Meieriprodukter er en integrert del av ernæringen vår. Av alle disse drinkene inntar kefir et spesielt sted, som mange kvinner bruker i vekttapsprogrammer. I kampen for et sunt kosthold vendte mange damer seg til den uavhengige produksjonen av "melk", og kefir cottage cheese ble det mest populære "hjemmelaget" produktet. Det viser seg å være veldig ømt, velsmakende og sunt - mye bedre enn butikken.
Materiell innhold:
Kefir cottage cheese - klassisk teknologi
Hjemme er det ikke så vanskelig å få naturlig cottage cheese. Minimumskostnad og innsats, og som et resultat har du på bordet et ferdiglaget nyttig surmelkprodukt. Den kan serveres til frokost selv for barn, fordi du vil være 100% sikker på ingrediensene.
Tilberedningsmetode:
1. Hell en liter kefir i gryten med emaljebelegg og sett oppvasken på bålet.
2. Så snart prosessen med separasjon av serum begynner, slår vi umiddelbart av brannen.
Etter å ha holdt innholdet i pannen i brann, vil du koke "gummi" cottage cheese.
3. Vi lukker dørslaget med gasbind, legger kefirmassen i den og venter til all mysen har tappet fra den. Å helle det er ikke verdt det, siden det er ganske egnet til drikke eller til bruk i bakervarer.
Om ønskelig kan cottage cheese plasseres under pressen for å oppnå en tettere konsistens.
Oppskrift med tilsetning av melk
Hjemmelaget cottage cheese må tilberedes av kvalitetsprodukter for ikke å forårsake tarmopprør eller forgiftning.Mange husmødre er interessert i proporsjonene av ingrediensene som brukes. Skriv det ned!
300 g cottage cheese kommer ut av en liter melk og samme mengde kefir. Og hvis du tar to liter melk og en halv liter kefir, kan du koke Adyghe-ost.
Tilberedningsmetode:
1. Hell en liter melk i et dyp stewpan, sett den på komfyren og så snart skummet dannes, hell du umiddelbart en liter kefir.
2. Rør ingrediensene og skru av ovnen etter noen minutter.
3. Når blandingen av melk og kefir er avkjølt, vil mysen skille seg fra cottage cheese. Det gjenstår bare å sile det gjennom osteklut eller dørslag.
Hvordan lage en sakte komfyr
Hvis kefir er naturlig, kan du til og med lage drikke hjemmelaget kesam fra en drink med lite fettinnhold. Hovedsaken er ikke å kjøpe en surmelkedrikke beregnet på langtidsoppbevaring, siden smaken av mattilsetningsstoffer kan oppstå når den varmes opp, og det er ingen fordel i en slik drink.
Lær hvordan du lager kefir cottage cheese i en sakte komfyr akkurat nå.
Tilberedningsmetode:
1. Hell en liter kefir i apparatskålen og sett "Oppvarming" -modus.
2. Etter 15 minutter varmer drikken opp til ønsket temperatur og flak vises på overflaten. Dette indikerer begynnelsen på osteprosessen.
3. Under forberedelsesprosessen bør kefir omrøres med jevne mellomrom. Slå av enheten i det øyeblikket drikken er delt inn i cottage cheese og myse.
4. Vi tar ut bollen med innholdet og gir den tid til å avkjøles. Filtrer deretter gjennom osteklut eller sil.
Hjemmelaget frossen kefir cottage cheese
Fra frossen kefir kan du koke cottage cheese, som ved konsistens vil ligne et produkt for babymat.
Du kan tilsette frukt eller syltetøy i en slik ostemasse, du kan bruke den som en fylling til paier og lage sauser.
Hvordan lage kefir cottage cheese i en fryser:
1. I fryseren i en dag legger vi en liters pakke med kefir.
2. Frigjør deretter isdrikken fra emballasje, legg i et dørslag, dekket med gasbind, og legg den i en panne.
3. Dekk til produktet og avrim ved romtemperatur.
4. Under tining vil mysen renne ned i beholderen, og ostemassen vil forbli i gasbind. Kanskje ingenting er enklere.
Mikrobølgeovn matlaging
På bare få sekunder kan du koke cottage cheese i mikrobølgeovnen. Det er sannsynligvis ikke lenger en så rask måte å få et sunt produkt på. Steketid vil avhenge av selve teknologimodellen - hvis mikrobølgeovnen er kraftig, reduseres herdetiden merkbart. Hvis du ikke vet hvordan du koker kefir cottage cheese i mikrobølgeovnen, kan du lese oppskriften vår.
Tilberedningsmetode:
1. Hell en halv liter kefir i beholderen og sett den i mikrobølgeovnen.
2. På enheten setter vi maksimal effekt og driftstid på 10 minutter.
3. I så kort tid vil serumet skille seg, og hvite flak vises på overflaten.
4. Det gjenstår bare å sil blandingen gjennom ostekluten og hjemmelaget cottage cheese er klar.
Matlaging i en krukke
Du kan lage hjemmelaget velsmakende og sunn cottage cheese i en vanlig trel liters glasskrukke. Men før du starter kokeprosessen, må banken steriliseres. For å gjøre dette kan du sette den i ovnen ved en temperatur på 45 grader, og deretter øke varmen med 20 grader hvert femte minutt. Gjør dette til temperaturen når 110 grader. Så tar vi bare ut beholderen og avkjøler.
Tilberedningsmetode:
1. Hell kefir i en krukke og sett den i en gryte med vann slik at væsken dekker 2/3 av beholderen med innholdet.
2. Slå på brannen til et minimum og la kefir småkoke til den koagulerer. Det vil si at mysen skal skille seg fra cottage cheese.
3. Vi filtrerer det gjennom et filter av gasbind, og kjøler cottage cheese og sender den til kjøleskapet.
I en yoghurtprodusent med ostemassefunksjon
Yoghurtmakeren på kjøkkenet er et skikkelig meieri akkurat hjemme. Ved å bruke en slik enhet kan du tilberede ikke bare naturlige yoghurt, men også cottage cheese, gjæret bakt melk, ost og andre nyttige syremelkprodukter.
Mange modeller har spesielle former for drenering av væske, noe som er veldig praktisk å tilberede et ostemasseprodukt.
Før du fortsetter med forberedelsesprosessen, må glass eller kopper steriliseres eller skylles med kokende vann - på denne måten blir det ferdige produktet lagret i lang tid og får en behagelig smak.
Tilberedningsmetode:
1. For tilberedning av cottage cheese trenger du surdeig, som du kan kjøpe på ethvert apotek. Hvis du bruker hjemmelaget melk til cottage cheese, må du koke den, og hvis den er ultra-pasteurisert, er det bare å varme det opp. For en liter melk trenger du en flaske med surdeig.
2. Løs opp starteren i varm melk, hell den i kopper eller hell i formen til tilberedning av cottage cheese. Lukk den, slå på enheten og still tiden i henhold til instruksjonene. Avhengig av modell av enheten, vil forberedelsen ta fra 4 til 6 timer.
3. Hell deretter innholdet i koppene i pannen og fortsett å koke det fermenterte melkeproduktet i vannbadet i 40 minutter. Så snart mysen forlater cottage cheese, fører vi den gjennom ostekluten. Du kan ganske enkelt klemme produktet for hånd.
Klar cottage cheese kan serveres med bær eller brukes til å lage velsmakende desserter.
For å tilberede cottage cheese trenger du ikke å være profesjonell kokk. Bare kjøp ingredienser av høy kvalitet og velg en oppskrift. Og viktigst av alt, husk at noe kulinarisk mesterverk ikke liker rush og nervøsitet.
