Smakfulle lam stuet med grønnsaker, når de er riktig tilberedt, utmerker seg med sin spesielle ømhet og utmerkede smak. Duftende og hjertelig rett passer til servering av både et festlig og hverdagsbord.

Braised lam med grønnsaker i en gryte

Kulinarisk forskning fra lam, som serveres som en uavhengig rett eller som en rett, tilberedes tradisjonelt i en kittel fra dette settet med produkter:

  • 1 kg lam;
  • 3 løk;
  • samme mengde tomater;
  • varm chili pod;
  • 200 g blomkål;
  • pressede hvitløksfedd;
  • 3 potetknoller;
  • 3 stk paprika;
  • gulrøtter;
  • krydder, salt.

For kulinariske eksperimenter valgte vi ganske fet kjøtt med en spesifikk smak, og derfor er det verdt å velge urter nøye til det. Den beste løsningen for slike retter vil være safran, timian, oregano, kornsennep og zira.

Lammet stuet med grønnsaker i en gryte vil tilberedes ganske enkelt:

  1. Lammet blir dynket i kaldt vann, og etter en time blir det frigjort fra venene, kuttet og lagt ut i en kittel.
  2. Skrell 2 løk og hvitløk som helhet går til kjøttskiver.
  3. Litt vann helles i gryten, salt og krydder tilsettes, hvoretter kapasiteten settes på sakte ild, hvor kjøttet blir stuet i omtrent 1 time til lammet er mykt.
  4. Halvsirkler tilberedes av gulrøtter, terninger tilberedes av poteter, og sugerør tilberedes av pepper.
  5. Den resterende løken hakkes i tynne ringer, kål demonteres til blomsterstander, tomater er terninger.
  6. Når kjøttet blir bløtt, fjernes løk og hvitløk, og gulrøtter og poteter sendes til gryten, og varm pepper sitter forsiktig fast.
  7. Etter 10 minutter blir paprika, tomater og kål lagt ut i beholderen.
  8. Gryta stuet til den er kokt under lokket.

Matlaging i en langsom komfyr

Tilstedeværelsen av en multikoker forenkler tilberedningsprosessen, uten å kreve konstant tilstedeværelse av en kokk nær komfyren, noe som er spesielt viktig i mangel av en stor mengde fritid.

Å steke lam med grønnsaker ved hjelp av et moderne kjøkkenapparat, i tillegg til et kilo kjøtt, er det nok å kjøpe:

  • gulrot;
  • løk hode;
  • 5 potetknoller;
  • salt, krydder og vegetabilsk olje.

Stadier av skapelsen:

  1. Løken skjæres i ringer, som stekes i omtrent ¼ time i "Baking" -modus.
  2. Biter av ferdig gjennomvåt kjøtt legges på grønnsakens "pute".
  3. Gulrotskiver og potetkiler fordeles på toppen.
  4. Retten knuses med krydder, helles, helles med en liten mengde vann og stues i 3 timer i "Stew" -modus.

Slik lapser du kjøtt i ovnen

Før du koker lammet i ovnen, bør du tilberede:

  • 1 kg lam;
  • 4 løk;
  • 5 potetknoller;
  • 2 gulrøtter;
  • en stabel solsikkeolje;
  • en skje smør;
  • 400 ml vann;
  • krydder og salt.

I ferd med å lage mat:

  1. Kjøttet kuttes i biter, som hver rulles i krydder og salt.
  2. Etter 30 minutter stekes fåren til den er gyldenbrun, hvoretter den legges ut i en dyp form, hvor den fylles med vann.
  3. Kapasiteten går til ovnen i 45 minutter.
  4. På dette tidspunktet blir løk stekt i pannen, som etter å ha fått mykhet går til kjøttet.
  5. Neste blir store skiver poteter og gulrøtter lagt ut.
  6. Etter å ha kombinert alle ingrediensene fortsetter retten å lapse i omtrent 20 minutter til grønnsakene og kjøttet er mykt.

Lam lammet med poteter og grønnsaker

En annen variant av en veldig velduftende lapskaus med lam. For utførelse bør du ha for hånden:

  • ½ kg fårekjøtt;
  • aubergine;
  • 3 potetknoller;
  • ½ hvitløkhode;
  • løk;
  • noen greener, salt, krydder og solsikkeolje.

Stadier av tilberedningen av parabolen:

  1. Kjøttet skjæres i skiver, auberginen og potetene skjæres i små terninger, og løken er finhakket.
  2. Lambiter stekes til de er gyldenbrune med løk og hakket hvitløk, og overføres deretter til en panne med tykk bunn, der aubergine sendes og litt vann tilsettes.
  3. Etter 10 minutters sying helles hakkede potetknoller i pannen.
  4. Retten blir saltet, krydret og stuet til den er ferdig stekt.

Oppskrift fra Stalik Khankishiyev

Kjennere av asiatisk mat bør definitivt koke lammetøyer med poteter og andre grønnsaker.

For utførelsen av hjertelig og deilig lam i den usbekiske tradisjonen, trenger du:

  • 1 kg lam;
  • fårekjøtt fett;
  • 2 løk;
  • så mange gulrøtter;
  • 4 potetknoller;
  • hvitløkhode;
  • ½ bokser hermetiske tomater;
  • en liten kvede;
  • salt og krydder.

Når du lager mat:

  1. På smeltet fett blir steker av lam, tidligere krydret og saltet, stekt.
  2. Etter å ha skaffet fårekjøtt, blir hakkede løk sendt til gryten.
  3. Når den blir gylden, legges gulrotssirkler ut i beholderen.
  4. Etter 5 minutter blir hakkede tomater sendt til gryten.
  5. Etter dem helles litt vann i tanken og potetpinner legges.
  6. Salt, krydder og kvede skiver legges sist, hvoretter kittelen er dekket med et lokk.
  7. Retten er stuet over svak varme i omtrent 90 minutter.

Matlaging på armensk

Saftig kjøtt, henrettet etter tradisjonen til kaukasisk mat, vil ikke forlate noen likegyldige.

Armensk lam tilberedes fra:

  • ½ kg masse;
  • hauger med olivenolje;
  • løk;
  • 2 tomater;
  • den samme mengden gulrøtter;
  • 3 potetknoller;
  • 2 stk paprika;
  • ½ hvitløkhode;
  • en liten mengde urter og krydder.

Slike retter har en spesiell smak og sjarm. Ikke kok dem i europeisk stil. Skjær mat i store biter, bruk urter og server den ferdige retten i en dyp leirfat og med sjenerøse brødskiver eller flatkaker.

Tilberedningsmetoden er som følger:

  1. Potetknoller og gulrøtter terninger.
  2. Skiver tilberedes av tomater. Løken er strimlet. Pepper skjæres i strimler. Hvitløk kveles.
  3. Kjøttet kuttes i små biter, som knuses i krydder og blir litt slått, hvoretter de stekes over høy varme.
  4. I en dyp stekepanne der lammet ble stekt stekes løk og gulrøtter.
  5. Etter 5 minutter blir pepper, tomater og poteter sendt til løken-gulrotmassen.
  6. Etter 7 - 8 minutter kommer lammet tilbake til tanken, vann og hvitløksvin tilsettes.
  7. Retten blir saltet, krydret og stuet i omtrent en halv time.

Braised lam med løk, gulrøtter og urter

En interessant oppskrift for matlaging av lam med urter og tørr vin.

For å nyte den utsøkte smaken, bør du forberede:

  • 1 kg fårekjøtt med ribbe;
  • noe fettfett;
  • 200 ml tørr hvitvin;
  • løk;
  • gulrot;
  • et sett med urter (timian, rosmarin, estragon, basilikum, koriander, persille);
  • saltet.

Trinnvise tilberedningsinstruksjoner:

  1. I gryten smeltes fett, som lamstykker er stekt på.
  2. Løkringer og gulrotskiver legges til kjøttet.
  3. Innholdet i gryten helles med en liten mengde vann.
  4. Etter 20 minutter blir urter og salt sendt til de tilberedte matvarene.
  5. Retten er stuet til den er stekt på svak varme i omtrent en halv time.

Med paprika

For å behandle gjestene med velsmakende lapskaus med en ukonvensjonell smak og aroma, bør du forberede:

  • 600 g kjøtt;
  • 2 løk;
  • 2 stk paprika;
  • litt tomatpuré;
  • 20 ml soyasaus;
  • et hvitløkhode;
  • 15 g sukker;
  • salt og solsikkeolje.

Når du implementerer en oppskrift:

  1. Lammet, skivet i porsjoner, blir stekt i varm olje, deretter fylt med vann og stuet i omtrent 30 minutter.
  2. I en annen panne blir halve løkretter, hvitløksskiver og strimler pepper stekt.
  3. Grønnsaker og kjøtt kombineres og helles med dressing tilberedt av soyasaus, sukker, salt og tomatpuré.
  4. En tallerken tilberedes under lokket til kjøttet er mykt.

På grunn av det store antallet forskjellige oppskrifter er det derfor mulig å koke lam med et mangfoldig sett med grønnsaker, avhengig av kokkens gastronomiske preferanser.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: