Lammestuing - 8 oppskrifter i en langsom komfyr, i en gryte og i ovnen

I vårt land brukes svinekjøtt eller storfekjøtt oftest til kjøttretter, men lam blir på en eller annen måte forbigått, med tanke på det tøft og ikke veldig velduftende. Men i Midt-Østen holdes slikt kjøtt høyt aktet, kebab blir stekt av det, pilaf og andre retter blir tilberedt. Hvis du fremdeles bestemmer deg for å prøve lam, kan du begynne med å lage mat i en gryte. Lammet stuet i det viser seg å være veldig mørt, mykt og velsmakende.

Braiset lam i en gryte

Tradisjonelt tilberedes lamtretter i øst. Slikt kjøtt har sin egen spesielle smak, og samtidig har det mange stoffer som er nyttige for kroppen vår. Du lærer hvordan du koker fårekjøtt i en gryterett riktig og velsmakende akkurat nå.

ingredienser:

• et pund lam;
• to løk;
• to hvitløksfedd;
• friske urter og krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær lammet i biter, gni dem med salt og pepper, ha i en gryte og la den ligge til siden.
2. Skjær løken i strimler, legg den på kjøttet og kok den over høy varme til den er myk.
3. Hell deretter vann slik at kjøttet er helt nedsenket i det. Så snart koken koker, reduser du varmen og la retten småkoke fra halvannen til to timer.
4. Server lammegryte med friske urter.

Med grønnsaker i en langsom komfyr

I dette "assistenten" på kjøkkenet kan du koke hvilken som helst kjøttrett og til og med lam. Det er sant at de fleste husmødre avviser slikt kjøtt på grunn av den spesifikke lukten.

Du kan koke lam med en deilig smak. Du trenger bare å velge ungt kjøtt, som ennå ikke har en lys aroma. Ung fårekjøtt har fett uten gulhet, og selve kjøttet er blekrosa eller lys rød.

Skriv ned oppskriften på matlaging i en langsom komfyr, som vil være nyttig for de som overhodet ikke er kjent med prinsippene for å lage fårekjøtt.

ingredienser:

• 750 g kjøtt;
• to løk, paprika og gulrøtter;
• fem fedd hvitløk og tomater;
• 40 g smeltet smør;
• ti erter pepper;
• to blader med persille;
• 0,5 ts. "Kjøtt" krydder, kornet sukker og salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skiver av lam marineres i tørre krydder blandet med salt.
2. Så i programmet "Steking" koker vi dem til en sprø skorpe.
3. Tilsett hakkede løkhalvringer, revne gulrøtter og terninger av søt pepper. Tre minutter senere legger du hakkede tomater.
4. Så snart grønnsakene gir saften, hell du et halvt glass vann, velg alternativet "Stew" i en time.
5. Så snart enheten avgir en pipelyd, tilsett hakket hvitløk sammen med erter paprika og laurbærblad, la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

Slik lapser du kjøtt i ovnen

Lammet har sin egen spesielle smak og aroma, men for å sette pris på det, må du lage noe skikkelig velsmakende av det. Legg for eksempel ut kjøttet i ovnen.

ingredienser:

• kilo lam;
• 100 g lam (svinekjøtt) fett;
• to løk;
• tre fedd hvitløk;
• tre tomater;
• to spiseskjeer tomatpuré;
• krydder, adjika, greener.

Tilberedningsmetode:

1. Før du sender kjøttet til ovnen, må du skjære det i små terninger og steke sammen med biter av bacon i en panne.Olje trenger ikke tilsettes - fett vil være nok.
2. Pass på hakket løk hver for seg, og tilsett deretter hakket tomatmasse og grønnsakspasta.
3. Vi skifter stekingen til kjøttet, tilfører hakket hvitløk, krydder og adjika. Vi sender produkter til ovnen forvarmet til 180 grader i 20 minutter.
4. Server aromatisk kjøtt med kvister av koriander eller basilikum.

Lammegryte med poteter

Slikt kjøtt er enkelt å legge ut sammen med grønnsaker, inkludert poteter. Den kommer veldig saftig og smakfull ut, selv om det vil ta lang tid å lapse den, men resultatet er verdt det.

ingredienser:

• 650 g fårekjøtt;
• 550 g poteter;
• to løk;
• paprika;
• 70 g oliven;
• tre fedd hvitløk;
• et glass tomatpuré;
• 30 ml balsamicoeddik;
• av ts tørket salvie og dill.

Tilberedningsmetode:

1. Terning av kjøttet og stek uten olje. Tilsett deretter løkskiver, hakket hvitløk og stek sammen i fem minutter.
2. Tilsett grønnsakspasta, urter, eddik, samt salt og pepper til ingrediensene, hell 350 ml vann, hvis det er, så kjøttbuljong.
3. Søt pepper kuttet i terninger, ha den i kjøttet og la det småkoke i 50 minutter.
4. Skjær potetene på samme måte, legg dem på de stuede ingrediensene og kok opp retten i en halv time. Helt på slutten av prosessen, hell oliven hakket i små biter. Https: //www.youtube.com/watch? V = lLIDP0J3EPM

Oppskrift fra Stalik Khankishiyev

Som ingen andre forstår Stalik Khankishiyev forvirringene fra det orientalske kjøkken og vet hvordan man koker fårekjøtt deilig. For dette formålet tar han ingrediensene som allerede er testet av tid: gulrøtter og hvitløk. Og den plutselige komponenten er kvede.

ingredienser:

• 680 g trommestikker;
• to gulrøtter;
• liter buljong på kjøtt;
• kvede;
• fem hvitløkshoder;
• sitron;
• timian, zira.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær gulrøttene i terninger slik at grønnsaken bedre kan gi sin smak.
2. Hell olje i en liten kasserolle og stek gulrotbitene over svak varme, slik at grønnsaken rett og slett blir myk. Krydre den med sukker og zira.
3. Nå sprer vi lammet til gulrøtter og salt, og satte også hele hodene hvitløk og tørket timian.
4. Hell i buljongen og la det småkoke på svak varme.
5. Så snart koken delvis koker, fjerner du den fra komfyren, legger kvede-skivene og fordel sitronskivene på toppen. Ta retten til beredskap i ovnen i en halv time. Https: //www.youtube.com/watch? V = Pq8Ppy0uXL0

Matlaging på armensk

I øst kalles lam stuet med grønnsaker i en gryte khashlamana. Mange mennesker anser det som deres nasjonale rett, men fremdeles refererer den klassiske oppskriften på matlaging spesifikt til armensk mat.

ingredienser:

• 1,5 kg lam;
• et kilo friske tomater;
• to paprika;
• en haug med dill, persille og selleri;
• 850 ml øl.

Tilberedningsmetode:

1. For å tilberede armensk khashlaman, bruk bakbenet til en vær. Fra det må du kutte kjøttet og rense det fra filmene.
2. Benet er nyttig, så vi skjærer det i tre deler og legger det på bunnen av gryten.
3. Vi kuttet kjøttet i biter og spredte det over beinene. Salt, pepper og tilsett andre krydder etter eget valg.
4. Vi vasker ganske enkelt greenene og sprer dem direkte i boller på toppen av kjøttet.
5. Legg nå terningene med pepper.
6. Skrell huden fra tomater, skjær kjøttet i terninger og send det til gryten.
7. Nå hell vi i ølet, tenner middels varme og la det småkoke i to timer.

Med løk og urter i vin

Lam med aromatiske urter og vin er spesielt velsmakende og saftig.

For sying er det bedre å ta kjøtt av første klasse - dette er en scapula eller yttersiden av bakbenet.

ingredienser:

• et kilo lammemasse;
• 120 g fårekjøttfett;
• løk;
• et glass hvitvin (tørr);
• urter: persille, koriander, timian, rosmarin, basilikum, estragon.

Tilberedningsmetode:

1. Deler av kjøttskiver blir saltet.
2. Vi sender hakket ister til gryten og smelter det, legg deretter lammet og kokte kjøttet over til det er gyllent.
3. Etter å ha hellet halvparten av løkringene i gryten, hell ti minutter senere vann slik at det dekker kjøttet litt, og la det småkoke sammen i en halv time.
4. Etter denne tiden, tilsett hakkede greener, hell vinen og ikke fjern retten fra brannen i ytterligere 25 minutter. Https: //www.youtube.com/watch? V = y6zi5-ys9QU

Med paprika

I dag er det mange retter med lam, men vi ønsker å tilby en enkel oppskrift på matlaging av kjøtt med paprika.

ingredienser:

• et pund lam;
• to paprika;
• løk;
• tre fedd hvitløk;
• på en skje med krydder av stivelse og soya;
• to ts. ketchup og sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Vi skjærer kjøtt i små terninger, pepper i store skiver, løk i halve ringer, og hvitløk i skiver.
2. I oppvarmet olje, stek løkene, legg deretter hvitløk og paprika i den, stek grønnsakene i fem minutter.
3. Kokte lammet hver for seg til en behagelig skorpe.
4. Fra stivelse, soyakrydder, ketchup og sukker lager vi sausen.
5. Vi legger ut grønnsakene til kjøtt, fyller alt med saus og la det småkoke i en halv time.

Det viktigste ved matlaging av lamfat er selvfølgelig kjøttet. Velg det på utprøvde steder, foretrekk et produkt fra et ungt lam, og ikke glem krydder som brukes i de østlige landene.