Duftende gresskarpai er et kringle som gleder ikke bare smaksløkene, men også utseendet, takket være de dyktige hendene til vertinnen. Det viser seg overraskende vakkert med en munnfull skorpe og lys farge eller individuelle oransje flekker. Og forskjellige tilsetningsstoffer i form av frukt og cottage cheese vil gjøre delikatessen enda mer vellykket.

Klassisk gresskarpai

Ingredienser: 130 g smør, 210 g mel av høy kvalitet, 3,5 ss. ss filtrert vann, 780 g gresskarmasse, en halv standard boks kondensert melk, 2 egg, 3 ss. ss fettkrem, 1 ts krydder (for eksempel en kombinasjon av malt ingefær, kanel og muskatnøtt).

  1. Vegetabilsk masse kuttes i små biter, helles med vann og sendes til koke til den er myk. Klar gresskar gnides gjennom en fin sil.
  2. Mel blir siktet på tavlen. Olje legges på toppen, og komponentene blir hakket med en kniv. Til smørskivene, tilsett stadig mel til en fin smule er på brettet. I dette tilfellet bør oljen forbli kald.
  3. Et lysbilde er laget av smuler, i hvilket midten av kaldt vann renner. Elt deretter deigen raskt med hendene. Det vil vise seg noe ujevn.
  4. En kake dannes av deig med sider direkte i formen. Den resulterende "kurven" sendes til fryseren under tilberedningen av fyllingen.
  5. Kondensert melk helles i grønnsakspureen. Der sendes egg, krem ​​og alt krydder.
  6. Fylt til homogenitet, helles fyllet på frossen basis.

Den koker i omtrent en time på 180 g. Midten av godbiten samtidig skal forbli svakt skjelvende.

Kakeoppskrift uten smør, mel og egg

Ingredienser: 330 g gresskar, hel sitron, et fullt glass fettyoghurt, 310 g kornsukker, 270 g semulegryn, 2 timerss bakepulver, 130 ml filtrert vann.

  1. Gresskar uten skall og frø blir gnidd på et fint rivjern, og deretter kombinert med det hakkede sprøet av en hel sitron. Kefir, bakepulver, kornet sukker (110 g), semulegryn blir også sendt til massen.
  2. Alle ingrediensene må eltes veldig godt. For dette formålet kan du bruke en blender.
  3. Deigen helles i en form og bakes i ovnen i omtrent en halv time.
  4. Den ferdige kaken uten smør, mel og egg er veldig mør.

Det gjenstår å helle en annen varm godbit med sirup fra vann, sitronsaft og den gjenværende sanden.

Hvordan lage mat i en sakte komfyr?

Ingredienser: 210 g kornet sukker, 60 g høykvalitets smør, 2 kyllingegg, 60 ml raffinert olje, 160 g frisk gresskarpuré, et fullt glass mel av høy kvalitet, 1 ts natron, 60 ml rømme.

  1. Smør mykner, kombineres med sand og gnides godt med en skje.
  2. Egg tilsettes massen, og alle komponentene blir slått godt igjen.
  3. Rå egg og raffinert olje helles i blandingen. Spred deretter nonfat rømme.
  4. Mel med natron blir siktet som grunnlag for deig fra stor avstand.
  5. Vegetabilsk puré tilsettes sist.
  6. Massen helles i den "smarte pannen" oljet og drysset semulegryn.

Bakt gresskarpai i en langsom komfyr i et program designet for steking 55-65 minutter.

Semulina gresskarpai

Ingredienser: 320 g gresskarmasse, 270 g semulegryn, et fullt glass med middels fett kefir, 220 g kornsukker, 6 g bakepulver, hel sitronskall, 60 ml sitronsaft, 120 ml vann.

  1. Gresskar uten skall og frø gnir på det minste rivjernet. Et fermentert melkeprodukt strømmer umiddelbart inn i det, og komponentene blandes med en silikonspatel.
  2. Deretter helles alle tørre komponenter (100 g sukker) i massen. Deigen blandes veldig godt.
  3. Skrell fjernes fra en godt vasket sitron, finhakkes og sendes til andre komponenter.
  4. Deigen legges i en oljet silikonform og bakes ved 200 grader til en tørr bun.
  5. For impregnering kombineres ferskpresset sitronsaft med det gjenværende sukker og vann. Etter omrøring bringes sirupen til å koke i en kjele.

Det gjenstår å tilberede gresskarpai med semulegryn for å suge med den resulterende varme væsken.

Med epler

Ingredienser: et halvt kilo fersk gresskarmasse, 2-3 søte og sure epler, 1,5 ts bakepulver, kyllingegg, 120 g kornet sukker, 60 ml melkefett, 2,5 kopper mel av høy kvalitet.

  1. Gresskar blir kvitt frø og skrell, kuttet i terninger og blir til potetmos i en blenderbolle.
  2. Melk, et egg helles over grønnsaken, granulert sukker helles.
  3. Det gjenstår å tilsette siktet mel blandet med bakepulver til deigen. Etter grundig blanding legges det ut i fet form.
  4. Skiver av friske epler presses inn i overflaten til en fremtidig godbit. Skjær frukt direkte med skinn.

Gresskar og eplepai bakes i 40-45 minutter ved 210-220 grader.

Med cottage cheese

Ingredienser: 80 g fettsmør, et fullt glass kefir, 2 kyllingegg, 90 g kornet sukker, en klype vanillin, et fullt glass fint mel, 360 g gresskarmasse, 90 g kesam, en klype ingefær, ½ ts natron.

  1. Grønnsaker må skrelles, kuttes og stekes til de er myke.
  2. Visp eggene med vanilje og granulert sukker i en egen bolle. Myknet smør og malt ingefær tilsettes dette. Om ønskelig kan du bruke kokosnøtt.
  3. Ikke-kald kefir helles i fremtidens deig i en tynn strøm.
  4. Først blir halvparten av det siktede melet med brus sendt til massen, og deretter resten av det.
  5. Gresskarmasse er kombinert med cottage cheese. Denne blandingen kan søtes, tilsett appelsinjuice eller glød.
  6. Stekeplaten er dekket med oljet pergament, deigen legges i den. Toppfylling fordeles.

En kesam-gresskarpai tilberedes i omtrent en halv time i en forvarmet ovn til det er laget en tørr fyrstikk.

Amerikansk gresskarpai

Ingredienser: 210 g mel av høy kvalitet, 160 g smør, eggeplomme og 3 hele egg, 1 ss. en skje med filtrert vann, en klype bordsalt, 470 g gresskarpuré, en boks kondensert melk, en klype malt kanel, krydderier og tørr ingefær.

  1. Hakket deig kan tilberedes med egne hender, men det er mye mer praktisk å gjøre dette ved hjelp av en foodprosessor.
  2. I en egen dyp bolle siktet 210 g hvetemel av høy kvalitet. Det er best å gjenta screeningsprosessen et par ganger slik at produktet er godt mettet med oksygen.
  3. Salt og kjølt smør, tidligere terninger, tilsettes massen.
  4. Alle ingrediensene knuses med metallkniver av en foodprocessor eller en vanlig kjøkkenkniv til små smørkrummer. Dette må ikke bruke mer enn et halvt minutt.
  5. Andre komponenter inkluderer eggeplomme og en stor skje isvann. Igjen gjør produktene seg til fete smuler. Skuffenes pulserende modus er ideell for dette formålet.
  6. Deigen samles i en klump, pakkes i en pose og settes i 40 minutter i kulden.
  7. For fyllingen blir gresskar kokt til mykhet kombinert med hele egg, tidligere slått til et lett skum. Tilberedte krydder helles her. Produktene blandes godt. Du kan til og med slå dem med en mikser. Til slutt forstyrrer kondensert melk fyllet.
  8. En "kurv" med høye sider er støpt av deig i formen. En last av kornblanding legges på det (på bakepapir). Basen bakes i 10-12 minutter i varm ovn. Deretter returnerer kaken til ovnen i ytterligere 6-7 minutter.
  9. På deigen helte solfyllingen.

Deretter sendes den amerikanske gresskarpaien igjen til ovnen i 60-70 minutter. Sentrum av godbiten skal flagre litt.

ossetiske

Ingredienser: 420 g mel av høy kvalitet, et fullt glass filtrert vann, 1 ts øyeblikkelig gjær og samme mengde kornsukker, en klype salt, 3 ss. ss raffinert olje, 360 g gresskarmasse, 160 g løk og suluguni ost, en klype timian, svart malt pepper.

  1. I en bred dyp bolle blandes alle de tørre ingrediensene som er spesifisert i oppskriften, bortsett fra krydder. Ikke helles kaldt vann i disse komponentene, myk deig eltes. I stedet kan du også bruke fet varm melk. Den resulterende deigen blir smurt med en spiseskje olje, dekket med en film og renset på et sted hvor det ikke er trekk.
  2. Fersk gresskar og ost gnir grovt for fyllet. Løkterninger stekes i den gjenværende oljen til de er myknet. Tilberedte ingredienser kombineres. Krydder og en klype sukker tilsettes.
  3. Deigen som begynte å stige, deles i 2 deler, som hver rulles til en tynn kake (7-8mm). Fyllingen legges ut i midten, og kantene plukkes. Deretter blir kaken flatet ut av hendene i en tynn pannekake.

Kaken bakes i den mest varme ovnen i 15-17 minutter. Deretter smøres godisen med smør og lar den brygge litt.

Trinnvis oppskrift fra Julia Vysotskaya

Ingredienser: 320 g gresskar, 1 eple, en halv pakke smør, 2 egg, 140 g kornsukker, 220 g mel av høy kvalitet, 1 ts kanel, honning, vegetabilsk olje og bakepulver.

  1. Fersk gresskar og skrellet eple gni på et grovt rivjern. Kanel, honning og litt sukker tilsettes dem. I ett minutt blir ingrediensene sendt til mikrobølgeovnen.
  2. Med det gjenværende sukkeret blir smøret malt. Egg er lagt til det.
  3. Massene fra første og andre trinn kombineres.
  4. Det gjenstår å tilsette mel med bakepulver og hell deigen i den tilberedte formen.

Stek godbiter i 40-45 minutter i en forvarmet ovn.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: