En enkel og samtidig elegant rett, som serveres på de beste restaurantene i Tsjekkia og Tyskland - stuet kål. Når du har diversifisert det med andre ingredienser, kan du få en full frokost, lunsj eller middag, hjertelig og sunn. Du kan bruke fersk eller surkål til matlaging, lapskaus i en panne eller sakte komfyr. Det er enkelt og enkelt å tilberede et måltid, og å kjenne til noen få finesser, kan du overraske gjester og husholdningsmedlemmer med et virkelig mesterverk.

Braised kål - en klassisk oppskrift

Hvordan du lapser kål raskt, fra et enkelt sett med produkter, vil den klassiske oppskriften fortelle. Hovedingrediensen bør tas to ganger mer enn det estimerte volumet av den ferdige retten - under sying av kål vil den bli mye mindre.

For å tilberede mat i henhold til denne oppskriften, er det bedre å ta en moden grønnsak, høstet om høsten. Så den endelige retten vil vise seg sprø, saftig og ikke myk, som fra en ung grønnsak.

Av ingrediensene du trenger å fylle ut:

  • kål som veier 1,2 eller 1,6 kg;
  • løk - 1-4 ting, avhengig av størrelse og smakspreferanser;
  • tomatpuré - 60 g;
  • solsikkeolje - 20-30 ml;
  • krydder etter smak (salt, sukker, svart pepper).

Kål er hakket eller hakket tynt med en kniv. Hvis barnet vil spise parabolen, er det bedre å rive kålen. I en stekepanne med høye sider blir oljen oppvarmet og løkene, som tidligere er hakket i små terninger eller halvringer, brunet litt. Etter dette tilsettes tomatpuré og kål fortynnet i kokt vann. Etter å ha kokt produktene, reduser varmen, dekk beholderen og la det småkoke til den er kokt (25-40 minutter, avhengig av grønnsakets modenhet). Ungkål kan tilberedes på 7-12 minutter.

5 minutter før tilberedning tilsettes salt og annet krydder, inkludert et laurbærblad.Du kan putte litt sukker og annet krydder for å forbedre smaken.

Kjøttoppskrift

 

Stekt kål med kjøtt stekes i en gryte eller i en dyp stekepanne. Hvis det ikke er slike containere, vil en gryte med tykk bunn gjøre.

For å klargjøre parabolen, forbered deg på forhånd:

  • kål - 1,6 kg;
  • kjøtt av ethvert dyr - 500 g;
  • gulrøtter - 1 stor eller et par små rotvekster;
  • løk - 1 stk .;
  • tomatpuré - 2,5 ss;
  • vann - 1 ss .;
  • solsikkeolje - 30-40 ml.;
  • bordsalt og krydder.

For å tilberede en velsmakende rett kuttes alle produktene først, og først etterpå starter kokeprosessen. Først blir kålen strimlet eller gnidd på et grovt rivjern. De skrellede løkene er terninger, gulrøttene gnides eller hakkes med en kniv. Separat tilberedes dillfrø - velduftende, de vil gjøre parabolen velsmakende og appetittvekkende.

Dette er interessant: stuet kål med kjøttdeig

Kjøttet kuttes i små porsjoner. Vegetabilsk olje varmes godt opp i tanken og kjøttet blir stekt til det er gyllenbrunt. Med jevne mellomrom i kokeprosessen, skal kjøttet røres med en trespatel. Dette blir fulgt av tilsetning av løk, gulrøtter og dillfrø. Stu så alt under lokk til grønnsakene er myke. Deretter tilsettes hakket kål og stues i ytterligere 10 minutter. Etter at tykk tomatsaft eller pasta er tilsatt, fortynnet med vann, blandes alt og stekes under lokket i ytterligere 10 minutter. Salt og pepper tilsettes til slutt etter smak.

Potetstueoppskrift

 

Stekt kål med poteter er en allsidig rett som enkelt kan tilberedes hjemme, uansett årstid. Denne retten er egnet som frokost eller middag, kompletter kjøttsidedisken. Den positive siden av et slikt måltid er dens metthetsgrad og lave kaloriinnhold. Den er perfekt absorbert og forårsaker ubehag i magen.

Liste over ingredienser:

  • liten hvitkål - 1 stk .;
  • poteter - 2-5 (avhengig av størrelse);
  • gulrøtter - 1 stk.
  • tomatpuré - 2 ss .;
  • kokt vann - 200 ml;
  • salt og krydder.

Hvordan lapse poteter med kål riktig slik at begge produktene beholder ernæringsmessig verdi og smak? Først stekes finhakket løk i vegetabilsk olje, etter revne gulrøtter på et grovt rivjern. Deretter må du legge skrellede og terningkastede poteter, dekke beholderen med et lokk og la det småkoke, mens du rører konstant, på svak varme.

Når potetene er i halvberedskap tilsettes kål, finhakket eller hakket, i pannen. La småkoke i ytterligere 15 minutter, hell deretter tomatsaften (fortynn pastaen med vann). Til slutt, pepper, salt og server.

Kyllingoppskrift

 

Kyllingkjøtt og stuet kål går bra sammen. Oppskriften på denne retten bør bevares i kokeboken, da han hjelper til med middagen til mannen sin, som snart kommer hjem fra jobb. Den saftige og delikate smaken av kål vil ideelt smelte sammen i en duett med aromatisk kyllingkjøtt. Et minimum av produkter, koketid og et lett næringsrikt måltid vil være klare.

Fra ingrediensene bør tas:

  • kål - 1,3 kg;
  • kyllingkjøtt (brisket, filet eller skinke) - 500 g;
  • tomatsaft eller pasta - noen få spiseskjeer;
  • solsikkeolje - ca 45 ml;
  • en blanding av paprika og salt etter smak.

Kjøttet skal kuttes i store eller små biter (valgfritt) og stek i oppvarmet solsikkeolje til det er hvitt. Etter at hakket kål er tilsatt, blandes alt og kokes i 15 minutter.

I tilfelle du brenner en grønnsak, kan en liten mengde væske helles i beholderen.

8 minutter før tilberedning tilsettes tomatpuré, salt og pepper. En slik rett serveres best sammen med stude poteter eller potetmos.

Matlaging med pølser

Velsmakende og rask kål stuet med pølser. Denne retten kan tilskrives kosthold, egnet for barn og de som følger figuren.

Den er tilberedt fra:

  • kål - 1 hode av kål;
  • små gulrøtter - 1-2 stk .;
  • pølser - 300 g;
  • olivenolje (på den andre siden vil det ikke være så velsmakende) - 4 ss;
  • greener og salt.

Olje varmes opp i en stekepanne eller en støpejerns gryte, rives gulrøtter og finhakket kål helles. Grønnsaker skal stekes grundig over middels varme, og tilsett deretter 100 ml varmt vann, skiver pølser og krydder. La småkoke i 12 minutter, og tilsett deretter greener.

Stekt kål med kjøttdeig

 

Den opprinnelige oppskriften på denne retten inneholder ikke informasjon om hvilket kjøtt du skal bruke til kjøttdeig, så du kan trygt stole på smakspreferansene dine. Kål, i motsetning til andre oppskrifter, er ikke nødvendig å bruke hvitkål. Farget eller Peking er egnet - grønnsaker som er nyttige for barn og voksne.

For å tilberede parabolen må du tilberede:

  • kål - 700 g;
  • kjøttdeig - 250 g;
  • gulrøtter - 2 små rotgrønnsaker;
  • løk - 1 stk .;
  • vegetabilsk olje - 40 ml;
  • paprika - en klype;
  • salt og pepper.

Først må du skrelle og skjære gulrøttene i tynne strimler, og deretter hakk løken. Hvitkål strimles (hvis den er farget, deles den i blomsterstander). I forvarmet vegetabilsk olje, stek løk og gulrøtter til de er halvferdige, tilsett deretter kjøttdeig og la det småkoke til det skifter farge.

Etter dette tilsettes hakket kål, krydder tilsettes og alt blir stuet til det er kokt (ca. 15 minutter). Den ferdige retten serveres varm, dekorert med greener - persille og dill.

Soppoppskrift

Stekt kål med sopp tilberedes i trinn på to måter - på komfyren og i ovnen. Steketiden er omtrent 60 minutter. I den ferdige retten blir hovedkomponenten en vakker lysebrun nyanse, og får en fantastisk smak.

Nødvendige produkter:

  • rå kål - 1,4 kg;
  • gulrøtter - 400 g;
  • løk - 3 store;
  • evt. sopp - 500 g;
  • 90 ml tomatpuré;
  • pepper og salt etter smak.

Kål er hakket og stekt i varm olje. Hvis det er mye kål, bør det stekes en etter en, og flytte det ferdige over i en ren beholder. Hovedproduktet skal stekes til det skifter farge og synker i volum.

Løk med gulrøtter blir stekt hver for seg. I en tørr stekepanne må du lapse litt sopp til de slipper juicen. Den resulterende væsken helles i en beholder med kokte grønnsaker, og soppen stekes videre på vanlig måte i vegetabilsk olje.

Grønnsaker, sopp blandes i en dyp stekeplate eller en kittel, krydder, tomatpuré og 400 ml kokt varmt vann tilsettes. Kapasiteten blir sendt til ovnen forvarmet til 190 grader, og stuet til den er ferdig stekt.

Surkålstuing

Surkål er elsket og verdsatt for sin interessante smak, unike vitaminsammensetning. Om vinteren, når prisen på ferske bladgrønnsaker er høy nok, kan du nyte surkålstuing. Den er egnet som et supplement til en hvilken som helst annen rett, det vil være en fin fylling til paier eller melboller.

Fra ingrediensene bør tas:

  • surkål - 500 g;
  • gulrøtter - 300 g;
  • hvitløk - 2 stk .;
  • solsikkeolje (kan tilberedes på fett) - 30 ml;
  • karvefrø - 0,5 ts

Løk og gulrøtter stekes vekselvis i varm olje, hvoretter surkål tilsettes. Deretter må du legge vann i grønnsakene - ca 100 ml. La det småkoke til det er ferdig kokt, tilsett karve og krydder på slutten.

Stekt kål med cucchini

 

Det anbefales å koke denne retten med hjelp av en magisk panne - en multikoker. Stekt kål i en langsom komfyr med zucchini etterlater mørt, saftig, med innholdet av et komplett utvalg av næringsstoffer.

Forberede et måltid av:

  • kål - 1 gafler;
  • zucchini - 2 små frukter;
  • tomater - 3 stk .;
  • løk - 2 stk .;
  • poteter - 4 stk .;
  • gulrøtter - 1 stk .;
  • rømme eller majones - 130 ml;
  • vegetabilsk olje - 2,5 ss;
  • krydder;
  • hvitløk - 2 fedd.

Først må du skrelle grønnsakene og skjære dem - gulrøtter i strimler, poteter og løk i terninger, hakk kål. Olje helles i multikoker og løken stekes i riktig modus.Følgende er gulrot, et par minutter senere hakkede tomater, kål og courgette. Når grønnsakene er stekt kan du putte potetene og etter en stund tilsette krydder. Deretter kokes retten i "lapskaus" -modus i 8 minutter. Etter at lokket er åpnet og rømme er tilsatt, fortsetter greener og tilberedning i ytterligere 7 minutter.

For å spare tid kan du umiddelbart koke grønnsaker i en langsom komfyr ved å velge “stewing” -modus. Smaken vil være litt annerledes, men ikke verre enn forrige versjon.

Funksjoner ved matlaging: i en langpanne, langsom komfyr, panne

Kok kål i en langsom komfyr med et lukket lokk, du kan lage en rett som ligner på kokt i russiske ovner. Denne tilberedningsmetoden er praktisk fordi den sparer tid - alle komponentene legges i bollen og retten tilberedes uavhengig i valgt modus.

I en panne oppnås stuet kål med en tradisjonell lukt og smak - saftig, rosenrød. Stekeprosessen er rask og enkel.

I en panne anbefales det å koke kål hvis et stort antall produkter er plassert i tillegg til det, eller du trenger å lage en stor porsjon. For mennesker med en sykdom i fordøyelsessystemet er det bedre å foretrekke denne metoden for matlaging.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: