Den berømte georgiske retten - tobakkskylling er veldig populær ikke bare hjemme, men også i utlandet. Du kan prøve å tilberede kyllingtobakk i en kjele under en presse, hvis oppskrift hjemme kan virke som en vanskelig prosess for mange, og følg trinnvise trinn i denne artikkelen. Overrask ikke bare dine kjære, men også gjester med utførelsen av et spesielt måltid.

Hvordan lage kyllingtobakk i en kjele under pressen?

Denne velduftende hvitløkskyllingen tiltrekker seg virkelige gourmeter. Denne retten er respektert i nesten alle hjem, så noen tror at dette er en russisk rett. Men dette er overhode ikke sant. Som nevnt over - dette er en rett med georgisk mat, det lukter lokale krydder som forbedrer smaken på kjøtt og stimulerer appetitten.

Klassisk marinade til oppskriften

Vi trenger:

  • sitron - 1 stk. liten størrelse;
  • malt svart pepper;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • Suneli humle og salt.

forberedelse:

  1. Vi får saften fra en sitron, gjennom hvitløksknuseren passerer vi hvitløken og tilsetter salt, svart pepper og humle - suneli.
  2. Plukk kyllingen i marinaden i 1 - 2 timer.

Til en lapp. En saftig rett vil bli laget av slaktekylling på grunn av kjøttens høyere fettinnhold.

Matlagingsteknologi

Å lage kyllingtobakk er ganske enkelt, du trenger bare å følge disse anbefalingene:

  1. Vi bruker en ung kylling, vekten er omtrent 0,4-0,6 kg.
  2. Den obligatoriske behandlingen er skylling, tørking. Deretter må du gjøre et snitt langs brystbenet, og avvise kadaveret litt.
  3. Vi omslutter kyllingen med marinade. Pickle fra to til tolv timer.Marinaden må dekke slaktkroppen helt, ellers må den snus opp ned minst tre ganger slik at marinaden blir jevnt absorbert i kjøttet.
  4. Kadaveret tilberedes i en støpejernspanne, da det har tykke vegger, som gjør at kjøttet kan stekes tilstrekkelig. Pressen er laget av improviserte midler, eller et spesielt kar brukes til å koke kyllingen: for eksempel blir bunnen hentet fra den avtakbare formen og beholderen plassert på toppen og fylt med vann (panne eller flaske).
  5. Vanligvis er basen til marinaden hvitløk - impregneringen skal være litt skarp.

Matlaging en tradisjonell georgisk oppskrift i en panne

I sovjettiden kunne kylling lett mates med tobakk, ettersom den ble solgt i nesten hver buffé. Og alt fordi kylling i disse dager var rimeligere enn kjøtt

Hvis dette er første gang du lager en kyllingoppskrift i en panne, må du prøve den originale retten.

Komponentkomponenter:

  • kylling - 0,6 kg;
  • salt og rød pepper, paprika;
  • rømme - 2 ss. l .;
  • Adjika.

saus:

  • buljong - 2 ss. l .;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • saltet.

Vi behandler kyllingen: lag et langsgående snitt på brystet og fjern overflødig fett og hud. Slå kyllingen forsiktig langs mønet, og dekk den til med en gjennomsiktig film for å unngå sprutvæske.

Velsmakende oppskrift: Ristet tobakkskylling

Fordel kyllingen med krydder, og la den marinere i flere timer.

Hell vegetabilsk olje i pannen, bland rømme og adjika. Med denne blandingen smører vi baksiden av kyllingen og legger den i fatet, og legger pressen på toppen. Det kan være en vanlig bøtte med vann. Stek på hver side i 10 minutter på moderat varme.

For sausen: vi gnir hvitløken på et fint rivjern og tilsett buljongen (vann), salt etter smak. Denne sausen er krydret med ferdig kylling.

Server separat grønn salat.

Presset oppskrift med poteter

Når du steker poteter med kylling, er sidedisken mettet med juice av fjørfekjøtt og marinade, og fra dette viser retten seg enda mer smak enn vanlig. Flott til et festlig bord, og til sammenkomster med venner.

ingredienser:

  • kylling - 0,8 kg;
  • poteter - 0,7 kg;
  • smør - 50 g;
  • hvitløksfedd - 3 stk .;
  • sitron - 2 stk .;
  • olivenolje - 50 ml;
  • krydder for kylling - ½ pakke;
  • malt pepper og halv varm pepper;
  • koriander - 1 gjeng.

forberedelse:

  1. Vi renser kyllingen av fett og banker litt av med en hammer. I bollen skrubber vi kyllingen med salt.
  2. Kokedressing - hakk hvitløken, tilsett vegetabilsk olje og en spesiell krydder til kylling. Fordel kadaveret rikelig med kokt saus.
  3. Skjær potetene i porsjoner. Bland vegetabilsk olje, salt og pepper. Hell poteter med denne blandingen, la den brygge litt.
  4. Forvarm ovnen til 180 gr., Send en beholder med smør der. Når smøret har smeltet, plasser kyllingen i sentrum med brystet nede. Fordel potetene rundt. Dekk til med folie og stek i en halv time. Fjern deretter folien, hell alt med sitronsaft og stek ytterligere 30 minutter uten folien.
  5. Server med friske grønnsaker og forskjellige sauser.

Til en lapp. Hvis du forhåndsmarinerer en kylling i en marinade eller gnir den med krydder og lar den suge inn, så vil parabolen bli mye piggere og mer aromatisk.

Tobakkskylling i tomatsaus

Den georgiske retten i denne tolkningen er utrolig delikat på smak, men har samtidig notater av krydder. Forsøk å koke kyllingtobakk i en krydret tomatsaus.

Vi trenger:

  • kylling - 0,8 kg;
  • adjika - 2 ss. l .;
  • koriander og svart pepper - 3-4 korn hver;
  • smør - 2 ss. l.

For sausen:

  • krem eller rømme - 0,5 ss .;
  • tomatpuré - 60 g;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Vi utfører den forberedende prosedyren for kyllingtobakk: kutt kyllingen langs brystet, bli kvitt fett. Vi slår kadaveret langs høydedraget litt.
  2. Mal krydderne i en morter og bland med adjika, belegg kadaveret med marinade, la det trekke i flere timer.
  3. Til sausen, bland rømme, tomatpuré og salt etter smak.
  4. Forvarm ovnen til 180 gr. I en stekepanne varmer vi smøret, sprer kjøttet, dekker med en presse. Etter 15 minutter, fyll kyllingen med saus og senk graden til 150 divisjoner. Stek i ytterligere en halv time, med jevne mellomrom saus.
  5. Tobakkskylling i tomatsaus er klar til å spise.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: