Ostemasse-krem er det mest populære tilskuddet til desserter - kaker, eclairs og bare frukt. I tillegg tilberedt av kålost med lite fett, har den et redusert kaloriinnhold, og av denne grunn er populært blant "å miste damer". Nedenfor er flere alternativer for enkle og smakfulle kremer til forskjellige typer desserter.
Materiell innhold:
Ostemassekrem - en klassisk oppskrift
For en klassisk krem trenger du veldig lite tid og en minimal mengde produkter. Den kan brukes til baking, et lag med kaker og lagdelte kaker, eller som grunnlag for tilberedning av en mer sammensatt krem.
For matlaging i henhold til den klassiske oppskriften trenger du:
- cottage cheese (fett) - 250 g;
- 350 gram pulverisert sukker;
- smør - 50 gram;
- 1 ts vaniljeekstrakt.
Først må du blande vaniljeekstrakt med cottage cheese (9% fett). Tilsett deretter smøret, visp med en blender. Etter å ha oppnådd en homogen masse, hell du pulverisert sukker gradvis. Denne komponenten skal siktes,
å utelukke dannelse av klumper. Du må blande den med lette bevegelser, rør forsiktig med en skje. Bland deretter hele blandingen godt i en blender.
Til en lapp. Kremen må holdes i kulden før den påføres kaken eller før den brukes som et lag. Dette vil gi stabiliteten til ostemassen av desserten.
Les også:ostemasse krem til svamp kake
Hvordan lage eclairs?
Eclairs har lenge vunnet hjertene til elskere av søtsaker. Dette har også fortjeneste til en krem som fungerer som en fylling.
Ostemassekrem til eclairs tilberedes av følgende produkter:
- 4 eggeplommer av kyllingegg;
- cottage cheese - 400 gram;
- vanillin;
- 0,2 l fettkrem (fra 30%).
Melkeplater skal raspes med sukker, slå ostemassen med en blender, og pisk også kremen til en tilstand av elastisk skum. Vi kombinerer alle ingrediensene, tilsett vanillin, slå forsiktig med en mikser eller blender. Sett i kulden i 1-2 timer. Ved hjelp av en pastry-sprøyte, injiserer vi en del av fyllingen i hver eclair.
Til svampekake
Svampekake er en delikat dessert som skal ha den samme delikate kremhatten.
For å tilberede en lett ostemasse krem til kjeks, trenger du følgende produkter:
- melis - 180 g;
- cottage cheese (8-9%) - 480 g;
- vann - 180 g;
- 20 gram gelatin.
Tørt gelatin skal fortynnes med vann og la stå i 40-50 minutter. Pisk cottage cheese med en blender for å eliminere klumper, oppnå ensartethet. Gelatin, som allerede har tyknet, må varmes litt opp slik at alle granulatene løses opp, la avkjøles. I cottage cheese, tilsett gradvis det pulveriserte sukkeret, bland med gelatinmassen. Den er ikke bare egnet som dekor, men også i stand til å spille rollen som et lag kjeks.
Fra ostemasse
Krem av ostemasse ost brukes ikke bare som en kakedekorasjon, men også som et "oppslag" for smørbrød. Søte smørbrød er perfekte for tedrikking. Du kan også bruke krem til å lage kaker av kaker, krem og smeltet sjokolade.
For matlaging må du tilberede følgende antall produkter på forhånd:
- oljeavløp. - 120 gram;
- ostemasse ost - 280 g;
- 90 g pulverisert sukker;
- vanillin.
Det mykgjorte smøret sendes til blenderen og tilsett gradvis det pulveriserte sukkeret med en klype vanillin når du pisker. Etter at smøret og pulveret har blitt skum, tilsett all osten og visp i 2 minutter. Den resulterende massen anbefales å oppbevares i kjøleskapet.
Kremet ostemasse
Kremet ostemasse krem har en lett struktur, behagelig delikat smak og smeltende tekstur. Denne typen dessert er preget av lavt kaloriinnhold, siden fettfri cottage cheese brukes i tilberedningen.
For å tilberede en deilig kalorifattig krem trenger du disse produktene:
- krem - 200 gram;
- cottage cheese (lite fett) - 200 g;
- kornet sukker - 100 g;
- h. l. vanillin.
Cottage cheese-komponenten må først føres gjennom en stor sil for å eliminere biter og klumper. For dette formålet klarer også blanderen å lykkes. Pisk fløten, sukker med vanilje hver for seg. Sett sammen ostemassen og kremet masse. Snøhvit dekor kan strøs med sjokoladebiter på toppen.
Til en lapp. Når du pisker krem, må du sette mikseren eller blanderen på middels hastighet. Men vispen fungerer ikke for å oppnå dannelsen av vedvarende, ensartet ostemasse skum.
Til cupcakes
Til små kaker (cupcakes) kan du lage en krem med en fruktig eller bærsmak, for eksempel sitron-appelsin.
For å tilberede ostemasse-kremen til cupcakes, må du forberede følgende komponenter på forhånd:
- cottage cheese (9-10%) - 300 g;
- 1 sitron eller appelsin;
- sirup - 70 ml;
- krem - 340 ml;
- appelsinskall;
- valnøtter - 50 g;
- vanillin - 1 pose;
- sukker - 110 g.
Myk opp cottage cheese, få jevnhet med en mikser eller blender. Bland vanillin med sukker og tilsett i ostemassen, slå igjen med en blender til det dannes et skum. Nøtter må først stekes, hakkes. Tilsett frisk sitrusskall på kremen og rør om. Pisk skiver av skrellede sitrusfrukter (sitron eller appelsin) med en blender til saften, hell sukker sirup i den. Kombiner alle de resulterende massene og bland godt.
Til en lapp. Alle meieriprodukter må være ferske.
Ostemassekrem
Denne typen dessert er ganske tykk, og på kaken kan du lage en hel skummende lue, dekorere figurene med en konditor sprøyte eller bare dekke desserten med et tykt lag krem.
For å tilberede en tykk søt krem trenger du følgende liste over produkter:
- rømme - 3 ss. l .;
- cottage cheese (5%) - 400 g;
- sukker etter smak;
- vanillin - 1 pose.
Først må du slå en fersk cottage cheese med vanilje, ved hjelp av en nedsenkbar blender eller mikser. Dette bidrar til å oppnå en tett konsistens på bare et par minutter. Det anbefales å øke hastigheten gradvis, og ved slutten av piskingen - reduser den gradvis. Den ferdige massen må plasseres i kulden i en halv time - den blir mettet, tilført og blir enda tettere.
