Hvis husholdningen din ble lei av koteletter og koteletter, eller kanskje du bare ønsker å diversifisere kostholdet ditt, vil gåseegryten komme til nytte. Det kompletterer alle sideretter, salater eller forrett.
Materiell innhold:
En enkel oppskrift på gåsegryte i ovnen
Oppskriften krever ingen komplekse enheter og manipulasjoner. Mengden ingredienser er indikert på en krukke med 3 liter. Hele kokeprosessen utføres i en glassbolle.
Viktige ingredienser:
- svinekjøttfett eller smult - 100 g;
- bordsalt - 2 g;
- kokt vann - 2 ss. skjeer;
- laurbærblad.
Oppskriften som er diskutert passer for noe annet kjøtt. Det eneste du trenger å vurdere er fettinnholdet: jo mer det er, jo mindre fett og fett må du ha.
Forberedelsesfaser:
- Skyll gåsen grundig, kutt av overflødig kroppsfett. Terninger store nok, minst 5 cm. Finhakk fettet eller fettet.
- På bunnen av en tørr boks, legg et laurbærblad, kan du legge til erter med svart pepper. Legg kjøttstykkene tett, ikke ram! Når det gjenstår omtrent 5 cm til toppen, tilsett smult. Salt, tilsett vann.
- Lukk boksen med tetningslokk uten gummipakning. I en forvarmet ovn (opptil 200 ° C), installer en krukke, vent til innholdet koker.
- Etter koking, reduser modusen til 150 ° C og la det småkoke i tre timer, uten å åpne ovnsdøren, men kontrollere prosessen gjennom ovnens vindu.
- Ta ut glasset etter 3 timer, dekk til med et nytt lokk og rull forsiktig opp.
La beholderen avkjøle helt, snu den opp ned.
Matlaging i en langsom komfyr
Hjemmelaget gåsestuing kokt i en smart panne er spesielt mørt.
Nødvendige produkter:
- gåsekjøtt uten hud - 1 kg;
- salt - 1 timeen skje;
- vann - 200 ml.
Før du steker, må du forsikre deg om at multikokeren er utstyrt med "Stew" eller "Stew" -modus.
forberedelse:
- Hakk kjøttet i små terninger. Slakteavfall kan også brukes.
- Avhengig av fettinnholdet i lapskausen, bør gåsefett legges på bunnen av multikokeskålen. Hvis kjøttet ikke er helt magert eller lapskausen er minst fet, kan du ikke legge det i det hele tatt.
- Ha hakket kjøtt i en langsom komfyr, hell i vann. For å smake kan du legge til laurbærblad, løk, svart pepper og erter, eller ikke legge til noe i det hele tatt. Slå på "Stewing" eller "Stewing" i 3 timer.
- Etter 2 timer må kjøttet saltes. Det er bedre å gjøre dette, med fokus på din smak. Omtrent en halv teskje. Bløtlegg kjøttet i en time til.
Mørt lapskaus kompletterer salaten med friske grønnsaker perfekt.
Med kornblanding i en autoklav
En autoklav er en trykkoker. Under slike forhold øker produktutbyttet og reaksjonshastigheten. Bokhvete med gåsestuing i en autoklav er en deilig, delikat og saftig rett.
ingredienser:
- gåsekjøtt - 1 kg;
- bokhvete - 1 kopp;
- gulrøtter;
- løkhode - 2 stk .;
- smør - 40 g;
- saltet.
Forberedelsesfaser:
- Skjær gulrøtter og løk, stek i en panne. Kok gåsen.
- Bland de stekte grønnsakene med kokt og hakket kjøtt, bokhvete. Tilsett salt og pepper etter smak.
- Det resulterende "halvfabrikata" legges i halvliters glass til halvparten. Legg litt smør på toppen, tilsett vann, og la et par centimeter over på toppen.
- Bankene ruller opp. Sett i en autoklav, oppvarmet til 120 ° C, stå i 40 minutter.
- Etter tid, få ut boksene, la dem avkjøles.
Adyghe gåsestuing
Antall produkter nedenfor er gitt per halv liters krukke. Ved enkle beregninger kan den endres opp og ned.
ingredienser:
- gås - 400 gram;
- vann eller buljong - 100 gram;
- fett / fett (valgfritt) - 10 gram;
- mel - 10 gram;
- løk - 15 gram;
- hvitløk - 1 fedd;
- salt etter smak;
- malt rød pepper - 5 gram (valgfritt)
forberedelse:
- Skjær kjøttet i små biter på omtrent 50 gram.
- Stek løken i en panne til den er gyldenbrun. Tilsett vann, mel, hvitløk, salt, pepper, fett. Kok massen opp.
- I en ren, sterilisert krukke, legg kjøttet, hell dressingen.
- Lukk glassene med lokk, legg dem i en autoklav.
- Sett autoklaven på komfyren over middels varme. Når trykket fra 1,5 bar øker til 4, reduser brannen. Stek i en halv time.
- Etter 30 minutter, slå av brannen, åpne lokket til autoklaven. Etter avkjøling, vask, tørk og oppbevar bokser.
Vær oppmerksom på at autoklaven kan varme opp til 120 ° C. Når du steker lapskaus i Adyghe, må temperaturen velges 100 ° C, da er kjøttet saftig og mørt.
Hvordan lage en vinterhøst
Gåsestuing er en populær og elsket av mange høstinger om vinteren. Den gastronomiske smaken når den smelter i en langsom komfyr er spesielt forskjellig hvis du tilsetter krydret muskatnøtt og einebær.
ingredienser:
- gåsekjøtt - 1 kg;
- en blanding av paprika - 1 ts;
- laurbærblad - 2 stk .;
- kokt vann - 150 ml;
- muskatnøtt - 2 klyper
- einer bær –1 ss. en skje;
- salt - 1 ss. en skje.
teknologi:
- Legg kjøttet i en multikokeskål. Tilsett krydder og salt.
- Hell nok vann slik at anda er helt dekket med vann. Væsker kan trenge litt mer eller mindre enn antydet.
- Velg “Stewing” -modus. Still steketiden til 3 timer.
- Anrett den tilberedte lapskausen i steriliserte krukker, tilsett fett eller smult, hvis ønskelig.
- Lukk lokkene etter avkjøling, fjern den i kulden.
Etter enkle oppskrifter, kan du få et utmerket kjøttprodukt som vil beholde smaken gjennom vinteren.
