Caesar-salatoppskriften med kylling og kjeks er veldig populær i dag. Mange varianter av utførelsen er kjent, både med et minimum av ingredienser krydret med enkel majones / rømme, samt mer komplekse versjoner av preparatet. Nedenfor tilbyr vi å vurdere noen av de mest kjente variantene av salat.
Materiell innhold:
Klassisk Cæsarsalat med kylling og russ
Klassisk Cæsarsalat med kylling er veldig enkel å tilberede. Det er ikke så mange komponenter, litt kompleksitet kan forårsake med mindre tilberedningen av sausen.
- en haug med romansalat;
- Kirsebær - 100 gr;
- revet parmesan - 50 gr;
- hvitt brød - 2 skiver;
- olivenolje - en stabel for salat og 100 ml til dressing;
- fedd hvitløk - 2;
- kyllingfilet - 200 gr;
- egg - 2;
- vanlig sennep - 2 ts;
- sitron - ½ av frukten.
Først av alt, tilbereder vi alle produkter:
- Skjær hvitløksfeddene i tre deler og tilsett en bunke olje. La brygge i en time.
- Press saften ut av sitronen.
- Skyll kyllingbrystet grundig, stek i olje på alle sider til det er mørt og en liten appetittvekkende skorpe dukker opp - totalt vil det ta 20-25 minutter.
- Hardkokte egg.
- Parmesan revet veldig fint.
- Vask grønnsakene.
- Skjær skorpen fra brødskivene og skjær massen i små terninger. Stek i olje, som ble helt hvitløk.
- Kokte egg blir delt inn i protein og eggeplomme. Klem hvitløken som tidligere var i smøret over eggeplommen. Mos alt med en gaffel og slip godt. Kombiner med sennep, sitronsaft, dressingolje - Cæsarsausen er klar.
- Skyll grønnsakene. Skjær fileten i små tynne skiver, kirsebær - i kvart. Romen å plukke med hendene og umiddelbart legge på et fat hvor det blir salat.På toppen av det - kylling, kjeks, hell dressing og dryss over ost. Pynt med kirsebærkvarter.
Salat skal serveres umiddelbart.
Til en lapp. Du kan lage kjeks til salat selv, eller kjøpe ferdige i butikken. Hjemme kan de lages på forskjellige måter: litt tørr i ovnen, drysset med hvitløksolje eller stekt i en panne.
En rask oppskrift i all hast
En enkel oppskrift på en rask salat vil appellere til alle elskere av deilige og raske retter. Salat egner seg som en lett frokost eller middag. Tilhengere av god ernæring kan erstatte majones med lite fett rømme eller naturlig yoghurt.
- hvetekjeks - 190 gr;
- kokt kyllingfilet - 550 gr;
- lett majones (eller hjemmelaget) - 250 gr;
- salt - et par klype;
- litt malt pepper;
- Pekingkål eller salat - 300 g friske blader.
Vi skjærer kjøtt i terninger, blader - i strimler eller river med hendene.
Bland kjøtt, salat, majones i en dyp salatbolle, tilsett pepper og salt. Kle deg med majones og bland. Dryss kjeks på toppen.
Til en lapp. Hvis det brukes kålblader, er det nødvendig å skille den kjøttfulle delen deres og bare bruke møre, unge blader.
Røkt kylling
- røkt kylling - 1 halv filet;
- salat en liten gjeng;
- rugbrød;
- lett majones - et par ts;
- sitronsaft;
- sennep - 11/2 ts;
- tørre smuler - 30 gr.
Salatblader skilles fra gjengen - 3-4 blader er nok.
Brødet kuttes i veldig tynne skiver - som gjennomsiktig papir. Tre skiver er nok. Tørk dem i en varm ovn i flere minutter.
Tilberede sausen: kombiner en dråpe sitronsaft, majones og sennep. Alle gni godt med en skje.
Dette er interessant:Caesar salatsaus
Skjær fileten i skiver.
Vi sprer bladene på fatet, smør dressingen lett ut tidligere, kylling, brødet smurt med sausen og dryss over litt kjeks. Retten er klar til å spise.
Med eggesaus
For all salatvariant foreslår vi at du bruker hjemmelaget eggbasert Cæsar dressing.
Til matlaging brukes:
- et par eggeplommer;
- krydret sennep - 1 ts;
- mager raffinør. olje - 200 gr;
- salt - et par klype;
- sukker - 1 ts;
- tilsatt hvitløkoliven. olje;
- sitron;
- tørr basilikum;
- tørr hvitvin.
Bruk en blender til å kombinere eggeplommene med vegetabilsk olje og sennep til massen blir homogen. Ved langvarig pisking vil en tykning av massen bli merkbar, som om du tilbereder hjemmelaget majones. Hell sukker og salt, skru på de resterende komponentene. Nå kan du bruke en skje og blande alt grundig. La sausen brygge et par timer. Etter det kan du bruke den til salatdressing eller servere med andre retter.
Caesar med Pekingkål og kylling
Denne variasjonen av salaten vil avvike litt i utseende - den serveres ikke i klassiske store biter av alle ingrediensene, men i den mer kjente formen for finhakket produkter krydret med saus.
- kyllingfilet - 300 gr;
- kirsebær - 6 enheter;
- blader av Beijing kål - 150 gr;
- Parmesan - 50 gr;
- hvete salat kjeks - 50 gr;
- hvitløksfedd - 2 enheter;
- salt, pepper, gurkemeie;
- majones - 100 ml;
- eventuell hard ost - 200 gr;
- oljestolpe. - 3 ss. l.
Stek fileten i vegetabilsk olje på begge sider til den er mør. Terning, salt og pepper, tilsett gurkemeie og stek igjen i omtrent fem minutter.
Vask grønnsakene, skrell kålen i blader og hakk veldig fin, skjær kirsebæret i kvart.
Forbered dressing: bland majones, revet parmesan og hvitløk, bland godt. Hvis du vil få en tynnere saus, tilsett litt mer majones eller rømme.
Bland kyllingbiter, kål, tomater, revet hard ost med saus og ha i en salatbolle. Dryss over kjeks.
Med bønner
- hermetiske bønner;
- kokt bryst - 350 gr;
- tomater - 2 medium;
- hveteskiver brød - 2-3 skiver;
- Italienske urter
- hvitløksfedd - 1-2;
- olivenolje.
- majones;
- malt pepper.
Vi skjærer smulene i terninger, dryss med urter, strø på olje og send til ovnen. Vi overvåker for et jevn belegg av gylden nyanse av fremtidige kjeks, og rører dem med jevne mellomrom.
Vi skjær kylling, ost og tomater i en terning, omtrent like stor som kjeksene.
Kombiner dem med bønner.
Tilberede sausen: kombiner majones med presset hvitløksfedd og pepper. Kle salaten. Dryss med brødsmuler på toppen før servering.
Klassisk salatdressing hjemme
Ifølge legenden besto Cæsarsaus av bare noen få produkter - egg, smør, Worcestersaus og revet ost. Den moderne versjonen er forbedret litt, og smaken er på ingen måte underordnet.
- et par egg;
- 200 ml stolpe. olje;
- 1 ½ ts sennep;
- et par hvitløksfedd;
- 2 bord. l. sitronsaft;
- bordet. l. Worcestersaus;
- 20 gr parmesanost;
- en klype salt.
Pisk egg, smør og sennep med en håndblender. Massen skal lettes og øke ganske mye i volum, litt tykne - dette vil være grunnlaget for fremtidens saus.
Vi tilsetter juice, presset hvitløk, saus, revet ost, litt salt. Pisk godt med en blender. Du kan la den tilføres i en halv time og deretter bruke den til salatdressing.
Faktum. Det antas mye at du trenger å legge noen ansjos til sausen for å gi en lys fiskenotat. Faktisk gir Worcester (Worcester) saus bare fisken et preg, så det er ikke nødvendig å tilsette ansjos.
