Puff bakverk med krem - en godbit opprinnelig fra barndommen. Kulinariske eksperter setter pris på butterdeigsruller for et stort antall fyll som kan brukes. Lær hvordan du koker dem, kan du eksperimentere med forskjellige smaker og utvikle kreativitet.
Materiell innhold:
Puff bakverk med kondensert melk
I tilberedningen av rørene brukes ofte ferdige butterdeig, kjøpt i butikken. Du kan elte det hjemme, det er ikke så vanskelig som det antas. Prøv en gang og tilbered deigen i reserve.
Reseptbelagt sammensetning for butterdeig:
- hvetemel - 0,5 kg;
- smør eller margarin - 250 g;
- egg - 1 stk .;
- vann - 150 ml (2/3 ss.);
- sitronsyre - ¼ ts;
- salt - ½ ts
Det er oppskrifter der alkohol tilsettes i forskjellige proporsjoner for å forbedre deigens plastisitet. Det er imidlertid å foretrekke å gjøre uten det!
For fylling:
- kokt kondensert melk - 200 g;
- olje - 100 g;
- valnøtter etter smak;
- melis til pulver.
Tilberedningsmetode:
- Tilbered smøret. Elt den godt, eller hakk den med en kniv i små smuler. Tilsett 3 ss. ss mel for å fjerne overflødig fuktighet, og bland grundig. Form et rektangel fra den resulterende massen og avkjøl.
- Bland varmt vann og egg, slå lett. Tilsett salt og sitronsyre.
- Ta en dyp bolle, hell 2/3 av det siktede melet og før væsken gradvis inn. Elt en elastisk, ikke veldig tett deig, tilsett mer mel om nødvendig. Når det slutter å feste seg til fingrene, form en ball. Dryss over mel og la stå i 30-40 minutter for å svelle gluten, noe som gjør butterdeigen elastisk.
- Dryss overflaten før du koker med mel. Kjevle den uthvilede deigen til en firkantet 1 cm tykk, i kantene litt tynnere.
- Legg den avkjølte oljemassen i midten.Lukk den på fire sider med deig, på sidene, over og under.
- Rull forsiktig, for ikke å krenke integriteten, til en centimeter tykkelse. Brett fire ganger og rull igjen. Brett igjen i fire lag og ta ut en halv time i kulden.
- Etter rulling, gjenta 3-4 ganger til, hver gang du kjøler deigen. Resultatet er lagdeling.
- Vi danner konditorger. Skill den rette mengden deig, sett resten i fryseren. Rull ut et rektangel med en tykkelse på en halv centimeter. Skjær i strimler på 2 cm og brett hver på en stålkonfekt. Hvis det ikke er noen ferdig form, kan du lage den fra papp og pakk den med folie.
- Forvarm ovnen til 250 grader. Legg forberedte rør på en fuktig eller pergamentskutt bakplate. Smør med pisket eggeplomme. Stekes i omtrent et kvarter. Skill ferdige produkter fra muggsopp og avkjøl.
- Mens hornene avkjøles tilberedes kondensert melk. Pisk smør i en tett masse, tilsett kokt kondensert melk. Slip nøtter og bland godt.
- Fyll rørene med den resulterende kremen ved å bruke en kringlepose. Dryss pulverisert sukker på toppen av produktet.
Kaker med kondensert melk går bra med te og kaffe uten sukker.
Matlaging med vaniljesaus
Du kan bruke vaniljesaus for å fylle lundrør. Den er ikke så søt som krem med kondensert melk.
ingredienser:
- kokt butterdeig - 300 g;
- melk - 0,5 l;
- sukker - 250 g (1 ss.);
- egg - 3 stk .;
- mel - 6 ss. l .;
- olje - 200 g;
- vaniljesukker - 0,5 ts
Tilberedningsmetode:
- Tine på forhånd tilberedt ved metoden beskrevet ovenfor eller en kjøpt deig. Rull, kutt i strimler og pakk rundt boksene.
- Cook vaniljesaus. Bland sammen mel, sukker og vanilje. Tilsett egg som er slått ned i sterkt skum.
- Kok opp melk og innfør eggeblandingen sakte, rør konstant slik at det ikke dannes klumper. Kok opp og mørk på lav varme i 5 minutter, til de er tykke.
- Avkjøl og kombiner med godt pisket smør.
- Hell i en kringlepose og fyll rørene.
For å koke melk, bruk en panne med en tykk bunn, etter å ha skyllet den med kaldt vann.
Du kan strø de tilberedte hornene med pulverisert sukker eller sjokoladechips. De kan lett erstatte den mer arbeidskrevende Napoleon-kaken.
Kaker med bærfylling
Om sommeren erstattes rørene med proteinkrem perfekt med friske bær. Delikatessen er lett med surhet.
oppskrift:
- butterdeig - 250 g;
- jordbær, jordbær eller bringebær - 0,5 kg;
- fett krem - 1 ss .;
- sukker - 0,5 ss .;
- gelatin - 10 g.
Cooking:
- Ved hjelp av metoden beskrevet ovenfor, stek rørene.
- Bærfylling tilberedes ganske enkelt. Riv vaskede bær gjennom en middels sil. Kombiner med sukker og bland til det løser seg.
- Pisk godt kjølt krem til tykt, stabilt skum.
- Krem forsiktig inn i bærblandingen.
- Løs gelatin i varmt vann. Rør kontinuerlig, hell det i bærene med krem i en tynn strøm.
- Etter 30 minutter, fyll rørene med fylling, pynt med hele bær.
Om vinteren kan friske bær erstattes med frosne. Legg dem i en sil og vent til de smelter, slik at overflødig væske blir borte.
Dette er interessant:margarin cookie oppskrift
Osteoppskrift
Ostekaker som er enkle å tilberede er velsmakende og sunne.
komponenter:
- butterdeig - 300 g;
- sukker - 0,5 ss .;
- ostemasse ost - 300 g;
- fett rømme - 2 ss. l .;
- kondensert melk - 2 ss. l .;
- salt og vanilje - en klype.
forberedelse:
- Rør er bakt.
- Gni ostemasse ost gjennom en sil.
- Bland rømme, kondensert melk, sukker, salt og vanillin til de er jevn.
- Kombiner med ostebunnen og bland.
- Fyll hornene med fyllet og dryss med melis.
Ostemassehorn er en fantastisk frokost for hele familien. De går bra med varm sjokolade eller kakao.
Sjokoladebehandling
Sjokoladekrem til butterdeigsrør er alles drøm. Denne desserten vil appellere til mange.
Oppskrift for matlaging:
- butterdeig - 300 g;
- mørk sjokolade - 200 g;
- krem - 250 g.
prosessen:
- Forbered deigen, form rørene, stek til den er kokt.
- Lag en sjokoladekrem. Fet krem hell i en kjele og kok opp. Sørg for ikke å koke!
- Mal sjokolade i smuler, hell varm krem for å danne en homogen masse.
- Når det kjøles ned, dekk til med lokk eller folie og la stå i kjøleskapet i 5-6 timer.
- Press ganache ned i et rør med en kringlepose. Hell på toppen med smeltet sjokolade.
Puff bakverk med slike deilige fyllinger vil alltid glede og erstatte klumpete kaker. De vil være stolte av å plassere på bordet til hver kokk.
