Ostemassekake - 12 oppskrifter med og uten bakst hjemme

Cottage cheese er et universelt produkt for tilberedning av forskjellige desserter. Hvis vi snakker om en kake, så kan cottage cheese fungere som en ingrediens til både kaker og fløte. I alle fall vil det vise seg veldig velsmakende, og for å sikre deg dette trenger du bare å tilberede en dessert i henhold til en av oppskriftene under utvalget.

Ovn klassisk ostemasse kake

For å bake en kake med kaker basert på cottage cheese og mørt rømme fylt, trenger du:

• fett cottage cheese - et kvarter kilo;
• kornet sukker - 300 gram (inkludert 180 gram i krem);
• så mye rømme;
• premium mel - et ufullstendig glass;
• stort egg;
• et stykke olje;
• 120 g svisker;
• vanilje etter smak og en klype brus.

Oppskriften på å bake cottage cheese og rømme kake trinn for trinn:

1. Gni cottage cheese, egg, sukker og mykt smør til en homogen masse. Tilsett brus og det siktet melet som er smurt med sitronsaft for å lage en myk, litt klebrig deig. Avhengig av fettinnholdet og fuktigheten i cottage cheese, kan det hende at mel trenger litt mer eller mindre.
2. Del basen i seks identiske deler. Hver rull og stek i 8-10 minutter ved 180-200 grader til en lys gylden farge. Til kjøling, kutt kakene på en tallerken eller annen sjablong med passende diameter.
3. Pisk rømme med den gjenværende søte sanden og vanilje. Skyll og damp tørket frukt i kokende vann, kutt dem deretter med en kniv i små biter.
4. Smør alle preparater, unntatt toppen, med krem ​​og knus svisker med terninger.
5. Legg en flat tallerken med en liten belastning på den samlede kaken en stund.Belegg deretter desserten på alle sider med fløte og strø krøllete smuler. Du kan dekorere den videre etter smak. Vent omtrent to timer før servering.

En enkel dessertoppskrift uten å bake småkaker

Den originale cottage cheese kaken "House" av shortbread cookies kan tilberedes veldig raskt ved hjelp av ostemasse krem ​​eller annen fylling for å fylle. For eksempel kokt kondensert melk.

Andeler av dessertkomponenter:

• et gram tre hundre kvadratkaker;
• fett cottage cheese - opptil 400 gram;
• pulverisert sukker er halvparten så mye;
• 150 gram oljestang;
• 180 g kandisert frukt;
• en halv skje vanillin.

Hvordan lage en ostemasse kake uten å bake med småkaker:

1. Skyv ostemassemassen grundig gjennom en sil. Pisk mykt smør med en mikser sammen med vanilje og søtt pulver, kombiner deretter med potetmos.
2. Legg informasjonskapsler på pergament i tre rader på fem stykker. Smør dette laget med ostemasse, og legg igjen tre rader med de resterende kakene på det.
3. Den resterende ostemassekremen blandes med hakket kandisert frukt og settes på den sentrale raden. Hev de to andre radene med informasjonskapsler og brett dem inn i et hus.
4. Fest eventuelt huset med resten av kremen, pakk det inn med en film beregnet på mat, og gjem deg i kjøleskapet for ytterligere størkning.

Etter det kan du pynte kaken på toppen med den samme ostemassekremen, sjokoladeglassingen, eller bare strø sjokoladeflis eller kakaopulver.

Delikat ostemasse og yoghurtkake

En delikat kake fylt med souffle på cottage cheese og et lag med frukt i gelé vil bli en skikkelig dekorasjon av bordet. I sesongen for denne desserten kan du ta friske jordbær eller annen frukt, og om vinteren er hermetikk også egnet.

Så for en kjeksbase trenger du:

• et par egg;
• et par skjeer med granulert sukker;
• stum vanillin;
• mel - 50 gram;
• en halv skje stivelse;
• 3 g bakepulver.

For cottage cheese og yoghurt soufflé må du tilberede:

• cottage cheese (fra 9% og over) - gram 400;
• et ufullstendig glass drikkeyoghurt uten fyllstoffer;
• et halvt glass fetere krem;
• 100 g søtt pulver;
• 2-3 g vanillin;
• en skje med gelatinpulver;
• 200 g modne jordbær;

For å lage en kake med et vakkert lag med bær i gelé, trenger du:

• 1-2 pakker jordbærgelé;
• 300-400 g jordbær.

Progress:

1. For basiskaken, slå eggene med sukker i nøyaktig 10 minutter med en mikser. Deretter, i flere trinn, sikt og bland blandingen av mel, stivelse og bakepulver. Stek en kake med en diameter på 20-22 cm fra den resulterende kjeksdeigen.
2. For cottage cheese-soufflé, slå cottage cheese med melis, vanilje og yoghurt med en håndblender. Det skal vise seg å være så glatt som mulig. Pisk krem ​​til den er fantastisk. Hell gelatin over vann (100 ml) og oppløs i mikrobølgeovn eller dampbad.
3. Når gelatinen er avkjølt litt, før du den i ostemasse-yoghurtblandingen, og bland deretter kremfløten forsiktig. Skjær rene og tørre jordbær i små tilfeldige biter og bland med soufflé. For at gelatin skal fordeles så jevnt som mulig i souffléen og ikke “ta opp” klumper, må det “herdes” før det innføres i hovedsammensetningen. For å gjøre dette, bør en skje med soufflebase blandes med flytende gelatin, og først deretter introdusere denne massen i soufflen.
4. Sidene av den demonterbare formen, som ble brukt i prosessen med å bake en kjeks, satt på et serveringsfat og linje med pergament. Ha en kjeks i den, mett den med sirup eller søt te, fordel soufflen jevnt på toppen. La desserten stivne helt.
5. Jordbærbær til pynt hakker tynne tallerkener og legg på en frossen souffle fra kantene til sentrum i form av en vakker blomst.
6. Kok gelé til kaken i henhold til anbefalingene på emballasjen og hell dem kake. Hell først litt for å fikse bærene, og deretter alt annet.

Når geléen har stivnet helt, er det på tide å fjerne sidene og pergamentet. Ostemassekake med gele og frukt er klar til å serveres.

Curd Ball Treat

Vi tilbereder en deilig og vakker seksjonssjokoladekake med ostemasse baller.

For baller å tilberede:

• 250 g cottage cheese;
• 2 eggeplommer;
• 50 g sukker;
• 50 g kokosflak;
• 30 g stivelse.

For sjokoladekjeksdeig må du ta:

• 6 proteiner;
• 4 eggeplommer;
• 50 g mørk sjokolade;
• 60 g sukker;
• 20 g mel;
• 20 g kakao;
• 20 g stivelse;
• 5 g bakepulver;
• 3 g vanillin.

For å dekorere kaken, brukes sjokoladepris fra:

• 50 g mørk sjokolade;
• 20 g krem;
• 10 g smør.

Sjokolade-ostemasse kakebakingsalgoritme:

1. Legg alle komponentene til ostemassebollene i en bolle og elt med en nibbler for potetmos. Form deretter baller som ikke er større enn en valnøtt og legg jevnt på en stekeplate dekket med pergament og smurt.
2. Bland alle løse ingrediensene til kjeksen sammen. Pisk hvite med halvt sukker til sterke topper. Pisk eggeplommene og den andre halvdelen av sukkeret til en lett kremet tilstand, og før deretter gradvis inn smeltet sjokolade her.
3. I tre doser legger du igjen proteiner og løse komponenter til eggeplommene. Hell sjokoladedeigen over ostemassebollene. Stek kaken i en forvarmet ovn (175 grader, 35 minutter).

Topp med melis fra smeltet sjokolade og smør og fløte.

I pannen

Bokstavelig talt på noen få minutter kan du lage en ostemasse kake i en panne. Vaniljesaus er veldig godt kombinert med slike kaker - det gjør at kaker er møre, smelter i munnen.

For ostemassekaken i en panne må du ta:

• 1 egg
• 120 g sukker;
• 250 g cottage cheese;
• 100 g smør eller margarin til bakst;
• 5 g bakepulver;
• 280 g mel.

Vaniljesaus for fylling er laget av:

• 500 ml melk;
• 2 eggeplommer;
• 200 g sukker;
• 60 g mel;
• 200 g smør.

Stek som følger:

1. Mal egget uten sukker. Fortsett å male massen, rør inn ostemassen og mykt smør, revet gjennom rivjernet. Tilsett mel og bakepulver i en homogen masse av de ovennevnte produktene, elt en tykk, men ikke for kjølig deig.
2. Rull massen til en pølse, skjær den i 6-8 deler. Rull tynn kake fra hver del, hakk den med en gaffel og stek i en tørr varm panne på begge sider. Skjær de ujevne kantene på kakene i henhold til sjablongen (deksel fra pannen, tallerkenen osv.).
3. Bland sukker med mel og kvern med eggeplommer, hell melk i den resulterende blandingen. Kok deretter alt i brann til tettheten av hjemmelaget rømme, avkjølt. Pisk mykt smør med en mikser, og innfør vaniljesausen gradvis.
4. Smør kakene og hele kaken generøst med fløte på toppen, pynt med smuler og chips eller hakkede nøtter.

Gelatinfri ostemasse kake

En slik kake vil bli en livredder i den varme årstiden, fordi du ikke trenger å slå på ovnen for å tilberede den, og du kan bruke alle fruktene og bærene som alltid er rikelig om sommeren som fyllstoff.

Liste over dessertingredienser:

• 500 g cottage cheese;
• 300 g rømme;
• 200 g sukker;
• 200 ml melk;
• 200-300 g frukt og bær etter smak og smak til;
• 30 g gelatin.

Hvordan lage en kake med gelatin fra cottage cheese og frukt:

1. Hell melk i en beholder med gelatin og la den svelle godt. Skyll bær og frukt for fylling, tørk og skjær i små biter av vilkårlig form.
2. Purr ostemasse med en håndblender sammen med sukker og rømme. Oppgave: å oppnå den jevneste og mest homogene masse uten klumper.
3. I en melk med smeltet gelatin, legg en skje med cottage cheese og rømme, bland, og før deretter den herdede gelatinen inn i ostemassemassen.
4. Tilsett hakkede frukter og skift massen over i kakeformen. Det kan bare være en skål med passende forskyvning. Sett kaken i kjøleskapet slik at den fryser helt.
5. Fjern den ferdige desserten fra formen, etter å ha senket den i et par minutter i en beholder med varmt vann. Legg kaken på et serveringsfat.

Pie "Zebra"

Det er vanskelig å navngi denne sjokolade-ostemasse-kaken på annen måte enn som en kake, siden bakervarer i sammenhengen viser seg å være av fantastisk skjønnhet, og de vekslende sjokolade- og ostemasselagene ikke er dårligere i sin saftighet og smak til den krembløtgjorte kaken.

Sammensetningen av sjokoladesjiktene inkluderer:

• 250 g sjokolade;
• 170 g smør;
• 4 egg
• 200 g sukker;
• 250 g mel;
• 5 g bakepulver;
• 2-3 g vanillin;
• 3 g salt.

Saftig ostemasse og kokosnøtt lag er tilberedt av:

• 600 g cottage cheese;
• 2 egg;
• 100 g sukker;
• 100 g kokosflak;
• 2 g vanillin.

Baking Technology:

1. Smelt sjokolade og smør i dampbad eller mikrobølgeovn. Pisk egg med salt og sukker i en frodig skum masse. Bland mel med vanilje og bakepulver. Hell den litt avkjølte flytende sjokoladen i eggeskummet og bland inn de løse ingrediensene.
2. For cottage cheese og kokosnøttlag, slå cottage cheese, sukker og egg med en blender til en jevn konsistens. Hell deretter kokosflak og rør rundt.
3. I den tilberedte (dekket med pergament og smurt med olje) form, vekselvis i midten, spre tre ss sjokolade og cottage cheese.
4. Stekes i halvannen time på 180 grader. Avkjøl i ovnen, og fjern den etter formen og avdekning med melis.

Australsk ostekake

Kald soufflé-ostekake kommer fra England, hvor de tilberedes på basis av kremost, men under våre "gastronomiske" forhold er myk mild ostemasse ost perfekt for slike desserter.

For den australske ostekaken på en tallerken med sjokolade og havremelkaker, bør følgende tilberedes:

• 400 g myk fet cottage cheese;
• 200 g smør;
• 200 g sjokolade;
• 150 g pulverisert sukker;
• 50 g havremelkaker;
• 50 g aprikos syltetøy;
• 50 ml vann eller melk;
• 20 g gelatin;
• vanillin etter smak.

Mange ostemasse kaker krever at hovedproduktet har en jevn pastalignende tekstur. Det er lett å oppnå det med en nedsenkbar blender, og i sitt fravær kan du erstatte ostemassen med ostemassemassen, men samtidig redusere mengden sukker i oppskriften.

forberedelse:

1. Knus havregrynskaker i små smuler og bland med halvsmeltet sjokolade. Tamp den resulterende massen i bunnen av en delt form foret med klamfilm eller pergament. Sett i kulda.
2. Bløtlegg gelatin i vann eller melk. Pisk ostemasse med mykt smør og pulverisert sukker med en mikser eller blender. Løs gelatin hovent i vann eller melk.
3. Hell souffle ostemassen på basen av havremelkaker, flat og la den herde helt i 2-3 timer i kjøleskapet.
4. Smør toppen av den frosne soufflen med aprikossyltetøy, og hell den over smeltet sjokolade når den tørker. Så snart glasurens overflate herder, kan dessert spises. For at toppen av kaken ikke smuldrer under skiver, må du skjære den med en varm, tørr kniv.

Bulk Curd Cake

En smulekake tilberedes på bare noen få minutter, og produktene som trengs for å tilberede den finnes i hvert kjøleskap:

• 300 g cottage cheese;
• 200 g pulverisert sukker;
• 2 egg
• 2 g vanillin;
• 150 g smør;
• 260 g mel.

baking:

1. Sikt pulverisert sukker (100 g) og mel i en bolle av passende størrelse, rasp det frosne smøret på et grovt rivjern der. Slip alt med hendene i en fet smule.
2. Pisk cottage cheese, vanillin og pulverisert sukker til en homogen masse - fyllet er klart.
3. Hell halvparten av smulene jevnt i ildfast formen, fordel fyllet på toppen, som er knust sammen med den andre halvparten av smulene.
4. Stek kaken i en halv time på 180 grader.

Kake av kaker og kondensert melk med cottage cheese, uten å bake

For å tilberede en ostemasse-kake uten å bake basert på småbrødkaker med to typer krem ​​trenger du:

• 700 g småbrødkaker;
• 200 ml melk;
• 20 g malt kanel;
• 250 g cottage cheese;
• 200 g smør;
• 370 g kokt kondensert melk;
• 200 g sukker;
• 10 g vaniljesukker.

Forberedelse av dessert:

1. For en ostemasse krem, slå halvparten av reseptbelagte mengden mykt smør med begge typer sukker (vanlig og vanilje). Introduser cottage cheese og kanel gjennom en sil inn i denne massen, bland kremen med en blander på middels hastighet.
2. For den andre kremen, slå resten av smøret med kokt kondensert melk.
3. Legg et lag med informasjonskapsler i kakeformen (bedre å ta en rektangulær).Bløt den med melk og fett med ostemasse med en silikonbørste. Deretter legger du igjen en rad med informasjonskapsler, som smøres inn med krem ​​av kondensert melk. Gjenta alle trinnene til alle produktene er komplette.
4. På toppen av kaken kan du pynte med kakecrumbs, kanel, sjokolade, etc. La desserten stå i kjøleskapet om natten for å suge den, ta den deretter ut av formen og server.

Kremet ostemasse behandler med fersken

Ikke bare bær, men også frukt er perfekt kombinert med ostemasse-soufflé. Hovedbetingelsen er at de skal være myke, for eksempel hermetiske fersken.

Til basen av kaken med kremet ostemasse fylling og fersken trenger du:

• 2 egg
• 75 g sukker;
• 75 g mel.

Listen over produkter for frukt- og souffléfylling:

• 300 g cottage cheese;
• 250 g rømme;
• 250 g hermetiske fersken;
• 200 g sukker;
• 200 g tung krem;
• 150 ml fersken sirup;
• 80 g smør;
• 40 g gelatin;
• 1 pakke fersken gelé.

Sekvensen av alle kulinariske prosesser:

1. Pisk egg til det er tre til fire ganger større i volum med sukker. Innfør forsiktig mel og stek kjeks med en diameter på 24-26 cm fra den resulterende deigen.
2. Squash cottage cheese gjennom en finmasket sil, tilsett sukker, mykt smør og rømme. Pisk disse produktene til en frodig masse, introduser gelatin oppløst i henhold til instruksjonene på pakningen. Pisk kremen hver for seg i en frodig masse og før den forsiktig inn i kremen.
3. Legg kjeksen i en avtakbar form, sug i sirup, legg ferskenskiver på toppen og dekk til med et tykt lag med fløtesofle. La kaken fryse i kulda. Pynt deretter med skiver hermetisert fersken på toppen og hell gelé.
4. Etter størkning fjerner du ostemassekaken fra formen.

Italiensk dessert Tiramisu

Mascarpone er i hovedsak den samme syremelkosten som cottage cheese, de får den bare ved å gjære ikke melk, men kumkrem, så i noen desserter (for eksempel i Tiramisu) er det tillatt å erstatte den med feit, pastaaktig lignende cottage cheese.

I den opprinnelige oppskriften på en berømt italiensk dessert må du ta:

• 200-250 g "Savoyardi";
• et pund Mascarpone;
• et par egg;
• kopp sterk kaffe;
• 30-45 ml Amaretto brennevin;
• kakaopulver for å strø.

Matlaging fremgang:

1. Pisk de hvite med 2/3 av det søte pulveret til de er møre topper. Pisk eggeplommene med hvitt pulverrester hver for seg. Tilsett minimum Mascarpone til eggeplommene i en spiseskje med minst mulig hastighet på blandingen.
2. Deretter, i tre eller fire doser, tilsett piskede proteiner til kremen, rør forsiktig, mens du holder på mesteparten av massen så mye som mulig.
3. Kombiner kaffe med alkohol. Dypp hver cookie i den resulterende drikken og legg sidelengs til tønnen til bunnen av formen. Topp med et stykke ostekrem, igjen "badet" i kaffen "fingre" og den resterende kremen.
4. Dryss kakaodessert oppå, stram med fastfilm og sett i kjøleskapet i minst to timer.