Mange voksne og barn liker å nyte duftende fiskesuppe. Et rødt fiskeør tilberedt til lunsj vil føre til en storm av glede blant alle til stede ved familiebordet. Enkle oppskrifter vil hjelpe deg med å tilberede en godbit, deretter kan du få en sunn og velsmakende rett til hverdager og høytider.

Klassisk rød fiskøre

Til den klassiske røde fiskesuppen anbefales det å bruke filetdelen av kadaveret. Kjøttet av ørret, rosa laks, laks er perfekt. Hos dem vil suppen bli appetittvekkende, tilfredsstillende og rik.

Viktige ingredienser:

  • rød fisk - 0,7 kg;
  • løk;
  • fire poteter;
  • gulrot;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • persille og dill - 100 gram;
  • vodka - 35 ml;
  • vann - 3 liter;
  • salt - etter din smak.

Cooking:

  1. Rengjør fisken fra skalaer, tarmer, klipp av halen og finner. Vask deretter og hakk i små biter.
  2. Hell vann i pannen, sett fiskekjøttet og begynn å koke.
  3. Slipp løken fra skallet, kutt i to deler og send til buljongen.
  4. Hakk gulrøttene i tynne skiver og kast i suppen.
  5. Reduser deretter varmen, fjern skummet og sett laurbærbladene. For smak kan du tilsette tre til fem erter svart eller hvit pepper.
  6. Fjern fiskekjøttet, fjern beinene fra det og legg det i suppen.
  7. Skjær skallet fra potetene, kutt i terninger og legg i buljongen med salt.
  8. Etter det, tilsett hakkede greener og la koke i ti minutter.
  9. Når suppen er nesten klar, hell vodka. Det vil gi pikantitet i øret, gjøre smaken lysere, og alkohol fordamper under koking.
  10. Stek i ytterligere tre til fire minutter, skru deretter av ovnen og la retten stå en stund under det lukkede lokket.

Server fiskefisken må være varm, med hvitt brød og grønnsaksalat.

Hirseoppskrift

Du kan lage rød fiskesuppe med tilsetning av frokostblandinger - ris, bygg eller hirse. En slik suppe vil være mer næringsrik og øm, tilfredsstille sulten din perfekt og gi deg godt humør.

Viktige ingredienser:

  • rødt fiskekjøtt - 500 gram;
  • løk - 2 stk .;
  • en gulrot;
  • poteter - 0,3 kg;
  • hirse - 100 gram;
  • fem erter svart pepper;
  • en paprika;
  • en haug persille;
  • salt og tre blader av laurbær.

Cooking:

  1. Skjær kadaveret på fisken og skyll grundig. Hakk så i biter, ha i kokekar, hell vann og slå på komfyren.
  2. Når væsken begynner å koke, fjern det dannede skummet, saltet, tilsett pepper og legg et laurbærblad. Stek i omtrent tretti minutter.
  3. Fjern den kokte fisken fra pannen, fjern alle bein, kvitt huden og skjær kjøttet i små biter.
  4. Hell hirse i en bolle og vask den flere ganger med rennende vann.
  5. Skrell potetene, kutt i skiver og send til buljongen.
  6. Hakk gulrøttene med lange pinner.
  7. Pepper delt i to, fri for frø og kuttet i ringer.
  8. Fjern skallet fra løken og skjær i firkanter.
  9. Legg grønnsaker i en stekepanne og stek i vegetabilsk olje til de er lysebrune.
  10. Hell hirse i suppen, og tilsett deretter de stuede grønnsakene og biter av rød fisk.
  11. Hakk greenene, hell i en kasserolle og mørk deretter i ytterligere to til tre minutter.

Hell den tilberedte fiskesuppen i dype tallerkener, og antyder et kutt med friske agurker og tomater.

Hvordan lage mat fra hodet

Fra hodet på rød fisk oppnås en ganske rik suppe med en rik og lys smak. Som kjøttkomponent er det bedre å velge hodet på rosa laks, og for å gjøre retten mer næringsrik, tilsett ris til den.

Viktige ingredienser:

  • fire rosa lakshoder;
  • poteter - 5 stk .;
  • stor løk;
  • gulrøtter - 90 gram;
  • laurbærblad;
  • ris - 110 gram;
  • salt og pepper blanding - 6 gram hver.

Cooking:

  1. Fjern gjellene og øynene fra fiskehodene. Vask dem deretter, legg i vann og kok i tjue minutter.
  2. For å koke suppesuppen velsmakende og riktig, må den ferdige buljongen filtreres gjennom en sil og helles i pannen igjen.
  3. Skrell de tilberedte grønnsakene, hakk deretter potetene med avlange skiver, løk med tallerkener, gulrøtter med runde skiver.
  4. Ris for å sortere og vaske.
  5. Ha alle tilberedte produkter i en kjele, tilsett litt salt, tilsett pepperblanding, laurbær og la koke i femten minutter.
  6. Når grønnsakene er myke, ta den ut av komfyren, hell hakket persille, dekk til med lokk og la stå i en halv time.

Suppesuppe tilberedt av rosa lakses hode anbefales å serveres med surkål og skiver kornbrød.

Fra sortimentene med rød fisk

En veldig velsmakende og ganske budsjettversjon av fiskesuppe, som er tilberedt fra frosne eller ferske serier med kummelaks, rosa laks og laks. Behandlingen viser seg å være ikke-fet, sunn og vil definitivt appellere til folk som overvåker vekten.

Viktige ingredienser:

  • fiskeserier - 1 kg;
  • løk;
  • poteter - 4 stk .;
  • pepper - 5 erter;
  • en gulrot;
  • greener - 85 gram;
  • hvitvin - 50 ml;
  • vann - 2,7 liter.

Cooking:

  1. Vask ryggene grundig, og skjær dem deretter i biter.
  2. Skrell grønnsakene, hakk deretter potetene og løken med terninger og gulrøtter med sugerør. Legg dem deretter i vann og stek i tjue minutter.
  3. Tilsett nå fiskedelene i buljongen og fortsett å koke i omtrent fire minutter. Hell deretter pepper, salt og la koke i ytterligere åtte minutter.
  4. Hell på vinen etter stekingen, og skru av varmen etter to minutter.

Dryss et fat med røde fiskerenser rikelig med hakkede urter og server med toast eller hvitløksboller.

Matlaging fra hermetikk

Fra hermetisert rød fisk kan du enkelt og raskt koke det første kurset til middag.Hermetisert laksemat er ideell for slik fiskesuppe, og tilsetning av ost og grønnsaker vil gjøre smaken av godbit deilig og minneverdig.

Viktige ingredienser:

  • hermetikk med fisk;
  • ost (nederlandsk) - 160 gram;
  • gulrot - 75 gram;
  • poteter - 0,4 kg;
  • vann - 1,6 liter;
  • fersk selleri - 170 gram.

Cooking:

  1. Skrell poteter, selleri og gulrøtter, hakk deretter grovt.
  2. Dypp gulrøtter og selleri i salt, varmt vann, hell fire erter svart pepper, kast et blad med laurbær og la koke i åtte minutter.
  3. Når væsken er mettet med aromaen av grønnsaker, fjern dem fra buljongen og send poteter til den.
  4. Legg den hermetiske fisken på en tallerken, fri for bein og elt litt med en gaffel.
  5. Mal ost med et rivjern.
  6. Legg fisk i potetpannen, tilsett ost og bland forsiktig.
  7. Kok suppen i ytterligere fem minutter, skru deretter av ovnen og hold den litt i en lukket panne.

Hell det forberedte øret i en keramisk turen, legg på bordet og spis i kombinasjon med hjemmelagde sylteagurk.

Med finsk krem

Finsk kremete godbiter tilberedes best med ørret. Denne fisken gir øret en myk og behagelig smak, og et snev av pungency og pikancy vil gi pepperrot og passende krydder.

Viktige ingredienser:

  • ørret - 0,6 kg;
  • poteter - 0,35 kg;
  • gulrot;
  • pepperrot (frisk) - 30 gram;
  • krydder for fisk;
  • løk;
  • olivenolje - 18 ml;
  • sitronsaft - 12 ml;
  • persille, koriander - en haug.

Cooking:

  1. Skrell og vask grønnsaker grundig. Skjær dem deretter i små firkanter, og hakk pepperrot på et rivjern.
  2. Ha løk i en panne med gulrøtter og la det småkoke i olje. Etter å ha tilsatt pepperrot, hakkede poteter og stek alt til de er gyldenbrune.
  3. Overfør produkter fra pannen til en panne og hell varmt vann.
  4. Tilsett så krem, sitronsaft og kok grønnsaker til de er myke.
  5. Etter det legger du ørreten skåret i biter, hell krydder og salt.
  6. Kok suppen i tolv minutter.

Hell hakket persille med dill i en varm fiskesuppe med fløte og la den stå i ti minutter for å suge inn aromaen av grøntanlegg.

Den første retten i multikoker

Rød fiskesuppe i en langsom komfyr koker mye raskere og lar husmødre spare tid på matlagingen. Det anbefales å bruke laks her - med den er buljongen gjennomsiktig, og retten er frisk og munnfull.

Viktige ingredienser:

  • laks - 530 gram;
  • en gulrot;
  • liten løk;
  • potet - 4 stk .;
  • laurbærblad;
  • krydder og pepper - etter din smak.

Cooking:

  1. Ta av fiskekroppen, vask, hakk i biter.
  2. Skrell og hakk grønnsakene i middels skiver.
  3. Ha biter av laks, hakkede grønnsaker i en multikokeskål, salt deretter og smak til med krydder.
  4. Hell alle komponentene med vann, senk lokket og still "Suppe" -modus.
  5. Stek i 60 minutter, og la deretter øret stå i et kvarter.

Hell varme retter i tallerkener og server med en skje med lite fett rømme.

Tips og hemmeligheter for å klippe rød fisk

For å gjøre øret gjennomsiktig og næringsrikt, er det nødvendig å tilberede fisken som den vil koke fra.

laksefilet med kniv på treplate

Slaktekjøtt bør utføres på følgende måte:

  1. Klipp av hodet. Hvis det er nødvendig for matlaging, fjerner du gjellene, da de kan inneholde skadelige stoffer.
  2. Skjær forsiktig finnen i bunnen av halen.
  3. Skill ribbeina fra kjøttet, prøv å gjøre dette i én bevegelse.
  4. Fjern et mønehåndkle med et kjøkkenhåndkle og fjern kjøttrestene med en gaffel.
  5. Rengjør fileten fra ryggvirvlene med en kniv med lang blad. Og ta også ut alle kostebeinene.
  6. Fjern skinnet forsiktig fra fisken, hold den i halen og trimm huden på toppen.

Vask den rensede fileten med rennende vann, tørk den deretter litt med et papirhåndkle og begynn å tilberede kulinariske kreasjoner!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: