  • persille - 50 g;
  • løkhode - 2 stk .;
  • smør - 30 g;
  • melkekrem - 150-200 ml;
  • gulrotrot;
  • laurbærblad - 4 blader;
  • fedd hvitløk;
  • krydder.

Suppen tilberedes på finsk slik:

  1. Kadaveret med søppel vaskes under rennende vann, kuttes opp - kutt av hodet, halen, kutt ut melken.
  2. Hakk løk, persille, poteter, gulrøtter.
  3. Forbered buljongen med melk og hode. Skiver grønnsaker og krydder tilsettes blandingen. Hold i brann til fisken begynner å koke.
  4. Filtrer buljongen, de hell de hakkede terningene med poteter. Forbered deg ved å sette på svak varme i omtrent 10 minutter. I prosessen fjernes det resulterende skummet.
  5. Smelt smøret i en stekepanne, stek gulrøtter, løk.
  6. Steking tilsettes suppen, hell krem. Kok opp og la øret sverte. Det tar 10-12 minutter. Tilsett greener, hvitløk, pepper i en servering.

Dette er interessant:laks fiskesuppeoppskrift

Hvordan lage mat med ris

Oppskriften krever:

  • søppelhode og filet - 2 kg;
  • ris gryn - 50 g;
  • dill eller persille;
  • gulrøtter;
  • løk - 2 stk .;
  • pepper, salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Filet skåret i biter, renset for bein. Kok i en panne med hodet.
  2. Et snitt er laget med et kors på en skrellet løk, gulrøtter blir hakket i mellomstore biter.
  3. Overfør løk med gulrøtter til en panne med fisk, kok i 20 minutter, fjern skum med jevne mellomrom.
  4. Fjern fisken, sil den resulterende buljongen.
  5. Den andre løken kuttes i små terninger, stekt. Strimle poteter, persille, vasket ris.
  6. Etter å ha kokt buljongen igjen, settes ris, poteter i den, etter 10 minutter. kokende tilsett fisk, løk.
  7. Smak til med salt, pepper, persille. Stek i 5 minutter, la det brygge i et kvarter.

Pynt den ferdige retten med sitronskiver og oliven. Sitronsaft vil gi fisken en spesiell smak.

Noen av oppskriftene er enkle å tilberede og er beregnet på de menneskene som bryr seg om helsen deres.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: