Du kan leke kål med kjøttdeig når som helst: for det trenger du de mest vanlige komponentene, som alltid finnes på kjøkkenet til enhver vertinne. I tillegg er det ikke bare veldig velsmakende, men også nyttig - i komponentene i parabolen er det mange vitaminer og mineraler, uten hvilke menneskekroppen slutter å fungere normalt. Og også en slik rett er et åpent rom for kulinarisk kreativitet, siden du trygt kan eksperimentere med de merkeligste, ved første øyekast ingredienser, og få en fantastisk smak.

Klassisk oppskrift: raskt og enkelt

For de som aldri har prøvd å lage stuet kål med kjøttdeig, er det bedre å ikke starte med eksperimentering, men med den tradisjonelle versjonen med et minimalt sett med produkter. Dette vil bidra til å mestre prosessen, og det vil ikke være skummelt å bytte til kål-delikatesser.

For å implementere hovedoppskriften, ta en titt i kjøleskapet, kjøkkenskapet og sett den på skrivebordet:

  • kålhode som veier 1,2-1,3 kg;
  • kjøttdeig (uansett hva);
  • gulrot;
  • løk;
  • salt;
  • oliven eller raffinert solsikkeolje.

Hva trenger jeg å gjøre?

  1. Først lager vi kjøttdeig: salt og legg i en varm panne med vegetabilsk olje, rør om. Vi venter på at det begynner å smuldre og bli lett.
  2. I mellomtiden, fjern de skitne bladene fra hodet, min. Smuldre med en skarp kniv i form av ikke veldig små sugerør.
  3. Gni gulrøtter på et grovt rivjern eller kutt, som for en koreansk salat.
  4. “Klær av” løken, den kan hakkes med vanlige halvringer.
  5. Skiver grønnsaker legges i en oppvarmet dyp panne eller stewpan med flere spiseskjeer vegetabilsk olje i bunnen. Du kan tilsette litt (ca. 150 g) vann.
  6. Når innholdet begynner å "gurgle", reduser du varmen til et minimum, bland, lukk lokket og la det "nå" i ca 10-15 minutter.
  7. Det var den tvangsmakten.Vi sender den også til grønnsaker, nok en gang forstyrrer vi sammensetningen, dekselet. Det hadde ikke lang tid å lapskaus slik at grønnsakene ikke “ble sure”.

Tiden kålen er helt klar avhenger av variasjonen og "alderen": for en ung er det bare 20 minutter, men en hard vinter blir dobbelt så lang.

Tilsett tomatpuré, og ikke bare

 

Nå kan du gå videre til mer komplekse alternativer. Bygg for eksempel stuet kål med kjøttdeig, tomat og krydder i en panne. Tomatpasta vil gi parabolen en behagelig surhet, og krydder vil belønne den med en duftende lukt.

Hvilke produkter vil være nødvendig?

  • Kål - fersk og syltet - en halv kilo;
  • hakket svinekjøtt eller storfekjøtt - også et halvt kilo;
  • flere laurbær (men ikke mer enn 5 blader);
  • to løkhoder;
  • salt og svart pepper - etter smak;
  • opptil 5 ss tomatpuré;
  • eventuell vegetabilsk olje.

For å lage riktig mat, vil vi følge en trinnvis plan:

  1. Hell olje i en dyp stekepanne (helst støpejern), hell løken, hakket med middels terninger, i samme panne. Den må stekes til den er gjennomsiktig (3-4 minutter er nok) og rør hele tiden, ellers brenner den.
  2. Fylling går til løken.
  3. Mens den er stekt, driver vi med fersk kål. Den er allerede hakket med "brikker" eller striper. Hell på kokende vann, tøm etter 7 minutter. Dette er nødvendig slik at grønnsaken mykner og koker raskere.
  4. Videre vil surkål gå til selskapet for kjøttdeig og løk. Vi rører innholdet, dekker oppvasken og la stå på svak varme i omtrent 20 minutter. Hvis vi merker at parabolen kan brenne, tilsett litt mer olje og fest brenneren.
  5. Neste i kø er fersk kål, tomatpuré, salt og krydder. Bland alt godt og la det småkoke til det er klart.

Vi sprer det på tallerkener, mater hjemmet og aksepterer takknemlighet.

Tomatpasta erstattes med hell med tomater - saltet eller friskt. De som ikke favoriserer dem, kan få råd om syrlighet sitronsaft, eple cider eddik eller tranebærjuice.

Kål og potetduett

Hvis du ikke har tid til å lure med flere skift av retter til lunsj, kan du legge poteter til stuet kål med kjøttdeig. Det vil gi metthetsfølelse og avkrefte det tradisjonelle første kurset.

Vi lagerfører de nødvendige produktene:

  • kål litt tyngre enn en kilo;
  • kjøttdeig fra alt tilgjengelig kjøtt (500 g);
  • sterk løk;
  • flere poteter (5-6 vil være nok);
  • vegetabilsk olje (som finnes i huset).

Vi begynner å lage en to-i-en middag.

  1. Vi renser kålhodet fra det øverste bladlaget, kutter det fint.
  2. Vi gjør det samme med løken.
  3. Vi gjør poteten om til mellomstore terninger.
  4. Vi får en dyp stekepanne, hell olje i den og vent til den nesten koker.
  5. Legg kjøttdeig forsiktig der (la det steke til det nesten er klart), og deretter løken (på dette tidspunktet må brannen reduseres).
  6. Fem minutter senere er det potets tur til å være i samme panne.
  7. Når potetene er stekt, fyll på "samfunnet" med kål.
  8. Avslutt med salt. Paprika og krydder kan også brukes på dette stadiet.
  9. La oss gryte i 20 minutter under lokket på svak varme.

Uavhengig av finesser og tilberedningsmuligheter er raffinert vegetabilsk olje bedre: det vil ikke gi unødvendig lukt og smak til maten.

"Multivarim" med poteter

En treg komfyr er ganske enkelt uunnværlig i tilfelle når det er behov for å lage mat og spise samtidig å gjøre noe annet rundt i huset. Hun krever ikke en konstant tilstedeværelse i nærheten, rører og opplever, for ikke å brenne eller stikke av. Stekt kål med kjøttdeig og poteter, denne enheten vil også beherskes og til og med bevare maksimalt nyttige stoffer i dem.

Vi trenger:

  • hvitkål - 1 kg;
  • poteter - samme mengde;
  • kjøttdeig (ideelt blandet, fra to eller flere typer kjøtt);
  • store gulrøtter og løk - en hver;
  • salt - etter smak;
  • et par teskjeer sukker;
  • malt svart pepper;
  • et glass filtrert vann;
  • tomatpuré - omtrent 3 ss;
  • olivenolje.

Hvordan koke stuet kål med kjøttdeig og poteter i en sakte komfyr? Hun vil gjøre alt selv. Vi hjelper bare litt.

  1. Første grønnsaker. Vi vasker dem, renser dem fra de øvre bladene eller skrellene (som noen har). Vi kuttet: løk - i bittesmå terninger, poteter - i små terninger, kål - i tynne strimler. Vi sender gulrøtter til rivjernet.
  2. Elt kjøttet grundig i en bolle.
  3. Hell olje i multikokeskålen, trykk på “Baking” eller “Frying” -tasten. Gulrøtter og løk "dykker" der og i en kort periode, omtrent syv til åtte minutter, passer.
  4. Nå er det vår hakkes tur. Den legges også i en flerskål og stekes i fem minutter.
  5. De neste fem minuttene er ingrediensene allerede i selskap med poteter.
  6. Så tilsettes kål. Tildel henne bokstavelig talt to minutter fra "Frying" -modus. Så velger vi "Stew", hell ut vann, tilsett tomatpuré, sukker, salt, krydder. Vi blander alt. Vi bestemmer oss for tretti minutter og går til egen virksomhet til sakte komfyren "ringer" et signal om at alt er klart og velsmakende.

I stedet for fersk kål - syltet

 

Surkål er også stuet med kjøttdeig. Det gir retten uvanlig konsistens og smak. La oss vurdere en av måtene hvordan du gryter den i ovnen.

For å komme i gang, samler vi de nødvendige produktene:

  • 0,5 kilo surkål;
  • 400-450 g kjøttdeig (det er bedre enn andre typer kombinert med surkål);
  • et par løk;
  • et glass kyllingbestand;
  • 4-5 ss solsikkeolje (raffinert);
  • å smake på salt og favorittkrydder.

Nå fortsetter vi som følger.

  1. Åpne kranen, skyll kålen og klem.
  2. Vi frigjør begge pærene fra skallet og bruker en kniv for å gjøre dem om til små terninger.
  3. Hell oljen vår i en gryte, kast kvernet svinekjøtt og stek der.
  4. Neste gang sender vi kål, løk, krydder. Og fyll det hele med kyllingbuljong (hvis det ikke var noe å koke det på, bytt det ut med en grønnsak).
  5. I stedet for et lokk til en gryte, bruker vi matfolie. Plasser den "forseglede" retten i en time i ovnen. La det fortsette.

Før du surker surkål, må den vaskes i rennende vann og koke litt.

Oppskrift for barn

For at barnet skal være sunt og ikke "knipse" uten infeksjonens slutt, trenger han vitamin C. Et slikt stoff er fullt i kål. Velsmakende kokt grønnsak sønn og datter vil alltid sprekke av glede, også be om kosttilskudd. Hva skal til for en barnerett?

Velsmakende oppskrift:stuet kål i en langsom komfyr

For eksempel:

  • kylling eller kaninhakk - 300 g;
  • en liten (omtrent to ganger tyngre enn hakket) kål;
  • flere gulrøtter;
  • medium løk;
  • fersk tomat eller en spiseskje tomat;
  • salt - litt (for små barn kan du ikke salt i det hele tatt);
  • olivenolje.

Vi begynner å lage mat.

  1. Vi kutter kålen tynnere og mindre.
  2. Vi behandler gulrøttene med et rivjern med små celler, gjør løken om til små fragmenter.
  3. Vi legger alle disse grønnsakene i en kjele og hell vann. Hun trenger knapt å dekke snittet vårt.
  4. Vi legger beholderen på god gass, venter på at den koker. Da reduserer vi varmen. La det lapse til kålen er halvklar.
  5. Kjøttdeig som er tint på forhånd vil ikke plumpe seg i pannen som helhet: vi trenger ikke orgasme kjøttboller. Vi plukker bitene fra den totale massen og sender dem til kål, gulrøtter og løk.
  6. Er alt kjøttdeig allerede på plass? La igjen parabolen koke, så reduserer vi igjen varmen og fortsetter å putre.
  7. Salt, tilsett tomatpuré (rør den umiddelbart). Etter 10-12 minutter kan du slå av gassen.

Kål, kjøttdeig og ... appelsiner

Noen ganger vil du virkelig ha noe uvanlig, rart, uforenlig ... Hva om du prøver å leke kål med kjøttdeig og appelsiner? Sikkert noe veldig saftig vil vise seg.

Så la oss ta:

  • et kilo hode hvitkål;
  • et halvt kilo kjøttdeig - fra storfekjøtt, svinekjøtt, fjærkre eller lam;
  • et par store løk og appelsiner;
  • gulrot (stor);
  • salt etter smak;
  • krydder - malt pepper, muskat, karvefrø;
  • rømme - to til tre spiseskjeer;
  • en halv teskje sukker;
  • olivenolje.

Nå trylle over vårt kulinariske mirakel.

  1. Vi finhakk kålen, tilsett salt og komprimerer den lett med hendene (den skal la saften gå).
  2. Legg gulrøttene gjennom et rivjern med mellomstore celler, legg løken (den er allerede godt hakket) i en varm stekepanne med smør, søt og pass den i kort tid.
  3. Vi legger kjøttdeig der. Da bør du salte alt, tilsette pepper og krydder. Og for å supplere sammensetningen fjernet fra en appelsin med glede.
  4. Vi venter til fyllingen nesten er "rekkevidde", tilsett rømme.
  5. Når det er gått tre til fem minutter, skrell de appelsinskivene fra huden, kutt lett over og send til kålen.
  6. Vi kobler alle de oppnådde komponentene sammen i en gåsebolle eller i en støpejerns kasserolle. Rundt førti minutter senere er maten klar. Vi ordner dem i porsjoner, pynter med greener og sitrusskiver og fortsetter med smaken.

Du kan legge til mye krydder i kålen. For eksempel med det er perfekt harmoniske humle-suneli, merian, dill, hvitløk, basilikum, timian, rosmarin.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: