Bønner er den beste kilden til vegetabilsk protein, ikke mindre fullstendig enn dyr. Selv om du ikke har tid til å bruke tid på å bløtlegge bønner over lengre tid, kan du alltid bruke en boks hermetikk til uvanlig deilige retter, eller bare en sideskål.

Bønner i tomatsaus

For å tilberede denne parabolen eller snacks trenger du:

  • 500g rød bønne;
  • 500 ml tomatsaft;
  • 10 g salt;
  • 25 g sukker;
  • 5 stk erter;
  • 2stk laurbærblad;
  • 1 stk chilipepper;
  • 40ml blokk eddik.

Trinn for trinn:

  1. For å koke denne retten må røde bønner kokes til de er kokte. Slik gjør du det: suge bønnene i brus og kokende vann i 2 timer, og stek deretter i 20 minutter.
  2. Slå på komfyren. Ta en to-liters stewpan, hell 2 ss. tomatsaft (500 ml). Tilsett 1 ts. salt og 1 ss. l. sukker og laurbærblad.
  3. Vi renser chiliene, kverner i mengden 2 til 2 ml. for dette er det bedre å bruke hansker, fordi du etter å ha kuttet, glemt at peppersaft er igjen på hendene, kan gni øynene og skade hornhinnen. Hell i en kasserolle med tomatpuré.
  4. Når sausen ennå ikke har kokt, men varmet godt, sender vi bønner til den. Tomatsaft skal dekke bønnene. Under kokingen blir det stuet i 30 minutter. I løpet av denne tiden kokes overflødig væske ut, og bare en deilig saus blir igjen. Dekk til med lokk.
  5. 15 minutter etter koking begynner vi å tilberede en krukke. Siden dette er bevaring, vil det ikke være enkelt å tilberede krukken.
  6. Vi satte det andre stewpan på komfyren, hell vann. Kast lokket på boksen i stewpan. Vi la et metallnett på toppen og på den la vi en krukke snudd på hodet.
  7. Etter 15 minutter er krukken sterilisert, kan vi fjerne den fra risten. Vi tar ut lokket med en gaffel.
  8. Slå av bønnene, fjern den fra varmen. Vi fanger laurbærblad, i fremtiden vil det ikke være nyttig for oss.
  9. Legg eple cider eddik i bønnene når stewpan allerede er slått av fra varmen.Da vil ikke eddik miste egenskapene, som vi trenger for å kunne bruke som konserveringsmiddel. Tilsett 2 ss. l.
  10. Fyll den steriliserte krukken med bønner. Vi legger igjen litt plass til nakken, lukker lokket og snur glasset opp ned. For å bevare konserveringen godt, dekk krukken med et teppe. Det vil gradvis, jevnt kjølig. La stå i denne stillingen i 12 timer.

Retten er klar! Det er mye smakligere enn hermetiske bønner i butikken, en veldig naturlig, rik smak i sausen og ingen konserveringsmidler.

cassoulet

Gryterett er en fransk rett som inneholder stuede bønner og aromatisk kjøtt med krydder.

For å forberede det trenger vi:

  • 330 g hvite bønner;
  • 330 g røde bønner;
  • 350 g storfekjøtt;
  • 250 g røkt svineribbe;
  • 100 g fett;
  • 40 ml tørr hvitvin;
  • 125 mil tomatsaft;
  • 125 ml vann;
  • 1 stk gulrøtter;
  • 3 stk løk;
  • 6 fedd hvitløk;
  • 5 stk. nellik;
  • 2 stk laurbærblad;
  • 2 kvist persille;
  • 2 kvist timian;
  • 45 g brødsmuler;
  • 40 ml vegetabilsk olje;
  • 4 stk erter med svart pepper;
  • 6 g malt svart pepper;
  • 10 g salt.

Progress:

  1. Vi la en tom gryte på den medfølgende komfyren. Hell ikke på noe, la være å omvende deg.
  2. Vi setter pannen på bålet. Hell 2 ss. l. vegetabilsk olje.
  3. Ta ister, kutt huden og skjær i 5 ml firkanter. skjær løken med samme tykkelse. Det kuttede fettet overføres til gryten. Vi sender løken i pannen. Det er viktig at fett frigjøres fra fettet.
  4. Tilbered kjøttet. Skjær storfekjøkken i 3 cm store terninger.
  5. For å gi kjøttet røkt vil vi bruke røkt ribbe. De trenger å kutte kjøtt og skjære i 2 cm terninger.
  6. Legg biff til baconet. Stek i 3-4 minutter til de er gyldenbrune. Tilsett kjøttkuttet fra ribbeina og bland. Tilsett et halvt glass tomatsaft og en halv mølle vann.
  7. Når løken blir gjennomsiktig, tilsett 2 sekunder til den. L. tørr hvitvin.
  8. Skjær 3 fedd hvitløk i små terninger. Legg i gryten.
  9. Hell løken fra gryten i gryten. Rør.Tips: i stedet for vann, tilsett 75 ml oksekjøtt buljong til gryten. Da vil Kassoul være ekte, akkurat som de lager mat i Paris.
  10. Mens kjøttet blir stuet, går vi videre til bønnene. Ta en gryte på 2 liter, tilsett 1 liter vann. Vi satte den maksimale brannen.
  11. Matlaging kladden løk. Ta 1 løk, skrell. Sett inn 5 stk. nellik i en skrellet løk.
  12. Matlaging av en "garni bukett". Ta marlechka, brett i to. Vi la på det to grener av fersk timian, to grener av persille og 2 laurbærblad, 4 erter pepper. Pakk marlose i en pose.
  13. Skrell gulrøttene og 2 fedd hvitløk. Skjær gulroten i skiver som er 3 cm lange og 5 mm brede. Vann kokt, tilsett gulrøtter, hvitløk og en "garni bukett", løk "cloute" til det.
  14. Vi får to typer bønner, som vi tidligere har dynket individuelt med brus. Kok til den er halvt kokt, det vil si, kok rød i 20 minutter, og hvit - 15 minutter i en panne med gulrøtter og annet krydder. Derfor kaster vi først rødt, tilsett hvitt etter 5 minutter.
  15. Vi tar en stor form der vi vil danne en kasse. Coat sidene av hvitløksfedd.
  16. En gryte med kjøtt kan fjernes fra varmen.
  17. Fra potten med gulrøtter og krydder tar vi ut clouté-løken, garni-buketten og kasserer den.
  18. Ta en sil, sett over en dyp bolle og filtrer bønnene.
  19. Kan danne en kasse. Det nederste laget kommer fra bønner. Den nederste raden skal være 2 cm høy. Salt laget og tilsett ½ ts. malt svart pepper. Fordel alt kjøtt og smult med det andre laget. Nok en gang, salt, pepper og spred et lag bønner. Hell hele kapasiteten til buljongen fra pannen med kjøtt. Dryss 3 ss. l. brødsmuler. Vi sender skjemaet til ovnen, hvis temperatur skal være 180 °, og Kassule blir bakt i 1 time.

Kassule er klar, ta ut ovnene og nyt skapelsen!

Bønnestuing med grønnsaker

ingredienser:

  • 500g rød bønne;
  • 2 stk gulrøtter;
  • 3 stk tomat;
  • 1-2 stk paprika;
  • 1 ss. l.med et lysbilde med krydder humle-suneli;
  • Salt etter smak;
  • 2 sek L. vegetabilsk olje;
  • Dill greener;
  • 1 eple
  • Vann.

Progress:

  1. Bløtlegg bønnene over natten i vann ved romtemperatur.
  2. Vask de hovne bønnene. Hell nytt rent vann i pannen og ha bønnene i, ikke salt. Kok bønnene i 20 minutter.
  3. Finhakk gulrøtter, tomat, paprika i små ruter.
  4. Hell vann fra kokte bønner, tilsett nytt, varmt. Vi sprer hakkede gulrøtter, tomat og paprika. Tilsett salt etter smak og krydder av humle-suneli. Vi blander alt. Tilsett vegetabilsk olje og et eple kuttet i små firkanter. Dekk til med lokk og la stå på middels varme i cirka 15 minutter.

Etter 15 minutter, slå av brannen, overfør retten til en tallerken og dryss med urter. Serveres varmt til bordet.

Bønner i en sakte komfyr

Det er ingen spesifikke rammer for mengden bønner. Velg som du ønsker, gjelder også typen bønner.

  1. For denne oppskriften må du først suge bønnene i brus i 4 timer.
  2. Vi fikser de hovne bønnene i en langsom komfyr. Vi velger "quenching" -programmet, setter tiden i 1 time. Vi trenger nok vann til å dekke alle bønnene 2 cm i høyden.
  3. Lukk lokket, trykk på "start" -knappen.
  4. 15 minutter før beredskapslutt, tilsett salt etter smak og 1 ss. l. vegetabilsk olje, forbedrer smaken og skaper aroma.
  5. Når bønnene er kokt, tøm vannet og overfør det til en tallerken.

I denne formen kan du servere som en frittstående rett, eller en ingrediens til enhver oppskrift.

Stekt kål med bønner

Velsmakende oppskrift: surkålstuing

Den kan brukes som en side rett eller som en uavhengig rett.

Vi trenger:

  • 500 g kål
  • 1 boks hermetiske bønner;
  • 2 små gulrøtter;
  • 1 stor løk;
  • vegetabilsk olje;
  • laurbærblad;
  • krydder.

Arbeidets fremgang

  1. De la gryten på komfyren.
  2. Finhakket kål. Helles i gryten. Tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett 1,5 ss etter 10 minutter. l. vann.
  3. Finhakket løk i terninger og tynne skiver av tre gulrøtter på et rivjern. Stek i en panne med 2 ss. l. vegetabilsk olje.
  4. Vi ser periodisk inn i gryten, bland. Tilsett eventuelt litt vann og la det surre over middels varme.
  5. Legg tomat til løken med gulrøtter og stek alt sammen til det er halvklart.
  6. Etter 20 minutter, tilsett kålen til steking. Tilsett 0,5 ss. l. salt, 0,5 ss. l. sukker. Og 1 ts. eddik.
  7. Etter 5 minutter, tilsett hermetiske bønner og la steke alt sammen i 3 minutter. Dryss med 0,5 ts. paprika, 2 laurbærblad.

Vi sprer den på en tallerken og fortsetter til måltidet. Bon appetitt!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: