Tobakkskylling i ovnen - 7 oppskrifter

Tobakkskylling i ovnen er den samme retten som du trygt kan servere hver dag og for ferien. Oppskriften, født i Georgia, viste seg å være universell og slo rot blant mange husmødre, og hver og en lærte å bringe sin egen smak til den. Enkelhet i forberedelse, rimelige kostnader for komponenter og muligheten til å eksperimentere har gjort kyllingen til en av de mest populære og elsket av voksne og barn. Hvordan lage saftig tobakkskylling i ovnen?

Klassisk Oven Tobacco Chicken Recipe

I sovjettiden ble en kald rett solgt fritt i hver buffé. Hemmeligheten bak popularitet er lett å forklare: kylling var til enhver tid billigere enn kjøtt, og en slik kylling er like god som forrett og som hovedrett. Den tradisjonelle oppskriften innebærer steking i en stor mengde olje, men kyllingen viser seg å være mye sunnere fra ovnen, selv om smaken forblir den samme, og, med litt anstrengelse, bevares signaturen skarp skorpe med aromaen av krydder.

Den tradisjonelle oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• Et lite kyllingkadaver som veier 0, 7 - 1 kg.
• Et sett favorittkrydder - 2-4 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Hvitløk - 2 fedd.

Det vanskeligste å tilberede retter er den foreløpige forberedelsesstadiet. Det er viktig å skylle kyllingkadaveret godt under rennende vann, fjerne overflødig fuktighet med et papirhåndkle og deretter spre det på et treplate. Nå er det på tide å slå fuglen riktig fra innsiden, slik at overflaten på kyllingen visuelt blir flat. Når du slår, bør du være spesielt oppmerksom på vingebeinene - de skal ikke stikke seg ut, det er bedre hvis de blir presset tett mot brettet. Gni fuglen med krydder, knust hvitløk, vegetabilsk olje og la den marinere over natten.

Forvarm ovnen til 200 grader, og gni for øyeblikket ildfast formen med et stykke smør. Legg kadaveret med huden ned, trykk med undertrykkelse. For disse formålene er en støpejernunger fylt med salt eller vann perfekt. Stek fuglen i 20 minutter, snu på den andre siden. Og bake det igjen under undertrykkelse. Den totale koketiden er 40 minutter. Før servering er det viktig å steke kyllingen i grillmodus, slik at selve signaturskorpen dannes.

Kyllingen serveres med hvilken som helst sideskål, men den går spesielt godt med friske tomater, agurker, urter og tynt skiver sitroner.

Tobakkskylling i rømme saus

Rømme, eller et hvilket som helst meieriprodukt som naturlig yoghurt eller krem, gir kjøttet ømhet, og gjør kjøttstykkene til en delikatesse som smelter i munnen. Det suger fibre perfekt, og kyllingen blir enda saftigere. Barn liker spesielt denne variasjonen.

Forbered:

• Rømme eller krem ​​- 70-100 g.
• Eventuelle krydder - 2 ss.
• Kyllingkadaver (slått av).

Retten er bakt like mye som i den klassiske versjonen, men fra tid til annen vil det være nødvendig å vanne kadaveret med den tildelte saften. Og husk: denne variasjonen innebærer ikke undertrykkelse.

Noter deg! I dette alternativet kan du erstatte de lyse krydderne med mer dempede som basilikum, persille. Du kan ekskludere hvitløk og da vil gnisten glitre på en ny måte.

Ovnostoppskrift

Ost gir retten et spesielt krydder, flekker og raffinement. Kyllingkjøtt går bra med all slags ost, men det er spesielt godt å bruke Gouda, Poshekhonsky eller King Arthur oster.

For å lage mat, ta kyllingkadaveret, slå den og gni den med knust hvitløk. La den marinere litt. Stek fuglen undertrykkelse til den er kokt, og dryss på 5-10 minutter med revet ost på et grovt rivjern. Så snart osten smeltet, og en gyllen skorpe dukket opp på toppen, tar du ut retten og serverer den til bordet. Kylling av tobakk er spesielt velsmakende under ost med varmt hvitt brød, løk ciabatta.

Nuance! Hvis du lager en "hatt" av en ost og tomat på en kylling, vil den minne deg om smaken i fransk kjøtt, så elsket av russere på høytider.

I tomatsaus

Kylling kan stues i tomatsaus analogt med chakhokhbili. I denne versjonen er parabolen veldig øm, men samtidig krydret. Kloke husmødre serverer den med smuldrende ris, drysset med en stor mengde fersk persille, basilikum, koriander: så alle ingrediensene understreker hverandre med hell.

Flere materialer:tobakk kylling i en panne

Kok kyllingen i henhold til den klassiske oppskriften. Mens det er stekt i ovnen, lager du en marinade: bland et halvt glass rømme med tomatpuré (60 g), tilsett salt etter smak. 15 minutter etter starten av kokeprosessen, fjern undertrykkelsen og fyll kyllingsausen i. Reduser nå varmen til 150 grader, og la det småkoke i ytterligere 30 minutter, og hell deretter kjøtt på sausen med jevne mellomrom. Tobakkskylling er klar hvis kjøttet bokstavelig talt glir av beinene.

Advarsel! I stedet for tomatpuré er det bedre å ta friske tomater, revet uten hud til en velling, og rømme er alltid bedre å erstatte med frisk krem.

Tobakkskylling - georgisk oppskrift

Mange bryr seg om spørsmålet: hva de skal si riktig: kylling tapak eller tobakk? Vi har slått rot i tobakk, selv om folk som vet det, vet at navnet kom fra en spesiell stekepanne med et tungt trykk lokk kalt tapaka, som det er tilberedt i Georgia (der er denne retten også kjent som "tsitsila tapaka"). I dag er teknologien blitt forenklet kraftig: i husmannsas dyktige hender viser fuglen seg like velsmakende i en vanlig stekepanne, grillpanne, stekeplate i ovnen.

I en georgisk oppskrift er det viktig å velge en liten kadaver og marinere den i flere timer i en spesiell krydderblanding, som inkluderer pepper, gurkemeie, sennepsfrø, lavrushka, karri og solsikkehopper. Videre trenger man ikke å være klok - følg den klassiske oppskriften, og retten vil vise seg deilig, ikke verre enn i det historiske hjemlandet.

Med tilsetning av poteter

Når det legges til hovedingrediensene i poteter, er det ikke lenger behov for en sideskål til parabolen. Kvaliteten vil være helt fantastiske poteter dynket i kjøtt og krydderjuice.

 

Steketeknologien vil være litt annerledes: du må hele tiden helle potetene med kjøttsaft slik at den ikke blir tørr under stekeprosessen. Unngå dette er enkelt: For det første kan du sette en boks vann i ovnen som begynner å fordampe, noe som gir poteten fuktighet. For det andre kan du koke knollene til de er halvklare, så når de samtidig med kyllingen. Grillmodus vil gjøre dem sprø, gyldne, men saftige inni.

Hemmeligheten! Velg poteter med hvite varianter - de er mer smuldrete og "mottagelige" for kjøttjuice. Røde poteter brukes best til andre retter, for eksempel pommes frites.

Saftig tobakkskylling i ermet

I dag, når mange husmødre ikke har nok tid til matlaging i hjemmet, kommer en erme til unnsetning - du kan bake alt kjøtt i det uten å få flekker i pannen. Tobakkskylling kan enkelt kokes i ermet: smaken på den ferdige retten er saftigere når du vil spise biter med bein. Dette er kanskje den mest kostholdsversjonen av parabolen, som trygt kan brukes med de mest alvorlige kostholdsrestriksjonene.

Hemmeligheten bak matlagingen er enkel: slå slaktet, gni det med krydder, legg det i ermet og stek deretter på temperatur, i henhold til den klassiske oppskriften. Inntil flere minutter til den er klar, kutt ermet og stek i flere minutter i "grill" -modus. Server kylling med saus basert på yoghurt og mynte - den vil friske opp retten, gi den en krydret lapp.

Funksjoner ved matlaging i folie

I motsetning til hylsen, kan folien kalles en uavhengig rett - den holder temperaturen, og kjøttet varmes opp jevnt inni. Hovedhemmeligheten er å pakke kyllingen med folie så mye som mulig, og helst i flere lag. Så saften "vil ikke rømme", forblir inne i slaktekroppen, men kjøttet får ikke den stuede smaken som er karakteristisk for ermet. Men slik teknologi krever alltid foreløpig juling. Når du er ferdig med steking, fjern "pelsfrakken" fra folien og stek toppen av fuglen til det dannes en skorpe.

Tobakkskyllinger har en veldig enkel oppskrift på matlaging i ovnen. Og valget av matlagingsvarianter kan være stort. Ikke vær redd for å prøve forskjellige marinader - fra krydret til søtt, server kylling, ikke bare med de vanlige frokostblandingene og potetene, men suluguni-osten, bakte epler. Så hver gang parabolen vil åpne fra en ny vinkel.