Å høste surkål om vinteren er en populær måte å hamstre på vinteren om sommeren. Men like velsmakende, og ofte til og med enda mer pikante retter kan tilberedes fra blomkål. Tallrike og varierte konserveringsalternativer fra denne grønnsaken gir bordet delikat smak og vakkert blanke emner. Blomkål om vinteren vil gi dietten vitaminer og mineraler.
Materiell innhold:
Forberedelse av blomkål i koreansk stil for vinteren
Oppfyllelse av oppskriften vil gi vertinnen muligheten til å glede gjestene og familien med en velsmakende forrett med krydret smak og en original aroma. Koreansk blomkål kan tilberedes ved å bruke den ferdige blandingen, men det er ikke vanskelig å tilberede den selv.
For å lage mat, bruk tette gafler som veier opptil 2 kg. Det første trinnet i å lage er å dele gaffelen nøye i individuelle blomsterstander med en diameter på opptil 5 centimeter. På overflaten deres skal det ikke være sverting og spor etter skade fra insekter. Hvis det ikke er veldig mange, kan de berørte områdene bli avskåret. Vekten av de skrellede blomsterstandene i dette tilfellet vil være omtrent 1 kilo. Dette volumet er nok til å fylle den ferdige blandingen av to bokser på en liter.
Du må også ta to middels gulrøtter, omtrent 7 fedd hvitløk, en rød søt paprika, en halv teskje varm rød pepper. Alle ingrediensene er blandet. Gulrøtter må kuttes i små lange skiver eller gnides på et spesielt rivjern. Det selges i jernvareforretninger.
Deretter tilberedes marinaden.Den består av 4 ss sukker, en ss bordsalt, 50 ml raffinert vegetabilsk olje, en halv teskje tørket basilikum, muskatnøtt, svart pepper. I tillegg er en spiseskje med malt koriander lagt til marinaden.
Steriliserte krukker fylles under halsen med en blanding av grønnsaker. Samtidig tilbereder de en marinade: legg krydderne i en panne med en tykk bunn og hell omtrent halvannen liter vann. Krydderblandingen skal koke. Etter dette tilsettes 10 ml eddik til marinaden, hvis styrke er 9%.
Marinaden helles i tilberedte glass og steriliseres i ca. 10 minutter i vannbad. Dekk straks til og tett igjen. Ferdig hermetikk lar stå å avkjøle og legger på lokket. Du kan lagre opptil 12 måneder i et kjølerom. Koreansk syltet kål er praktisk å dekorere et festbord.
Blomsterstander syltede i tomat
Syltet kål i tomat har en eksotisk smak. For å lage en original matbit, må du dele den opp i separate blomsterstander av gafler, som veier opptil 2 kg. Skader og smuss fjernes fra overflaten. Stubbene fjernes grundig.
For å lage godbiter trenger du også en kilo tomater og to store paprika. Krydder tilsett hvitløk. 4 fedd er nok. Du trenger et glass solsikkeolje, en teskje salt og en spiseskje sukker. Smaken vil tilsette svart pepper. Nok en halv teskje og 100 gram sukker. Tilsett 100 ml bordseddik til marinaden, med en maksimal styrke på 9%.
Tomater kuttes fint og stues over svak varme til de er helt myknet. Deretter gnides de i tomatpuré, tilsett krydder. La koke igjen og la koke i omtrent 20 minutter. Tilberedte blomsterstander helles i den tilberedte sausen og får koke i omtrent tre minutter, og eddik tilsettes.
Helles i tilberedte steriliserte krukker. Oppbevar parabolen i kjøleskapet i opptil ett år.
Dette er interessant: klassisk provencalsk kåloppskrift
En enkel høst av blomkål med grønnsaker til vinteren
Du kan tilberede en original versjon av en matbit til vinteren basert på blomkål fra nesten hvilken som helst grønnsak. Det vil bare ta blomsterstander av denne grønnsaken (ca. 1 kilo uten stilker), to store gulrøtter, to stemmer med løk. Du kan legge til 3 fedd hvitløk.
Kål sorteres i blomsterstander, gulrøtter er hakket i sirkler, opptil 1 cm tykk, løk skjæres i sirkler. Den tilberedte grønnsaksblandingen pakkes tett i steriliserte krukker. På bunnen kan du legge en haug med grønn dill og noen få blader med solbær.
Arbeidsstykket helles med marinade fra:
- 1 liter vann
- ss sukker
- ts
Du kan legge til to fedd og et par peppercorns. For å tilberede marinaden er det nok å koke det og hell grønnsakene i krukken med den resulterende løsningen.
Velsmakende oppskrift:blomkål
Vintersalat med blomkål, løk og paprika
Vintervitaminer fra blomkål med pepper og løk vil bidra til å bevare vitaminer i den kalde årstiden.
For dens forberedelse brukes:
- Cirka en kilo blomsterstander skrellet fra stubber.
- To hakkede grunne paprika.
- Løk, skivet i ringer.
Tilberedte grønnsaker legges i glass. De er pre-steriliserte. Marinade tilberedes fra en teskje salt, bordsukker, svart pepper etter smak, nellik. Krydderne får koke i en liter vann og 100 ml eddik tilsettes. Styrken bør ikke overstige 9%. Bankene tett lukket med lokk. Den oppbevares i kjøleskapet.
Blomkålssalat med epler
Forretter vil glede hver spisested. Når du forbereder den, må du ta omtrent et kilo blomsterstander uten kolber. De blandes med 5 middels epler, kuttes i skiver og skrelles fra kjernen.
Blandingen pakkes tett i glass og fylles med marinade. Ripseblader legges i bunnen for å legge til pikantitet.Du kan kaste noen få bær.
Ved tilberedning av marinaden brukes vann (ca. 1 liter), salt (1 teskje), sukker (1 ss). Krydder etter smak kan tilsettes. For eksempel muskatnød, en blanding av paprika, laurbærblad. Vann med krydder kokes og helles i glass med blandingen.
Brokkolisalat
Når du forbereder emner til vinteren, kan du blande blomkål og brokkoli. Det vil vise seg en vakker, tilsynelatende sprø og veldig sunn godbit. Begge versjonene av grønnsaken blir grundig rengjort for masker og sortert i blomsterstander. Det vil ta omtrent en kilo av blandingen.
Blomsterstander passer tett inn i krukker. Hell deretter marinade fra vann (1 liter), salt (teskje), sukker (spiseskje). Tilsett svart pepper og fedd. Marinaden blir kokt og helles i en bolle med kål. I tillegg kan ca 100 ml ni prosent eddik tilsettes til den.
Slik fryser blomkål.
Den beste forberedelsen for vinteren vil være frysing av ferske kålhoder om sommeren. For tilberedningen demonteres gaflene i separate små blomsterstander. De kan legges i plast- eller papirposer. Vask før frysing er ikke nødvendig. Dette vil bare legge til en "isfrakk". Når du lager mat, er avriming uønsket.
