Hytteostbasert osteprodukt er en populær delikatesse blant mange mennesker. Imidlertid forårsaker sammensetningen og kvaliteten på det som ligger på en supermarkedshylle noen ganger blandede følelser. Ostemasse hjemme tilberedes fra et rimelig dagligvaresett og det viser seg mye mer smakfullt og sunnere enn kjøpt i en butikk.

Klassisk oppskrift

En ostedelikatesse med en veldig delikat smak og en behagelig aroma vil være et flott tillegg til en morgenkopp aromatisk kaffe.

Sammensetning av ostemasse:

  • 1 kg meieriprodukter;
  • 1 liter melk;
  • 2 egg
  • en halv pakke smør som veier 250 g;
  • brus, salt og forskjellige krydder.

Oppskriftsmetode:

  1. En stor tank med en fortykket bunn er fylt med melk.
  2. Når væsken koker, tilsettes et fermentert melkeprodukt i porsjoner.
  3. Alt kokes over svak varme i ikke mer enn 5 minutter, mens serumet skal skille seg ut.
  4. Ostemassebunnen sendes til osteklut, der den er hengt opp over vasken, slik at all den dannede væsken blir igjen.
  5. Eggene blandes med myknet smør, brus og salt.
  6. Når væsken i ostemassen ikke blir igjen, blandes sistnevnte med egg-oljemassen og krydres med krydder.
  7. Den resulterende ostebunnen tilberedes i 10 minutter i vannbad, hvoretter den helles i en beholder, som sendes til kjøleskapet i 3-4 timer, hvor osten er undertrykkelse.

Hvordan lage kremost

For å fullføre retten må du prøve å finne kremost fra Philadelphia, som er veldig sjelden. Men for elskere av hjemmekos i den japanske tradisjonen, er det en løsning: du kan lage et osteprodukt selv.

Kremost tilberedes fra:

  • ½ kg meieriprodukter;
  • 200 ml tung krem ​​og samme mengde rømme.

Handlingssekvensen:

  1. Sivki slo til den ble tyknet.
  2. Deretter tilsettes cottage cheese.
  3. For å lette prosessen for å oppnå en kremet konsistens, blir rømme ført inn i ostemassen.
  4. Den resulterende homogene og ømme basen til osteproduktet overføres til en beholder som går i kulden i minst en dag. Https: //www.youtube.com/watch? V = Mlae1pCOsSc

Hohland med velduftende urter

Et velduftende osteprodukt med urter i butikkhyllene er en eksotisk delikatesse, hvis pris ikke er behagelig. Imidlertid er det en teknologi som du kan lage en slik deilig godbit selv.

ingredienser:

  • 220 g hjemmelaget cottage cheese;
  • ½ hvitløkhode;
  • 100 ml fett rømme;
  • ½ gjeng, dill og samme mengde koriander;
  • 15 g salt.

Forberedelsesfaser:

  1. Hvitløk og urter med en blender blir til en homogen aromatisk blanding.
  2. Ostemasseproduktet blandes med salt og rømme og piskes deretter til en pastakonsistens.
  3. Den grønne blandingen kombineres med hvit masse, og deretter legges en homogen base i en beholder, som sendes til kjøleskapet i 2 timer.

Bløtost fra cottage cheese og melk

Når du lager et osteprodukt hjemme, kan du eksperimentere og tilberede en rekke varianter.

Det kreves:

  • 900 g fermentert melkeprodukt;
  • 900 ml melk;
  • 20 g salt;
  • 3 egg;
  • 80 g smør.

Fremdriften av arbeidet består av følgende manipulasjoner:

  1. Melk helles i en panne med en tykk bunn.
  2. Etter koking sendes cottage cottage også til beholderen.
  3. Massen kokes i 40 minutter, hvoretter den legges i osteklut for å glass væsken.
  4. Etter å ha blandet cottage cheese med egg, salt og olje, kokes ostens base i vannbad i 10 minutter og helles deretter i en beholder som settes i kulde i 4 timer.

Mascarpone koketeknologi

En av de edleste Mascarpone-ostene går til mange gourmetdesserter og snacks, hvis kostnader kan tømme lommeboka betydelig.

For å takle problemet er det nok å kjøpe:

  • 200 g cottage cheese;
  • 200 ml tung krem;
  • 15 g sukker;
  • egget.

Hvordan lage cottage cheese Mascarpone:

  1. Ostemassen gnides gjennom en sil for å oppnå en homogen struktur, hvoretter surmelkmassen piskes med kjølt krem.
  2. Pisk egget med sukker, og deretter forstyrrer eggemassen ostemassebunnen.
  3. Ost helles i en form, som settes i kulda i 2 timer.

Viktig! Takket være egget er ostestrukturen mer tett.

Fra geitemasse

Ost basert på geitemasse og melk inneholder ikke laktose og er egnet for allergikere. Den er også rik på næringsstoffer.

For å lage et nyttig produkt, trenger du:

  • 1 liter melk;
  • 400 g cottage cheese;
  • et egg;
  • en klype salt;
  • brus på tuppen av en kniv.

En trinnvis tilberedningsinstruksjon presenteres av følgende handlingsalgoritme:

  1. Ostemasseprodukt gnides gjennom en sil.
  2. Melk helles i pannen på komfyren, i som, etter utseendet til de første boblene, blir cottage cheese sendt.
  3. Når mysen etter noen minutter skilles og hvites, helles innholdet i pannen i gasbind, som er dekket med et dørslag.
  4. Et egg, salt og brus tilsettes i ostemassen.
  5. Etter grundig blanding blir den fremtidige osten igjen til gasbind og går i et dørslag, der undertrykkelse blir satt på den.

Et døgn senere er den møre osten klar.

Kremost

Hvis du ville glede deg over aromatisk ost med en delikat kremaktig smak, og i kjøleskapet var det 500 g cottage cheese og 500 ml melk, er det ingen grunn til å gå i butikken.

Det er nok, i tillegg til hovedingrediensene, i tillegg å finne:

  • et egg;
  • et stykke smør;
  • 3 g fruktose;
  • en klype salt og brus.

Hvordan lage prosessert ost fra cottage cheese:

  1. Meieriprodukter blir kombinert og kokt over svak varme til mysen begynner å skille seg ut.
  2. Ostemassebunnen legges i osteklut, noe som hjelper deg med å bli kvitt overflødig væske.
  3. I mellomtiden piskes egget med fruktose, salt og brus.
  4. Den tilberedte ostemasse-basen kombineres med eggeblandingen, hvoretter den varmes opp under konstant omrøring i vannbad.
  5. Etter 5-6 minutter helles den fremtidige osten i muggsopp som settes i kulden om natten. Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

Hard ostemasse

I motsetning til hva man tror, ​​er det mulig å lage hard ost hjemme hvis du først lager opp følgende matsett:

  • 500 g fett cottage cheese;
  • 500 ml melk;
  • et stykke smør;
  • en klype salt og brus;
  • egget.

De viktigste stadiene i tilberedningen av et næringsrikt osteprodukt:

  1. Melk helles i en beholder med tykk bunn, hvor cottage cheese også plasseres.
  2. Innholdet blandes kontinuerlig med en trespatel, som fortsetter under kokingen i 10 minutter.
  3. Den resulterende ostemassebunnen filtreres gjennom gasbind, som er hengt opp over vasken for å fremskynde prosessen.
  4. Oljen smeltes og blandes med egg, salt og brus.
  5. Deretter blandes egg-olje-blandingen grundig med ostemasse-basen.
  6. Innholdet kokes i ytterligere 5 minutter før massen får en vakker gylden farge, hvoretter ostebunnen settes tilbake i dørslag med gasbind installert på bollen, som går i kulden i 3 timer.
  7. Tidligere er det satt en presse for fremtidig ost. Https: //www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

Så hjemme kan du lage mat på cottage cheese en veldig velsmakende ost, som på ingen måte er underordnet butikkosten, og til og med vinner i ernæring, kvalitet og verdi.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: