Hvis du er lei av utsøkte desserter, ligner kunstutstillinger, og leter etter en oppskrift på et "koselig" hjemmelaget kringle fra barndommen, anbefaler vi å tilberede en sebrakake på kefir. Den mest delikate delikatessen med et fantastisk "marmor" mønster tilberedes raskt og enkelt, med minimale utgifter til mat.
Du kan bake den "den gammeldagse måten" - i ovnen, men ikke mindre velsmakende og praktfull “Zebra” får du i en langsom komfyr. Og hvis du skjærer kaken i to og sprer den med favorittkremen din, vil den jellerte kaken bli til en original kake.
Materiell innhold:
Klassisk kake "Zebra" på kefir
Den klassiske oppskriften på en kake i to farger, som harmonisk kombinerer to kontrasterende nyanser, går tilbake til sovjetiden. Da var det kanskje det mest populære konditoriet for høytidene.
For å tilberede en hjemmelaget sebrakake, trenger du følgende ingredienser:
- 3 egg;
- 250 ml kefir;
- 300 g mel;
- 250 g sukker;
- 50 g smør;
- 3-4 ss. l. kakaopulver;
- 0,5 ts soda;
- vaniljesukker etter smak (valgfritt).
Kefir er bedre å velge dristig, med uttalt surhet. Hvis det viste seg å være helt surt, bytt bakepulver med bakepulver.
En detaljert trinnvis oppskrift for å tilberede den klassiske sebraen:
- Sikt melet på forhånd, det kan gjøres flere ganger, så det blir mettet med oksygen så mye som mulig og tilfører luftighet i kjeksen.
- Pisk eggene med kornet sukker og vaniljesukker i en dyp beholder. Det er bedre å gjøre dette med en mikser eller en blender, i stedet for manuelt. Blandingen skal doble i volum.
- Vi blander kefir med brus, hell det i den resulterende tykke massen, bland godt.
- I deler introduserer vi mel i deigen, fortsetter å vispe den til den er praktfull og jevn. Ved konsistens skal den ligne tykk rømme eller "tyktflytende" kondensert melk av høy kvalitet.
- Hell forsiktig halvparten av deigen i en annen beholder, hell kakao i den, siktet gjennom en fin sil. Vi rører til den tyktflytende massen får en jevn sjokoladefarge.
- Bunnen og sidene av ildfast formen. Passer som varmebestandig, avtakbar (22-24 cm) og silikon til kaken med et hull i midten. Smør det godt med smør.
- I sentrum spredte vi 2 ss. l. sjokolademasse, la den spre seg litt. Deretter tilsettes 2 ss midt på det brune “flekken”. l. lett deig, så igjen sjokolade og igjen hvit. Vi veksler dem på denne måten til skjemaet er utfylt. Hvis du ønsker det, kan du gjøre mønsteret til et "edderkoppnett": med en tannpirker eller tuppen av en kniv, tegne rette linjer langs spredningstesten, og flytt fra midten til sidene.
- Vi sender "Zebra" inn i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 20-30 minutter. Denne gangen er nok til at kaken kan bake jevnt og heve seg godt. Vi ser ikke inn i ovnen, vi smeller ikke døra for å utelukke muligheten for at kjeks legger seg!
- Kakenes beredskap sjekkes standard - med en fyrstikk. La om nødvendig kjeksen i ovnen i ytterligere 5-10 minutter. Https: //www.youtube.com/watch? V = zEUfh__Wqsg
Den ferdige "sebraen" krever ikke ytterligere dekorasjoner; all sin "glede" er i et fancy "marmor" ornament. Men hvis ønskelig kan kaken smøres med sjokoladepris eller siktet melis på den (du kan bruke en sjablong til dette).
En enkel multikokeroppskrift
Steketiden vil være 90 minutter. 20 minutter - klargjøring, 60 - direkte bakst.
Flere materialer:multikokt sebrapai
For å tilberede en stripet kake i en langsom komfyr, trenger du følgende ingredienser:
- egg - 3 stk .;
- premium hvetemel - 300 g;
- rømme 15% eller fet kefir - 200 g;
- sukker - 250 g;
- kakao - 2-3 ss. l .;
- bakepulver - 10 g (pose);
- vaniljesukker - valgfritt;
- smør for å smøre multikokeskålen - 50 g.
Steg for steg matlaging:
- Pisk med en mikser i cirka 5 minutter i et tykt boble skum av egget og sukkeret.
- Tilsett rømme / kefir, bakepulver, innfør gradvis mel. Bland deg grundig inn for å ekskludere klumpers utseende.
- Når testen når en tykk konsistens som ligner på rømme, deler vi den i to deler.
- Vi lar det ene lyset ligge, i det andre legger vi kakao og blander grundig til fargen er jevn.
- Vi smører bollen med multikokere med rikelig med olje, du kan strø med semulegryn for enkel ekstraksjon av den ferdige kaken.
- Vi sprer deigen fra midten av beholderen, vekslende lys og brun masse.
- Velg "Baking" -modus, sett steketiden til 60 minutter. Etter pipetonen, la kaken ligge i multikokeren for oppvarming i ytterligere 10 minutter.
Slå av utstyret, ikke åpne lokket og ikke fjern kjeksen før det er avkjølt. Ellers vil kaken falle, og den blir lav.
Med tilsetning av rømme
I den klassiske versjonen tilberedes "Zebra" på kefir og rømme. Den andre variasjonen i sammensetning er nesten identisk med rømme, med den eneste forskjellen at kakaopulver tilsettes til deigpartiet.
ingredienser:
- rømme med et fettinnhold på 15 eller 20% - 200 g;
- sukker - 1,5 kopper;
- egg - 3 stk .;
- mel - 300 g;
- kakao - 3 ss. l .;
- brus - 1 ts;
- smør - 50 g per deig + for å smøre formen.
Hjemmelaget sebrakake med rømme og smør tilberedes som følger:
- Pisk egg med sukker i et frodig skum. Smelt smøret og avkjøl. Vi slukker brus i rømme. Sikt melet.
- Vi blander alle komponentene, vi introduserer melet i deler sist.
- Hell en del av deigen i en annen beholder, lag den til sjokolade med kakao.
- Smør en frityrpott eller en annen ildfast form med olje, hell 1-2 ss. Vekselvis. l. lys og mørk deig. Vi starter fra midten av skjemaet!
- Stek en kake i 40 minutter i en forvarmet til 160-180 ° C.
Med forbehold om alle finesser som tilberedes i oppskriftene ovenfor, vil kaken vise seg å være høy, frodig og overraskende delikat i smak.
Hjemmelaget sebrakake med kefir og kondensert melk
Hvis den klassiske sebraen ikke virker søt nok for deg, kan du prøve en oppskrift med kondensert melk.
ingredienser:
- kefir - 250 g;
- sukker - 150 g;
- kondensert melk - 100 ml;
- egg - 2 stk .;
- mel - 2 glass;
- margarin - 100 g;
- kakao - 2 ss. l .;
- bakepulver - 0,5 ts.
Trinn for trinn oppskrift:
- Smelt margarinen, knus den med sukker.
- Hell kondensert melk, kefir, slå eggene, bland alle ingrediensene og slå med en mikser til en frodig, tykk konsistens.
- Hell i mel blandet med bakepulver, bland grundig og knekk alle klumpene.
- Tilsett kakaopulver til halve deigen.
Prinsippet med å sette deig i en form er identisk med andre oppskrifter for å lage denne kaken. Stek den i ca 30-40 minutter på 180 grader. Avhengig av størrelsen på formen og egenskapene til ovnen, varierer forberedelsestiden for sebraen.
Les også: Sebrakake hjemme
Sjokoladesmak
Vil du lage en frodig kake med en uttalt sjokoladesmak? Etter å ha stekt Zebra i henhold til den klassiske oppskriften ovenfor, så dekk den til med deilig glasur!
For matlaging trenger du:
- 2 ss. l. rømme, sukker og kakao;
- 50 g olje;
- en håndfull hakkede nøtter (perfekt valnøtter eller mandler).
Trinn for trinn oppskrift:
- Bland alle ingrediensene (unntatt nøtter) i en kjele.
- Sett på svak varme, varme under omrøring konstant, til glasuren blir jevn og jevn. Kok det er ikke nødvendig!
- Avkjøl det ferdige produktet litt, til ca 30-35 grader, og smør på kaken.
- Dryss nøtter på toppen.
Vær oppmerksom på - det er verdt å koke melis når kaken allerede er kokt og avkjøles i ovnen.
Uvanlig dessert med jordbær
Selvfølgelig kan du gå den enkleste veien - dekk “Zebra” med melis, hvit eller sjokolade, og dekor deretter med halvdeler eller hele jordbærbær. Som et alternativ kan jordbærskiver legges på lag med krem hvis paien ble bestemt å kuttes i to og bli til en velduftende kake.
Men det er best å bruke den opprinnelige oppskriften i modningssesongen til det saftige bæret, der de brune, sjokoladestripene av sebraen blir til lyserosa, jordbær.
For å gjøre dette, i stedet for kakao, må du ta jordbær, som må moses med en blender.
ingredienser:
- 1 kopp kefir og sukker;
- 2 kopper mel;
- 3 egg;
- et glass frisk jordbærpuré;
- 1 ts soda;
- 200 g smør.
Teknologien for å tilberede deigen og teknikken for å sette den i en form er beskrevet i detalj i den klassiske oppskriften på denne stripete kaken.
Frodig kake
For at sebraen skal vise seg å være uvanlig frodig, luftig, smelter i munnen, bruk råd fra erfarne kokker i ferd med å tilberede en kake i henhold til noen av oppskriftene som er beskrevet:
- Sikt mel flere ganger - jo mer jo bedre er deigen.
- Oppretthold omtrent samme temperatur for alle ingredienser og redskaper du steker i.
- Ikke bland den ferdige deigen for lenge - dette vil ødelegge luftboblene som dannes i den.
- Varm opp ovnen på rett tid. Når testen er ferdig, bør temperaturen i den allerede være påkrevd.
- Ikke åpne ovnsdøren mens du baker.
Det er mange forskjellige oppskrifter på denne stripete bakingen, når de tar kefir, rømme eller til og med majones som basis. Listen over ingredienser og deres proporsjoner i retten kan variere, alltid er en ting den tofargede deigen, som på slutten av forberedelsen likner fargen på en afrikansk sebra, som ga et lyst og originalt navn på kaken.
