Candied gresskar - 7 oppskrifter hjemme

De fleste kandiserte frukt i hyllene i butikkene våre er et dyrt oversjøisk produkt laget av eksotiske tropiske frukter, men det vil være smakligere og rimeligere å tilberede denne søte fra frukt og grønnsaker som vokser på våre breddegrader. For eksempel er kandert gresskar et av de tilgjengelige alternativene for en sunn godbit som kan lages i ovnen, i en elektrisk tørketrommel eller ved bruk av en langsom komfyr.

Kandisert gresskar i ovnen - en enkel oppskrift

For en enkel oppskrift på denne deilige vinterhøsten trenger du:

• 1000 g gresskar;
• 1200 g sukker;
• 300 ml vann;
• 3 g sitronsyre;
• 3 g natron;
• 3 g vanillin.

Candied gresskaroppskrift trinn for trinn:

1. Fjern skallet fra en oransje grønnsak med en skreller, velg frø og skjær i terninger. Deres størrelse kan være avhengig av vertinnen, men de må alle være like store i forhold til hverandre. For kandiserte frukter bruker søte varianter av gresskar, hvorfra grøt er kokt. Du bør velge en moden, men tett masse. For mykt eller hardt gresskar er ikke egnet for dette arbeidsstykket.
2. Tørk gresskarbiter i 7-10 minutter i kokende vann, avkjøl straks, senk i kaldt vann. Overfør den avkjølte grønnsaken til et dørslag eller sil så glasset er fullt av væske.
3. I et kar med passende forskyvning, kombiner vann, sukker, sitronsyre og brus. Varm sirupen til koke. Legg det tilberedte gresskaret i en kjele og kok det tre ganger i et kvarter, etterfulgt av eksponering for sirup i ti timer.
4. I neste trinn legger du terningene av appelsingrønnsaken på en sil og glemmer dem i to timer, til all sirupen har blitt fullstendig tappet.
5. Overfør gresskaret i ett lag på en stekeplate og sett i ovnen, der temperaturen er satt til 35-40 grader.Når den kandiserte frukten er halvtørket, ruller du dem i sukker og settes tilbake i ovnen.

I den elektriske tørketrommelen

For å tørke frukt, grønnsaker og sopp hjemme, trenger du ikke å vente på passende værforhold, en kompakt elektrisk tørketrommel kan enkelt gjøre dette.

Med sin hjelp kan du lage kandisert gresskar ved å ta:

• 800 g gresskar;
• 250 ml vann;
• 180 g kornet sukker;
• 1 sitron
• krydder (kanel, nellik, stjerneanis og vanilje) etter smak og lyst.

Vi koker kandisert gresskar i en elektrisk tørketrommel på følgende måte:

1. Hell vann i et bredt basseng eller annen beholder, tilsett sukker og kok opp. I den simmerende sirupen, dropp sitron og krydder hakket i sirkler, etterfulgt av gresskar skivet i biter.
2. Mengden appelsinskiver i en kum eller panne skal være slik at den er helt dekket med en søt væske. Kok grønnsaksforberedelser i 15-20 minutter etter koking.
3. Vend deretter gresskarbitene slik at glasset er en overflødig søt væske. Deretter legger du dem på pallene til den elektriske tørketrommelen i ett lag og tørker i 10-12 timer, avhengig av enhetens kapasitet og arbeidsstykkets størrelse.

Kandisert gresskar i en langsom komfyr

Du kan også tilberede kandiserte gresskarskiver for påfølgende tørking og bli til kandiserte karameller ved hjelp av flere assistenter fra mange husmødre.

I dette tilfellet er det bare:

• 600 g terninger av gresskar uten hud;
• 1000 g kornsukker.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Legg terningene med gresskarmasse i en multikokeskål, hell sukker i den. La grønnsaken ligge i flere timer, og enda bedre hele natten, slik at saften skiller seg ut i tilstrekkelig mengde.
2. Deretter slår du på modulen i "Steking" eller "Baking" -modus. Varigheten av programmet skal være 40 minutter. I løpet av denne tiden vil gresskaret ikke bare være fullstendig forberedt, men også for å opprettholde integriteten til skivene.
3. Etter at multikokeren er ferdig, overfører du gresskaret til en sil eller dørslag. Så snart alt overflødig sirup tappes for å tørke den kandiserte frukten i ovnen eller elektrisk tørketrommel.

Med oransje

For å tilberede deilig og velduftende kandisert gresskar med appelsin og kanel, bør du ta:

• 700 g tilberedt gresskarmasse;
• 1000 g hvitt krystallinsk sukker;
• 2000 ml renset drikkevann;
• 1 kanelstang
• 2 knopper fedd.

Forberedelsesfaser:

1. Forbered først gresskarmasse i mengden som er angitt i oppskriften. For å gjøre dette vaskes den oransje frukten grundig, tørkes, tørkes, skrelles og puttes, og selve massen kuttes i mellomstore terninger.
2. Kok sukker og vann opp på medium varme, overfør deretter gresskaret i en beholder med sirup, kok opp i 5 minutter. Fjern skiver av grønnsaker på en sil med en spalte skje og avkjøl helt.
3. I sirupen, der basen til fremtidens kandiserte frukter ble kokt, tilsett kanel, fedd og appelsin skivet sammen med skrell, bring blandingen til å koke.
4. Sett gresskaret i pannen, kok det igjen i 5 minutter og avkjøl på en sil, og ta en slisset skje fra pannen. Prosessen gjentas 4-6 ganger til de blir gjennomskinnelige. Etter å ha laget kandert frukt, vil en deilig og velduftende sirup være igjen, som kan serveres med pannekaker, pannekaker, kompott eller gelé basert på den, og de over 18 kan lage hjemmelaget brennevin.
5. Ferdig til ønsket grad av beredskap, overfør arbeidsstykket til en stekeplate dekket med pergament og tørk i ovnen. Kandert kandert frukt kan rulles i en blanding av pulverisert sukker og kanelpulver.

Hvordan lage frossen gresskar?

Siden hver husmor prøver å utnytte fryserommet på en mest mulig effektiv måte, er et frossent gresskar, som regel, allerede skrellet, pittet og skåret i pene skiver.

For å lage kandiserte frukter fra slike råvarer, må du bruke:

• 500 g frossent gresskar;
• 400 g sukker;
• 300 ml vann;
• kanel, vanilje og melis for å strø kandisert frukt etter smak.

Hvordan lage kandisert frukt fra et frossent gresskar:

1. Kombiner sukker, vann og krydder i en beholder, kok konsentrert sirup.
2. Overfør skiver med frossen gresskar i kokende søt væske. Før avriming av grønnsaken er ikke nødvendig.
3. Kok opp hele 20 minutter etter koking, avkjøl, kok opp igjen i ytterligere 10 minutter og etter avkjøling overføres til en sil.
4. Etter at overflødig sirup har tappet helt fra grønnsaksskivene, tørk den kandiserte frukten på en hvilken som helst tilgjengelig måte: i ovnen eller elektrisk tørketrommel i 3-4 timer, og i varmt og solrikt vær - i frisk luft, så vil det ta et par dager.

Med sitron

Listen over ingredienser for gresskar kandert frukt med sitron:

• 2500 g gresskarmasse;
• 500 ml drikkevann;
• 720 g kornet sukker;
• 1 mellomstor sitron.

Progress:

1. Skjær gresskarkjøttet skrellet og skrellet i identiske skiver. Vask sitronen godt i varmt vann, skjær sammen med platen i like store skiver og fjern eventuelt frø fra dem.
2. Sukkervann i en kasserolle med passende kapasitet er satt i brann og kok opp sirupen. Oppgaven er å oppnå fullstendig oppløsning av alle krystaller og koke.
3. Ha gresskar og sitron i kokende søt løsning, kok dem etter å ha kokt i 5-10 minutter. Avkjøl deretter de hakkede fruktene i sirup. Gjenta prosessen to ganger til, hver gang den avkjøles.
4. Etter dette legger du skiver av gresskar og sitron på en stekeplate, foret med pergament eller folie. Tørk den kandiserte frukten i ovnen i omtrent tre og en halv time.

Kandisert gresskar med honning

For denne versjonen av kandisert gresskar pr. 200 gram av det ferdige produktet bør tilberedes:

• 1000 g gresskarmasse;
• 200 g sukker;
• 100 g bi-honning;
• 1 sitron
• melis til sprinkling.

forberedelse:

1. Skjær det oransje kjøttet i identiske terninger med 4 cm kanter, legg dem i en passende beholder, hell dem med sukker og la dem stå hele natten.
2. Om morgenen, i en egen beholder, pump ut all gresskarjuicen som blir gitt ut. Ha honning i den, vasket og malt i en kjøttkvern, sammen med skallet av sitronfrukten. Kok opp honning-gresskar sirup og la den gurgle i to til tre minutter.
3. Filtrer den varme sirupen gjennom en sil i en beholder med gresskarbiter. Kok deretter grønnsaken til sirupen tykner i halvannen time.
4. Filtrer den nesten ferdige kandiserte frukten gjennom en sil og tørk til den er klar i en elektrisk tørketrommel eller stekeovn med konveksjon. Kjølte ferdige kandiserte skiver av oransje grønnsaker i et pulver med malt sukker.