En fantastisk dessert, med røtter tilbake til Louis XV. Det var på kjøkkenet hans at denne lette og luftige desserten ble opprettet. Hvert familiemedlem vil sette pris på ostemasse, og for tilberedningen er det ikke nødvendig med kompliserte og kompliserte produkter.

Ostemasse-souffle i ovnen

Souffle er ikke bare en lett dessert, men også veldig næringsrik.

For å koke ostemassesoflen i ovnen trenger du følgende produkter:

  • et halvt kilo hjemmelaget cottage cheese;
  • 25 g smør;
  • 3 egg;
  • 15 g valmu (valgfritt);
  • 80 g sukker;
  • 55 g semulegryn;
  • ett eple.

Matlagingsprosess:

  1. Gni cottage cheese i en stor beholder med en skje til den er jevn.
  2. Vi kombinerer semulegryn med cottage cheese og blander grundig.
  3. Skille de hvite fra eggeplommene og pisk de hvite til et tykt skum. Graden av "luftighet" av desserten er lett å justere. Jo mer tett og elastisk proteinmassen viser seg, jo mer luftig blir ostemassen.
  4. Tilsett sukker eller pulverisert sukker til proteinene.
  5. Legg eggeplommene i ostemassen og hell de piskede hvite.
  6. Tilsett smøret og bland godt den resulterende massen.
  7. Skrell eplet og skjær det i små biter. Legg eple- og valmuefrø i ostemassen.
  8. Vi sprer den resulterende deigen i spesielle cupcake-blikk og steker i ovnen i omtrent en halv time.

En slik ostemasse-souffle i ovnen tilberedes raskt nok og krever ikke mye krefter for å behandle uventede gjester eller å glede kjære med en deilig frokost.

Matlaging i en langsom komfyr

En klassisk souffleoppskrift kan tilberedes i en moderne assistent på kjøkkenet - en langsom komfyr, som supplerer desserten med en rekke sesongens frukt.Dette er en fleksibel oppskrift, og alle tilpasser den etter smakspreferansene.

Ingredienser du trenger:

  • et halvt kilo cottage cheese;
  • 3 egg;
  • 1 ts smør;
  • 6 ss. l. rømme;
  • vanillin (klype);
  • 2 ss. l. stivelse;
  • 150-200 g sukker.

Matlagingsprosess:

  1. Ha cottage cheese med rømme i en bolle. Skille de hvite fra eggeplommene og tilsett eggeplommene til ostemassen.
  2. Tilsett stivelse i blandingen og slå massen med en visp til den er helt homogen.
  3. I en egen bolle, slå ekornene (det er viktig at bollen er helt tørr, ellers kommer ikke ekornene til "toppene"). Når proteinene blir tilstrekkelig tette og elastiske, begynner vi å tilsette sukker gradvis.
  4. Koble sammen de to massene. Hell hvitene i cottage cheese. Bland uten å bruke en visp. Bland proteinblandingen forsiktig inn i ostemassen.
  5. Vi koker i en langsom komfyr, direkte i kratten, eller i silikonform for en kake. Vi setter "Baking" -modus. Baking vil ta omtrent en time. Når du er ferdig, må du ikke åpne multikokeren umiddelbart; du må la desserten avkjøle, ellers vil den "falle" og ikke være luftig.
  6. Vi pynter det ferdige deilige etter eget skjønn. Du kan strø melis eller dryppet med sjokoladeganache.

Souffel med mikrobølgeovn

Hver vertinne skal ha en oppskrift på en deilig dessert, som tilberedes på 5 minutter. Kosmetisk ostesofle i mikrobølgeovnen er en av dem.

For matlaging trenger du:

  • 200 g cottage cheese (fet eller middels fett)
  • 2 kyllingegg;
  • 1 ts sitronsaft;
  • 2 ss. l. sukker;
  • 2 ss. l. semulegryn.

Matlagingsprosess:

  1. Forbered først eggeblandingen. Knekk eggene i en egen bolle og tilsett sukker og sitronsaft (etter smak). Pisk sammen med en mikser eller visp til den er jevn.
  2. Kesam må eltes grundig og blandes med bankede egg og sukker.
  3. Tilsett semulegryn, som fungerer som en sement for denne desserten. Du bør ikke legge den for mye, ellers viser desserten seg å være tett og mister luftighet.
  4. Vi blander som følger den resulterende massen, overfører den til en gjenbrukbar silikonform og setter i mikrobølgeovnen.
  5. Bake skal være spesiell på to måter. Legg først desserten i tre minutter, la den deretter avkjøle litt og still i ytterligere to minutter.
  6. La desserten avkjøles, ha den ut av formene.

Hvis du legger til frukt, bær, syltetøy, syltetøy eller interessante søte krydder i oppskriften, etter å ha vist fantasi, vil smaken radikalt endre seg.

Kostholdsoppskrift i dobbeltkjele

Vi tilbereder den mest delikate ostemassedesserten med en svak sur smak, ved hjelp av røde eller solbær.

For å gjøre dette, trenger du:

  • 1/2 kg cottage cheese;
  • rips (etter smak);
  • 4 ss. l. rømme;
  • 6 kyllingegg;
  • 4 ss. l. lokkeduer;
  • 12 ss. l. sukker.

Matlagingsprosess:

  1. Skille de hvite fra eggeplommene. Bland en cottage container, semulina, sukker, rømme og eggeplommer i en egen beholder.
  2. Pisk proteinene til tette topper med en mikser.
  3. Deretter introduserer du proteinene nøye i den tidligere tilberedte ostemassemassen. Med en silikonspatel, som om vi forstyrrer nedenfra og opp cottage cheese i proteinmassen.
  4. Vi sprer den resulterende deigen i en silikonform, dryss bærene med toppsjiktet og la i en dobbel kjele. Stek i en halv time.

Med gelatin

Curd soufflé, tilberedt med tilsetning av gelatin, viser seg alltid å være mer luftig og lett. Gjestene vil sette pris på fløyelsaktig og sofistikert smak.

For matlaging trenger du:

  • et halvt kilo cottage cheese;
  • 140 g sukker;
  • 2 klyper vanillin;
  • 30 g gelatin
  • 300 g rømme;
  • 400 ml melk.

Matlagingsprosess:

  1. Først må du kombinere i en dyp tallerken cottage cheese, rømme, sukker og vanilje.
  2. Bland massen veldig godt med mikseren slik at det ikke blir korn med cottage cheese. Hvis du bruker en nedsenkingsmikser til pisking, vil massen bli enda mer luftig og porøs. Dette vil påvirke desserten positivt.
  3. Vi bruker pulverisert gelatin. Det må løses i en varm væske. Vi ser på forholdet mellom gelatin og vann på emballasjen. Andelene avhenger av typen gelatin.
  4. Slå igjen ostemassen, men ved hjelp av en visp, som vil mette blandingen med oksygenbobler.
  5. Hell en oppløst gelatin i massen gjennom en fin sil og bland godt. Vi setter deigen i kjøleskapet i noen minutter slik at gelatinen "griper" litt.
  6. Deretter må du slå den avkjølte massen til da, til den blir luftig. Du kan hoppe over dette trinnet, men til slutt vil det ikke vise seg å være en ostemasse, men bare gelé fra ostemassen.
  7. Tilsett kremfløte til ostemassedeigen, bland dem forsiktig inn i massen.
  8. Vi sprer desserten i porsjonerte glass eller tallerkener og lar den fryse i kjøleskapet. Souffel med gelatin vil være klar om halvannen time.

Med epler

En annen interessant oppskrift for å lage ostemasse-souffle.

For matlaging trenger du følgende produkter:

  • en klype kanel;
  • 6 epler
  • 200 g pulverisert sukker;
  • 600 g cottage cheese;
  • 4 egg.

Matlagingsprosess:

  1. Det første du må gjøre er å tilberede eplene. For å gjøre dette, rengjør du dem fra skallet, frøene og kvern i en blender til puré.
  2. Klem saften fra eplemos.
  3. Vi tørker cottage cheese gjennom en sil, eller på en hvilken som helst praktisk måte.
  4. Skill eggeplommene fra proteinene.
  5. Bland eplemos, cottage cheese, eggeplomme og kanel.
  6. Pisk de hvite til sterke topper i en egen bolle. Introduser gradvis melis.
  7. Tilsett proteinene i ostemassen, forstyrr dem forsiktig med en silikonspatel.
  8. Vi legger ut deigen i former, pynter med tynne epleskiver på toppen.
  9. Stekes i ovnen på 200 grader i omtrent en halv time.

Banan dessert

En kostholdsoppskrift på cottage cheese-soufflé i en multikoker med en banan er en godbit for deg som overvåker vekten.

For ham trenger du:

  • 2 store modne bananer;
  • 2 ss. l. sukker eller søtningsmiddel;
  • 2 egg
  • 330 g lav prosent cottage cheese.

Matlagingsprosess:

  1. Slip bananer på en hvilken som helst praktisk måte til en puretilstand.
  2. Skill eggeplommene og ekornene i forskjellige beholdere.
  3. Legg banan til eggeplommene. Rør. Vi introduserer cottage cheese.
  4. Pisk den resulterende massen i en blender eller mikser til partiklene av cottage cheese med en banan forsvinner helt.
  5. Pisk proteinene på medium hastighet og tilsett sukker gradvis.
  6. Vi kombinerer proteiner og cottage cheese. Bland det piskede proteinet forsiktig inn i deigen.
  7. Vi sprer deigen i silikonformer.
  8. Vi legger skjemaene i sakte komfyren, velg "Baking" -modus. Steketiden tar ikke mer enn en halv time.

Et interessant poeng: hvis du lar ostemasse-desserten ligge en times tid i kjøleskapet, vil den bli enda mer smakfull.

Chocolate Curd Souffle

For elskere av sjokolade i alle dens manifestasjoner, er det en versjon av oppskriften med tilsetning av kakao.

For ham trenger du:

  • 15 g gelatin;
  • 100 ml 1% melk;
  • 50 g kakaopulver;
  • 400 g fettfri cottage cheese;
  • 30 g honning.

Matlagingsprosess:

  1. Bløtlegg gelatinen i et glass kokende vann i en halv time. Tøm overflødig vann fra det hovne gelatinet.
  2. Vi satte melk på en liten ild. Vi legger gelatin og kakao til det. Varm godt, men ikke koke opp.
  3. Tilsett honning i ostemassen og slå godt.
  4. Kombiner cottage cheese og melkeblandingen. Hell i silikonformer og la stå i kjøleskapet til den avkjøles og stivner.

Hvordan servere parabolen til bordet

Server desserten til bordet ved å dekorere den med hele kanelstenger, friske mynteblader eller bær. Desserter med tilsetning av gelatin til bordet serveres kjølt, resten foretrekkes. På dessertplaten kan du legge cottage cheese-soufflé fra formen og pynte med frisk frukt og nøtter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: