Fullkornsbrød regnes som den eldste av alle kjente brødtyper. Tilhører elitesorter. Det kan brukes uten å skade kroppen og stoffskiftet.

Fullkornsbrød - en oppskrift på en brødmaskin

At brødet tilberedt i brødmakeren viste seg vellykket, er det nødvendig å overholde kravene strengt. Selv med det minste avviket fra oppskriften, blir ikke resultatet garantert hundre prosent. Oppskriften indikerer ingrediensene til et brød som veier kilo.

ingredienser:

  • olje - 5 ml solsikke;
  • kornsukker - 1 ss. en skje;
  • melk - 10 ml;
  • salt (sjø) - en halv skje;
  • vann (varmt) - 390 ml;
  • gjær - 1 ts tørr;
  • mel (fullkorn) - 600 g.

forberedelse:

  1. Hell varmt vann, smør, melk i beholderen.
  2. Hell mel.
  3. Hell salt i det ene hjørnet. I den andre sukker. Plasser gjæren i sentrum. Disse produktene må plasseres på denne måten. Hvis sukkeret berører gjæren, vil gjærreaksjonen starte for tidlig. Hvis det oppstår kontakt med salt på forhånd, lar ikke gjær aktiveres.
  4. Plasser en beholder i ovnen. Sett tid for steking. Det vil ta 4,5 timer. Hvis ovnen med funksjonen til akselerert modus, reduseres tiden med to timer.

Klassisk oppskrift i en sakte komfyr

Helkornsbrød er mye sunnere enn det som selges i butikker.

ingredienser:

  • sukker - 1,5 ts;
  • olje - 3 ss. ss grønnsaker;
  • salt (stor) - 1 ts;
  • mel (fullkorn) - 500 g;
  • gjær - 1,5 ts tørr;
  • vann - 300 ml.

forberedelse:

  1. Sett kunst. l. mel, salt. Hell gjær. Hell i sukker. Rør. Platen skal være dyp og tørr.
  2. Varm opp vann, men ikke kok opp. Hun må være varm. Hell i en tallerken. Rør. Dekk med et håndkle. Å forlate.
  3. Massen må stige. Det vil ta omtrent en halv time.
  4. Når massen i platen har blitt til en hatt, tilsett mel. Det må siktes før denne prosessen.
  5. Hell i olje. Kna. Rull til en ball som ikke fester seg til hendene.
  6. Plasser i en bolle. Dekk med et håndkle. Dette vil forhindre at det vises en skorpe på overflaten av ballen.
  7. Når massen vokser, vil den være dobbelt så stor, legges på bordet. Kna. Rull opp ballen.
  8. Smør bollen med olje. Plasser ballen i midten. Trykk med hendene.
  9. Lukk lokket.
  10. Still inn modus "Oppvarming". Tiden er et kvarter.
  11. Bytt modus til “Baking”. Klokka er 40 minutter.
  12. Snu brødet. I samme modus, still inn tiden - en halv time.
  13. Slå av enheten etter signalet.
  14. Ikke åpne lokket på et kvarter.
  15. Ta ut. Dekk med et håndkle. Vent til avkjøling.

Fullkorns melfritt gjærbrød

Velsmakende og sunn. Det tar bare en halvtime å lage mat. Dette er en av de raskeste og mest nyttige brødtyper.

ingredienser:

  • bakepulver - 2 ts;
  • olje (oliven.) - 1 ss. en skje;
  • honning - 1 ss. en skje;
  • mel (fullkorn) - 150 g;
  • havsalt - en halv teskje;
  • hercules - 200 g;
  • varm melk - et glass.

ingredienser:

  1. En ovn er nødvendig for forvarmet tilberedning. Mode 230 gr.
  2. Klargjør beholderen. Det skal være dypt og tørt.
  3. Tilsett mel, frokostblanding, bakepulver, salt. Rør.
  4. Hell varm melk i bollen. Sett honning. Rør. Komponenten skal oppløses. Hell i olje. Rør.
  5. Få en flytende masse.
  6. Smør formen med en silikonbørste dyppet i olje.
  7. Hell i deigen.
  8. Sett på bake i 20 minutter.
  9. For å få det til. Olje toppen. Gå tilbake til ovnen.
  10. Fem minutter senere, kan fjernes.

Med tørket frukt og hasselnøtter

Det vil ta litt tid å lage mat, men resultatet vil glede alle pårørende og overraske gjester.

ingredienser:

  • vann - 250 ml;
  • serum - 100 ml;
  • hvetemel - 200 g;
  • hasselnøtter - 55 g;
  • rugmel - 110 g;
  • bordsalt - 11 g;
  • honning - 35 g;
  • fullkornsmel - 200 g;
  • tørkede aprikoser - 55 g;
  • rosiner - 55 g;
  • gjær - 12 g presset.

forberedelse:

  1. Skyll tørket frukt. Ha i kokende vann. Stå i en halv time. For å få, hugg.
  2. Hakk nøtter.
  3. Sikt melet.
  4. Legg gjæren. Å salte. Grind. Slik at gjæren blir til små smuler.
  5. Gjør en fordypning. Hell i honning.
  6. Hell serum i vann. Rør.
  7. Bland vann med melblandingen. Kna. Få en klissete masse. Tilsett mel er ikke nødvendig.
  8. Elting er nå et kvarter. I løpet av denne tiden vil deigen bli til en mør masse.
  9. Dryss over tørket frukt og nøtter. Kna.
  10. Rull bulle.
  11. Smør formen med olje. Legg deigen.
  12. Dekk med folie.
  13. Når massen har doblet seg på bordet. Å omfavne.
  14. Skjær i to.
  15. Form et brød. Legg på en stekeplate. Sett til side.
  16. Når deigen hever, gjør kutt, flytt til ovnen, som i dette øyeblikket vil bli oppvarmet til 220 gr.
  17. Ned, legg en bolle med vann under en stekeplate. Dette brødet er bakt med damp.
  18. Etter et kvarter bytter du modus til 180 gr.
  19. Stek et kvarter.
  20. For å få det til. Cool. Insister i tre timer.

Kefirbrød av fullkorn

Brødet er velduftende, smakfullt og mykt. Det eneste negative er den lange produktforberedelsesprosessen, som vil ta flere dager.

1 dag

Bigi-ingredienser:

  • hercules - 50 g;
  • kefir - 150 ml;
  • fullkorns hvetemel - 50 g.

forberedelse:

  1. Bland havregryn med mel.
  2. Hell i kefir. Rør. Dekk med en pose. Flytt til kaldt.
  3. Dagen etter for å få det til.

2 dager

Ingredienser 2 Bigi:

  • hvetemel - 250 g;
  • kefir - 300 ml;
  • fullkornsmel - 200 g.

forberedelse:

  1. Rør melet i to varianter.
  2. Hell i kefir. Rør.
  3. Legg til bigu fra i går kveld. Rør.
  4. La stå på bordet i en halv time.

Ingredienser i deigen:

  • sukker - 10 g;
  • presset gjær - 4 g;
  • salt - 12 g grovsliping;
  • solsikkeolje - 10 ml.

forberedelse:

  1. Hell sukker i den andre store. Å salte. Smuldre gjær. Rør.
  2. Dypp hendene i smør, elt deigen. Det vil ta 20 minutter.
  3. Dekk med folie. La stå et par timer.
  4. Å omfavne.
  5. Elt igjen etter en halvtime.
  6. Vri ballen. La ligge i en halv time.
  7. Rulle ut. Form en brød. Sett inn formen.
  8. Dekk med folie. La stå i kjøleskapet.
  9. Etter en dag, slå på ovnen. Legg vann i en bolle.
  10. Når temperaturen når 225 gr., Sett formen i ovnen.
  11. Etter ni minutter, bytt til 190 gr.
  12. Stek i en halv time.