Fullkornsbrød regnes som den eldste av alle kjente brødtyper. Tilhører elitesorter. Det kan brukes uten å skade kroppen og stoffskiftet.
Materiell innhold:
Fullkornsbrød - en oppskrift på en brødmaskin
At brødet tilberedt i brødmakeren viste seg vellykket, er det nødvendig å overholde kravene strengt. Selv med det minste avviket fra oppskriften, blir ikke resultatet garantert hundre prosent. Oppskriften indikerer ingrediensene til et brød som veier kilo.
ingredienser:
- olje - 5 ml solsikke;
- kornsukker - 1 ss. en skje;
- melk - 10 ml;
- salt (sjø) - en halv skje;
- vann (varmt) - 390 ml;
- gjær - 1 ts tørr;
- mel (fullkorn) - 600 g.
forberedelse:
- Hell varmt vann, smør, melk i beholderen.
- Hell mel.
- Hell salt i det ene hjørnet. I den andre sukker. Plasser gjæren i sentrum. Disse produktene må plasseres på denne måten. Hvis sukkeret berører gjæren, vil gjærreaksjonen starte for tidlig. Hvis det oppstår kontakt med salt på forhånd, lar ikke gjær aktiveres.
- Plasser en beholder i ovnen. Sett tid for steking. Det vil ta 4,5 timer. Hvis ovnen med funksjonen til akselerert modus, reduseres tiden med to timer.
Klassisk oppskrift i en sakte komfyr
Helkornsbrød er mye sunnere enn det som selges i butikker.
ingredienser:
- sukker - 1,5 ts;
- olje - 3 ss. ss grønnsaker;
- salt (stor) - 1 ts;
- mel (fullkorn) - 500 g;
- gjær - 1,5 ts tørr;
- vann - 300 ml.
forberedelse:
- Sett kunst. l. mel, salt. Hell gjær. Hell i sukker. Rør. Platen skal være dyp og tørr.
- Varm opp vann, men ikke kok opp. Hun må være varm. Hell i en tallerken. Rør. Dekk med et håndkle. Å forlate.
- Massen må stige. Det vil ta omtrent en halv time.
- Når massen i platen har blitt til en hatt, tilsett mel. Det må siktes før denne prosessen.
- Hell i olje. Kna. Rull til en ball som ikke fester seg til hendene.
- Plasser i en bolle. Dekk med et håndkle. Dette vil forhindre at det vises en skorpe på overflaten av ballen.
- Når massen vokser, vil den være dobbelt så stor, legges på bordet. Kna. Rull opp ballen.
- Smør bollen med olje. Plasser ballen i midten. Trykk med hendene.
- Lukk lokket.
- Still inn modus "Oppvarming". Tiden er et kvarter.
- Bytt modus til “Baking”. Klokka er 40 minutter.
- Snu brødet. I samme modus, still inn tiden - en halv time.
- Slå av enheten etter signalet.
- Ikke åpne lokket på et kvarter.
- Ta ut. Dekk med et håndkle. Vent til avkjøling.
Fullkorns melfritt gjærbrød
Velsmakende og sunn. Det tar bare en halvtime å lage mat. Dette er en av de raskeste og mest nyttige brødtyper.
ingredienser:
- bakepulver - 2 ts;
- olje (oliven.) - 1 ss. en skje;
- honning - 1 ss. en skje;
- mel (fullkorn) - 150 g;
- havsalt - en halv teskje;
- hercules - 200 g;
- varm melk - et glass.
ingredienser:
- En ovn er nødvendig for forvarmet tilberedning. Mode 230 gr.
- Klargjør beholderen. Det skal være dypt og tørt.
- Tilsett mel, frokostblanding, bakepulver, salt. Rør.
- Hell varm melk i bollen. Sett honning. Rør. Komponenten skal oppløses. Hell i olje. Rør.
- Få en flytende masse.
- Smør formen med en silikonbørste dyppet i olje.
- Hell i deigen.
- Sett på bake i 20 minutter.
- For å få det til. Olje toppen. Gå tilbake til ovnen.
- Fem minutter senere, kan fjernes.
Med tørket frukt og hasselnøtter
Det vil ta litt tid å lage mat, men resultatet vil glede alle pårørende og overraske gjester.
ingredienser:
- vann - 250 ml;
- serum - 100 ml;
- hvetemel - 200 g;
- hasselnøtter - 55 g;
- rugmel - 110 g;
- bordsalt - 11 g;
- honning - 35 g;
- fullkornsmel - 200 g;
- tørkede aprikoser - 55 g;
- rosiner - 55 g;
- gjær - 12 g presset.
forberedelse:
- Skyll tørket frukt. Ha i kokende vann. Stå i en halv time. For å få, hugg.
- Hakk nøtter.
- Sikt melet.
- Legg gjæren. Å salte. Grind. Slik at gjæren blir til små smuler.
- Gjør en fordypning. Hell i honning.
- Hell serum i vann. Rør.
- Bland vann med melblandingen. Kna. Få en klissete masse. Tilsett mel er ikke nødvendig.
- Elting er nå et kvarter. I løpet av denne tiden vil deigen bli til en mør masse.
- Dryss over tørket frukt og nøtter. Kna.
- Rull bulle.
- Smør formen med olje. Legg deigen.
- Dekk med folie.
- Når massen har doblet seg på bordet. Å omfavne.
- Skjær i to.
- Form et brød. Legg på en stekeplate. Sett til side.
- Når deigen hever, gjør kutt, flytt til ovnen, som i dette øyeblikket vil bli oppvarmet til 220 gr.
- Ned, legg en bolle med vann under en stekeplate. Dette brødet er bakt med damp.
- Etter et kvarter bytter du modus til 180 gr.
- Stek et kvarter.
- For å få det til. Cool. Insister i tre timer.
Kefirbrød av fullkorn
Brødet er velduftende, smakfullt og mykt. Det eneste negative er den lange produktforberedelsesprosessen, som vil ta flere dager.
1 dag
Bigi-ingredienser:
- hercules - 50 g;
- kefir - 150 ml;
- fullkorns hvetemel - 50 g.
forberedelse:
- Bland havregryn med mel.
- Hell i kefir. Rør. Dekk med en pose. Flytt til kaldt.
- Dagen etter for å få det til.
2 dager
Ingredienser 2 Bigi:
- hvetemel - 250 g;
- kefir - 300 ml;
- fullkornsmel - 200 g.
forberedelse:
- Rør melet i to varianter.
- Hell i kefir. Rør.
- Legg til bigu fra i går kveld. Rør.
- La stå på bordet i en halv time.
Ingredienser i deigen:
- sukker - 10 g;
- presset gjær - 4 g;
- salt - 12 g grovsliping;
- solsikkeolje - 10 ml.
forberedelse:
- Hell sukker i den andre store. Å salte. Smuldre gjær. Rør.
- Dypp hendene i smør, elt deigen. Det vil ta 20 minutter.
- Dekk med folie. La stå et par timer.
- Å omfavne.
- Elt igjen etter en halvtime.
- Vri ballen. La ligge i en halv time.
- Rulle ut. Form en brød. Sett inn formen.
- Dekk med folie. La stå i kjøleskapet.
- Etter en dag, slå på ovnen. Legg vann i en bolle.
- Når temperaturen når 225 gr., Sett formen i ovnen.
- Etter ni minutter, bytt til 190 gr.
- Stek i en halv time.