I gamle dager i Russland ble suppen kalt enhver første rett, tilberedt ikke engang fra fisk. Over tid begynte dette navnet å forårsake tilknytning til en viss flytende fiskerett. Men det er karpeøret som er en klassiker, fordi det brukes fiskekjøtt, som har den nødvendige klebrigheten og en søtlig ettersmak.

Life hack, hvordan du raskt og enkelt rengjør karpe fra vekter

For å koke et rikt øre, må fisken frigjøres fra skalaer, som i prosessen kan være overalt. Av denne grunn benekter mange husmødre seg gleden av å nyte fiskeretter.

Men det er en enkel måte å rengjøre karpe raskt på, slik at veggene ikke er dekket med "tapet" av skalaer:

  1. Kadaveret i vasken er skoldet med kokende vann, frigjort fra fener, gjeller, øyne og overført til et skjærebrett, som tidligere er dekket med avispapir.
  2. Fra hale til hode beveger fingrene seg mot vekten, noe som gjør det enkelt å skille hornhinnen fra sistnevnte fra huden.
  3. Et snitt gjøres forsiktig langs magen, hvoretter karpen sløyfes.

På slutten skal kadaveret vaskes med kaldt vann, hvoretter du kan begynne å lage mat.

Classic Carp Ear in a Pan

Klassisk fiskesuppe innebærer å lage en buljong fra hodet til en fisk.

For å oversette oppskriften til livet, trenger du derfor:

  • 5 l vann;
  • fiskehode;
  • 4 løkhoder;
  • 3 gulrøtter;
  • 6 potetknoller;
  • hvitløkhode;
  • greener, salt og favoritt krydder.

Et øre fra et karpehode fremstilles som følger:

  1. De skrellede løkene kuttes med et kors og sendes til kokende vann.
  2. Store kuber gulrøtter og potetstenger er også plassert der.
  3. Når grønnsakene har nådd en halvferdig tilstand, sendes det rensede og vaskede hodet, salt, krydder til buljongen.
  4. I finalen kastes en blanding av hakkede urter og hvitløk i saften.

Før servering er det bedre å gi øret litt insister. For å forbedre smaken vil være nok og 20 minutter.

Fra hode og hale av fisk med hirse

Å tilsette forskjellige deler av fisk i buljongen gjør smaken på den tilberedte maten enda mer mettet.

For å tilberede et rikt første kurs med hode og hale av karpe trenger du:

  • løk;
  • gulrot;
  • 2 potetknoller;
  • 100 g hirse;
  • hode og hale av karpe;
  • dill greener;
  • salt og krydder.

Stadier av å lage fiskesuppe:

  1. Fiskedeler legges i en panne og dekkes med vann.
  2. Etter koking fjernes støy, og den salte buljongen fortsetter å koke i 20 minutter, hvoretter den filtreres.
  3. Kubber tilberedes av grønnsaker, som blir sendt til væsken etter koking igjen.
  4. Det vasket hirse blir kastet der.
  5. Øret blir kokt i 20 minutter, hvoretter det krydres med hakkede greener.

På slutten skal øret krydres og suppleres med karpe kjøtt oppnådd ved å demontere hodet og halen.

Uvanlig oppskrift med tomater

Hvis du vil diversifisere den klassiske oppskriften, kan du gjøre dette med tomater.

For å lage fiskekarpeør bør du ha for hånden:

  • fiskehode;
  • 300 g karpfilet;
  • 2 løk og gulrøtter;
  • 3 poteter;
  • 2 tomater;
  • greener, salt og krydder.

Handlingssekvensen:

  1. Fra et skrellet hode og hele løk med salt og krydder tilberedes en buljong som umiddelbart filtreres.
  2. Når det koker igjen, kastes terninger med poteter, sirkler av gulrøtter og demonterte fiskefilet i den.
  3. Tomater skjæres i skiver.
  4. Duftende øre kokes i 15 minutter og suppleres med tomatskiver.
  5. Suppen smelter i ytterligere 7 minutter, hvoretter den knuses av urter.

Eventuelt kan tomater kuttes på tvers og sendes hele til øret, og etter at suppen er klar, bare fjern dem. Den siste handlingen gjelder også de kokte stykkene.

Les også:klassisk suppeoppskrift

Karpe fiskesuppe

Inviterte fiskere har et skilt som sier at du ikke kan fiske med fisken din - fordi det ikke blir fangst. Imidlertid tar mange kjennere av fiskesuppe fremdeles "reservedeler" med fisk for å koke favorittretten sin i brann.

For å gjøre dette, må du ta:

  • et hode og hale som veier 2 kg per 10 liter bowler;
  • 8 mellomstore potetknoller;
  • 3 gulrøtter;
  • 100 g hirse;
  • 2 løk;
  • salt;
  • peppercorns (allehånde og svart);
  • laurbærblad og en haug med friske urter.

For å lage fiskesuppe:

  1. De vaskede fiskedelene legges i en gryte, hvor de fylles med vann.
  2. Kapasiteten er plassert på et stativ over bålet.
  3. Tilsett 3 - 4 liter vann etter koking. Dette for å forhindre at fiskene går i stykker.
  4. Samtidig tilsettes skrellede hele løk og krydder med salt.
  5. Når øret koker, kastes strå fra rotvekster og grundig vasket hirse i gryten.
  6. Fiskesuppen tilberedes til den er kokt, hvoretter den knuses av aromatisk hakket dill.

Hvis fisking lykkes, kan øret suppleres med hele biter fiskekjøtt, noe som vil gi parabolen en søt smak.

Fyldig suppe i en sakte komfyr

Når du har kokt fiskesuppe hjemme, kan du returnere et stykke sommer til leiligheten din og føle deg i naturen, når et følelsesladet selskap av de nærmeste mennesker samles rundt bålet.

Det er slett ikke vanskelig, spesielt siden det for en rett er nok å kjøpe:

  • 500 g karpe;
  • løk;
  • gulrot;
  • greener;
  • salt og krydder;
  • et stykke smør;
  • 5 poteter.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å utføre et rikt første kurs:

  1. Gulrøtter skrelles og kuttes i strimler.
  2. Hvetesteiner tilberedes av poteter.
  3. Pæren skrelles og halveres.
  4. Fisken skjæres i små biter.
  5. Alle produktene legges i en multikokerbolle, hvor de blir supplert med et smørstykke og dekket med vann.
  6. Salt og krydder, inkludert laurbærblad, tilsettes på slutten.
  7. Kjøkkenapparatet er satt til 90 minutter i "Suppe" -modus.
  8. Etter lydsignalet holdes øret i multikoker for oppvarming i ytterligere 10 minutter.
  9. Deretter helles suppen i tallerkener, der den knuses av urter.

Før servering, bør løkhalvdelene og laurbærbladene fjernes fra retten.

Velsmakende oppskrift: øre

Hvordan lage mat med bygg

Bygg er en annen populær kornblanding som ofte brukes til tilberedning av fiskesupper. Den er ikke bare velsmakende, men også rik på et stort antall næringsstoffer.

Ingredienser som vil være en del av fiskesuppen:

  • 500 g speilkarpe;
  • 6 potetknoller;
  • 2 gulrøtter;
  • løk;
  • 100 g perlekorn;
  • 2 laurbærblad;
  • salt, pepper og andre favorittkrydder.

De viktigste trinnene i forberedelsene:

  1. Fra karpebitene og krydder som er fylt med vann, tilberedes en buljong (den langvarige tiden er 40 minutter).
  2. Rotvekster gnides på et grovt rivjern.
  3. Løken skjæres i tynne ringer.
  4. Etter ovennevnte tid filtreres buljongen og returneres til kjelen, der bygg blir kastet.
  5. Etter koking blir øret supplert med løk-gulrotblanding, samt terninger tilberedt av poteter.
  6. Suppen stekes til den er kokt, hvoretter deler av karpe legges tilbake til den.

I porsjonerte plater er øret dekorert med greener, noe som gir parabolen mer friskhet og aroma.

Til tross for at suppe tilberedt på bålet med bare fanget fisk regnes for å være det beste øret, kan en deilig rett også tilberedes hjemme. For å gjøre dette, kan du bruke ikke bare en panne, men også en langsom komfyr, noe som i stor grad forenkler kokeprosessen.

Les også:laksør

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: