Det er kriger over territorier, og det er konfektkriger for retten til å bli kalt fødestedet til en bestemt godbit. Det er en så "søt krig" at flere amerikanske stater kjemper seg imellom og prøver å bevise forfatterskapet til godbiter fra to halvdeler sjokoladekjeks og krem. Og mens de var i krig, klarte kakene å gjøre om fra en kake til en Whoopi Pie-kake og spredte seg rundt i verden.

Klassisk Whoopie Pie Cake

I den klassiske versjonen har desserten en ganske rik sjokoladesmak. Dette forklares med en ganske stor mengde kakao i deigen.

Andeler av ingredienser til baking av kaker:

  • 250 g smør;
  • 210 g sukker;
  • 12 g vaniljesukker;
  • 2 kyllingegg;
  • 350 g mel;
  • 100 g kakaopulver;
  • 10 g bakepulver;
  • 5 g brus;
  • 2,5 g salt;
  • 130 ml ferskbrygget kaffe;
  • 140 ml fet kefir.

Trinnvis bakst:

  1. Pisk smøret, smeltet til konsistensen av myk plasticine, slå med en mikser med begge typer sukker, og tilsett deretter egg om gangen.
  2. Bland og sikt de løse ingrediensene hver for seg. Bland kefir og kaffe i et høyt måleglass.
  3. Fortsett å blande deigen med en mikser, introduser kefir-kaffeblandingen og bulkkomponenter i den i tre eller fire trinn. Den vil vise seg å være ganske tykk og velstelt i form, tyktflytende viskøs deig.
  4. Del den i like deler og stek fire kaker. Ovnstemperaturen er 180 grader, varigheten av varmebehandlingen er 20 - 25 minutter.

Samle kaken, først ved å slippe runde dråper krem ​​ved hjelp av en konditorpose på overflaten av kaken, og deretter dekke den til neste kake. Toppen av desserten, dekket med de samme kremete dråpene, kan drysses med kakao og pyntes med mynteblader. Egnede designalternativer for den klassiske Whoopie Pie vil bli gitt nedenfor.

Med mascarpone

Whoopi Pie cake med Mascarpone har blitt veldig populær og, merkelig nok, i Kasakhstan. Så mer enn 80% av Instagram-bilder med en hashtag fra navnet på desserten ble laget i denne republikken.

For Mascarpone ostekrem trenger du:

  • 200 g Mascarpone;
  • 350 g smørkrem for pisking:
  • 150 g pulverisert sukker.

Hvordan lage en krem:

  1. Pisk krem ​​direkte fra kjøleskapet til en frodig og stabil struktur sammen med melis.
  2. Deretter blander du den kalde osten i små biter i en kremet masse. Dette bør gjøres med en slikkepott eller en skje med roterende bevegelser med klokken. Til slutt kan du kort bryte gjennom kremen med en mikser i høy hastighet.

For at kremen skal piske godt, er det nødvendig å avkjøle ikke bare dem, men også evnen til pisking, og slagmaskinene til mikseren.

Whoopi Pie Cake med ostekrem

Akk, ikke i hver dagligvarebutikk kan du kjøpe Mascarpone, men også ved å bruke en rimeligere type ost (cottage cheese), kan du tilberede en moderat fuktig og stabil krem, ideell til denne kaken.

I dette tilfellet må du ta:

  • 400 g mykt smør;
  • 100 g pulverisert sukker;
  • 450 g pastalignende cottage cheese (9% fett);
  • 100 g kondensert melk.

Progress:

  1. Bruk en blender til å kverpe cottage cheese til en homogen pasta sammen med kondensert melk. For maksimal eliminering av alle korn kan pre-cottage cottage presses gjennom en liten metallsikt.
  2. Pisk smøret med en mikser til en frodig kremet masse sammen med pulverisert sukker.
  3. Da gjenstår det bare å kombinere cottage cheese med smør, blande begge massene med en slikkepott.

For at kremen til kaken ikke skal eksfolieres, må alle komponentene være i romtemperatur.

Av samme grunn blandes ikke pisket smør og cottage cheese med kjøkkenutstyr, men bare for hånd.

Med fløte og rømme

Samtidig er en luftig og stabil krem ​​basert på fet krem ​​og veid rømme også ideell for lagdeling av sjokoladekaker av denne kaken.

 

Listen og forholdet mellom ingrediensene i krem-rømme vil være som følger:

  • 600 ml rømme med et fettinnhold på 20%;
  • 200 ml fettkrem fra 33%;
  • 100 - 150 g pulverisert sukker.

forberedelse:

  1. Før dørslaget over pannen eller bollen med gasbind i fire lag, overfør rømme inn i den og sett strukturen i 48 timer i kjøleskapet.
  2. Overfør deretter den godt kjølte kremen, veide rømme og pulverisert sukker i en dyp bolle eller bolle og slå i en frodig krem.

Hvis det ikke er tid til veiing, kan du bruke en fortykningsmiddel til rømme, som piskes separat med det, og deretter forstyrre pisket krem ​​med pulver. Kremen er viktig for ikke å overdrive.

Velsmakende oppskrift:sjokoladekake

Å lage en lykkelig kakekake

Kaken “Pay Pie” er enkel ikke bare i forberedelse, men også i design. Sidene trenger ikke å jevnes jevnlig ut med krem, og for å dekorere toppen kan du bruke krem ​​dryppet med dråper, slik det ble antydet i den klassiske versjonen, eller sjokoladepris.

For sjokolade glasur bør være forberedt:

  • 80 g svart kakao svart sjokolade;
  • 80 ml tung krem;
  • 10 g smør.

Hvordan lage fondant og dekorere en kake:

  1. Hakk en stykke sjokolade i små biter. Kok opp fløte og hell i sjokoladebrikker, rør til den er jevn.
  2. Når blandingen blir glatt, tilsett mykt smør og bland igjen.

Spred flytende fondant på kakens øvre kakelag, og på toppen kan du vakkert legge friske bær, strø sjokoladesmuler fra kakeskivene, konditoris strø eller pynte med noen få små cupi kakekaker.

Hvordan lage et nummer

Du kan lage en kake “Buy Pie” i form av tall, som tilsvarer de siste trendene innen konfektmote.

For å gjøre dette, må du først lage en mal med en pappstørrelse i full størrelse som tilsvarer størrelsen på kaken, og den videre handlingsalgoritmen vil være som følger:

  1. Elt deigen til snarveier og del den i 3 - 4 deler, avhengig av størrelsen på tallene.
  2. Fordel den ene delen av deigen jevnt på et pergamentark slik at du deretter kan skjære en figur ut av den i henhold til malen.
  3. Stek kaken til den er klar. Fra det varme arbeidsstykket, kutt forsiktig figuren, fjern trimmen og la den tilberedte kaken avkjøles på bakepapir. Så gjør resten av kakene.
  4. Kok favorittkremen din. På et rektangulært underlag, samle kaken, slipp krem ​​på kakene med dråper, som i den klassiske versjonen. I tillegg kan du pynte desserten med søtsaker og bær.

Som enhver kake, trenger denne desserten litt tid til å suge kakene, så det er bedre å lage de siste finpregene i dekorene i form av bezes, marshmallows og jordbær rett før servering.

Matlaging med bestemor Emma

En detaljert undersøkelse av en enkel sjokoladekake gjør det klart at denne oppskriften fra Emmas bestemor nesten fullstendig gjentar den klassiske Whoopi Pie-oppskriften. Selvfølgelig er det små forskjeller i proporsjoner og i kremen som brukes, men hvis du legger i fyllet ikke mørk, men hvit sjokolade og legger kakene med kremdråper, får du den virkelige “Wow pie”.

For sjokoladekaker er det nødvendig å tilberede:

  • 200 g smør;
  • 450 g sukker;
  • 3 egg;
  • 10 g vaniljesukker;
  • 2,5 g salt;
  • 400 ml kefir (kan erstattes med surmelk);
  • 350 g mel;
  • 30 g kakao;
  • 10 g bakepulver.

For en enkel sjokoladekrem trenger du:

  • 500 ml tung krem;
  • 500 g sjokolade.

Stadier av baking:

  1. Deigen til shortcakes eltes på samme måte som den klassiske oppskriften: smøret piskes med sukker, egg føres inn i den resulterende frodige massen, og deretter i tre eller fire doser vekselvis kefir og en blanding av løse komponenter.
  2. To skorper med en diameter på 24 cm bakes fra partiet på 180 grader. Klar kjeks skal få avkjøles og legge seg i minst 5 timer.
  3. Mens kakene baker, bør fløte tas. Hell den knuste sjokoladen med kremen som kokes opp, rør til den er jevn, dekk til med en film i kontakt, og sett i romtemperatur i fem timer.

Når både kremen og kjeksene ligger utenfor tiden som er tildelt dem, kan du begynne å sette sammen kaken. For større saftighet av desserten kan du suge kakene med sirup.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: