Til å begynne med ga kulinariske spesialistene godteriet formen som en deilig sopp, og antydet til delikatessens delikatesse og sjeldenhet - det er her navnet “soppen” kommer fra. Og så bestemte de seg for at det skulle være mye god dessert, og de kom med en trøffelkake.

Klassisk oppskrift

Desserten i den klassiske versjonen serveres i sin opprinnelige form, og skjuler ikke sin sofistikerte skjønnhet bak innredningen, eller i tillegg dekorert etter smak og personlige preferanser.

For å utføre en tradisjonell, grunnoppskrift, trenger du:

  • mørk sjokolade - 2 fliser på 100 g hver;
  • perfekte egg - 5 enheter;
  • smør - 1 pakke;
  • sukker - 1 kopp;
  • kaffe - 1 ss. l .;
  • et par skjeer vann for å løse opp kaffe.

Mye vil avhenge av sjokoladens kvalitet, så du bør velge det beste alternativet som er tilgjengelig.

Hva gjør du:

  1. Bryt sjokoladen i biter, tilsett smør, kaffe, varmt vann. Brenn alt i mikrobølgeovnen for å smelte og blande.
  2. Pisk egg manuelt med en visp med sukker. Tilsett kakao, hell blandingen fra mikrobølgeovnen her og bland alt ordentlig.
  3. Hell deigen i en kakeform. Stek i 45 minutter ved 170 ºС.

Med hvit sjokolademousse

La oss lage en kake med hvit sjokolademousse i henhold til “to-etasjers” ​​-prinsippet: den første tier vil være den klassiske kaken, laget i henhold til forrige oppskrift, og nå skal vi analysere algoritmen for å forberede den andre i detalj.

Vi lager det fra følgende ingredienser:

  • 1 hvit sjokoladestang (alle vil forsvinne);
  • 3 ss. l. saltet smør;
  • 4 eggeplommer;
  • 2 ss. l. (med en bakke) sukker;
  • 2 kopper krem ​​(ikke mindre enn 30% fettinnhold);
  • 2 ss. l. pakket bakepulver.

Hva skal du gjøre med de resterende eggehvittene? Du kan blande dem med sukker og lage marengs. Og også med deres hjelp er det lett å lette buljongen.

Men tilbake til kaken:

  1. Sett en knust sjokolade, smør og bakepulver i en mikrobølgeovn. Vi varmer alt for å smelte.
  2. Visp eggeplommene med sukker.
  3. Tilsett en varm sjokoladeblanding og to spiseskjeer (med en bakke) fløte. Rør.
  4. Pisk resten av kremen og hell i sjokoladesammensetningen, innen nå skal den bare kjøle seg ned. Rør.
  5. Mousse er klar! Hell den på en trøffelbunn og avkjøl i et par timer.

Matlaging i en langsom komfyr

Når det gjelder å lage desserter, vil ikke sakte komfyren svikte deg. Det brenner absolutt ikke noe og tørker ikke ut. Derfor stoler vi frimodig på denne kjøkkenenheten til å bake en så utsøkt dessert som trøffelkake.

Hva er nødvendig:

  • søt fløtesmør - 150 g;
  • sukker - 300 g;
  • rømme - 200 g;
  • fettkrem - 250 ml til basen + ytterligere 50 ml til helning;
  • egg - 2 enheter .;
  • kakao - 100 g;
  • mel - 180 g;
  • brus eller bakepulver - 5 g;
  • mørk sjokolade uten fylling - 100 g;
  • mandelskiver - 3 ss. l.

Dessert er enkel å tilberede:

  1. Ta tre containere. I den første blandingen smeltet smør, sukker og kakao; i det andre - rømme, egg og fløte; i det tredje - mel og bakepulver.
  2. Kombiner alle tre blandingene i en og bland igjen.
  3. Hell komposisjonen i multikokeskålen. Stek i 50 minutter i stekemodus.
  4. Nå må du fylle ut. Bryt sjokoladen i skiver, hell fløten og smelt i mikrobølgeovnen (30 - 60 sek). Rør den resulterende sammensetningen til den er jevn, avkjølt.
  5. Dekk den ferdige basen med helling, og dryss deretter mandelskiver. Sjokolade-trøffelkake serveres kjølt.

Til en lapp. Mandelskiver kan kjøpes eller lages av deg selv. I sistnevnte tilfelle skal nøttene bløtlegges i vann i 24 timer, deretter kuttes tynt med en skarp kniv og tørkes i en panne i 5 minutter.

Sjokolade-trøffelkake

Når det verken er tid eller lyst på et langt trolldom over desserten, vil vi tilberede en ekspresskake fra kjøpte kaker, som vi vil smøre med en spesiell krem.

For å lage trffelkrem til en kake trenger du:

  • to barer med mørk sjokolade;
  • 500 ml tung krem;
  • samt pakking av kaker.

Prosessen er ekstremt enkel:

  1. Varm halvparten av kremen og smuldre sjokoladen i dem for å løse opp.
  2. Pisk den andre omgangen og legg til den første.
  3. Smør kakene med den resulterende kremen og legg oppå hverandre. Hell over den ferdige desserten med sjokolade. Det er så raskt og enkelt. Kaken er klar!

Oppskrift fra Tatyana Litvinova

Tatyana lærer publikum å lage mat i henhold til gamle oppskrifter, som langt fra alltid er enkle å utføre. Kanskje dette er nettopp hemmeligheten bak den fantastiske smaken og det fabelaktige utseendet til de ferdige rettene.

Listen over ingredienser i Tatyanas dessert er imponerende, men resultatet er verdt pengene og kreftene:

  • mørk sjokolade - 5 fliser på 100 g hver (uten fylling);
  • søt krem ​​usaltet smør - 2 pakker;
  • hvitt sukker - 1,5 kopper;
  • landsbyegg - 3 enheter;
  • mel - 1 kopp;
  • bakepulver - 5 g;
  • salt - 5 g;
  • fett krem ​​(fra 30%) - 1 kopp;
  • rømme - 70 ml;
  • melis - 200 g;
  • vann - en kvart kopp;
  • sitronsaft - 0,5 ts (vil ikke gi glasur til sukker);
  • naturlig øyeblikkelig kakao - 1 ss. l .;
  • konjakk - 1 ts.

Ingrediensene er delt mellom forskjellige deler av kaken:

  1. Det hele begynner med å lage smuler. For å oppnå dette, legg stewpan på bålet, hell vann i den, tilsett et halvt glass sukker og sitronsaft. Kok til sirupen tykner.
  2. Bland en kvart pakke smør med kakao i en bolle med en gaffel. Hell sirup her. Rør kraftig til massen avkjøles og blir tyktflytende. Legg den i et tynt lag på pergament.
  3. Bytt til kjeksen. Pisk egg med sukker (200 g) i et skum. Smelt to sjokoladestenger og en pakke smør og hell i eggene, og etterlatt en kube smør for smøring. Tilsett mel, bakepulver, salt. Bland for hånd.
  4. To potter er nødvendig: en større, en mindre. Sett pergament på bunnen av den lille og smør veggene med olje.Fyll den med deig, dekk med lokk og pakket inn i et håndkle - det vil absorbere kondensat. Plasser en mindre beholder i en stor beholder og dekk til. Hold på svak varme i 1 time.
  5. Lag nå kremen. Smelt sjokoladen. Kombiner et halvt glass kjølt krem, rømme, melis (100 g) og slå. Hell sjokolade i den resulterende sammensetningen og bland.
  6. Vi kommer tilbake til babyen. For å gjøre dette, må massen av pergament knuses i en blender.
  7. Skjær kaken i to "pannekaker". Deretter lager du en dessert i følgende sekvens: den første pannekaken - krem ​​- smuler - den andre pannekaken - krem ​​- pulverisert sukker (de resterende 50 g).
  8. Sidene av godbiten skal også belegges med krem. Hold deretter en nesten klar dessert i kulden i 15 minutter.
  9. Glasuren gjensto. Vi kombinerer et halvt glass krem, en halv pakke smør, 2 ss pulver, knust sjokolade og konjakk. Vi varmer slik at alt smelter.
  10. Fyll kaken med glasur. Tre resterende sjokoladestenger på et rivjern og dryss kaken med de resulterende chipsene. Vi insisterer på dessert i kulden i 1 time.

Hvordan lage marengsdessert

Dette bakealternativet passer for spesielle anledninger. Kaker kjøpes i butikken eller tilberedes i henhold til den første klassiske oppskriften, men kompletteres deretter med en spesiell, luftig og delikat komposisjon.

For å forberede det trenger du:

  • tre middels egg;
  • en kopp sukker;
  • pakke med olje;
  • en hel boks kondensert melk;
  • en halv bar sjokolade.

Hjemmelaget trøffelkake med marengs tilberedes i henhold til denne algoritmen:

  1. En krem ​​er kondensert melk blandet med smeltet smør. Den siste vil etterlate en hel pakke, men en spiseskje bør stå igjen for glasur.
  2. Marengs er laget av eggehviter. Pisk dem med sukker til de er tykke. Søte porsjoner legges på den lagt bakeplaten, som deretter bakes i 90 minutter ved 120 ° C.
  3. Den ferdigkokte kaken er tynt smurt med fløte og spredt den på marengsen, hell hullene med den samme melke-kremede søte sammensetningen.
  4. Det var bare et spørsmål om glasur. Men dette problemet er løst - de smelter sjokoladen med tilsetning av smør og hell kaken på den. Gourmetdessert i kjøleskapet i 2 timer.

Til en lapp. Marengs danner en vanlig plastpose. For dette formålet, legg blandingen i den, kutt av et lite hjørne og klem gjennom det fremtidige "bezeshki".

Cake Truffle Sour Cream

En interessant dessert som minner om Tiramisu, tilpasset våre krav til hjemmebakst.

For å utføre det, trenger du:

  • en halv bar mørk sjokolade;
  • sukker - 0,5 kopper i krem, en om gangen til basen og glasuren;
  • 20% rømme - 0,5 kopper fløte, en hver i en base og glasur;
  • 0,5 ts soda;
  • 1,5 kopper siktet hvetemel;
  • bondeolje - 2 ss. l. for deig, 1 - for glasur;
  • 2 informasjonskapsler, for eksempel "Jubilee";
  • kakaopulver: 5 ss. l. - for basen, 1 - for kremen;
  • 1 ss. l. frysetørket kaffe;
  • 1 egg

Denne kaken består av tre deler: deig, fløte og glasur.

Komme i gang med å lage hver:

  1. Gni egget med sukker, tilsett rømme, brus. I en egen bolle, kombiner kakao med mel og hell den resulterende sammensetningen i en rømme. Rør.
  2. Dryss bunnen av ildfast formen med knuste kaker. Fyll dem med deig, stek på 170 ºС i 40 minutter.
  3. Mens arbeidsstykket kjøler ned, tilbereder du kremen. I en praktisk rett kombinerer vi rømme, sukker, kaffe og varmt smeltet smør. Pisk alt med en blender.
  4. Skjær deigen i 3 til 4 kakelag, og hvert tykt fett med krem. Koble dem til en dessert.
  5. Forbered glasur: kombiner og varm smør, kakao, rømme og sukker. Hell kaken uten tid til å avkjøle melis uten forsinkelse.

Trøffelsøtsaker og kaker - godsaker fra kategorien elit. Men å tilberede dem på ditt eget kjøkken, som det viste seg, er ikke vanskelig. Ta gjerne implementeringen av oppskrifter ut i livet og vær sikker - det kulinariske mesterverket ditt blir verdsatt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: