Øre - 18 oppskrifter på deilig matlaging hjemme

Øre har lenge vært betraktet som en rett med feltkjøkken, men hvis du prøver å koke et øre med riktig oppskrift, vil du bli overrasket over hvor deilig denne retten kan være. Det er mange oppskrifter på fiskesuppe for forskjellige typer fisk: laks, ørret, gjedde abbor, gjedde, saury og andre. Siden hver art er spesiell, vil hvert øre også ha en unik smak.

Klassisk øre - en oppskrift på en rik suppe

Uansett hvor mange matlagingsvarianter, den klassiske oppskriften er alternativet når du ikke kan miste den.

komponenter:

• fisk - 1 kg;
• et halvt kilo poteter;
• et par løk;
• fersk persille haug;
• gulrotrot - 1 stk .;
• et par laurbærblader;
• peppercorns - 5 stk .;
• olje - 1 ss. l .;
• vodka - 75 ml;
• til smak av vertinne, salt og andre krydder.

Matlagingsteknologi:

1. Poteter må kuttes i terninger. Hell på 3 liter vann, kok inn. Vi kaster til det vasket, men ikke skrellet løk, gulrøtter, persille.
2. Fisken skal rengjøres, kastes "midt", vaskes, hakkes og tilsettes buljongen. Vi salter den også, kaster pepper og laurbærblad.
3. Hell vodka, rør og la koke i 15 minutter. Vodka forbedrer smaken på fiskesuppe og fjerner en ubehagelig lukt.
4. Før servering må du fjerne løk, gulrøtter, persille og tilsette hakkede urter.

Matlaging fra hodet og ryggen til laks

Øret med hirse fra hodet viser seg å være veldig velsmakende, så ikke hast med å kaste denne delen av kadaveret ut - det vil fortsatt være nyttig for deg.

komponenter:

• hode og rygg av laks;
• et par løk;
• liten gulrot;
• 4 potetknoller;
• et par skjeer hirse;
• salt, laurbærblad, allehånde;
• et glass vodka;
• solsikkeolje til passerovka.

Matlagingsteknologi:

1. Først må du bearbeide laksen. Fjern gjellene, vask og kok buljongen på den. I en panne mot fisken kaster vi krydder og salt.
2. Poteter må kuttes i terninger og kastes i øret.
3. Hirse skal vaskes og hell kokende vann - dette vil spare kornblandingen fra bitterhet. Etter 20 minutter kan den allerede legges i buljongen.
4. Vi skjærer grønnsakene i terninger, steker i olje og overfører sautéen i pannen. 10 minutter før prosessen er ferdig, hell vodka til andre produkter.

Server suppen med hakkede urter. Tro meg, lakseøret vil være veldig velsmakende.

Hjertelig ørretør

Å lage ørretøre er enkelt. Retten er raffinert, og smaken er full.

komponenter:

• ørret - ½ kg;
• persillerot - 1 stk .;
• to til tre potetknoller;
• kålrot;
• tørket dogwood - 50 g;
• skallet valnøtter - 100 g;
• estragon greener;
• blanding av paprika med salt.

Matlagingsteknologi:

1. Kok buljongen. Ørreten skal kuttes, gi ½ løk, hakket persillerot, krydder og la koke i cirka 15 minutter.
2. Da må du tilsette hakkede poteter.
3. Finhakk nøtter og estragon og kast dem i buljongen også.
4. Fra lurvete gulrøtter og hakkede løk lager vi en passer og sender den til øret.

Bare fem minutter senere serverer vi retten til bordet.

Hvordan lage mat fra zander?

Det er ganske enkelt å lage fiskesuppe fra zander, men den er spesiell, fordi den har sin egen unike smak.

komponenter:

• ½ kg gjedde abbor;
• 4 stk poteter,
• 1 løk;
• 2 stk gulrøtter;
• salt, krydder.

Matlagingsteknologi:

1. Rengjør gjedde abboren, kutt den og kok buljongen med krydder. Vi gir den en hel gulrot. Kadaveret vil være lettere å rengjøre hvis du forhåndsbløtter det i vann med eddik.
2. Vi hugger grønnsakene og kaster i buljongen. Det er alt.

Server dette første kurset godt med hakket persille og dill.

Finsk - med krem

Finsk fiskesuppe med krem ​​er forskjellig i koketeknologi. På grunn av meieriproduktet blir retten spesielt mør. Og med "eliten" fisken overgår resultatet ganske enkelt alle forventninger.

komponenter:

• 250-300 gram ørretbiff;
• 2 kopper 20% krem;
• 1 gulrot;
• 2 potetknoller;
• 1 løk;
• malt svart pepper;
• saltet.

Matlagingsteknologi:

1. Vi fjerner ikke skallet og beinene fra fisken, skjær biffen i biter, stek i cirka 5 minutter.
2. Grønnsaker må skrelles, hakkes i terninger.
3. Vi tar ørreten fra buljongen, fjerner skallet fra den, fjerner frøene.
4. Kast grønnsaker i pannen. Når potetene er kokt, send fisken tilbake, gi krydder og fløte.

Dekorer hver porsjon suppe med urter før servering. Et slikt øre vil definitivt like selv de som ikke liker førstekurs.

Kok gjedde fiskesuppe

Gjeddeøret smaker godt. Uansett er gjedde en spesiell, kongelig fisk. Suppe fra den vil sikkert appellere til både voksne og barn.

komponenter:

• gjedde - 1 kg;
• poteter - 4 knoller;
• gulrøtter - 1 rot;
• løk - 2 stk .;
• persille - 2 røtter;
• smør - 20 gram;
• vodka - 50 gram;
• salt, laurbærblad, krydder.

Matlagingsteknologi:

1. Poteter må kuttes i terninger, bare skrell løk, hakk gulrøtter og persille. Vi kaster alt i kokende vann.
2. Gjedde skal rengjøres, hakkes og tilsettes buljongen med krydder.
3. Hell etter vodka etter 20 minutter og introduser smøret.

Server med greener til bordet.

Klassiske rødfiskretter med hirse

Øret til rød fisk kommer ut raffinert og med en edel smak. Hun er perfekt til en middagsselskap. Kok litt til - gjestene vil definitivt be om tilskudd.

komponenter:

• ½ kg rød fisk (dette kan være ryggraden, halene, hodet, biffene);
• 100 g hirse;
• 1 rot av gulrøtter;
• 2 løk;
• 2 tomater;
• 3 potetknoller;
• laurbærblad, pepper, salt;
• en haug med fersk persille.

Matlagingsteknologi:

1. Fisken må rengjøres, sendes til gryten og kokes. Tilsett 1 løk, krydder og la koke i 20 minutter.
2. Hirse må vaskes, hell kokende vann.
3. Vi skjærer poteter og tomater grovt, hakker løk og gulrøtter.
4. Vi fjerner fisken fra buljongen og kaster grønnsakene.Skill kjøttet fra frøene og sett det i en nesten klar suppe. Tilsett hirse.

Etter 20 minutter kan du servere øret med hakket persille til bordet.

Tradisjonell don øre

Veldig velsmakende og rik er Don-øret. Det er ganske komplisert, men smaken er utrolig. Velg hvilken som helst fisk til denne oppskriften.

komponenter:

• 1 kg fisk;
• 4 potetknoller;
• 2 løk;
• 1 rot av gulrøtter;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 1 ss. l. smør;
• salt, svart og rød pepperpulver, krydder;
• 50 g vodka.

Matlagingsteknologi:

1. Kok buljong fra skallet fisk og krydder i 10 minutter.
2. Skjær gulrøtter i sirkler, poteter i terninger, hakk løken. Vi kaster alt i suppen.
3. Vi tar ut store fiskestykker, skiller kjøttet, senker det igjen i buljongen.
4. Tilsett litt tomatpuré, smør og vodka. Kok til grønnsakene er kokte.

Server med urter.

Matlaging fra abbor hjemme

Du kan kjøpe abbor i ethvert supermarked, fordi dette er en vanlig elvefisk, som ikke er knapp. Det er raskt og enkelt å lage mat.

komponenter:

• abbor - 1 kg;
• poteter - 2 knoller;
• gulrøtter;
• løk - 2 stk .;
• erter, laurbærblad, salt.

Matlagingsteknologi:

1. Abbor må vaskes godt for å fjerne gjeller og innvoller.
2. Kok opp fiskebestanden, kast løk, laurbærblad, salt og erter der.
3. Etter 20 minutter kan buljongen filtreres og kjøttet skilles fra beinene.
4. Vi samler alt igjen i en kjele og kaster de hakkede grønnsakene i et nesten forberedt øre.

Når potetene er godt kokte, kan du strø fatet med urter og servere porsjonsvis til bordet.

Fra hodene på sølvkarpe

Sammensetningen av kjøttet av en sølvkarpe inneholder mange nyttige stoffer, så suppen fra den vil ikke bare være velsmakende, men også overraskende nyttig.

komponenter:

• ½ kg hoder av sølvkarpe;
• 1 rot av gulrøtter;
• 4 poteter;
• 1 løk;
• laurbærblad, erter, salt.

Matlagingsteknologi:

1. Vi fjerner gjellene og øynene. Vi bestemte oss for å koke buljongen fra hodene med krydder.
2. Skjær potetene i små biter, gulrøtter - i sirkler og kast i buljongen.
3. Hakk løk og greener med en blender, kast fiskesuppe og kok sammen til potetene er klare.

Velsmakende oppskrift:gjedde øre

Karpe fiskesuppe i en langsom komfyr

Oppskriften på fiskesuppe er ikke komplisert, og suppen vil helt sikkert bli mør og tilfredsstillende.

komponenter:

• karpe - 1 stk .;
• tomat - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• poteter - 5 knoller;
• hirse - 50 g;
• salt, krydder;
• 2 ss. l. vodka.

Matlagingsteknologi:

1. Karpen skal være godt rengjort, med gjeller, fjernet innvollene og nødvendigvis vasket. Vi kuttet det i biter.
2. Vi kuttet også grønnsaker: poteter - i terninger, tomat - skiver, gulrøtter - også i terninger.
3. Før dynk i kokende vann.
4. Vi legger ut alle ingrediensene i multikokeskålen, bortsett fra greener og vodka, hell vann til maksimal risiko og stek øret i 1 time i "Stew" -modus.

5 minutter før slutt skjenker vi alkohol og serverer med urter.

Fra hermetisk saury

Denne oppskriften på fiskesuppe er ikke tradisjonell, men smaken er ikke dårligere enn den klassiske.

Alternativet er perfekt når det ikke er tid eller lyst til å rote med å rense fisken.

komponenter:

• 1 boks med saury;
• 2 poteter;
• 1 rot av gulrøtter;
• 1 løk;
• 1 tomat;
• salt, laurbærblad, pepperkorn.

Matlagingsteknologi:

1. Vi skjærer potetene i terninger, kaster i kokende vann, salt, tilsett løk og krydder.
2. Spred de skiver gulrøttene etter 20 minutter.
3. Skrell tomaten. Tre det med et rivjern og tilsett suppen.
4. Vi åpner sauryen, tapper væsken, kutter bitene og kaster i øret. Stek i 20 minutter.

Server med greener til bordet.

Gammel russisk oppskrift på spill

Øret på bålet har en fantastisk aroma, en solid og velsmakende rett. Men det viktigste i den er en spesiell, gemyttelig ånd! Så et slikt øre og ikke mat i det hele tatt, men en hel seremoni.

komponenter:

• 2 kg fisk;
• 100 g røtter;
• saltet.

Matlagingsteknologi:

1. Hell vann i gryten, kok opp.
2. I mellomtiden renser vi fisken, fjerner øynene, entrails, kuttes i biter og kaster den i gryten.
3. Vi legger røttene der, salt. Du må koke i 30 minutter.

Server et fat med urter.Du kan krydre den med hvitvin - smaken blir mer raffinert.

King's hjemme-stil øre

Navnet antyder at øret vil ha en edel og unik smak.

komponenter:

• 1 kg fjærkre;
• 700 g zander;
• 700 g gjedde;
• 2 løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 gulrotrøtter;
• 50 ml vodka;
• salt, peppercorns;
• grønne løk.

Matlagingsteknologi:

1. Hell fuglen med vann, kok i 3 timer, ikke koke - bytt vann.
2. Fisk må rengjøres. Vi fjerner innsiden, gjellene, øynene. Kast ingenting, del kjøttet i biter.
3. Når fuglen har kokt, fjerner vi den fra buljongen, og til gjengjeld kaster vi haler, finner og hoder.
4. Vi koker alt i en halvtime, så tar vi det opp og koker gjedde i den ferdige fiskebuljongen.
5. Etter 20 minutter drar vi den ut. Vi trenger ikke det lenger, men det kan brukes til en annen rett.
6. I stedet for gjedde kaster vi zander, salt og pepper.
7. Løk, gulrøtter, grønn løk grovhakket, sendt til øret. Stek i 20 minutter.
8. Så trekker vi ut grønn løk, hell i vodka og insisterer. Server med urter.

Fra laks

Laks er lett å tilberede fisk. Det krever ikke langvarig varmebehandling, og smaken er saftig og delikat.

komponenter:

• 200 g laks;
• 1 rot av gulrøtter;
• 3 poteter;
• 1 løk;
• ½ liter fiskebestand;
• ½ kopp krem;
• laurbærblad, pepperkorn, salt.

Matlagingsteknologi:

1. Skjær gulrøtter og poteter i terninger, store poteter, gulrøtter - mindre.
2. Skjær fileten porsjonsvis.
3. Fiskebuljongen skal kokes, tilsett alle ingrediensene, kremen skal være den siste.

Stek i 25 minutter, server med urter.

Øre fra elvefisk

Hvis du skal koke et øre i henhold til denne oppskriften, trenger du ikke bry deg med å finne denne eller den typen fisk, vil noen elvefisk gjøre. Du kan til og med bruke flere typer.

komponenter:

• 1 kg elvefisk;
• 1 rot av gulrøtter;
• 1 løk;
• 3-4 potetknoller;
• 50 ml vodka;
• laurbærblad, pepperkorn, salt.

Matlagingsteknologi:

1. Vi renser fisken godt, fjerner alt unødvendig, setter koke buljongen i 20-25 minutter.
2. Vi skjærer gulrotroten i sirkler, poteter i terninger, løk - finhakket. Kast grønnsaker i buljongen med krydder.
3. Når potetene allerede er halvferdige, hell i vodkaen og kok opp ytterligere 10 minutter.

Server et slikt øre med hakkede urter og presset hvitløk.

Pollock fiskesuppe

Pollock er veldig sunt, inneholder mye jod og omega, så suppe fra den er ikke mindre nyttig enn velsmakende.

komponenter:

• ½ kg pollock;
• 4 poteter;
• 1 rot av gulrøtter;
• 1 løk;
• persillerot;
• salt, laurbærblad, pepper.

Matlagingsteknologi:

1. Først må du koke buljongen fra skrellet pollock. Legg krydder i den.
2. Kast hakkede grønnsaker: terninger med poteter, krus gulrøtter, hakket løk og persille. Stek i 20 minutter.
3. Server polloshopp, pyntet med urter.

Hjemmelaget brasmeør

Å lage en slik suppe er økonomisk både i tid og i penger, men en slik besparelse påvirker ikke smaken på noen måte.

komponenter:

• 200 g brasefilet;
• 2 potetknoller;
• 1 rot av gulrøtter;
• 1 løk;
• 1/3 kopp hirs;
• 100 g fett;
• salt, laurbærblad, pepper.

Matlagingsteknologi:

1. Skjær potetene i terninger, gni gulrøttene med et rivjern, hakk løken med en blender.
2. Bløt hirse i varmt vann. Vi kuttet fett i terninger.
3. Skjær fileten i porsjoner, kok opp buljongen, tilsett krydder og smult.
4. Etter 5 minutter kaster vi grønnsaker i fremtidens suppe og steker til potetene er klare.

Server ved å trimme platene med greener.

Alle de presenterte alternativene for matlaging er spesielle, så smaken på rettene er unik. Hver vertinne vil helt sikkert finne en passende oppskrift eller en original ide for videre eksperimenter.