Aromaen av eplepai som en magnet tiltrekker seg alle husstander til å raskt samles ved middagsbordet for et hyggelig tidsfordriv med et stykke kake og et krus med duftende te. Det er en klassisk oppskrift på Tsvetaevo eplepai, i henhold til hvilken du kan lage den mest delikate, originale desserten.
Materiell innhold:
Klassisk oppskrift på Tsvetaevo eplepai
Ja, dette er den samme oppskriften som Marina Tsvetaeva pleide å bake eplepai. Denne godbiten ble ofte deltatt på poesifester med familie og venner.
For bakervarer trenger du:
- premium hvetemel - 1,5 kopper eller 300 g;
- rømme (15 - 20% fett.) - 4 ss. skjeer;
- smør (72,5%) - 150 g;
- bakepulver - 1 ts
For et forsiktig fyll, forbered deg på:
- rømme (15 - 20% fett.) - 1 kopp eller 200 gr;
- kyllingegg - 1 stk;
- kornet sukker - 1 kopp;
- pshenich. premium mel - 2 ss. skjeer
- store epler 4 stk. (søtt og surt);
- sitron - 0,5 stk.
Stadier av den kulinariske prosessen:
- Vi begynner med å elte deigen. Sikt melet, bland med bakepulver og hell det i en beholder eller på et bord med et lysbilde.
- Vi får smør (krem) fra kulden og kverner det med kniv eller rivjern. Fest til melet og gni umiddelbart i smørene til smøret er frossent.
- Tilsett rømme og elt deigen. Det skal vise seg å være mykt og plastisk. Vi danner en kake av deigen og setter den i kjøleskapet i et par timer slik at deigen blir avkjølt og "hviler".
- Epler må skrelles og kuttes i tynne skiver, jo tynnere, jo mer lagvis fylling vil bli. For å hakke eplet kan du bruke spesielle verktøy, for eksempel et rivjern til chips. Eller bruk en potetskreller. Sørg for å helle de knuste eplene med saften av presset sitron, slik at de forblir lette og for å gi syre.
- Vi velger en bred, men ikke dyp stekepanne, slik at rømme fyllet kan være godt bakt. Vi smører hele overflaten av formen med sidene med olje, dryss over mel slik at kaken umiddelbart forlater formen.
- Kremfylling oppnås ved å kombinere og piske grundig alle ingrediensene (rømme, egg, sukker, mel).
- Vi tar ut den avkjølte deigen fra kjøleskapet, elt og rull den jevnt og tynt, lukk overflaten på formen og sidene.
- Vi sprer tynne epleskiver på deigen.
- Hell rømme på toppen av eplene.
- Vi legger skjemaet i ovnen forvarmet til 180 ° C og lar det ligge i 50 minutter.
- Vi får den ferdige kaken og lar den avkjøles.
De mest delikate eplebakstene ber alle til bordet!
Cherry Pie
Den klassiske sammensetningen av Tsvetaevsky-kaken kan varieres ved å legge bær og frukt til fyllet. For eksempel vil kirsebær i en fløte med rømme gi bakverkene en rik smak og aroma.
Velsmakende oppskrift: paien med epler på kefir
For bakervarer trenger du:
- premium hvetemel - 1,5 kopper eller 300 g;
- rømme (20% fett) - 4 ss. skjeer;
- kornet sukker - 0,5 kopper eller 100 g;
- smør (72,5%) - 150 g;
- bakepulver - 1 ts
For fyll med rømme, klargjør du:
- rømme (20% fett) - 1 kopp eller 200 gr;
- egg (kylling) - 1 stk;
- kornet sukker - 1 kopp;
- hvetemel premium - 2 ss. skjeer
- 200 - 250 gr. kirsebær
Trinn for trinn dessertforberedelse:
- I en tallerken vil det være mer praktisk å ha en dyp, eller på et bord kan vi helle mel, tidligere siktet, legge til et bakepulver.
- Rømme, smeltet smør, sukker, kombiner med mel, elt en myk, silkeaktig deig. Gjem deg i kulden i 0,5 timer.
- Vi ruller ikke ut et tykt, ensartet lag. Vi legger den i en form, smurt med olje, slik at deigen dekker sidene.
- Vi legger kirsebærmassen, med frøene fjernet, på deigen med det nedre laget.
- For å tilberede fyllet, bland alle ingrediensene, bland grundig med en visp eller en blender.
- Hell kakefyllet over kirsebærene.
- Still temperaturen på ovnen på 180 ° C, og sett innholdet i ildfast formen i 50 minutter.
- La den ferdige kaken avkjøles og kan serveres.
Tsvetaevsky kake med cottage cheese
Å legge cottage cheese til fyllet gir den ferdige kaken en melkeaktig, melkeaktig smak og en kornet konsistens. Å tilberede det er ikke vanskelig og vil ta omtrent 1,5 time.
For bakervarer trenger du:
- premium hvetemel - 1,5 kopper eller 300 g;
- rømme (20% fett) - 4 ss. skjeer;
- kornet sukker - 0,5 kopper eller 100 g;
- smør (72,5%) - 150 g;
- bakepulver - 1 ts
For fylling av cottage cheese og rømme, klargjør du:
- rømme (20% fett) - 1 kopp eller 200 gr;
- cottage cheese - 200 gr;
- egg (kylling) - 1 stk;
- kornet sukker - 1 kopp;
- premium hvetemel - 2 ss. skjeer;
- epler (søt og sur variasjon) - 4 stk;
- 0,5 sitroner
Kokeprosessen inkluderer følgende trinn:
- I siktet mel, tilsett rømme, sukker, bakepulver og smeltet smør (krem).
- Når du elter bør du få en elastisk deig. Vi former den til en kake og gjemmer den på et kjølig sted i 0,5 timer.
- For å fylle trenger du fersk cottage cheese, som må tørkes til en homogen masse gjennom en sil.
- Kombemasse ostemasse med resten av ingrediensene som er nødvendige for å helle, og bland grundig.
- Skyll eplene, skrell dem og hakk dem i tynne skiver. Strø over sitronsaft for å gi epler litt syre og opprettholde sin opprinnelige farge.
- Kjevle ut den kjølte deigen til et jevnt lag og legg den, tak i sidene av ildfast formen.
- Fordel tynt skiver epler med bunnlaget.
- Hell epleskiver med tilberedt ostemasse.
- Sett formen og stek i 50 minutter i en forvarmet ovn (180 ° C).
Skjær den avkjølte delikate desserten i biter og server til te!
Pære-lignende kake med pærer
Fruktige notater vil glitre på en ny måte i paien i Tsvetaevsky-stil, hvis du legger til en søt, saftig pære.For å tilberede denne deilige desserten trenger du følgende produkter:
For bakervarer trenger du:
- premium hvetemel - 0,5 kg;
- rømme (15 - 20% fett.) - 200 gr;
- smør (72,5%) - 100 g;
- bakepulver - 10 gr
For et forsiktig fyll, forbered deg på:
- rømme (15 - 20% fett.) - 1 kopp eller 200 gr;
- kyllingegg - 1 stk;
- kornet sukker - 100 g;
- premium hvetemel - 50 gr
For fylling, velg saftige, modne pærer, for eksempel “Conference” - 4stk.
Forberedelsesfaser:
- Elt en myk plast. Kombiner det forhåndssiktede melet med bakepulver, smeltet smør, sukker, rømme og elt godt. Form den ferdige deigen med en flat kake og skjul dem på et kjølig sted i en halv time.
- For å få rømme av rømme er det nødvendig å kombinere alle ingrediensene (egg, rømme, kornet sukker, mel) og slå godt.
- Skyll og tørk pærene. Skjær i små skiver.
- Fyll hele overflaten av formen og sidene med deig.
- Fordel pæresnittet i tynne skiver med det nedre laget.
- Hell formen med en mild krem masse og sett den i en forvarmet ovn (180 ° C) i 50 minutter.
- Fjern kaken fra varmen og avkjøl.
En deilig kake til en høytid blir servert!
Tsvetaevsky eplepai fra Julia Vysotskaya
En fantastisk kulinarisk spesialist og kjent TV-programleder viet en del av programmet sitt til dette mest delikate konditoriet. For å lage paien var følgende produkter påkrevd:
For bakst:
- premium hvetemel - 160 gr;
- rømme (15 - 20% fett.) - 100 g eller 2 ss. skjeer;
- smør (72,5%) - 100 g;
- bakepulver - 1 ts
For et forsiktig fyll:
- rømme (15 - 20% fett.) - 1 kopp eller 200 gr;
- kyllingegg - 1 stk;
- kornet sukker - 200 g
- premium hvetemel - 2 ss. skjeer;
- sure medium epler - 4 stk.
Trinn for trinn oppskrift:
- For å få elastisk deig tar vi riktig mengde mel, siler den og blander med bakepulver. Tilsett rømme og smeltet smør.
- Velg en ildfast ildfast form med sider i form av en kurv, strøk med olje. Vi sprer deigen på den, ruller den med hendene og fordeler den over hele overflaten.
- Skrell epler og skjær i tynne skiver. Legg på deigen.
- For å tilberede et mørt fyll, må du piske sukkeret med egget i skummet, og tilsett deretter melet og rømme.
- Fyll innholdet i formen med krem og sett den i ovnen, oppvarmet til 180 ° C i 50 minutter.
- Vi lar den ferdige kaken ligge i en form til den avkjøles.
Tsvetaevsky kaken i en langsom komfyr
Den mest delikate Tsvetaevo-kaken i en langsom komfyr viser seg å være like deilig som i en ovn. For matlaging trenger du produkter:
For bakst:
- hvetemel in / s - 1 kopp eller 200 gr;
- rømme (15 - 20% fett.) - 50 gr;
- smør (72,5%) - 120 g;
- bakepulver - 1 ts
For et forsiktig fyll:
- rømme (15 - 20% fett.) - 1 kopp eller 200 gr;
- kyllingegg - 1 stk;
- kornet sukker - 1 kopp eller 200 gr;
- hvetemel - 2 ss. skjeer;
- vaniljesukker - 0,5 ts;
- sure medium epler - 4-5 stk.
Trinnvis forberedelse:
- Du må få en elastisk, myk deig. Bland siktet mel på forhånd med et bakepulver, tilsett rømme, smeltet smør og elt. Vi ruller deigen til en kake og tar den ut i kulda.
- Ved å slå egg med sukker, rømme og mel intensivt, forbereder vi fyllet.
- En skål med multikokere er godt smurt med olje. Kjevle ut den kjølte deigen i et lag og dekk bollen med sidene.
- Fordel tynne epleskiver på deigen.
- Fyll innholdet i formen.
- Vi velger "bake" -modus, setter tiden til 60 minutter, og tilsett deretter en halv time til. Vi legger bollen i sakte komfyren.
- Vi lar den ferdige epledesserten stå i sakte komfyren i 30 minutter for å avkjøles.
Hemmeligheter og triks for å lage en kake
For at den ferdige paien skal glede deg og dine gjester med sitt forbløffende utseende og utmerkede smakskarakteristika, er det bedre å vurdere følgende:
- Før blanding med andre ingredienser, må mel siktes godt, slik at det blir beriket med oksygen. Da er bakingen luftig med en gullbrun.
- Kakebakken skal være i form av en kurv med ikke veldig høye kanter slik at fyllet kan bakes.
- Skjær epler i tynne skiver ved hjelp av spesialverktøy (potetskrell, skjæring til chips). Så blir eplene dynket i helning, og legg dem i lag og når de bakes, og ikke falle fra hverandre.
- Du kan berike smaken på kaken i Tsvetaevsky-stil, hvis du tilsetter noen få krydder, for eksempel vanillin, kanel, sitronskall.
- I en langsom komfyr bakes kaken lenger enn i ovnen, omtrent 90 minutter. Derfor er det nødvendig å kontrollere bakeprosessen, i tillegg tilsette tid.
Gitt alle finessene med å bake Tsvetaevsky eplepai, vil du definitivt få en flott duftende dessert!
