Svinekjøtt er utmerket til å sy. Delikat og saftig, den trenger praktisk talt ikke ekstra behandling (sylting). I tillegg tilberedes produktet mye raskere enn for eksempel storfekjøtt eller lam. Derfor, hvis du trenger en enkel oppskrift på en deilig varm rett, er stuet svinekjøtt et ideelt alternativ.
Materiell innhold:
Svinekjøtt stuet med gulrøtter og løk
For det første må du vurdere den enkleste retten. De fleste husmødre foretrekker å lage stekt svinekjøtt med løk og gulrøtter. Dette alternativet anses som det mest populære i dag. For denne oppskriften brukes kanskje det minste settet med ingredienser:
- kvalitet kjøtt (skulder) - 0,8 kg;
- gulrøtter - 1 stk .;
- bordsalt - 1 klype;
- løk - 2 hoder;
- krydderier - 5 erter;
- laurbærblad - 1 stk .;
- raffinert solsikkeolje - 50 g;
- søte erter malt - 2 g.
Trinn-for-trinn-teknologi:
- Vask svinekjøtt skulderen og del den forsiktig med en skarp kniv i mellomstore biter. For at arbeidsstykkene ikke "krymper" under varmebehandling, er det nødvendig å skjære over fibrene.
- Skrell og vask grønnsakene. Hakk løken i halve ringer, og gulrot i små terninger.
- Overfør de tilberedte ingrediensene i en dyp stekepanne med forvarmet olje og stek lett til en mør mør skorpe dannes på kjøttet. Salt med malt pepper kan helles umiddelbart.
- Overfør de bearbeidede produktene til en panne og fyll med vann slik at væsken nesten når toppsjiktet. Tilsett et blad med laurbær og krydder.
- Surr under lokket på svak varme i ikke mer enn en time. Når kjøttet er veldig mykt, kan retten betraktes som klar.
Svinekjøtt tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres godt til middag med nesten hvilken som helst siderett.
Matlaging i en langsom komfyr
Eiere av moderne kjøkkenutstyr for å takle en slik jobb er mye enklere. Du kan veldig velsmakende lapskjøtt i en langsom komfyr. Det er mange muligheter for å lage de beste rettene. Et godt eksempel er et kvalitetsprodukt tilberedt i en velduftende sennepsrømme. For å jobbe trenger du:
- svinekjøtt (benfritt) - 1 kg;
- salt;
- bord sennep - 100 ml;
- rømme (noe fettinnhold) - 400 ml;
- løk - 200 g.
For å tilberede en slik rett må du trinn for trinn:
- Skyll og tørk kjøttet godt med et serviett. Skjær svinekjøtt i lag som er 1,5–2 cm tykke, mens du fjerner unødvendige filmer og striper (ikke berør fettet).
- Legg emnene i en plastpose og bank litt av med en kjøkkenhammer.
- Overfør de behandlede delene til enhetsskålen. Slå på "Frying" -programmet og sett det på tidtakeren i 20 minutter. Hvis enheten ikke har en slik modus, kan du bruke "Baking". I dette tilfellet forblir tiden den samme.
- Hakk den skrellede løken i store terninger. Last den opp til sakte komfyr et kvarter etter behandlingsstart. Bland produktene og kok de resterende 5 minuttene.
- I en egen skål, kombiner sennep med rømme, tilsett litt salt og eventuelt krydder (valgfritt).
- Hell kjøtt med tilberedt saus og lukk apparatet tett.
- Stek i "slukkemodus" 40 minutter.
Svinekjøtt i et så krydret fyll er veldig mørt og velduftende. Det perfekte komplementet til det vil være kokte poteter eller grønnsakstuing.
Med tilsetning av poteter
For ikke å kaste bort tid og energi på en egen tilberedning av sideskålen, kan du kombinere begge prosessene og få stude poteter med svinekjøtt på samme tid.
For dette alternativet trenger du:
- poteter - 0,5 kg;
- svinehals - 0,4 kg;
- vegetabilsk olje;
- løk - 1 stk .;
- pepper;
- gulrot - 1 stk .;
- salt;
- hvitløk - 2 fedd.
Det er bedre å koke en slik rett i en dyp panne med en tykk bunn (eller i en gryte). For å gjøre dette, gå gjennom bare noen få trinn:
- Skjær godt vasket kjøtt vilkårlig i små biter (skjemaet betyr ikke noe).
- Slip den skrelle gulroten på et rivjern med store hull, og hakk løken i terninger.
- Varm olje godt i en kjele. Når det begynner å sprekke, tilsett tilberedt svinekjøtt. Stek til det er dannet en lett synlig skorpe.
- Hell de hakkede grønnsakene i beholderen og bland. Kok dem med kjøtt i ytterligere 6-7 minutter.
- Skjær skrellede poteter i store terninger og hell over produktene.
- Hell kokt vann over massen slik at væsken ikke dekker innholdet i pannen helt. Etter å ha kokt sammensetningen, tilsett salt, pepper og introduser de valgte krydderne.
- Stew under lokket over svak varme i 35 minutter.
- Finhakk eller press hvitløken gjennom en presse. fest det til kjøttet med laurbærblad, la det småkoke i omtrent et kvarter.
Under drift er det nødvendig å sikre at innholdet i pannen ikke slutter å koke. Bare på denne måten viser kjøttet seg å være mykt, og potetene blir ikke rot.
Hvordan lage mat med sopp
Elskere av skoggaver kan anbefales å tilberede stuet svinekjøtt med saus og fersk sopp. I dette tilfellet trenger du:
- svinekjøtt - 500 g;
- friske tomater - 2 stk .;
- salt;
- sopp - 220-250 g;
- ketchup - 60 g;
- løk - 1 stk. (Valgfritt);
- rømme - 75-100 g;
- vegetabilsk olje - 3550 g;
- kokt vann - 100120 ml;
- pepper og eventuelle krydder.
Hvordan lage kjøtt i henhold til denne oppskriften:
- Skrell og vask soppen, og ordn deretter bitene i hvilken som helst form.
- Terning løk.
- I en dyp stekepanne, varm oljen og stek de knuste produktene i den over middels varme til de er gyldenbrune.
- Terning av det vasket svinekjøttet og tilsett soppen sammen med løk. Stew under lokket i 10 minutter, ikke glem å røre av og til.
- Terning tomatene og tilsett den totale massen.
- Når blandingen koker, hell ketchup, la det småkoke under lokket i omtrent 20 minutter.
- Etter det, salt, tilsett rømme, pepper og kok i opptil 5 minutter.
Svinekjøtt med sopp i aromatisk saus viser seg å være uvanlig mørt, veldig velsmakende og velduftende. En enkel å utføre oppskrift passer både til hverdags- og høytidsmenyer.
Ovnsstekt svinekjøtt med grønnsaker
Du kan også sette ut svinekjøttet i ovnen. En for å gjøre retten mer saftig, anbefales det å koke kjøtt med grønnsaker. Det er mange alternativer. Men det er best å bruke den klassiske kombinasjonen av svinekjøtt og kål. Det er en ganske enkel måte som til og med en begynnende husmor vil takle. For arbeid trenger du:
- svinekjøtt (fet eller mager) - 0,5 kg;
- vegetabilsk olje;
- kål - 1 kg;
- gulrot - 1 stk .;
- salt;
- løk medium - 1 stk .;
- tomat - 1 stk .;
- krydder (pepper);
- kokt vann - 100 ml;
- dill greener.
Tilberedningsmetode:
- Skyll og hakk kjøtt tilfeldig. Stek lett i olje i en forvarmet panne, lukk deretter oppvasken, lamskål retten i sin egen juice i omtrent 20 minutter.
- Terning løken og den skrellede tomaten.
- Mal gulrøtter på et rivjern med store hull.
- Finhakk kålen.
- Fest løken sammen med tomat og gulrot i kjøttet, bland sammensetningen godt.
- Legg kål på toppen av lysbildet.
- Hell kokende vann over komponentene i parabolen, lukk tett og sett i ovnen, oppvarmet til 165–170 grader. Bland det på lav varme i 10-12 minutter. Hvis kålen er av sene varianter og er veldig tett, vil det ta mer tid (opptil en halv time). Vifter av søte og sure smaker kan tilsette 10 g sukker og ca 5 ml eddik 7–8 minutter før slutt.
- Salt den ferdige retten, introduser de valgte krydderne og bland massen. La stå under lokket i ytterligere 2-3 minutter.
Dryss sjenerøst med hakket fersk dill før servering.
Original smak med svisker
Tilhengere av enkle, men ikke-standardiserte løsninger, bør absolutt like svinekjøtt stuet i sin egen juice med svisker. Det er en interessant oppskrift, som kanskje kan tilskrives budsjettalternativene. For arbeid er det bare slike produkter som kreves:
- svinekjøtt - 600-700 g;
- salt - 10 g;
- hvitløk - 1 fedd;
- laurbærblad - 1 stk .;
- svisker - 1 bygg;
- krydderier - 3 erter;
- tørkede italienske urter - 5 g;
- malt pepper - 1 klype.
Trinn-for-trinn-instruksjon:
- Blott vasket svinekjøtt med servietter og del deretter i mellomstore biter. Film og kjerner kuttes fortrinnsvis.
- Overfør det tilberedte kjøttet i en panne og hell vann slik at det når det øvre nivået. Tilsett samtidig pepperter, lavrushka og hvitløk.
- Kast tidligere vaskede svisker her. Hvis fruktene har frø, må de fjernes.
- Tilsett alle krydderne og salt produktene.
- Sett kjelen på komfyren. Kok innholdet til koke på middels varme.
- Dekk oppvasken, la ingrediensene blandes i halvannen time med et minimum av flamme.
Cirka 10 minutter før retten er klar, kan du sjekke smaken. Tilsett krydder eller salt om nødvendig. Server gjerne varmt sammen med kokt pasta, ris eller potetmos.
