Ørret er en veldig velsmakende og sunn fisk, rik på vitaminer, fettsyrer og sporstoffer. Retter fra den viser seg veldig saftige, men, og øret fra ørreten er rik og appetittvekkende. Det viktigste er ikke å fordøye fisken, da ørretkjøttet er veldig mørt og du kan miste sin raffinerte smak.
Materiell innhold:
Hvilke deler av fisken er bedre å lage fiskesuppe
Enhver sportsfisker vet at en ekte fiskesuppe bare kan tilberedes fra en fersk fangst, men dessverre er det under våre forhold ikke mulig å fange ørret og koke fiskesuppe på bål. Her kommer butikker til unnsetning, hvor du kan kjøpe hvilken som helst fisk. Og selv om du ikke finner fersk ørret, kan du kjøpe frossen. Viktigst, ingen gjentatte frost og ubehagelig lukt.
Til matlaging av fiskesuppe kan du bruke hvilken som helst del av ørreten. Tykk buljong vil bli gitt til buljongen av hodet, finner, bein og hale. Smak, aroma og vakkert utseende vil gi slike deler som mage og filetskiver. Uansett hvilke deler av fisken du har, kan du alltid lage et rikt og smakfullt øre.
Hvis du finner en tynn bjørkekvist, kan lukten av røyk fra bålet gis til retten hjemme. Bare fyr på bjørkehornet, og så snart øret er klart, legg det ut rett i pannen.
Tabell: Kaloriinnhold i det tilberedte første kurset
| Energiverdi | Pr. 100 g produkt |
|---|---|
| proteiner | 4,28 |
| fett | 1,27 |
| karbohydrater | 3,14 |
| Kaloriinnhold | 38,53 (160 kJ) |
Ørretør - en klassisk oppskrift
Ørret er en edel og velsmakende fisk, hvor du kan lage et bredt utvalg av retter. Å koke et øre i henhold til den klassiske oppskriften er innenfor kraften til og med begynnende husmødre. Den rike buljongen vil bli supplert med grønnsaker, og friskheten er velduftende greener.
Tilberedningsmetode:
- Til fiskesuppen kan du bruke forskjellige deler av fisken, men vi tar 500 g filet. Skjær i porsjonerte biter og ha dem i kokende vann, reduser varmen og la koke i 15 minutter.
- Skrell løk, skjær poteter og gulrøtter i terninger. Legg grønnsaker, salt og pepper i øret.
- Kok fiskesuppen til grønnsakene er klare; server suppen med friske urter.
Delikat fiskesuppe med finsk krem
Tradisjonell finsk ørretsuppe tilberedes i en støpejernspanne og bare i ovnen. Når parabolen er klar, skal den finske suppen med ørretkrem tilføres i en dag, og først etter det kan den serveres til bordet. I følge finnene gir denne forberedelsesmetoden øret en rik smak.
For å tilberede den finske suppen kan du ikke bare bruke ørretfileter, men også andre deler av kadaveret. Så hodet på laks er stort i størrelse, og det har masse masse til en rik buljong.
ingredienser:
- 200 g ørretfilet;
- suppesett;
- gulrøtter;
- poteter (3-4);
- hvit løk;
- et glass krem (10%);
- to spiseskjeer smør;
- to spiseskjeer mel:
- pepper, salt, laurbærblad.
Tilberedningsmetode:
- Først av alt skal vi koke fiskebuljong fra suppesettet. Når buljongen har kokt, fjern skummet og la koke i 15 minutter.
- I en panne med olivenolje (vegetabilsk) olje, hakk de hakkede løk og gulrøtter.
- Ørretfilet skåret i terninger.
- Vi tar ut deler av fisken fra buljongen, tilsett grønnsaker og hakkede poteter. Når potetene er kokte, tilsett fileten.
- Tørk melet i en tørr stekepanne, tilsett deretter smøret, hell fløten og litt vann på et par minutter. La oss steke i en stekepanne og krydre kremen med suppe, tilsett krydder, hakkede urter, dekk til og la koke i ytterligere 5 minutter. Suppen skal sminke, men ikke koke.
Fra hodet og halen
Når du skjærer fisk, etterlater noen husmødre bare fileten, og resten av kadaveret blir kastet. Men de er ikke en gang klar over at de kan lage deilig rik suppe.
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker hodet og halen på fisken, fjerner gjellene fra hodet, siden de tilfører bitterhet i suppen. Fyll delene med vann og brann.
- Så snart buljongen koker, fjern skummet, reduser varmen og la koke i ytterligere 30 minutter.
- Mal løk og gulrøtter, grønnsaker kan stekes litt i vegetabilsk olje. Terningpoteter.
- Så snart buljongen er klar, ta ut halen og hodet, og filtrer buljongen fra små vekter og bein.
- Tilsett grønnsaker, krydder og kok til potetene er klare.
- Vi samler kjøtt fra hodet og halen, og tilsett med hakkede urter 5 minutter før suppen er helt klar. Øret fra hodet og halen er klart.
Mage fisk øre med hirse
For å gi fiskesuptettheten legger mange kulinariske eksperter korn. Vi tilbyr en enkel oppskrift for å tilberede fiskesuppe med hirse, men hvis du ønsker det, kan du erstatte den med ris eller perlekorn.
ingredienser:
- mage av ørret (400-500 g);
- 3-4 poteter;
- løk;
- gulrøtter;
- ½ kopp hirs;
- salt, pepper, urter.
Tilberedningsmetode:
- Hell den vaskede fisken med vann, tilsett krydder og sett i brann. Stek i 30 minutter, ikke glem å fjerne skummet.
- Ha hakkede gulrøtter og løk i smør. Om ønskelig kan du legge til to spiseskjeer med hjemmelaget ketchup eller hakkede tomater.
- Vi tar fisk ut av buljongen, og senker de tilberedte potetene sammen med salt.
- Vi vasker hirse, det er bedre å helle kokende vann over det og la stå i et par minutter for å bli kvitt bitterheten.
- Når potetene er myke, hell du hirsen og stek i 20 minutter.
- Vi kuttet den kokte fisken i små biter og sammen med de passiverte grønnsakene sender vi den til buljongen, steker i 5-10 minutter. Få minutter før tilberedning, tilsett hakket grønn løk, salt og pepper etter behov.
Oppskrift med sitron
For mange gourmeter er ørretør deres favoritt fiskesuppe. Matlaging av fiskesuppe er enkel og enkel, spesielt siden ferdige suppesett til fiskeretter selges i butikker.Suppen viser seg å være velsmakende, munnfull og rik, men viktigst av alt, ikke glem å legge sitron i retten, noe som vil avsløre smaken av fiskesuppen på en spesiell måte.
Tilberedningsmetode:
- Vi legger fisken i pannen, fyll den med vann og steker i 15 minutter over middels varme.
- Skjær potetene i små terninger. Skjær gulrøttene i kvart eller halve sirkler.
- Så snart fisken er klar, ta den ut av buljongen, og sett gulrøtter, løk og poteter i pannen, la den koke til den er mør.
- Ørretregime i biter, og sammen med krydder, spredt i en buljong med grønnsaker, la det koke i 3-5 minutter.
- Hell den ferdige suppen i tallerkener og tilsett en sitronskive.
Matlaging kongelig
Ørretør kalles også ”kongeøret”. Hemmeligheten bak matlagingen er at flere typer fisk brukes i oppskriften. Og det har ikke noe å si hvilken fisk du tilsetter suppen, det viktigste er at forholdet er 1: 1, bare da blir smaken rett og slett fantastisk. For metthet kan korn tilsettes øret: ris, hirse eller bygg.
ingredienser:
- 300 g ørretfilet;
- 300 g størfilet;
- løk;
- tre poteter;
- gulrøtter;
- krydder, persille.
Tilberedningsmetode:
- Skjær stør og ørretfileter i store biter.
- Skrell og finhakk grønnsakene.
- Vi legger grønnsaker, salt i kokende vann og koker dem til de er halvferdige.
- Tilsett fiskeskivene og la koke i ytterligere 20 minutter.
- Slå av bålet, tilsett greenene, dekk til og la suppen stå i 15-20 minutter.
Øre i en langsom komfyr
I dag har kokeprosessen blitt enda mer tilgjengelig, takket være ankomsten av en multikoker på kjøkkenet. Vi tilbyr en enkel oppskrift på ørretfiskesuppe.
Tilberedningsmetode:
- Vi slår på sakte komfyren i "Baking" eller "Frying" modus, tilsett litt vegetabilsk olje, hakkede løk, gulrøtter i bollen og stek grønnsakene i 10 minutter.
- Så legger vi biter fisk, terninger, poteter, et laurbærblad, krydder og hell kaldt vann. Still modus "Suppe" eller "Stew" i en time. Server den tilberedte fiskesuppen med hakkede friske urter.
Ørretfiskesuppe blir garantert verdsatt av alle fans av fiskeretter. For å gjøre smaken av fiskesuppe mer pikant, tilsett karve, gurkemeie, koriander, sitronsaft eller tørkede urter i retten.
