Stuvfisk - 15 oppskrifter på hvordan man lager en velsmakende og sunn rett i en langsom komfyr, i en panne og i ovnen

Fisk regnes som et mer nyttig produkt enn rødt kjøtt eller kylling, fordi det ikke skader kolesterolnivået og tallet.

Dette er et kostholdsprodukt som du kan spise uten frykt om natten - det belaster ikke magen, blir raskt absorbert og forbedrer generell helse og utseende.

Det mest nyttige tilberedningsalternativet er stuet fisk. Her er 15 oppskrifter på deilig matlaging av stuet fisk.

Steved fisk med gulrøtter og løk i en panne

Den enkleste oppskriften. Det krever ikke et stort antall ingredienser, og den nødvendige sammensetningen er alltid på kjøkkenet.

Denne lette og velsmakende maten går bra med salat, en sideskål vil gjøre den tyngre, men hvis du vil lage et solid måltid, er det beste valget kokt ris.

Hvilke produkter vil være nødvendig:

• enhver fisk å smake - noe lite er bedre; brukt i oppskriften
• fersk makrell;
• løk - 2 stk .;
• gulrøtter - 1-2 stk .;
• ikke-aromatisk olje - til steking;
• greener - hvilken som helst;
• eventuelt sitronsaft, ost, majones, krydder og krydder.

handlinger:

1. Del fisken i to deler i forhold til ryggraden, kutt eventuelt i biter. Du kan la hele - i to.
2. Skyll, riv med salt og krydder, tørket ingefær og timian.
3. Skjær løk og gulrøtter i ringer (valgfritt).
4. Varm kjelen med vegetabilsk olje til det kommer en dis.
5. Stek løk og gulrøtter til oljen er oransje.
6. Legg fisken i en panne. Press saften av en halv sitron på den.
7. Dekk til og la det småkoke.Hvis fisken ikke begynte å ose, må du legge til et halvt glass vann, ellers blir det ikke stuet fisk, men stekt.

Når du serverer kan du pynte med grønnsaker eller urter, samt forberede dressing fra rømme eller hjemmelaget majones. Kokt ris kompletterer måltidet perfekt!

Matlaging med rømme i en langsom komfyr

Den langsomme komfyren får stadig mer popularitet i kjøkkenene i Russland, og den er bedre egnet til å tilberede sunn mat enn noe annet.

 

Hvordan sette ut fisk i en langsom komfyr slik at den er velsmakende og sunn, forteller vi i denne oppskriften.

Hvilke produkter er nødvendig:

• fisk - pollock - 2 stk .;
• 2 løk;
• gulrøtter - 2 frukt;
• paprika;
• kyllingegg;
• rømme - 200 g;
• matolje for steking;
• salt, krydder - etter ønske.

Enhver foretrukket fisk vil gjøre. I oppskriften på pollock, på grunn av den lave prisen.

handlinger:

1. Vask fisken, kuttet i mellomstore biter.
2. Skjær alle grønnsakene i like store deler - for eksempel terninger.
3. Slå på "Steking" -modus i multikoker, hell litt olje i bollen og stek løken til en bronsetone.
4. Tilsett gulrøtter og stek også.
5. På slutten legger du paprika og steker i 5 minutter.
6. Legg fiskestykkene på yngelen.
7. Pisk sammen egget, tilsett rømme og slå litt til. Bland deretter med salt og krydder - for eksempel en blanding av krydder for fisk. Hvis sausen er tykk, kan du tilsette litt vann.
8. Hell bollen med den tilberedte sausen.
9. Sett sakte komfyren i "Slokkemodus" og la det småkoke i 40 minutter.

Etter kokingen serverer du pollock i rømme med en salat med friske grønnsaker. Du kan tilberede en hvilken som helst sideskål - med en så mør og saftig fisk kombineres alt korn og pasta, så vel som poteter.

I en tomat med grønnsaker i ovnen

Fantastisk deilig fisk fås ved å bake i ovnen med tomatsaus - slik mat flyr av bordet sporløst. Resultatet av oppskriften er motsatt av den forrige, selv om den samme sammensetningen av hovedingrediensene brukes til matlaging. Fra de samme produktene kan du lage helt forskjellige retter!

Hvilke produkter er nødvendig:

• fersk fisk - 1 kg, du kan ta sjø- og elvefisk;
• 2 løk;
• gulrøtter - 2 frukt;
• hvitløk - 4-5 skiver;
• paprika - 1 frukt;
• tomatsaft - en halv liter;
• olivenolje;
• salt og krydder.

Hvordan lage fisk i ovnen:

1. Terning løken. Mal gulrøtter på et middels rivjern (hvis du bruker et rivjern til en koreansk salat, vil det være penere).
2. Mal hvitløk og paprika i en blender.
3. Varm en panne med olivenolje.
4. Stek løk og gulrøtter hver for seg, og legg deretter gulrøttene i løken og bland.
5. Overfør en del av steken til en annen beholder, og balanser resten i en panne.
6. Vask fisken, del opp i porsjoner. Riv med salt og eventuelle krydder - i dette tilfellet brukes malt svart pepper og malt koriander, rull på begge sider i mel og fordel bitene på en annen ren panne. En liten hemmelighet - bruk en kornmel for en mer interessant smak.
7. Stek fiskestykker et minutt på hver side.
8. Tilbered sausen - bland tomatsaft, hakket hvitløk, paprika, dill, karvefrø, salt og malt svart pepper.
9. Legg de stekte fiskene i en panne med løk og gulrøtter. Topp med det gjenværende steken. Hell i tomatsaus.
10. Stek med et halvt lukket lokk i minst 40 minutter.

La den ferdige fisken avkjøles og kjøles ned i 8-10 timer - da blir den enda smakligere! Den kan serveres både kald og varm.

En av de beste fiskeoppskriftene med tomat!

Fiskestuing

En veldig rask måte å tilberede stuet fisk fra en serie når gjestene er på dørstokken eller det ikke er tid til lang matlaging. Samtidig vil fisken bli deilig, og potetene vil gjøre den mør og tilfredsstillende.

Hvilke produkter:

• fisk (pollock, multe, makrell, rosa laks - enhver fisk er egnet) - 500 g;
• hvit potet - 3 frukt;
• 2 løk;
• greener - en gjeng;
• vegetabilsk olje;
• majones (helst hjemmelaget) - 4-5 ss
• krydder og salt.

teknologi:

1. Ta fisken, vask og hakk i biter.
2. Skrell løk og poteter, kuttet i ringer.
3. Forvarm kasserollen, hell olje.
4. Legg fiskestykkene og saltet.
5. Legg løkringer på toppen.
6. Legg potetsirklene på et jevnt lag på løken.
7. Påfør majones på potetene med en silikonbørste.
8. Tilsett et halvt glass vann.
9. Surr under et lukket lokk på svak varme til potetene mykner.

Server med greener og friske grønnsaker.

Slik lager du stekt torsk deilig

Torsk er favorittfisken hos folk flest på grunn av det myke kjøttet og det lille antallet frø. Hvordan sette ut torsk for å gjøre den enda mer smakfull?

Hvilke produkter er nødvendig:

• fisk - 2 kg;
• brødsmuler eller mel;
• salt, pepper;
• matolje.

Dine handlinger:

1. Hvis torsken er frosset, tiner den helt.
2. Rens, vask og hakk fersk fisk i identiske biter.
3. Forbered breading - bland med brødsmuler eller mel, salt og pepper.
4. Rull panerte fiskestykker.
5. Forvarm pannen og stek torsken på begge sider til den er crusty.
6. Legg bitene på en tallerken.
7. Tøm pannen og brett fisken igjen.
8. Hell litt vann og la det småkoke under et lukket lokk i 20 minutter.

Om ønskelig kan fløte, rømme eller en annen saus tilsettes i syningsstadiet.

Ved målgang skal kjøttet være helt hvitt - uten rosa og røde årer.

Server med grønnsaker, poteter eller ris.

Makrellkoking trinnvis

Makrell har en budsjettpris, en behagelig smak med lett bitterhet og en rekke retter som kan tilberedes ut fra den. Vi introduserer oppskriften på stuet makrell i en dressing av rømme - du får en skånsom og saftig rett der fisk og grønnsaksmaker blandes.

Hvilke produkter er nødvendig:

• makrell - 2 stk .;
• løk - 2 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• rømme av noe fettinnhold - 150 g;
• salt, pepper - etter skjønn;
• vegetabilsk olje.

Trinn for å lage nydelig stuet fisk i rømme:

1. Vask makrellen, kutt hestehylene, finnene og skjær i ringer med en tykkelse på 2-3 cm, fjern innsiden fra hvert stykke, vask igjen. Riv med salt og krydder.
2. Finhakk grønnsakene.
3. Stek 1-2 minutter i en panne.
4. Legg der ringene av makrell.
5. Tilsett rømme, rør innholdet i pannen med en silikonspatel.
6. Stew under tak i 40 minutter.

Det viser seg veldig næringsrikt, tilfredsstillende og saftig.

Braiset gjedde i en langsom komfyr

Mange risikerer ikke å kjøpe og koke gjedde på grunn av den utbredte oppfatningen om den spesifikke smaken til fisk. Men gjedde er en av de lekreste ferskvannsfiskene, og for å unngå smaken av tina i mat, må du være i stand til å tilberede den kompetent. Slik gjør du det - vi forklarer eksempelet med braiset gjedde i en sakte komfyr.

Hvilke produkter er nødvendig:

• gjedde - 1 medium;
• 2 løk;
• gulrøtter - 1 frukt;
• poteter - 3 frukt;
• sopp - helst champignon - 6 stk .;
• hvetebrød - 2 skiver;
• hvitløk - 4 fedd;
• en halv sitron;
• salt, krydder;
• smør;
• vegetabilsk olje.

Matlaging i en langsom komfyr:

1. Vask og tar gjedde. Skrell forsiktig av huden. Skjær i små biter ved å fjerne bein.
2. Mal gulrøtter, løk i en blender eller ved å bruke en grønnsakskutter.
3. Skjær de skrellede potetene i små terninger.
4. Skill krummen fra brødskivene og knus i smeltet smør.
5. Bland biter av gjedde, hakkede grønnsaker og poteter, brød, salt og krydder.
6. Putt kjøttdeig inn i huden fra gjedda og bruk den kulinariske tråden eller tannpirkene til å sy kantene sammen for å danne en hel fiskeform.
7. Smør multikokeskålen med vegetabilsk olje og sett gjedden i en sirkel.
8. Still inn "Bake" -modus i 1 time.
9. Rett før du er klar, skrell sitronen og skjær den i skiver. Ta på gjedda.

Server fylt gjedde bedre med poteter og grønnsaker. Det viste seg en slags rull, som det er umulig å nekte!

Hake fileten med gulrøtter

Hake anses ikke som en verdig fisk - men dette skyldes manglene i lagring, transport og salg. Hvis du kjøper riktig fisk - hele kadaver frosset med metoden for sjokkfrysing, så vil du bli overrasket - dette er en deilig og saftig fisk, hvorfra det viser seg fantastisk hjertelig mat!

Hvilke produkter er nødvendig:

• kummel - 5 hele kadaver;
• 5 løk;
• gulrøtter - 3 frukt;
• tomatsaft - 3 bord. skjeer;
• salt, pepper;
• vegetabilsk olje.

Oppskrift i panne - lapskaus med gulrøtter og løk:

1. Legg den frosne kummelen i en stor panne, hell vann til den er helt dekket og slå på medium varme. Kok opp i 6-7 minutter etter kokende vann, skru av varmen og tøm vannet.
2. Når fisken er avkjølt, fjern skinnet, klipp av halene og finnene og fjern kjøttet fra beinene - her har du fileten.
3. Salt fileten, pepper og sett i en panne med en tykk bunn.
4. Skrell gulrøttene og kvern i en blender eller bruk et rivjern. Stek i en panne i 10-15 minutter. Tilsett tomatjuice på slutten. Du kan bruke tomatpuré blandet med vanlig vann, og hvis mulig - massen av friske tomater.
5. Skjær løk i ringer og stek separat fra gulrøtter til de er gyldenbrune.
6. Legg løken på kummelfileten i et jevnt lag. Dekk deretter til med et lag gulrøtter med tomat.
7. Tilsett litt vann - ikke mer enn et halvt glass - og la det småkoke under lokket i 20 minutter.

Denne retten kan varieres ved å legge til flere lag - urter, revet selleri. Du kan legge en druebitt til pannen. Det er bedre å la den ferdige retten avkjøles og skjæres i pene deler.

Det går bra med kokt ris og friske grønnsaker.

Slik putter du pollock i en panne

Pollock regnes som en av diettenes arter av fisk - den mest nyttige og verdifulle marine fiskene. Det passer perfekt i kostholdet til folk som overvåker deres helse, og til og med små barn - takket være ernæringssammensetningen.

Brakk og krydret lunsj fås fra pollock i henhold til følgende oppskrift.

Hvilke produkter er nødvendig:

• pollock - 3 stk .;
• pickles (helst gherkins) - 1-2 stk .;
• nøtter - valnøtter, sedertre eller pistasjnøtter;
• rømme - 100 g;
• salt, pepper;
• ikke-aromatisk olje;
• en haug med noe grøntområder.

Å tilberede lapskausfisk er veldig enkelt:

1. Mal nøtter, gherkins, greener, rømme og salt og pepper i en blender.
2. Skjær pollocken rent i porsjoner.
3. Riv fisken med salt, krydder og stek i en panne på begge sider i 2 minutter.
4. Legg de stekte bitene i en ren panne, hell sausen kokt i en blender, og la det småkoke under lokket i 20-30 minutter.

Det er alt - den originale og smakfulle retten er klar!

Loddeoppskrift

Lodde er vanlig å steke, men denne fisken, stuet med løk og gulrøtter, skaffer seg nye farger og ser harmonisk på hverdagsbordet.

Hvilke produkter er nødvendig:

• lodde - 12-15 stk .;
• løk;
• gulrøtter;
• smør - 1 ss. l .;
• salt, pepper;
• greener.

Slik lager du stuet fisk med grønnsaker:

1. Avrimer lodde. Det er bedre å tine i kjøleskap - på denne måten blir næringsstoffer lagret i det og mindre mikrober vil utvikle seg. Det er sant at denne metoden krever mer tid enn vanlig tining. Hvis det ikke er tid, er det en annen trygg måte - legg fisken i salt kaldt vann i 1,5 time.
2. Klipp av hoder, haler, fjern innmat og film.
3. Hakk løk og gulrotringer.
4. Legg lodde tett inntil hverandre i en oppvarmet panne - velg en liten panne, legg løkringer og gulrøtter på toppen. Dryss over salt og krydder, en spesiell krydder for fisk er bra.
5. Skjær smøret i små biter og fordel over det øverste laget av gulrøtter og løk.
6. Hell vann, halvparten dekker innholdet i pannen, la det småkoke i 20 minutter.
7. La fisken smelte litt under lokket.

Server med en hvilken som helst siderett eller grønnsaker.

Brettet karpe med løk

Karpen er velsmakende i alle former, men av vane steker det bare mange husmødre, og du kan diversifisere bordet og friske det opp med breset fisk og grønnsaker!

Hvilke produkter er nødvendig:

• karpe - 1 stk .;
• løk - 4 hoder;
• mel - 2-3 ss. l .;
• vegetabilsk olje;
• 3 prosent bordseddik - 5-6 ss. l .;
• salt, sukker og krydder - malt nellik, laurbærblad og svart pepper er perfekt.

Dine handlinger:

1. Rengjør karpen, fjern entrailene - hvis det er kaviar der, ikke kast den bort, du kan lage fantastiske koteletter, - vask og skjær i porsjonerte biter.
2. Riv fisk med salt og svart pepper, rull inn mel og stek på begge sider til det er skorpe.
3. Skjær løk i ringer og stek i en egen panne til karamellfarge. Overfør en del av løken til en stewpan eller panne, tilsett kvernfedd, laurbærblad, pepper, eddik og bland grundig.
4. Ha fiskestykker i samme lapskauspanne, topp med den andre halvdelen av løken. Hell litt vann og la det småkoke på svak varme til det er kokt.
5. Pynt fisken med urter når du serverer.

Rosa laks

Mange anser rosa laks for å være ganske tørr, men hvis du legger den ut riktig, vil du få en mør og saftig rett som du ikke kan rive deg bort fra.

Hvilke produkter er nødvendig:

• rosa laks - 1 kg;
• løk - 2 hoder;
• hvetemel;
• majones;
• mager olje;
• salt, pepper.

Dine handlinger:

1. Å rense rosa laks fra vekter og fjerne innmat - det er lettere å gjøre dette mens det er frossent.
2. Når fisken løsner, kutt i biter av ønsket form og størrelse.
3. Bland salt og pepper med mel.
4. Rull hvert stykke fisk i mel.
5. Stek fiskesteker i en panne med vegetabilsk olje til de er sprø.
6. Skrell og hakk løkringene.
7. Stek i en egen stekepanne til karamellfarge og tilsett majones - 3 ss, bland og la det svette litt.
8. Sett fisken ut.
9. Stew fisk i ca 10 minutter, hell av løk og majonesaus.

Server med kokte poteter og friske urter.

Rømme stuvet laks

Laks er en deilig fisk. Prøv å koke den i en kremet saus - denne oppskriften vil absolutt glede elskere av fisk og fløte.

Hvilke produkter er nødvendig:

• laks - 0,5 kg filet;
• en pakke med frosne grønnsaker;
• krem - 200 ml;
• smør - 1 ss. l .;
• mel - 1-2 ss;
• olivenolje - 1,5 ss. l .;
• sitron - 0,5 stk .;
• friske greener;
• salt, krydder.

Dine handlinger:

1. Tine laks.
2. Stek grønnsaker i en panne med litt olje.
3. Smelt smøret i en øse, tilsett deler mel, fløte og kok i 5 minutter. Sausen er klar.
4. Fjern fuktigheten fra laksen med et håndkle og stek i olivenolje på begge sider.
5. Tilsett fløtesaus, greener, salt og krydder i fisken. Stew i 10 minutter.
6. Legg grønnsaker på den ene siden og skiver laks i en kremet saus på den andre.

Enkelt og veldig velsmakende.

Gryte braisert ørret

Å lage mat i en gryte har mange fordeler - du trenger ikke olje, retten beholder all smak og aroma, næringsstoffer, sunn varmebehandling.

Hvilke produkter er nødvendig:

• ørret - en hel fisk;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• tomater - 2 stk .;
• hard ost - 100 g;
• oliven eller oliven - 50 g;
• saltet.

Dine handlinger:

1. Tar ørreten, rens og vask.
2. Fjern kjøttet fra beinene og skjær dem i mellomstore terninger.
3. Legg fisken i gryter. Dryss over salt, eventuelt med krydder eller urter.
4. Skjær tomater i ringer og sett 1 ring på toppen av fisken.
5. Skjær hvitløken i tynne lag og ha på toppen av tomatene.
6. Skjær oliven i halvdeler eller kvartaler og ha i gryter.
7. Riv osten og dryss "kaken". Om ønskelig kan du tilsette rømme eller krem ​​- det vil være mykere og saftigere.
8. Sett i ovnen og steke i 25 minutter.

Matlaging i krydret saus

Fisken stuet i en krydret saus har et navn - "Hrayme". Denne oppskriften kom fra jødisk kultur og fikk stor popularitet på grunn av den utmerkede kombinasjonen av ingredienser og terte smak av paprika.

Hvordan lage krydret fisk i tomat med grønnsaker - nedenfor.

Hvilke produkter er nødvendig:

• fisk - hvit fisk; for eksempel abbor, 0,5 kg;
• tomater - 6 stk .;
• tomatpuré - 2 ss;
• søt pepper - 1 stk .;
• hel chili - 1 stk .;
• løk;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje;
• salt, pepper;
• krydder - zira og karvefrø;
• en haug med friske urter.

Dine handlinger:

1. Det er bedre å starte med å lage varm saus. For å gjøre dette, skrell og hakk tomater, paprika og løk i like terninger. Ha i en panne eller stewpan.
2. Tilsett krydder - spisskummen, spisskummen og svart pepper og hakket chili.
3. Tilsett til sausen 2 ss vegetabilsk olje, moset hvitløk, et halvt glass vann. Salt, pepper etter smak.
4. La småkoke sausen over middels varme i 5-10 minutter. Legg tomatpuré i en panne.
5. Rens, tarmen, vask og hakk fisken i pene biter.
6. Tilsett fisk i sausen og la det småkoke 10 minutter til.

Hvis du lar parabolen avkjøle og insisterer, vil den bli enda mer smakfull. Server det ferdige tempelet med friske urter. Skarpheten og saftigheten på denne retten vil ikke forlate noen likegyldige.