Vanligvis tilberedes kjeks ved bruk av et stort antall egg, men sjokolade med kokende vann krever ikke tilsetning av disse komponentene. Dens prakt oppnås gjennom en kjemisk reaksjon, hvis katalysator er kokende vann. Sjokoladekake oppnås ganske høy (opp til 9-10 cm) og fuktig, ikke krever impregnering, så mange varianter av deilige kaker er blitt laget på basis av det.

Oppskriften og proporsjonene av kaken "Sjokolade på kokende vann" i ovnen

Romanen av Laura Esquivel "Chocolate on kokende vann", som sovjetiske husmødre leste så mye, var populær ikke bare på grunn av den fascinerende kjærlighetshistorien, men også på grunn av de kulinariske oppskriftene som finnes i den.

Så i hjemmearsenal av håndverkskvinner dukket det opp en oppskrift på den nå populære sjokoladekjeksen med kokende vann:

  • 240 g mel;
  • 300 g sukker;
  • 200 ml melk (eller vann i romtemperatur);
  • 100 ml vegetabilsk olje;
  • 2 egg
  • 100 g kakaopulver;
  • 5 g slaked brus;
  • 200 ml kokende vann.

Siden kaken er ganske søt, ble den oftere kombinert med semulegrynkremen kjent på den tiden:

  • 300 g mykt smør;
  • 300 g pulverisert sukker;
  • 400 ml melk;
  • 60 g semulegryn;
  • 1,5-2 sitroner.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Skum eggene med sukker med en mikser eller visp. Hell olje i den resulterende blandingen, og deretter melk, og fortsett å koble alt sammen med de roterende bladene til en elektrisk assistent.
  2. Mel og kakao kan introduseres om gangen, eller kan tas vekselvis. Tilsett deretter et glass aktivt boblende vann, rør og legg brus. Hell den ferdige deigen i en delt ildfast form foret med pergament.
  3. Kaken bakes ved 160-180 grader i ca 40-45 minutter (før tørr tannpirker). Etter avkjøling kuttes produktet i tynne skorper.
  4. For en krem ​​av melk og semulegryn, kokt tykk grøt. Vask sitroner og før dem gjennom en kjøttkvern eller lite rivjern sammen med skallet. Pisk smøret med pulverisert sukker, deretter blir gryn av grøt innført i små porsjoner. Den siste til å legge sitroner og visp igjen alt til det er strålende.
  5. Samle kaken, smør sjokoladekakene med den kokte kremen. På toppen av muffinsen kan du helle glasur, dryss med smuler eller bare krem.

Et viktig poeng: siden kjeksdeigen er ganske sjelden, bør den bakes ved en temperatur som ikke overstiger 160-180 grader, slik at den ikke sprekker. Ved høyere temperaturer griper toppen raskt opp med en skorpe, og senteret som øker med bakingen vil ganske enkelt “rive” den.

Matlaging i en langsom komfyr

Nesten alle husmødrene vet allerede om den deilige prakt av en kjeks tilberedt i en langsom komfyr. Denne dingsen svikter ikke når du baker sjokolade i kokende vann.

For å lage denne kaken i en langsom komfyr med karamellkrem, må du tilberede:

  • 320 g mel;
  • 360 g sukker;
  • 2 egg
  • 10 g brus;
  • 10 g bakepulver;
  • 120 g kakaopulver;
  • 250 ml melk;
  • 85 ml vegetabilsk olje;
  • 250 ml kokende vann;
  • salt og vanillin etter smak;
  • 380 g kokt kondensert melk;
  • 200 g smør.

Sekvensen for å elte deig og bake:

  1. Pisk eggene med sukker med en mikser eller en visp, tilsett vegetabilsk olje og melk til dem, rør alt til det er glatt. Bland deretter blandingen av løse komponenter i deigen i flere trinn. Når alle klumpene er spredt, hell kokende vann og rør sammensetningen raskt.
  2. Kok kjeksen i "Baking" -modus i 60 minutter, og la den deretter igjen i en tredjedel av en time etter oppvarming, uten å åpne lokket. Vend kaken over i en kurv med en dobbel kjele og avkjøl.
  3. Pisk mykt smør med en mikser, tilsett en skje kokt kondensert melk. Når karamellkremen er klar, kutt kjeksen i tynnere kaker og samle kaken fra dem. Pynt desserten etter din smak.

Krem av kokt kondensert melk og smør viser seg å være ganske stabil, slik at den kan brukes til å lage kakepynt ved bruk av kondisdyser. Tilsett knuste ristede nøtter i fyllet.

Den enkleste desserten i pannen

Ikke alle husmødre klarer å skjære den myke kjeksen i tynne tynne skorper jevnt og nøyaktig, men dette vil ikke skje hvis du lager en sjokoladekake i en panne.

For testen i dette tilfellet trenger du:

  • 240 g mel;
  • 200 g sukker;
  • 5 g brus;
  • 3,5 g bakepulver;
  • 60 g kakaopulver;
  • 1 egg
  • 50 ml vegetabilsk olje;
  • 125 ml melk;
  • 125 ml kokende vann.

Disse kakene er godt mettede, så enhver krem ​​passer for dem, men en kake med en enkel rømme fra:

  • 400 g veid rømme;
  • 200 g pulverisert sukker;
  • 2-4 g vanillin.

Progress:

  1. Hell tørre komponenter i en beholder og bland med en håndvisp. Rist de flytende komponentene separat, unntatt kokende vann, til de er homogene, og kombiner dem deretter med en løs blanding. Hell til slutt i en kjølig var og rør rundt.
  2. Det er godt å varme opp en pannekakepanne med et ikke-pinne-belegg, hell i sleven med deigen og dekk beholderen. Kok til klatringen på toppen slutter å feste, snur den deretter på den andre siden og stek i ytterligere 30 sekunder. Totalt skal 5-6 kaker skaffes.
  3. Pisk den vektede rømme (du kan ta fett hjemmelaget) med melis og vanilje. Smør kakene med den resulterende kremen, dekor kaken etter smak og la den trekke i 8-12 timer i kulden.

Jo større diameteren på pannen er, desto vanskeligere blir det å snu kakene. For å gjøre denne prosessen enklere kan du bruke to tresker.

Sjokoladekokt kake med rømme

I oppskriften ovenfor var en variant av en kake med rømme allerede beskrevet, men kakeens tilstrekkelige fuktighetsinnhold lar deg bruke en annen versjon av en krem ​​basert på dette fermenterte melkeproduktet med smak av iskrem til fylling.

For rømme vaniljesaus trenger du:

  • 1 egg
  • 150 g sukker;
  • 300 g rømme 20% fett;
  • 40 g mel;
  • 2 g vanillin;
  • 100 g smør.

Hvordan lage en krem ​​og samle en kake:

  1. Mal egget med sukker og vanilje til det er jevnt, og unngå rikelig skumdannelse.Tilsett så mel og rømme, visp igjen alt med en visp til det er glatt;
  2. Send den resulterende blandingen til bålet og kok opp til den tilstanden når du rører sporet av skjeen vil slutte å forsvinne raskt. Dekk sokkelen med festefilm, avkjøl til romtemperatur.
  3. Pisk deretter kremen med en mikser, tilsett et lite stykke myknet smør. Vifter av fete fyllinger kan øke mengden fett til 200 gram.
  4. Etter dette gjenstår det bare å legge huden med en krem. Konsistensen på fyllet lar deg bruke en søt sammensetning og til å justere sidene og overflaten på kaken. Du kan pynte desserten med sjokoladechips og bær.

Når du tilbereder en vaniljesauskrem, bør du ikke glemme den kontinuerlige blandingen av blandingen, siden den, som en vanlig vaniljesaus, kan brenne til bunnen.

Cherry behandle alternativet

Kokt sjokoladesvampkake kombineres perfekt med kirsebærfyll og krem ​​basert på fløte og sjokolade.

For å tilberede en slik dessert med kirsebær, bør du bake en kjeks i henhold til en av de ovennevnte oppskriftene, og tilberede fyllet fra:

  • 280 ml tung krem ​​(for pisking);
  • 120 g pulverisert sukker;
  • 80 g mørk sjokolade;
  • 300 g kirsebær;
  • 100 ml kirsebærjuice;
  • 40 g sukker;
  • 20 g stivelse.

Matlagingsteknologi:

  1. Send kirsebær med sukker i en kjele til bålet, kok opp. Hell deretter stivelsen fortynnet i kald kirsebærjuice i en tynn strøm. Kok fyllet til det er tyknet og avkjøl helt.
  2. For sjokoladekomponenten i fyllet, må du smelte delene av flisen til flytende tilstand og sett til side for å la sammensetningen avkjøle seg litt. Pisk sammen kremen til toppene med sukker. Tilsett flytende sjokolade til kremen uten en tynn strøm uten å slå av mikseren.
  3. Skjær kjeksen i tre like kaker. Sett sammen en kake ved å helle krem ​​på kaker i form av ringer, mellomrommene er fylt med kirsebærfylling. Topp og sider av desserten dekker også med en velduftende krem.

I tillegg kan en slik kake pyntes med sjokoladesmudder eller glaseres med friske bær, bezeshkami, marshmallows, etc.

Med ostemasse krem

“Sjokolade med kokende vann” er i god harmoni med ostemasse-kremen tilberedt med rømme. Det er dette fermentert melkeprodukt, ikke fløte eller smør. En svak surhet av en slik komponent balanserer søtheten til sjokoladekaker.

For ostemasse krem ​​trenger du:

  • 500 g myk (uten korn) cottage cheese;
  • 450 g rømme av god kvalitet;
  • 170 g pulverisert sukker;
  • vanillin, sitronskall eller annen smakstilsetning.

Hvordan lage en kake med ostemasse krem:

  1. Rømme i et dørslag dekket med gasbind i 4 lag, bind den deretter i en knute og heng den over natten. Mål deretter den nødvendige mengden rømme.
  2. Squash cottage cheese gjennom en hyppig metallsikt, kombiner med melis og rømme. Drep deretter sammen med en nedsenkbar blender til den er jevn og får en skånsom krem.
  3. Skjær den bakte sjokoladekjeksen i tre eller fire deler, som er sjenerøst smurt med krem. Om ønskelig kan bær eller frukt kokt med sukker tilsettes fyllet. Lag en kake basert på dine dekorasjonsevner.

Avslutningsvis er det verdt å merke seg at sjokoladekjeks blandet med kokende vann kan brukes som grunnlag for andre populære kaker. For eksempel, for eksempel Snickers, Drunken Cherry, Three Chocolates og andre. Og de som ikke liker disse kakene, kan lage hvit kjeks ved hjelp av samme teknologi, og erstatte kakao med passende mengde mel.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: