Historien om opprinnelsen til den verdensberømte italienske desserten er innhyllet i hemmeligheter og myter. Riktignok mener mange konditorer at all mytologi bare er nødvendig for å understreke eksklusiviteten til en slik dessert. Tiramisu er faktisk en kake som er vanskelig å sammenligne med andre desserter. Hans smak får deg til å se på verden med forskjellige øyne. Selv et lite stykke er i stand til å takle enhver depresjon og gi en virkelig romantisk stemning.
Materiell innhold:
Klassisk oppskrift
Tiramisu er et italiensk mesterverk som er beundret av mange som kombinerer den behagelige ettersmaken av kaffe og mandler, samt luftkrem.
Grunnlaget for gourmetdesserten er Savoyardi-kaker og Mascarpone-ost.
ingredienser:
• to egg;
• 120 g Savoyardi;
• en kopp svart kaffe;
• 240 g "Mascarpone";
• fire ss pulverisert sukker;
• skje med Amaretto brennevin;
• kakao.
Tilberedningsmetode:
1. Vi begynner forberedelsen av Tiramisu med kaffe. For å gjøre dette, bryg en espresso, det vil si sterk kaffe. Ta en Turk, en kopp vann og to spiseskjeer malt kaffe, brygg en drink og avkjøl.
2. Linjen for eggene, som må være friske. Før du deler eggene i komponenter, må de vaskes godt. Vi pisker proteinene i en ren bolle til et tett skum med tilsetning av to spiseskjeer søtt pulver. Hell det resterende pulveret i eggeplommene og slå godt til det er glatt.
3. Bland nå de søte eggeplommene med ost og tilsett proteinmassen forsiktig.Bland veldig forsiktig for å gjøre kremen luftig.
4. Hell brennevin i kaffen, som vil gi desserten en mandelsmak.
Hvis du ikke vil bruke alkohol, kan den erstattes med mandelessens.
5. Vi henvender oss til det viktigste - vi danner en kake. For å gjøre dette, ta en bolle eller annen gjennomsiktig form. Informasjonskapsler dyppes i en kaffedrikke og legges i en skål i lag, med hvert lag impregnert med en kremaktig masse. Dryss kakaodessert og send den til kjøleskapet slik at Tiramisu er godt mett.
Fra kjeks uten å bake
Tiramisu skiller seg ut blant andre desserter ikke bare for sin fantastiske smak, men også for at den ikke krever steking. Bare kjøp ferdige informasjonskapsler og begynn å lage et italiensk mesterverk.
Dette er interessant:Tiramisu cookies - oppskrift
ingredienser:
• 230 g "Mascarpone";
• 180 g “Savoyardi” (småbrødkaker);
• en kopp svart kaffe;
• 60 g kornet sukker;
• kakao.
Tilberedningsmetode:
1. Det er ganske vanskelig å finne Mascarpone-ost av høy kvalitet, så mange husmødre kjøper lite fett cottage cheese, rømme og vanilje for å lage kremen. Ingrediensene blandes grundig med en blender til en delikat tekstur er dannet.
2. Ha småkakene i noen sekunder i en kaffedrikke og fordel dem i lag på en tallerken. Vi belegger hvert lag med krem.
3. Det siste kremlaget pynter kakaoen og send desserten i to timer i kjøleskapet.
Mousse dessert
Mousse Tiramisu er den mest delikate desserten, som vil bli verdsatt selv av de mest snilleste gourmeter. Når det gjelder den klassiske oppskriften, trenger vi sterk kaffe, likør for aroma, og selvfølgelig den mest delikate Mascarpone-osten.
ingredienser:
• ferdiglagd kjeks;
• to kopper kaffedrikk;
• fire egg pluss to eggeplommer;
• gelatin;
• 160 g søtt pulver;
• 70 g vanlig sukker;
• 320 ml krem;
• 480 g "Mascarpone";
• 70 ml Baileys kremlikør.
Tilberedningsmetode:
1. Pisk to eggeplommer med vanlig sukker til det er frodig hvitt skum.
2. Sett krem på komfyren. Når de har blitt godt varmet, hell i søte eggeplommene, en kaffedrikke og en skje alkohol. Varm ingrediensene på svak varme til massen tykner.
3. Tilsett gelatin i den varme Tiramisu-kaffekremen, hell den resulterende sammensetningen i en silikonform og la moussen fryse.
4. Nå forbereder vi en hvit krem av egg, søtt pulver, ost og brennevin. I den resulterende massen tilfører vi også gelatin og venter på størkning.
5. På den ferdige, gjennomvåt kaffe, la svampekake ut et hvitt lag krem, deretter kaffemousse og igjen hvitt. Dessert kan drysses med kakao eller drysses med sjokoladeglass.
Pannekake tiramisu kake
Pannekake "Tiramisu" kombinerer russisk og italiensk mat. En slik dessert vil sikkert ikke bare glede våre landsmenn, men også italienske gjester. Du vil lære å lage mat Tiramisu fra russiske pannekaker akkurat nå.
ingredienser:
• 480 g "Mascarpone";
• 300 g mel;
• ti egg;
• 130 ml Baileys brennevin;
• 170 g smør;
• 280 g hvitt sukker;
• kakao;
• 4 ss. melk.
Tilberedningsmetode:
1. Tilbered først pannekaker. Elt deigen fra halve eggene, sukkeret og brennevin, samt melk, smør og mel. Deigen skal hvile i flere timer.
2. Stek pannekaker på vanlig måte.
3. Pisk de resterende eggene og søt sand, men ekornene og eggeplommene hver for seg. Så kombinerer vi to masser, tilfører ost og brennevin.
4. Nå er alt enkelt - legg ut pannekaker på et fat, med hver smurt med fløte. Vi pynter den ferdige pannekakekaken med kakaopulver.
Hvordan lage mat uten egg
Tiramisu kan tilberedes uten deltagelse av egg, i stedet for dem vil vi bruke fettkrem.
Desserten vil vise seg å være like velsmakende og mør, men kaloriene i den vil øke betydelig.
ingredienser:
• 280 g Savoyardi-informasjonskapsler;
• en kopp kaffe;
• 30 ml kremet brennevin;
• fem skjeer søtt pulver;
• en kopp krem (30%);
• 480 g "Mascarpone";
• kakao.
Tilberedningsmetode:
1.Til fløte, bland krem, pulver og ost.
2. Hell brennevin i kaffe og dypp kakene i en velduftende drink. Vi legger ut emnene i lag, vekslende med et kremlag.
3. Dryss den innsamlede desserten med kakao og gi den tid til å suge.
Basert på kjeks
Den tradisjonelle Tiramisu tilberedes bare med Savoyardi. Det er imidlertid ikke alltid mulig å finne det i butikkene våre. Kjeksen kan ikke betraktes som en erstatning for den italienske leveren, men en slik kake kommer fremdeles deilig ut.
Ved hjelp av kjeks kan du lage en festlig dessert. Som dekorasjon er det praktisk å bruke sjokoladeflis eller bruke en kringlepose for å forvandle kaken med originale mønster av sjokoladekrem.
ingredienser:
• to kopper krem;
• i henhold til ½ art. pulver, sukker og mel;
• 20 g stivelse og olje;
• fire egg;
• 480 g "Mascarpone";
• 130 ml kaffe;
• 80 ml Beilis-likør;
• sjokolade.
Tilberedningsmetode:
1. For en kjeksdeig, slå egg med sukker, tilsett deretter smør, mel og stivelse. Slå alt sammen igjen til det er glatt.
2. Stek en kjeks fra den resulterende testen. Vi avkjøler den, skjær den i to halvdeler langs og bløt hver kake med en kaffedrikk med tillegg av aromatisk brennevin.
3. Pisk krem med pulver og bland med ost. Vi belegger kakene med den resulterende kremen. Vi pynter desserten etter eget skjønn.
Tiramisu-kake med cottage cheese
Italienske konditorer insisterer på at den virkelige Tiramisu bare kan lages av Mascarpone og ikke kan erstattes med andre analoger. Men hjemmelaget cottage cheese av høy kvalitet og riktig tilnærming til matlaging vil skape en dessert hvis smak på ingen måte er dårligere enn Tiramisu med italiensk ost.
ingredienser:
• fire egg;
• en halv kopp brennevin;
• 140 g søtt pulver;
• et halvt kilo cottage cheese;
• 60 g rømme og yoghurt (naturlig);
• 220 ml kaffe;
• 280 g Savoyardi;
• kakao.
Tilberedningsmetode:
1. Blender slå cottage cheese sammen med rømme og yoghurt. Massen skal være øm, jevn, uten klumper.
2. Vi deler eggene i proteiner og eggeplommer, slå hver komponent av egget med melis.
3. Kombiner protein og eggeplomme, introduser ostemasse-kremen.
4. Legg i et lag-for-lag “Savoyardi” dynket i aromatisk kaffe sammen med krem. Dryss det siste kremlaget med kakao.
Med krem
Tiramisu har fått verdensomspennende anerkjennelse, og det er derfor ikke overraskende at forskjellige varianter av forberedelsene har dukket opp. Så i oppskriften var det krem, hvis smak ikke ødelegger desserten, men gir den heller en delikat kremaktig smak.
ingredienser:
• tre eggeplommer;
• 320 g italiensk ost;
• 220 ml krem;
• 35 g vanilje melis;
• 220 g Savoyardi;
• 70 g vanlig sukker;
• 50 ml rom;
• 60 g malt kaffe;
• kakao.
Tilberedningsmetode:
1. Fra malt kaffe brygger vi en sterk drikke, avkjøl og blander den med rom.
2. Pisk deretter eggeplommene med sukker og tilsett ost til den resulterende massen.
3. Rist kremen sammen med pulveret, kombiner med ostemassen og elt til en kremet konsistens.
4. Vi lukker bunnen av formen med et lag krem, fordeler informasjonskapsler gjennomvåt med aromatisk kaffe ovenfra, deretter følger et lag med krem igjen. Så vi fortsetter å danne en dessert til produktene går tom. Den siste skal være et kremlag. Dryss den med kakao.
5. Klar "Tiramisu" med "Mascarpone" server kjølt.
Tiramisu-kake fra Julia Vysotskaya
Den berømte TV-stjernen i det kulinariske programmet Julia Vysotskaya kunne ikke ignorere en så berømt italiensk dessert. I følge oppskriften hennes er “Tiramisu” mør, velsmakende og koker veldig raskt.
ingredienser:
• 380 g "Mascarpone";
• fem egg;
• et halvt glass pulverisert sukker;
• to skjeer av noe brandy;
• tre spiseskjeer kaffe;
• et glass varmt vann;
• emballasje av Savoyardi-informasjonskapsler;
• kakao.
Tilberedningsmetode:
1. Italiensk ost gir desserten mykhet og luftighet, men før du tilsetter den til kremen, er det nødvendig å piske de avkjølte proteinene hver for seg, samt eggeplommene med sukker.Kombiner de to resulterende frodige massene og bland osten. Det skal være en tykk, men samtidig frodig krem.
2. For impregnering er det nødvendig å brygge en sterk drikke fra vann og malt kaffebønner. Avkjølt cognac bør tilsettes den avkjølte kaffen.
3. Cookies er impregnert med aromatisk kaffe, lagt i lag i en bolle, vekslende med en skånsom krem. Det siste kremete laget strøs med kakao. Du kan også tilsette knust sjokolade.
4. Den dannede desserten oppbevares i kjøleskapet, slik at informasjonskapslene absorberer aromaene av kaffe og kremets ømhet.
Den italienske Tiramisu brukes til utarbeidelse av denne Tiramisu, men Savoyardi som selges i butikkene våre er ikke bare dyre, men de lå ikke ved siden av ekte produkter fra Italia. Derfor er det best å finne en oppskrift for å lage hjemmelagde shortbread cookies til Tiramisu, spesielt siden det slett ikke er vanskelig å tilberede den.
