Øre fra hodet på sølvkarpe - 7 deilige matlagingsoppskrifter

Sølvkarpe er en veldig populær fisk, hvis filet ofte brukes til å tilberede forskjellige andre kurs og snacks. Men hodet, som i utgangspunktet er synd å kaste ut, havner vanligvis i fryseren, hvor det kan ligge veldig lenge, uten å vente på en lykkelig anledning. Øret fra hodet av sølvkarpe er en utmerket tallerken med en uovertruffen aroma, takket være hvilke deler av den kuttede fisken som vil være med i tilberedningen.

Klassisk øre i karpehode

Grunnlaget for fiskesuppen er deler av fersk fisk. De resterende ingrediensene er kun ment for å utfylle og fremheve den fiskige smaken.

For å oppfylle den klassiske oppskriften hjemme, trenger du:

• 2 hoder;
• 3 potetknoller;
• løk;
• noen lavrushki;
• pepper;
• salt;
• noen få fjær med grønn løk.

Tilberedningsmetode:

1. Gjeller fjernes fra hodene, hvoretter hodene surres for å gi en sterk buljong.
2. Deretter sendes terninger med ferdig skrellede poteter, løkhalvringer, krydder og litt salt i suppen.
3. 2 minutter før matlaging legges hakkede fjær med grønn løk i øret.

Tips! Slik at buljongen ikke skyer, etter koking, fjernes skum fra den.

Matlaging med hirse

Et rikt øre med hirse tilberedes veldig raskt.

Forbered et dagligvaresett på forhånd, bestående av:

• hode av sølvkarpe;
• 2 liter vann;
• 2 store potetknoller;
• 1 gulrot;
• løk;
• 80 g hirse;
• en haug med grøntområder;
• krydder og salt.

Stadier av å lage suppe:

1. Forberedt hode uten gjeller helles med kaldt vann. Buljongen saltes.
2. Kokt buljong over svak varme. Etter 15 minutter filtreres væsken.
3. For å lage en tykkere suppe tilsettes vasket hirse.
4. Deretter sendes revne gulrøtter, løkterninger, potetstikker og krydder til den kokende væsken.
5. Når øret nesten er klart, knuses det av hakkede greener.

Oppskrift på multikoker

Ved hjelp av en multikoker kan du tilberede en veldig rik suppe med en lys aroma og utmerket smak fra et enkelt matsett.

Det blir enda mer mettet hvis du tilsetter litt hvitløk til sammensetningen av produktene.

ingredienser:

• fiskehode;
• løk;
• gulrot;
• flere potetknoller;
• et stykke smør;
• salt og krydder.

For å forberede et deilig øre følger vi denne algoritmen:

1. Et vasket hode uten gjeller plasseres i multikokeskålen. Det koker i omtrent 15 minutter i modus "Suppe" eller "Stew".
2. Etter lydsignalet fjernes fiskedelen, og buljongen filtreres og helles tilbake i bollen.
3. Langsom komfyren forblir i samme modus, men tidtakeren setter steketiden til 30 minutter.
4. Strimlede gulrøtter og løk stekes i en panne med smør.
5. Etter å ha kokt suppen legges potetbiter ut i den.
6. Etter halvparten av den angitte tiden tilsettes steking, krydder og skiver filet oppnådd ved å demontere hodet.
7. Når signalet høres, smøres suppen i ytterligere 5 minutter under lokket.

Øre fra hodet og halen på en sølvkarpe

Sølvkarpefisken tilhører ikke dyre arter, men prisen påvirker ikke på noen måte smaken.

 

Både fra biff og fra hodet kan du koke et veldig velduftende øre, som vil bli enda rikere hvis du tilbereder buljongen med tillegg av halen.

ingredienser:

• hode og hale av en sølvkarpe;
• 4 poteter;
• 1 gulrot;
• løk;
• laurbærblad, svart paprika;
• greener og salt.

I prosessen med å lage suppen følger vi denne algoritmen:

1. 3-liters langpanne inneholder biter av sølvkarpe, krydder og en hakket løk uten skall.
2. Ingredienser helles med vann.
3. Buljongen tilberedes i 15 minutter og filtreres, filetstykker tilberedes fra hodet og halen.
4. Når buljongen koker igjen, legges gulrot og potetpinner ut i den.
5. Etter 20 minutter helles suppen og knuses av hakkede urter.

Teknologi for matlaging på spill

Hvis fiske i nettet fanget en sølvkarpe, må du absolutt smake på fangsten.

Steker kan stekes på grillen, og deilig fiskesuppe kan tilberedes fra hodet.

I tillegg til fiskeingrediensen, bør du ta:

• gulrot;
• løk;
• persille røtter;
• 50 g hirse;
• 150 ml vodka;
• 300 g poteter;
• 4 tomater;
• ½ sitron;
• salt og krydder.

Hvordan lage et øre fra hodet på en sølvkarpe:

1. Hodet blir grundig rengjort og frigjort fra gjellene, hvoretter det sammen med litt skårne grønnsaker og persilleøtter helles med vann.
2. Buljongen tilberedes i en gryte i omtrent 40 minutter til hele delen av sølvkarpen er helt spredt (kokingen skal være veldig svak).
3. Deretter filtreres buljongen gjennom gasbind som er brettet i flere lag.
4. Når væsken koker, blir salt, krydder, ferdig forberedte potetstenger og litt frokostblanding sendt til det.
5. 10 minutter før matlaging helles vodka og litt sitronsaft i suppen, og deretter sendes tynne skiver med tomater.
6. I finalen saltes øret (om nødvendig).

Hvordan lage perle byggsuppe

Pearl byg suppe er en sunn første rett laget av:

• hodet;
• 3 poteter;
• 2 gulrøtter;
• løk;
• 100 g perlekorn;
• salt og krydder.

Handlingssekvensen:

1. Mens buljongen tilberedes fra det skrellede hodet, gnides gulrøtter i en egen beholder, og løken kuttes i halve ringer.
2. Etter 15 minutter filtreres buljongen fra restene av hodebrystbiten.
3. Gryn blir sendt til den nykokte buljongen.
4. Etter 10 minutter blir hakkede grønnsaker lagt ut i en panne.
5. Øret blir saltet, krydret og kokt til det er mørt.
6. I finalen legges fiskestykker ut i suppen.

Øre med ris

En annen variant av fiskesuppe, hvis utførelse vil kreve:

• fiskehode;
• 50 g korn;
• 3 poteter;
• 2 gulrøtter;
• så mange løk;
• en haug med grøntområder;
• vegetabilsk olje, salt og krydder.

Fremdriften består av følgende handlinger:

1. Den tilberedte delen av fisken er fylt med vann. Buljongen er saltet og krydret.
2. Incised løk og en av gulrøttene er også lagt til pannen.
3. Når hodet koker, filtreres buljongen og returneres til pannen, hvor hakkede poteter og vasket ris legges ut.
4. Etter 10 minutters koking sendes steking tilberedt av de resterende grønnsakene til øret.
5. Når suppen er klar knuses den av hakkede urter.

Sølvkarpe er en rimelig fisk som du kan lage mange retter fra. Og hvis lenden er nyttig, for eksempel til koteletter, så kan du fra utklippene lage en utrolig velsmakende første rett. Prøv det selv!