Delikate ostemasse krøller i en rømme fylle vil vinne hjertet til enhver gourmet. De viser seg å være sprø og myke på samme tid, med en unik magisk aroma som bare gjør deg gal! Det er enkelt å tilberede dem, mange produkter er ikke påkrevd. Selv en nybegynner kokk vil takle denne oppgaven.
Materiell innhold:
Klassiske ostemasse-krøller i rømme
Dette er en grunnoppskrift som du alltid kan tolke litt på din egen måte for å få enda deiligere kaker. For å koke de mest delikate ostemasse krøllene, må du lage deigen av disse produktene:
- halvannet glass mel;
- en halv teskje tørr gjær;
- et halvt glass melk;
- 2 ss. ss sukker;
- en halv pakke margarin;
- 3 ss. skjeer rømme;
- salt etter smak.
Da er alt enkelt:
- Løs opp gjær med sukker i varm melk, tilsett et par teskjeer mel og rist. Sett av i en halv time - denne svampen skal heve seg med en fantastisk "hatt".
- Bland tørre ingredienser med mel. Ha myk margarin og rømme her. Gni i smuler. Hell den stegne deigen i den, start deigen. Hvis massen er for klissete og våt, tilsett litt mel.
- La deigen hvile i cirka femten minutter. Og elt deretter godt igjen slik at det blir glatt og får en jevn struktur.
- Hold varmen til den er doblet. Deretter skal den vaskes og la den heve seg en gang til. Nå er deigen klar til skjæring.
Mens basen stiger, la oss komme i fyllet.
Det vil kreve:
- et halvt kilo cottage cheese;
- et egg;
- et halvt glass sukker.
Og også her er det ingenting komplisert: ostemasse godt med egg, sukker. Hvis det viser seg å være flytende, tilsett en spiseskje mel.
Å komme til skjæring av blomstrer.
- Kjevle deigen en centimeter tykk.
- Påfør et lag med ostemasse fylling.
- Pakk alt sammen med en rull, skjær det i ringer.
- Legg krøllene på en bakeplate, dekk den med bakepapir, sett den til å stå i en halv time.
- Etter å ha svellet pent, rist du egget og smør arbeidsstykkene ovenfra.
- Stekes ved en temperatur på 180 grader. Kontroller beredskapen med en veldig tynn trikkepinne eller tannpirker.
Det er nødvendig å stikke deigen med en tynn trepinne, vri den litt rundt aksen og deretter fjerne den. Hvis det ikke er en eneste smule på den, er det på tide å fjerne kaker fra ovnen.
Mens krøller baker, tilbereder vi en fløte med rømme. For å gjøre dette, trenger du bare å slå et halvt glass rømme med et par spiseskjeer sukker.
Når de rosenrøde krøllene tas ut av ovnen, skal de umiddelbart, mens de fortsatt er varme, smøres tett med rømme. Dekk desserten med folie og la den avkjøle helt. Rømme er absorbert, og kakene blir myke og møre.
Gjærfri oppskrift
Det er kjent at moderne gjær, spesielt hurtigvirkende, er helseskadelige. Her er en oppskrift som vil hjelpe deg å lære å lage ostemasse krøller uten gjær i det hele tatt.
Det generelle prinsippet for matlaging forblir det samme som i den forrige, klassiske oppskriften. Ostemassefyllet og rømme fyllet brukes fortsatt det samme. Det er bare nødvendig å lage en ny deig.
For det må du ta følgende produkter:
- et halvt kilo mel;
- 3 ss. ss sukker;
- et halvt glass av den mest fet kefir;
- et halvt glass vegetabilsk olje eller en halv pakke smeltet margarin;
- salt etter smak;
- en halv teskje brus.
Handlingens algoritme:
- Sikt melet, bland andre tørre ingredienser med det.
- Smeltet margarin eller vegetabilsk olje, så vel som kefir, hell i melet. Elt en ganske tykk deig.
Det må huskes at deigen må rulles ut, noe som betyr at den ikke skal være klissete. Derfor kan du strø det over mel.
Kutting og baking - som i den klassiske oppskriften fra gjærdeig. Siden grunnlaget er gjærfritt, kan det imidlertid brukes til å danne krøller umiddelbart etter tilberedning.
Matlaging i en langsom komfyr
Oppskriften på en multikoker skiller praktisk talt ikke fra de to foregående - klassiske krøller i fylt rømme og fra gjærfri deig. Den langsomme komfyren vil passe til færre produkter, så antallet ingredienser for å lage deig og fylling kan tas i to.
I en langsom komfyr er det praktisk å lage et gunstig temperaturregime for å dampe, løfte og tette produkter fra gjærdeig. For å gjøre dette, bruk modusene "Yoghurt", "Multivar", "Oppvarming", "Deig". Det viktigste er å oppnå en effekt der omgivelsestemperaturen for testen vil være mer enn 30 grader.
- Deigen kan holdes i omtrent en halv time.
- Det tar en time å heve deigen.
- Og for korrektur - omtrent 40 minutter.
Selve bakeprosessen er enkel.
- Plasser de allerede dannede krøllene i en multikokeskål foret med oljet bakepapir.
- Still inn "Baking" -modus.
Ulike multikokere har forskjeller i denne modusen både i temperatur og koketid. Derfor er det bedre å fokusere på de indikatorene du vanligvis bruker når du baker produkter fra gjærdeig.
De mest delikate curlicues av cottage cheese i en rømme fylle fra Irina Khlebnikova
Den berømte bloggeren og fantastiske kulinariske spesialisten, Irina Khlebnikova, gir en fantastisk oppskrift på krøller, som vi tilbyr å mestre. Deigen fra Irina Khlebnikova viser seg alltid å være uvanlig øm, virkelig magisk.
For ham trenger du:
- 420 g mel;
- et glass melk;
- et egg;
- 11 g gjær;
- 2 ss. ss sukker;
- en halv teskje salt;
- 2 ss. ss vegetabilsk olje.
La oss analysere denne verdige oppskriften trinn for trinn:
- Tilsett alle tørre ingredienser unntatt gjær i det siktede melet. Hell deretter varm melk i midten av denne blandingen, bland litt med mel og tilsett gjær til dette dannede væskehullet.
- La blandingen stå i omtrent en halv time for å lage skum. Tilsett deretter vegetabilsk olje og knekk egget. Elt deigen.
- La det stå for gjæring av mel i omtrent tjue minutter. Elt deretter den resulterende massen godt, dekk til med en film og la den varme i varmen.
- Så bør du elte deigen og la den komme opp igjen i en halvtime - tjue minutter.
Ostemassefyll tilberedes fra:
- et halvt kilo cottage cheese;
- 2 egg;
- 5 ss. ss sukker;
- 5 ss. skjeer med brødsmuler.
Knus cottage cheese med ett egg og sukker.
Du kan legge til andre matvarer til din smak - smak av mykt smør, tørket frukt, nøtter, rømme. Du kan ikke bruke et egg i det hele tatt.
- Kjevle ut deigen, dekk til halvparten av brødsmulene. Dette er nødvendig for at kjeksene skal absorbere overflødig fuktighet fra cottage cheese under bakingen.
- Legg ostemassefyllet på toppen.
- Strø den over den andre halvdelen av brødsmulene.
- La samtidig en av kantene på de 4 cm deigen være fri for fylling og kjeks. Det skal smøres med et løst egg.
- Rull deigen fylt til rull. Skjær den i biter, ca 3-4 cm tykke.
- Legg de resulterende krøllene på en allerede forberedt stekeplate. Plasser produktene på et varmt sted i en halvtime eller litt til.
- Stek deretter ved temperaturer opp til 200 grader. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9CcYbLd2v_4
Hvordan pynte og servere bakverk
En universell dekorasjon for enhver bakst er frukt. De kan vakkert dekorere ostemasse krøller før du setter i ovnen. Lyse bær av kirsebær eller jordbær vil gjøre bakingen til et veldig attraktivt utseende.
Krøller kan legges ut på en stekeplate eller i bollen til en multikoker i form av en stor kake av en uvanlig form.
- For å gjøre dette, gi hver krøll en lett langstrakt brosjyre, lett deigen lett ut med fingrene i begge ender.
- Legg produktene i en sirkel halvsidig slik at den ene krøllingen går litt på den andre. Avhengig av mengde, størrelse på produkter, størrelse og form på pannen, kan du ikke bygge en slik sirkel, men to eller tre.
- Legg en stor spole horisontalt i sentrum.
Denne typen kaker kan serveres på en vakker tallerken med snøreserviett.
